Hvis du vil lave noget let og velsmagende, lav en broccoli salat. Dette er en usædvanlig og meget smuk kål - en række af de sædvanlige farvede, men mættede grønne eller lilla farver, der minder om spinatsmag.
Materielt indhold:
Enkel broccoli salat med æg
Broccoli-salater kan fremstilles meget forskellige. Hvis du har brug for at klare det hurtigt, skal du skrive en enkel opskrift i din hjemmekogebog. Enkelhed indebærer, at der vil være få ingredienser. Men smagen er sikker på at behage.
For en let salat har du brug for:
- broccoli (frisk eller frosset - ingen forskel) - 500 g;
- æg - tag fire stykker;
- grønne løg - et par fjer;
- vegetabilsk olie (vælg lugtfri) - for at være nok til dressing;
- eddike (helst æble) - tilstrækkelig spiseskefuld;
- salt og formalet sort peber.
Kog ægene fri fra skallen og hugg med en kniv så fint som muligt (kan også behandles på et rivejern med mellemstore celler).
Vi vasker den friske kål, renser den for alt overflødigt (den frosne grøntsag kræver ikke sådanne manipulationer). Det skal ikke koge længe i saltet vand og blive blødt, men ikke kogt. Vi kasserer den færdige grøntsag i et dørslag, lad alt vandet gå.
Når overskydende fugt flyder ud, sorterer vi broccoli i blomsterstande og placeres i en salatskål. Vi sender æg og strimlede løgfjere til dem. Smag blandingen med æbleeddike, salt og peber, krydre med olie.
Det gjenstår at blande alt sammen og lade massen stå i varme i flere minutter. Vi serverer salat til bordet lige før frokost, så husholdningen har en appetit.
Med kylling
Næsten alle grøntsager er i perfekt harmoni med magert kød. Derfor vil foreningen af kylling og broccoli ikke skuffe dig.
Til salat med broccoli og kylling tilbereder vi følgende produkter:
- broccoli - tag 300 g;
- kyllingefilet - nok 200 g;
- ost (hård, yndlingssort) - mindst 150 g;
- valnødder - nok 50 g;
- creme fraiche - at have nok til tankning;
- salt;
- dild - et par grønne kviste;
- raffineret solsikkeolie (for ikke at forstyrre lugten) - til stegning.
Først laver vi kød. Kog det i salt kogende vand. Når det køler ned, skal du bruge en kniv til at omdanne den til små terninger.
Nu er kålens tur. Opdelt i blomsterstande, ca. 8-10 minutter, opbevar den i en varm gryde med vegetabilsk olie.
Vi behandler ost med et rivjern - med mellemstore eller store celler.
Vi hugger dild og nødderkerner med en kniv, men ikke for fint.
Fadet er næsten klar. Det gjenstår at hælde alt i en fælles skål, tilsæt salt, krydre med creme fraiche, bland salaten og saml familien ved bordet.
Madlavning med tomater
Den krydret smag af broccolikål understreges godt af tomater. Så disse grøntsager kan kombineres i en fælles skål - broccoli kål salat med æg og tomater.
For ham har de brug for:
- tomater - tag 100 g;
- æg - to stykker er nok;
- broccoli - 400 g;
- sennep - en tsk lige ret;
- eddike (vin ville være ideel) - en spiseskefuld;
- salt og sort peber;
- basilikum, estragon, grønne løg (alt finhakket) - en spiseskefuld;
- vegetabilsk olie - ikke mindre end 100 ml.
Vi udsætter kål for indledende forarbejdning - vi renser, vi deler i blomsterstande.
Kog derefter i vand, indtil det er blødt (fem minutter er nok) og lad det stå i et dørslag, så væsken går ud.
Kog æggene. De skal ledes gennem et rivjern.
Tomater frigøres fra huden. Der er to måder at lette opgaven på: skold dem med kogende vand, eller sænk dem ned i kogende vand i et par sekunder. Vend tomatmassen i terninger ved hjælp af en kniv.
Saucen til denne skål tilberedes separat. For det første skal du kombinere sennep, eddike og visp vispigt, mens du tilsætter vegetabilsk olie. Hæld derefter krydderier, salt og alt det grønne.
Efterbehandlingen - læg broccoli, æg "chips" og tomater i en salatskål og krydre med sauce. Gæster, især tilhængere af en sund diæt, vil glæde sig over et sådant måltid.
Broccoli og blomkål salat
Broccoli-salater er ikke vanskelige at tilberede, da opskriften er enkel. Men den usædvanlige smag af denne sort af kål gør retter med det uforglemmeligt. Denne gang vil vi forsøge at kombinere broccoli med dets "relative" - blomkål.
Til hånden:
- broccoli - tag 300 g;
- blomkål - det samme beløb;
- løg - et lille hoved;
- grøn persille - tre til fire grene;
- solsikkeolie (raffineret) - for at være nok til stegning;
- sesamfrø hvid og sort - mindst en teskefuld af det ene og det andet;
- sojasovs og creme fraiche - fokus på smagen.
Vi opvarmer gryden, hæld olien og reducerer ildens kraft til et minimum. Steg kålblomsterstande (det vil tage op til 10 minutter).
Vi hugger persille med en kniv, prøver ikke at hugge den, vi hugger løgen til tilstanden af tynde halvringe.
Vi bygger en forbinding af creme fraiche, sesamfrø og sojasovs. Føj den til broccoli blandet med løg. Pynt broccoli og blomkålssalat med persille.
Dette er interessant:broccoli fløde suppe - opskrift
Med krabber pinde
Krabbepinde er meget velsmagende, og broccoli har ikke kun en delikat smag, men er også meget nyttig. Så hvorfor ikke kombinere dem sammen i en skål?
Lad os lave en salat af:
- broccoli (frosset) kål - 400 g;
- krabberpinde - tag mindst 150, men ikke over 200 g;
- tre æg er nok;
- mayonnaise - mindst 20 g.
For at opbygge en salat skal du bruge en foreløbig forberedelse af komponenterne. Kog æg køligt. Vend kniven i terninger ca. en centimeter tyk. Vi tager pindene ud af køleskabet forud for tiden. Når de tiner lidt, skæres i stykker med lignende størrelser.
Kog kål (proceduren er beskrevet i tidligere opskrifter). Eller brug en dobbeltkedel. I dette tilfælde får broccoli en let knas og giver salaten en piquancy.
Alle komponenter sendes til salatskålen og blandes. Pynt med et maske af mayonnaise på toppen.
Koreansk opskrift
Ønsker du at få en smag af Asien, prøv at lave koreansk broccoli-salat. Processen er ikke vanskelig, og resultatet er fremragende.
Du har brug for:
- broccoli - tag 400 g;
- Bulgarsk peber - en rød og en gul;
- hvidløg - mindst tre nelliker;
- gulerødder - en mellemstor rodafgrøde;
- dill greener - en flok;
- salt - en teskefuld og en anden tredjedel;
- granuleret sukker - nok en teskefuld;
- formalet rød og sort peber - 1/3 tsk af hver type;
- koriander (har brug for jorden) - ½ spiseskefuld;
- vegetabilsk olie - mindst tre spiseskefulde;
- eddike 6 procent - nok 50 ml.
Broccoli, sorteret i blomsterstande, indstillet til at koge i saltet vand. Det tager cirka 5 minutter. På dette tidspunkt passerer vi gulerødderne gennem et rivjern og lader det stå på en separat plade. Vi skærer dild så fint som muligt: den skal lade saften gå. Vi forvandler peberfrugter til ringe eller deres halvdele. Vi sender hvidløg til hvidløgspresse.
Vi flytter kålen ind i et dørslag. Vi forventer, når væsken dræner til det sidste dråbe.
Læg broccolien i en skål. Der er sød peber, dild, hvidløg og gulerødder. Salt, sød, hæld begge typer varm peber og koriander. Det sidste trin - hæld eddike og olie. Et par timer lade skålen brygge.
Dette er interessant:broccoli suppe opskrift
Brooklyn salat med broccoli
Følgende opskrift tager os med til en café i New York på Brooklyn Street. Ikke underligt, at det kaldes "Brooklyn"!
En skål med:
- broccoli - tag 200 g;
- champignons - det samme beløb;
- agurker (syltede) - fire stykker;
- majs (syltede kål) - også fire;
- sort peber - en knivspids er nok;
- vegetabilsk olie - at have nok til stegning af svampe og til dressing.
Salt er ikke nødvendigt, i agurker er det nok.
Blanchér blomsterblomstringerne i en kort tid, bogstaveligt talt fem minutter. Steg champignonerne på tre minutter på en varm stegepande med vegetabilsk olie.
Vi vender agurker, majshoveder, afkølede svampe med en kniv til tynde plader. Alt dette hældes i en fælles skål, der tilsætter vi den afkølede broccoli. Vi krydder blandingen med peber og krydder. Hvis du ikke ønsker smør, er hjemmelavet mayonnaise velegnet.
Med rejer
Fisk og skaldyr og broccoli i en salat er et godt par.
Du kan bekræfte dette ved at forberede en snack med:
- to typer kål - broccoli 700 g og kilo farvet;
- sød rød peber - en stor bælg;
- rejer (fortrinsvis stor) - ½ kg;
- olivenolie og citronsaft - ¼ kop begge;
- grønne løg - nok af en lille bunke;
- kapers - mindst tre spiseskefulde;
- sennep (ideelt set Dijon) - et par spiseskefulde;
- formalet sort peber og kornet sukker - ½ teskefuld af det første og det andet;
- salt - nok ¾ tsk.
Vi koger broccoli og blomkål på samme måde.
Kog rejer og rengør fra overskydende. Bland med grøntsager.
Grovhakket peber og løgfjere.
Vi forbereder påklædning i en separat skål. Hvorfor piske olivenolie, salt, kornet sukker, sennep, citronsaft og formalet peber. I slutningen tilføjer vi kapretter til det.
Vi dækker kål med rejer med sød peber, drys med løg og hæld over med pisket sauce. Udført!
