Rejesalat kan tilberedes til en romantisk middag eller til et festbord. Nogle af de mest interessante, enkle og lækre opskrifter er vist nedenfor.

Rejer og avocadosalat

Rejer og avocado salat er måske en af ​​de mest populære produktmiksmuligheder.

Baseret på to portioner, tag følgende mængde mad:

  • skrællede rejer - 30-50 gr;
  • avocado - 1;
  • cherrytomater - 6;
  • Romano salat - en flok;
  • friske grønne - 2-3 grene;
  • hvidløgfedd - 1;
  • citronsaft - 1 bord. l.;
  • formalet peber - et par knivspidser;
  • oliven. olie - 3 borde. l.

Forbered først en lækker hjemmelavet salatdressing - kombiner finhakket vaskede og tørrede urter, knust / revet hvidløg, peber, juice og olie. Bland godt.

Kog rejer i saltet vand.

Derefter rives salatblader manuelt i en skål til salat, læg avocados, cherrytomater og rejer skåret i små terninger. Vi krydder alt med den forberedte forbinding og bland.

Til servering kan du pynte salaten med friske urter eller revet hård ost.

Til en note. Rejer dyppes altid i kogende vand. Så snart vandet koger igen, bemærker vi kogetiden: lille rejer er nok i 2-3 minutter, medium - 5 minutter, stor - 8-10 minutter.

Arugula-opskrift

En interessant og original salat med ruccola og rejer:

  • tiger rejer - 10 enheder;
  • ruccola - 80 gr;
  • avocado - 200 gr;
  • Parmesan - 60 gr;
  • cherrytomater - 80 gr;
  • fyrretræer - 10 gr;
  • blomsterhonning - 20 gr;
  • kalk - 1;
  • sojasovs - 10 gr;
  • balsamic creme - 10 g;
  • olivenolie - 35 ml;
  • salt, peber mol.

Vi begynder at lave mad med dressing: kombiner olie, friskpresset limesaft, honning, sauce og fløde. Hakk eventuelt kalkskallet og føj det til bandagen. Bland alt sammen, og lad det bløde, indtil selve salaten er tilberedt.

Vask og tør rucola. Jeg vasker også avokadoen, skræl den og skærer den med mellemstore terninger. Skyl tomaterne og skær dem i to. Vi laver ost på tynde plader.

Varm olie i en gryde. Vask rejer, mens det opvarmes. Dyp rejerne i olien, tilsæt lidt salt og peber, stek i 5-6 minutter.

Vi samler salaten: læg bladene af ruccola i bunden af ​​salatskålen, rejer og ost går på toppen. På kanterne spreder vi kirsebæret. Vi vander alt med dressing, drys med nødder. Kan serveres.

Varm salat med linser og rejer

For 5 portioner har du brug for:

  • linser - 250 gr;
  • selleri - en stilk;
  • løg og gulerod - 1 enhed hver;
  • hvidløgfedd - 2;
  • vand - 3 glas .;
  • timiangrøntsager - 25 gr;
  • persille - flere grene;
  • store rejer - 16 stk .;
  • oliven. olie;
  • balsamico eddike;
  • Dijon sennep - 2 tsk;
  • salt og peber.

Skyl kornet grundigt, indtil dræningsvandet bliver klart. Læg den i en gryde og sæt den til at koge. Glem ikke at salte vandet. Efter kogende vand skal ilden indstilles til et minimum, dæk med et låg og kog i cirka en halv time.

Mens kornet er kogt, tilbereder vi gulerødder med løg: vask, skræl, hugg, som på en suppe yngel. Stek i olie, tilsæt revet hvidløg og et par hele gren af ​​timian. Efter stegning skal timian fjernes og kasseres. Finhakk de resterende grene.

Spred den vaskede reje, hakket timian i en separat skål, hæld en skefuld olie og eddike. Vi lader os marinere lidt under omrøring lejlighedsvis - det vil tage cirka et kvarter. Varm derefter lidt olie i en gryde og spred rejerne i den sammen med marinaden. Stek i fem til syv minutter.

I en dyb salatskål sprede vi rejer, linser, hakket persille. Tilsæt den resterende olie, eddike, sennep og lidt salt som forbinding. Bland alt sammen, dekorér med friske urter. Du kan bruge rejer som dekoration.

Med tilsætning af pomelo

  • 300 gr rejer;
  • kødet af en skræl lille pomelo;
  • frisk gulerod;
  • sød peber;
  • 2 borde. l. appelsinsaft, sesamolie, mosede jordnødder;
  • 1 bord. l. drueolie;
  • en fjerdedel te l. chilipepper.

Steg rejer i drueolie i flere minutter.

Tre gulerødder, peber, skåret i tynde strimler, kost, bryde i ikke særlig store stykker, bland alt. Juice, chili og sesam. bland olien. Kombiner grøntsager og citrus med rejer og krydre med sauce.

Royal salat med rød kaviar, rejer og krabber

  • skrællede rejer - 300 gr;
  • krabbe pinde - 250 gr;
  • blæksprutter - 300 gr;
  • kaviar - 50-70 gr;
  • hård ost - 100 gr;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • mayonnaise - 200 gr.

Først skal du forberede blæksprutteren: hæld kogende vand, skræl og indbrud, kog i saltet kogende vand i 2-4 minutter. Dernæst skal de drysses med kogende vand og skæres i strimler.

Rejer tilberedes: skylles, koges i kogende vand i 8-10 minutter.

I mellemtiden skar vi pinde i tynde strimler, omtrent tre ost, presser hvidløg i pressen. Vi kombinerer alle komponenter i en dyb salatskål, tilsæt kaviar og krydder med mayonnaise.

Rejer kejseren

Caesar med rejer - en interessant mulighed for den velkendte Caesar-salat baseret på skaldyr.

For at tilberede et måltid i to portioner er følgende produkter nødvendige:

  • salatblade - 1 bunke;
  • Parmesanost - 40-50 gr;
  • stor rejer - 10 enheder;
  • Maj honning - 1 spsk. l.;
  • citronsaft - 1,5 tsk;
  • oliven. olie - 1 spsk. l. til marinade og lidt til stegning;
  • salt - et par klemme;
  • peber;
  • salatkrutonger med hvidløg - 30 gr;
  • Caesar salatdressing.

Først skal du vaske og syge rejer i salt, peber, olie og honning. Det tager en halv time at marinere.

Varm olie i en gryde, og stek rejer slagtekroppe på hver side i 3-5 minutter. Beredskab bestemmes af kødets gennemsigtighed - jo hvidere det er, jo bedre er rejerne stegt, dvs. rå og gennemsigtige slagtekroppe skal blive kedelige.

Skyl salaten godt, tør den, riv manuelt i små stykker og læg den i en salatskål. Krydre med lidt Caesar sauce og bland. Drys knæk på toppen, derefter revet ost og rejer sidst. Hæld alt sammen med sauce og server straks.

Til en note. Lad salatbladerne være sprøde og se så friske ud som muligt ved at blødgøre dem i koldt vand en time før tilberedning.

Havcocktail salat

  • rejer - 300 gr;
  • blæksprutter - 250 gr;
  • rød kaviar - 140 gr;
  • æg - 5 enheder;
  • mayonnaise;
  • dild, persille, oliven - til at dekorere skålen.

Som før tilbereder vi rejerne ved at skylle dem i vand og koge dem i saltet vand med urter, indtil de er møre.

Kog æggene, indtil de er kogte - 5-6 minutter efter kogende vand.

Blæksprutter kan bruges på dåse eller frisk. I det første tilfælde tappes saltvand simpelthen fra dem og skæres i strimler, i det andet - koges i kogende vand i 3-4 minutter, afkøles derefter, skæres i strimler.

Salaten opsamles i lag: blæksprutte sugerør, revet æggeblommer, et lag mayonnaise, halvtilberedt rejer, revne proteiner, et lag med mayonnaise, et ensartet lag med kaviar. Spred de resterende rejerhaler rundt om salaten, pynt med oliven og greener.

Det anbefales at lade salaten suge i cirka en time i køleskabet.

Rejer kartoffelsalat

  • kartofler - 4 enheder;
  • æg - 2 store;
  • mellemstor eller stor reje - 300-350 gr;
  • kapers - et par bord. l.;
  • fjer af en ung løg;
  • Oliven. olie - dampbord. l.;
  • citronsaft - en tredjedel af et glas;
  • let mayonnaise - et halvt glas;
  • salt og peber.

Kog kartofler og æg, indtil de er kogte, afkølede og rene. Kog rejer, indtil de er kogte og afkølede, hvis de blev købt uskalet, ren. Finhak kapper og løg. Vi skær æggene og kartoflerne i skiver, skåret i en terning halvt så stor som den skrællede reje.

Bland mayonnaise, olie og juice. Kombiner alle tilberedte fødevarer og krydre med sauce.

Til en note. Salat ser mere nøjagtig ud, hvis du bruger mellemstore eller små. Et par store anvendelser til dekoration.

Med tomater og paprika

Baseret på to portioner har du brug for følgende antal produkter:

  • salatblade - en flok;
  • stor skrællet rejer - 10 enheder;
  • kødet gennemsnitlig tomat - 1 enhed;
  • grøn paprika;
  • æg - 1 enhed;
  • olivenolie. - 100 ml;
  • mel - et par bord. l.;
  • cayenne og sort malet peberfrugter - en knivspids;
  • havsalt - en fjerdedel te. l.

En original salatdressing kan tilberedes fra:

  • 3 marinaer. asier;
  • halvdele rød løg;
  • halvdele af en citronfrugt;
  • par bord. l. hjemmelavet eller lavt fedtindhold mayonnaise;
  • tsk. skeer med fransk sennep;
  • kvart kvarter l. chilisauce;
  • en knivspids salt.

Trin for trin til fremstilling af salatprodukter:

  1. Tø rejer på forhånd ved stuetemperatur, skyl.
  2. Pisk et æg og et par spiseskefulde vand, indtil der opnås en homogen væske. Tilsæt peber og salt, bland igen.
  3. Dyp rejerekroppene grundigt ned i ægget, rull derefter lidt mel og steg i varm olie på begge sider.
  4. Vask alle grøntsager, skræl. Fjern frøene fra peber.
  5. Skær peber i en ikke særlig stor terning; skær tomaten på samme måde.
  6. Salatblade kan rives i hånden eller ikke grovhakkes.
  7. Kombiner hakkede grøntsager og stegte rejer i en salatskål. Et par rejer forlader til dekoration.

Madlavning dressing:

  1. Skræl og finhakk løg. Gør det samme med agurker.
  2. Bland løg, agurker med de resterende komponenter i saucen.
  3. Tilsæt salatdressing og bland. Pynt med de resterende rejer og drys med finhakket greener. Server straks.

Let salat "Ømhed" med ananas

Baseret på 2 portioner skal du tage:

  • 400 g champignoner;
  • 3 kogte kyllingæg;
  • 130 gr skrællede rejer kanoner;
  • 130 g dåse ananas;
  • 80 g parmesan;
  • 200 g mayonnaise;
  • 50 gr post. raf. olie.

Vask svampe, rengør om nødvendigt. Vi skærer i tynde skiver og steger i olie, indtil væsken er næsten helt vokset. Kog rejer i kogende saltet vand. Kog ægget indtil det er kogt.

Salaten er lagt i lag: svampe, groft type et æg, rejer, stykker af meddelelser. Dækker alle lag med mayonnaise. Det sidste lag er revet parmesan. Det behøver ikke at blive smurt med mayonnaise. Lad os prøve en halv time.

Relateret software:Mere fra forfatteren: