Med begyndelsen af ​​efteråret, når alt omkring venter på så sjældne solstråler, vil jeg gøre menuen lysere. Dette vil hjælpe brugen af ​​"solrige" frugter - æbler, pærer, græskar ... Nedenfor er de mest lækre opskrifter på samsa med græskar - en ekstraordinær og derfor især spændende skål.

Usbekisk traditionel samsa med græskar

På trods af det faktum, at de produkter, der ligner tærter i det usbekiske køkken, hovedsagelig tilberedes med kød, udfører asiatiske værtinder opskrifter med græskar ikke værre.

ingredienser:

  • 800 g mel;
  • 200 ml vand;
  • et æg;
  • 200 g smør;
  • løg;
  • 350 g græskar;
  • en knivspids salt og lidt malet peber.

Tilberedningsmetode:

  1. I en rummelig beholder kombineres et æg, varmt vand, ½ af den deklarerede mængde ghee, salt og sigtet mel. Den elastiske dej æltes.
  2. Den resulterende masse deles i 3 kugler, der sendes til hvile i varmen i 30 minutter.
  3. Derefter rulles hver bolle i et tyndt lag.
  4. Et af lagene er smurt med olie og dækket med et andet, hvorpå der til gengæld oprettes et lignende olielag.
  5. Efter at det sidste lag er lagt ud og smurt, ruller emnet til en stram rulle, der er opdelt i lige store stykker. De resulterende portioner rulles rundt.
  6. Et stykke smør og en påfyldning af en blanding af revet græskar og hakket løg, saltet og krydret med peber, placeres i midten af ​​hver kage.
  7. Derefter dannes trekanter, der sendes til ovnen i 35 minutter.

Samsa bages ved 200 ° C indtil gyldenbrun, hvilket garanterer produktets beredskab.

Enkel bagdej

Selvom hjemmelavet dej er mere luftig, er der ikke altid tid til at ælte den. Du kan dog bruge og klar.

Samsa med græskar fra butterdej tilberedes ved hjælp af følgende produkter:

  • 600 g græskar;
  • et pund dej;
  • løg;
  • en stak solsikkeolie;
  • 10 g sukker;
  • 15 g creme fraiche;
  • et æg;
  • salt og formalet peber.

Grundlæggende tilberedningstrin:

  1. Græskar skrælles og terninger.
  2. Løg hugges også, som derefter passeres i olie, indtil den er gennemsigtig.
  3. Græskarterninger, salt, sukker og peber tilsættes til den bløde grøntsag, hvorefter alt stegt i højst 5 minutter.
  4. Rektangler fremstilles ud fra dejen, hvorpå fyldningen straks anbringes.
  5. Derefter dannes samsa-emnerne i en klassisk form, som smøres med creme fraiche blandet med et æg.
  6. Bagepladen med produkterne anbringes i en ovn opvarmet til 200 ° C i 25 minutter.

Hvis det ønskes, kan du drysse sesamfrø, der går ind i ovnen.

Med tilsætning af kød til fyldet

Hjertelig samsa kan tilberedes med 200 g oksemasse tilsat fyldet.

Også påkrævet:

  • 1 kg butterdej;
  • 50 g lamfedt;
  • 650 g græskar;
  • 2 løg;
  • ½ stak solsikkeolie;
  • 10 g sukker;
  • varm peber pod;
  • saltet.

Trin-for-trin instruktion til udførelse:

  1. Græskar uden hud skæres i små terninger, som blandes med stykker oksekød, fedt, varm peber og løg.
  2. Fyldning blandes grundigt, saltes og krydres med vegetabilsk olie.
  3. Optøet butterdej rulles i en rulle og opdeles i stykker.
  4. Produkter rulles ud i form af kager, hvorfra der oprettes trekanter med påfyldning.
  5. Samsa lægges på en bageplade, hvor det smøres med et æg og bages i en varm ovn (200 ° C) i cirka en halv time.

I opskriften kan du erstatte oksekød med enhver anden favorit type kød - smagen og aromaen af ​​de færdige bagværk påvirkes ikke.

Samsa med græskar og stegt løg

Muligheden for duftende græskarfyldning med tilsætning af stegte løg gør produkterne endnu mere mundvandende.

Til fremstilling af samsa bruges:

  • 800 g butterdej;
  • 400 g græskar;
  • 3 løg;
  • et stykke smør;
  • salt og krydderier.

Faser af oprettelse:

  1. Kuber tilberedes af løg, som bringes til gennemsigtighed i smør.
  2. Det skrællede græskar gnides og blandes med løgstykker.
  3. Fyldet saltes og krydres.
  4. Puffekager tilberedes, hvorfra der dannes samsa med løg-græskarfyldning. Portioner bages ved 200 ° C i 25 minutter.

Tip! Afhængig af tykkelsen på dejen kan bagetiden variere lidt inden for 5 minutter. Hvis der bruges temmelig store græskarskiver, kan samsa være i ovnen lidt længere.

Med kartofler

Vegetabilsk græskarfyldning af lækker samsa kan suppleres med forskellige ingredienser, blandt andet kan være kartofler.

For at skabe samsa med græskar og kartoffelmasse inde, har du brug for:

  • 1 kg butterdej;
  • 350 g græskar og kartoffel;
  • 3 løg;
  • et stykke smør;
  • saltet.

fremskridt:

  1. Skrællede grøntsager skæres i små terninger.
  2. Fylden er godt blandet, saltet og krydret med ghee.
  3. Vegetabilsk masse lægges ud på cirkler, der rulles ud af butterdej, hvorefter portioner fordeles på en bageplade dækket med pergament.
  4. Fadet bages, indtil det er kogt ved 200 ° C.

For at opdatere smagen på snacken kan du tilføje hakkede greener til fyldet.

Velsmagende opskrift:samsa derhjemme

Tyrkiet fedt opskrift

I traditionerne fra det georgiske køkken tilberedes duftende samsa ud fra følgende ingredienser:

  • 1 kg butterdej;
  • 700 g græskar;
  • 3 løg;
  • stykker fedt halen;
  • salt og krydderier.

Sådan fremstiller du samsa:

  1. Græskar gnides og om nødvendigt vendes ud, og løgen hugges fint.
  2. Fyldning blandes og suppleres med små terninger af fedt.
  3. Bløddejeremner fyldes med forberedt påfyldning, hvorefter enderne af dejen plukkes, så de fremstiller trekanter.
  4. Varerne sendes til den varme ovn i 25 minutter

Mængden af ​​fedt afhænger af det ønskede resultat: for at få en saftig, men mindre kalorierig samsa er det nok at bruge 50 g fedthale.

Lenten Samsa med græskar

Hvis produkter af animalsk oprindelse er udelukket fra den klassiske opskrift eller dens variationer, forvandles samsa til fremragende diætkager.

ingredienser:

  • 450 g butterdej;
  • 350 g græskar;
  • 2 løg;
  • en stak solsikkeolie;
  • salt og formalet peber.

Handlingssekvensen:

  1. Fyldet til diætesamsa tilberedes af revet græskar og hakket løg med tilsætning af salt, solsikkeolie og formalet peber.
  2. Dejen rulles ud i et ret tyndt lag, hvorfra der oprettes rektangler med en skarp kniv.
  3. Påfyldningen anbringes på de opnåede emner, hvorefter deres kanter plukkes.
  4. Samsa går på en bageplade, som straks anbringes i ovnen, opvarmet til 200 ° C, i 25 minutter.

For bedre at fikse kanterne på samsaen smøres de med et æg, inden fyldet fordeles over de trekantede emner.

Græskar Samsa er en original wienerbrød, der er et godt alternativ til traditionelle tærter. Sørg for at prøve denne skål i efteråret, når græskar er moden, frisk og især duftende.

Relateret software:Mere fra forfatteren: