Iran betragtes som halva's fødested. De siger, at det optrådte i Ⅴ århundrede f.Kr. Der er mange sorter af denne østlige delikatesse. En af de mest lækre betragtes som Samarkand halva. Fra de tidligste tider blev denne søde handlet på markederne i Samarkand i de dage, hvor campingvogne med krydderier, silke og dekorationer langsomt bevægede sig langs byens gader.

Samarkand halva's sammensætning og kalorieindhold

Samarkand halva indeholder en masse fiber, aminosyrer, proteiner, vegetabilske fedtstoffer, vitaminer og mineraler. Det fordøjes og absorberes hurtigt, hvilket giver store fordele for kroppen. Denne halva kaldes også pistache, da den er lavet af denne bestemte type nødder. Derfor smager det meget forskelligt fra det velkendte og velkendte produkt baseret på solsikkefrø.

Kalorieindholdet i Samarkand halva er ret højt: 100 g af produktet indeholder omkring tre hundrede kalorier.

Men det nøjagtige antal afhænger af sammensætningen af ​​ingredienserne. For eksempel, hvis produktet indeholder chokolade, kan kalorieindholdet nå op på 500 kcal.

Producenter tilføjer ofte ekstra ingredienser til produktet for at få et attraktivt udseende og sort. Chokoladehalva er især populær. I butikkerne med orientalske slik sælges det i gennemsigtige pakker på 400 g, der allerede er skåret i pæne stykker.

Fordele for den menneskelige krop

Fordelene og skadene ved denne sødme er længe blevet drøftet af både ernæringsfysiologer og almindelige mennesker.

Nyttige egenskaber ved halva:

  • hjælper med at komme sig efter en alvorlig og langvarig sygdom;
  • styrker immunforsvaret;
  • gunstig virkning på hjernefunktion;
  • forbedrer funktionen af ​​det reproduktive system;
  • forhindrer forekomst af åreforkalkning.

Ernæringseksperter siger, at den maksimalt tilladte mængde af det forbrugte produkt ikke bør overstige 30 g pr. Dag. Det er nyttigt for atleter og mennesker, der er involveret i hårde fysiske eller mentale aktiviteter, at bruge sødme, da produktet nærer muskler og hjerne.

Hvordan man laver en orientalsk delikatesse med egne hænder

Sådan halva kan let fremstilles med egne hænder, da produktionsteknologien er meget enkel.

Klassisk opskrift

Produktet, tilberedt i henhold til den klassiske opskrift, har en behagelig nøddeagtig smag og en usædvanlig farve.

Det er kun nødvendigt at tilberede 4 ingredienser:

  • mælk - 2 spsk .;
  • sukker - 300 g;
  • ghee - 2 spsk. l.;
  • pistacienødder - 200 g.

Det er bedre at tilberede en godbit i en støbejernskål eller i en gryde med en tyk bund og vægge, så intet brænder.

Tilberedningsproces:

  1. Hell pistacienødder med kogende vand og lad stå i en halv time, så de kvælder lidt og absorberer fugt. Skyl derefter, hak nødder og tilsæt dem til mælk.
  2. Indfør sukker med smør. Rør godt.
  3. Kog op. Reducer varmen og kog blandingen under omrøring konstant. Mælk skal koge næsten alt. Du kan tilføje noget vanilje, hvis du ønsker det.
  4. Hæld den færdige masse i den forberedte form. Sæt i kulden for at indstille. Det er bedst at bruge silikoneforme, der er smurt med olie til dette formål for derefter at undgå problemer i trækprocessen. Hvis der ikke er sådanne former, kan den tykke masse blot pakkes ind i en tæt film, olieres.

Skær det frosne produkt i stykker. Du kan tage en prøve!

Med sesamfrø

Du kan tilberede en godbit på basis af sesam. Dette sunde produkt forynger kroppen og bremser aldringsprocessen. Det vigtigste er at vælge det korrekt. Sesam skal være frisk og lugte godt.

Nødvendige komponenter:

  • sesamfrø - 200 g;
  • sukker - ¾ st .;
  • oprenset vand - ½ spsk .;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • mel - 1 spsk.

fremstilling:

  1. Slib frøene. Det er mest praktisk at gøre dette i en kaffekværn. Konsistensen skal være blomstrende.
  2. Lav sirup af vand og sukker. Kog under omrøring lejlighedsvis for at opløse kornene helt.
  3. Hæld olie i.
  4. Steg det sigtede mel i en ren og tør pande, indtil den er cremet. Her skal du være forsigtig: melet er meget let at kogte, hvilket resulterer i, at det bliver bittert og mørkt, hvilket gør det uegnet til videre brug.
  5. Kombiner det stegte mel og hakket sesammasse. Indfør sirup og bland.
  6. Overfør massen til en form dækket med pergamentpapir og placer på et koldt sted i mindst 3 timer.

Smagen af ​​sådan halva er lidt anderledes end den klassiske. Farven på det færdige produkt er sennepsgul.

Madlavning i usbekisk

Den nemmeste måde at tilberede en godbit baseret på valnødder.

Nødvendige produkter:

  • skrælede valnødder - ½ spsk .;
  • sesam - en håndfuld;
  • sukker - 200 g;
  • mel - 130 g;
  • ghee - 130 g;
  • mælk - 0,5 l.

Handlingssekvensen:

  1. Smelt smøret i en stegepande på lav varme. Indfør for-sigtet mel og bland. Steg, indtil massen får en smuk creme skygge.
  2. Hæld mælk i en anden beholder, tilsæt sukker, bland og kog op.
  3. Indfør mælkesirup i mel i en tynd strøm under konstant omrøring af massen.
  4. Stek i et kvarter og afkøles derefter.
  5. Slib nødder med en blender eller passere gennem en kødslibemaskine, steg sesamfrø.
  6. Kombiner mælken og melmassen med nødder, dann små små kugler.
  7. Rul emnerne i sesamfrø.

Halva i denne form kan serveres i stedet for slik til te.

Som en ændring tilsættes vanille, chokoladestykker, kakao, rosiner, tørrede frugter, kandiserede frugter og andre ingredienser ofte til massen.

Kontraindikationer og mulig skade

Hvis du nyder halva i rimelige mængder, vil det ikke skade en sund person. Imidlertid er det stadig kontraindiceret i en række tilfælde.

Denne tilgængelighed:

  • allergier;
  • diabetes mellitus;
  • fedme;
  • tandproblemer;
  • diatese;
  • nyresten eller blære.

Ved mange kroniske sygdomme anbefales det at konsultere en læge, før du bruger halva. Det er forbudt at bruge produktet med pancreatitis. Sød med højt fedtindhold vil irritere slimhinderne og forårsage kraftig smerte. Bugspytkirtlen og tolvfingertarmen begynder at fungere, hvilket resulterer i, at patienten vil lide af flatulens og diarré. Derfor er det bedre at følge lægens anbefalinger, og der er kun godkendte diætprodukter.

Hos nogle mennesker kan spiser af halva forårsage ubehagelige bivirkninger: halsbrand, mavesmerter og fordøjelsesbesvær. Dette sker af to grunde: enten spiste personen for meget godbidder, eller han har en individuel intolerance over for en af ​​komponenterne.

Graviditet er ikke en kontraindikation. Hvis den vordende mor virkelig ønsker slik, er det bedre at foretrække halva end slik med en uforståelig sammensætning. Dette vil gavne både mor og baby, hvis du bruger produktet i moderation. Det samme gælder ammende kvinder. Hvis babyen normalt reagerer på denne sødme, kan moderen fra tid til anden regale hende uden nogen frygt.

Denne orientalske sød kan virkelig kaldes nyttig. Den mest lækre, selvfølgelig, vil være halva, kogt med dine egne hænder derhjemme. Derfor skal du i det mindste lejlighedsvis forkæle dig selv og dine kære med en sådan behandling.

Relateret software:Mere fra forfatteren: