Perlesalat - 10 opskrifter

Tilberedning af en salat Pearl af skaldyr, kogte grøntsager, tørrede frugter og andre lækre ingredienser. Hvem der er forfatteren af ​​skålen vides ikke med sikkerhed. Måske var de tyskere, pionerer af puffesnacks eller franske, og gjorde salater til ægte mesterværker af madlavningskunst. For ikke kun at føle, men også for at se den færdige fads skønhed, anbefales det at lægge den i en gennemsigtig fad. En solid og nærende salat vil ikke efterlade nogen ligeglad.

Klassisk perlesalat med krabbepinde

Et interessant træk ved denne skål er, at komponenterne i den enten kan blandes, krydres med sauce eller lægges i lag.

For at tilberede en klassisk snack, skal du slå op:

• krabbe pinde - 300 g;
• blæksprutter - 250 g;
• rød kaviar - 120 g;
• kyllingæg - 3 stk .;
• mayonnaisesauce;
• krydderier.

Tidligere koges og køles æg med blæksprutter ved stuetemperatur. Lækker krabberpinde klippes smukt i små pinde, blæksprutter i form af strå, æggehvider knuses med et rivjern.

I en passende beholder blandes alle komponenter, krydres med krydderier og sauce. Et ornament er lagt på toppen - en havperle med kaviar og en halvdel af et kogt vagtelæg.

Rejer Festlig Forretter

Forberedelse af en festlig skål fra:

• tang - 280 g;
• ris - 100 g;
• rejer (helst tiger) - 1 pakke;
• gulerødder;
• kyllingæg - 4-6 stk .;
• mayonnaisesaus, krydderier.

Først koges gulerødder, æg, det vigtigste produkt er rejer og korn. Når de kogte fødevarer er afkølet, kan du begynde at skære. For at gøre dette males gulerødder og æg med et rivejern, rejerne renses.

I en passende salatskål er tang, lidt sauce, derefter gulerod, sauce lagt. Derefter er der lagt ris, saltet, pebret, smurt med dressing. Det næstsidste lag er testiklerne, og spidsen er dannet af koronaproduktet - tigerrejer. De er udformet pænt, smukt og dækker hele skålen. Du kan servere rejesalat som en uafhængig skål.

Med laks og rød kaviar

Når streng fasting slutter, kan du forkæle gæster og familiemedlemmer ved at tilberede en perlesalat med laks.

For at forberede det er det værd at fylde:

• saltet laks - 190 g;
• hård ost - 50 g;
• oliven - 45 g;
• æg - 4 stk .;
• en orange;
• rød kaviar - et par spiseskefulde;
• formalet sort peber, salt;
• fjer af løg;
• hvid sauce.

Æggene koges, indtil de er kogte. For at bevare skallets integritet under tilberedningen kan du tilføje lidt salt eller eddike til vandet. Slib æggeblommerne med en gaffel, riv de hvide hver for sig.

Laksen skæres i små pinde, citrusfrugten formales og opdeles i skiver. Skær oliven, riv osteproduktet.

Lay out:

1. Først en del revet proteiner med sauce og krydderier.
2. Hele mængden af ​​revet æggeblommer, mayonnaisesauce og salt efter smag.
3. Det tredje er det vigtigste produkt - laks, halvdelen af ​​det samlede beløb.
4. Sorte oliven.
5. Laks og sauce.
6. Strimlet ost og lidt dressing.
7. Duftende filet af citrusfrugter.
8. Egern og sauce.

Alle lag er lagt i form af en pyramide, det vil sige den nederste er større, derefter lidt mindre og så videre helt til toppen. Fadet er dekoreret med æg, der skal dække hele toppen og halvdelen af ​​proteinet, vendt på hovedet med den konvekse side. Salat med laks og rød kaviar skal tilføres i 30 minutter før servering.

Hvordan laver man mad med blæksprutter?

For den delikate smag blev tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​skaldyrsalat kaldet "Sea Pearl".

For at forberede det er det værd at fylde:

• blæksprutter - 550 g;
• krabbekød eller spisepinde - 270 g;
• rød kaviar - 90 g;
• mayonnaisesauce;
• med salt.

Hovedproduktet tilberedes i henhold til instruktionerne, afkøles og skæres i smukke strimler. Krabbe kød hakkes med en kniv, kogte proteiner med et rivejern. Æggeblommer bruges ikke i denne forretter. I en gennemsigtig beholder blandes alle skiver, krydres med krydderier og blandes grundigt med æg. Søsen tilsættes efter smag. Salat med blæksprutte på toppen er dekoreret med kaviar og et kogt vagtelæg.

Sort perlesalat med svesker

Et ægte højdepunkt på det festlige bord vil være en lys salat "Black Pearl" med tilsætning af svisker.

Forberedelse af en skål fra:

• kogte proteiner og æggeblommer - et par stykker;
• krabbe pinde - 220 g;
• hård ost - 110 g;
• tørrede svisker - 120 g;
• smør - 20 g;
• valnødder - 28 g;
• mayonnaise dressing;
• tranebær og urter.

Kyllingeproduktet koges i et stejlt og sænket koldt vand til afkøling. Dampet tørret frugt i kogende vand i 12 minutter, tørret, fyldt med halvdele valnødtskerner.

Læg revne egern med æggeblommer (1 æg) i lag på en stor flad skål, lidt skåret krabbekød og sauce. Derefter kommer osten, hakket smør, lidt salt og en hvid bandage. Det tredje lag er svisker med nødder, sauce, det resterende krabbekød, dressing. Et femte lag ost og smør, lidt salt og sauce. Det sidste lag er et æg, mayonnaisesauce og udsmykning af greener, tranebær, krabber og nødder. Til infusion placeres “Pearl” med svisker i kulden i cirka 2 timer.

Med æbler

I denne lækre snack er et minimum af kalorier og et maksimum af vitamin en fantastisk mulighed for folk, der ønsker at se godt ud og føle sig godt.

Forberedelse af en skål fra:

• laks - 150 g;
• æg - et par stykker;
• æbler;
• agurk;
• rød kaviar - 70 g;
• creme fraiche - 80 ml;
• sorte oliven.

Æggene koges og hakkes med et fint rivejern. Skrællede frugter og grøntsager skæres i terninger, laks - i smukke stykker af lille størrelse.Bland alt sammen, krydre med creme fraiche, salt. Læg æg og oliven ovenpå.

Usædvanlig snack i en ostekurv

Denne forretter ser fordelagtig ud på bordet på grund af det originale design.

For at forberede det, skal du fylde:

• krabbe pinde - 260 g;
• frisk agurk og avocado;
• citron - 0,5 frugt;
• æg - 3 stk .;
• Beijing kål - 170 g;
• hård ost - 110 g;
• mayonnaisesauce.

Den smukke avocadofrugt er opdelt i to dele, den er skrællet af grober og skind, kødet er smukt skåret. Strø det med citronsaft for at forhindre, at produktet bliver mørkere.

Kog æggene og sæt dem i køligt vand for at afkøle. Slib alle produkter i terninger og strå, læg dem i en dyb beholder, æl, krydre med sauce og rør godt igen.

For at forberede en kurv, mal ost og læg den i en gryde. Så snart produktet begynder at smelte, skal det lægges på en kop og vendes på hovedet. Når osten hærder, vil den have form af en smuk kurv.

I den resulterende kurv lægges salat ud og dekoreres ovenpå efter ønske. Inden gæsterne ankommer, kan du lave flere af disse kurve og servere dem i portioner.

Sea Pearl Salat med ørred

En forretter består af:

• saltet ørred - 60 g;
• skrællede rejer - 60 g;
• lille agurk;
• oliven - 1-2 stk .;
• valnødder - 35 g;
• mayonnaisesauce;
• balsamico eddike og urter.

Anbring skaldyr i saltet vand, kog op, eventuelt tilsæt et laurbærblad. Afkøles, skæres i to. Fisken skæres i terninger, agurk og oliven - i form af strå. Hakk nødderne, læg dem i en skål og bland med andre produkter, krydre med sausen.

Ved hjælp af en konditorring får salaten en pæn form. Det er lagt på en flad plade, smurt med eddike, dekoreret med greener.

Madlavning i en Avocado-kurv

For at forberede en smuk snack, skal du slå op:

• kyllingæg - et par stykker;
• ørred - 120 g;
• hård ost - 55 g;
• rød kaviar - 30 g;
• grønne oliven;
• avocado;
• mellem fedt mayonnaisesaus.

Kogte æggeblommer smuldrer, proteiner knuses med et rivejern. Skær osteproduktet med fisk i terninger, oliven i smukke ringe.

Tag en knogle ud med avokado. Skær frugtmassen og bland med andre produkter, krydre med sauce. Læg salaten i en kurv med eksotisk frugt, pynt med røde æg, hvis det ønskes. Salatperle med kaviar kræver ikke infusion - den kan serveres umiddelbart efter tilberedning.

Med kalkun og kirsebær

For at tilberede skålen skal du:

• kalkun kødmasse - 380 g;
• salatblade - flere klaser;
• sød kirsebær - 380 g;
• fetaost - 230 g;
• chiafrø - 12 g;
• olivenolie - 40 ml;
• basilikum - et par toppe.

Skyl mør filet, mariner og grill, tidligere hakket. Fjern frøene fra de søde kirsebær, hak salatblade med dine hænder. Skær ost, skyl basilikum. Bland grøn salat, kød, tilsæt nogle frø, æl. Læg ost og bær ovenpå, hæld olie. Pynt med basilikumblade og server.