Salat "Olivier" - en klassisk opskrift med pølse og 8 madlavningsmuligheder

Denne forretter er den mest populære blandt russiske værtinder. En sådan skål tilberedes både til hverdagsmiddagen og til det festlige bord. Og til nytårsaften er det overhovedet blevet traditionelt. Den klassiske Olivier-opskrift og flere interessante sorter offentliggøres nedenfor.

Olivier salat - en klassisk opskrift med kogt pølse

Ingredienser: et pund kogt pølse af kvalitet, 6 hårdkogte kyllingæg, 6 jakke-kogte kartofler, 3 kogte gulerødder, 2 friske stærke agurker, løghoved, en standard dåse grønne ærter (dåse), sten salt efter smag.

1. Alle forkogte ingredienser skrælles af og skæres i lille størrelse.
2. Løg og agurker hugges så fint som muligt. Sammen med ærter, hvorfra saltvand er drænet, sendes grøntsagen til en skål med ingredienser fra første trin.
3. Alle komponenter saltes efter smag og krydres med sauce.

Om ønsket kan friske agurker erstattes med saltede eller syltede ingredienser. I dette tilfælde tages sidstnævnte lidt mere - 3-4 stykker.

Hvordan laver man mad med oksekød?

Ingredienser: 4 mellemstore kartofler, store gulerødder, 420 g oksekød, 3 kyllingæg, frisk agurk, en dåse grønne ærter (dåse mad), en halv løg, klippesalt, let mayonnaise. Sådan tilberedes en sådan salat med oksekød er beskrevet nedenfor.

1. Til at begynde med koges de første 4 komponenter fra opskriften, indtil de er kogte. Du kan tilberede grøntsager og æg sammen for ikke at plette overskydende retter. Endvidere hugges kogte produkter tilfældigt. Det er ønskeligt, at deres stykker har samme størrelse. I dette tilfælde vil den færdige snack se æstetisk ud.
2. Alle forberedte komponenter hældes i en rummelig salatskål.
3. Oksekød koges separat indtil det er kogt. Det er bedre at tilberede det på forhånd i saltvand med en lavrushka og forskellige krydderier. Afkølet kød skæres i tynde pinde.
4. På samme måde hakkes oksekød og frisk agurk. Du kan forrense det fra hårde skræl.
5. Det gjenstår at tilføje de kombinerede komponenter en meget finhakket løg og ærter uden saltvand.

Klar "Olivier" med kød saltes efter smag og hældes med sauce.

Olivier med kylling og friske agurker

Ingredienser: stort kyllingebryst, 6 mellemstore kartofler, 2 gulerødder, 6 kyllingæg, løg, et fuldt glas grønne ærter (dåse mad), 2 friske store agurker, en flok dild, mayonnaise, salt.

1. Gulerødder og kartofler bages i folie, indtil de er bløde, og derefter vilkårligt hakkes. Du kan bruge en multicooker med "Steaming" -funktionen til dette. Således konserveres et maksimum af næringsstoffer i grøntsager. Færdigvarer skåres fint.
2. Æg koges, indtil de er hårde. De knuses ved hjælp af en ægskærer eller rivejern.
3. Stykker kylling stegtes i varm olie. Tidligere kan de drysses med sojasovs og krydres med dine yndlings krydderier.
4. Det gjenstår at hugge agurk og løg. Til sidst pickle nogle husmødre. Til dette drysses vegetabilske terninger med en knivspids salt og sukker, hældes med al frugteddik og lades stå i 12-15 minutter. Derefter kan du tilføje produktet til salaten.
5. I slutningen drysses snacks med ærter uden saltvand og hakket dild.

Det er tilbage at smøre "Olivier" med kylling mayonnaise og salt.

Med svampe

Ingredienser: 280 g syltede svampe (hvilket som helst), 4 jakke-kogte kartofler, en dåse grønne ærter (dåse), 2 kogte gulerødder, 4 kyllingæg kogt til en fast æggeblomme, en flok grønne løg, mayonnaise, klippesalt.

1. Alle forkogte ingredienser afkøles, rengøres og skæres med miniatyrterninger.
2. Pickled svampe kan bruges hele. Men det er bedre at skære dem i tynde skiver.
3. Løg finhakket.
4. Alle skiver får nok sove i en rummelig salatskål. Ærter uden saltvand går der.

Forretteren krydres om nødvendigt med sauce, saltes og drysses med hakket grøn løg. Stykker frisk tomat kan også tilsættes efter smag. Dette vil gøre behandlingen mere saftig og "sommer".

Med røget fisk

Ingredienser: 3 forkogte kartofler, 4 kogte kyllingæg, 170 g syltede agurker, en halv dåse grønne ærter (dåse mad), en hel røget hovedløs makrel, enhver sauce og bordsalt til dressing.

Dette er interessant: klassisk vinter salat opskrift

1. Først rengøres de kogte komponenter og skæres med en medium terning. Det er praktisk at bruge en foodprocessor til dette formål.
2. Groft hakkede syltede agurker og grønne ærter uden saltvand sendes til salatskålen efter kartofler og æg. For at fjerne det sidstnævnte af væsken, skal du bare smide det i et dørslag.
3. Det meste af tiden bliver du nødt til at vie dig til røget fisk. Først skæres makrellen i to dele, slipper ryggen, halen, finnerne. Dernæst trækkes alle knogler ud. Kropskræven kan efterlades uberørt.
4. Fiskefilet skæres stort og sendes til andre komponenter.

Lige inden servering krydres forretteren med den valgte sauce. Du kan bruge almindelig eller hjemmelavet mayonnaise. Da fisk og agurker allerede er saltet, er det muligvis ikke nødvendigt med yderligere salt.

Rejer og avokado opskrift

Ingredienser: et pund rejer, 4 kyllingæg kogt til en fast æggeblomme, moden blød avokado, en halv stor kogt gulerod, 3 kogte kartofler, 2 syltede agurker, et fuldt glas grønne ærter (konserves mad), mayonnaise, salt, friske urter.

1. Den første ting at gøre er rejer. Hvis de er frosne, vaskes først skaldyrene med koldt vand, indtil isen er helt smeltet.
2. Derefter dyppes rejer i kogende saltvand i 3 minutter. Lavrushka kan også sættes til væsken. Hvis du fordøjer skaldyr, bliver kødet for hårdt.
3. Færdige rejer renses for skaller og skæres i terninger. En del af hele fisk og skaldyr kan overlades til dekoration snacks.
4. Alle for-svejste og afkølede komponenter rengøres og hakkes i terninger. Avocadoer og agurker skæres på lignende måde.
5. Alle ingredienser kombineres i en rummelig skål og krydres med mayonnaise, hakkede urter og salt sauce.

Forretter er dekoreret med de resterende hele rejer.

Madlavning med røget pølse

Ingredienser: 170 g cervelat (pølse), 3 forkogte kartofler, 5 kogte gulerødder, 3 kogte kyllingæg, en standard dåse grønne ærter (konserves mad), løg, lille salt, eventuel mayonnaise.

1. Alle forkogte og afkølede komponenter rengøres og knuses med en lille eller mellemstor terning. Du kan straks fylde dem i en passende salatskål. For at komponenterne skal kunne rengøres hurtigere og lettere, er det værd at umiddelbart efter ekstraktion fra kogende vand for at fylde dem med isvand i 6-7 minutter.
2. Løg hugges meget fint. Men pølsen knuses på samme måde som komponenterne fra første trin. Hvis skiverne af de vigtigste produkter har samme størrelse, vil dette gøre forretteren særlig lækker og attraktiv i udseende.
3. Alle tilberedte komponenter blandes med ærter uden saltvand, om nødvendigt saltes og vandes med en lille mængde mayonnaise.

Før servering skal du køle forretteren godt.

Sovjetisk opskrift

Ingredienser: 4 kartoffelknolde, medium syltede agurker og forkogte kyllingæg, et pund kogt pølse af høj kvalitet, 2 gulerødder, en dåse grønne ærter (konserves mad), lavt salt, løg, fedt mayonnaise.

1. Pølsen er skåret ret stor. Kun i dette tilfælde mærkes det tydeligt i salaten.
2. Kartoffel, sammen med gulerødder, vaskes godt og koges lige i skrælen, indtil den er blød. Det er praktisk at kontrollere beredskab af grøntsager ved hjælp af almindelige tandstikker. De kogte afkølede produkter formales tilfældigt. De skal skæres mindre end pølse.
3. Syltede agurker skæres i tynde pinde eller en lille terning. Løg hugges i tynde halvringe. Æg føres gennem en særlig strengskæring.
4. Det gjenstår at åbne en dåse dåse grønne ærter og kassere den i et dørslag.
5. Nu er alle forberedte komponenter tilsluttet. For at smage skal du drys salt og krydre med fedt sauce. Hvis agurker og mayonnaise er ret salte, behøver du ikke tilføje en ekstra snack.

En godt blandet skål serveres straks på bordet.

Med æbler

Ingredienser: 270 g kalvekødmasse, kogt gulerod og 3 kogte kartoffelknolde, løg, 3 kyllingæg kogt til en hård åge, en krukke dåse ærter, medium sød og surt grønt æble, bordsalt efter smag og mayonnaise.

1. Kalvekød skal koges på forhånd. Til salaten vælges et magert stykke uden fedt, film, ledbånd. Det tilberedes i saltvand med forskellige krydderier. Allerede afkølet kød skæres med tynde lange pinde.
2. De forkogte resterende produkter rengøres og skæres med mellemstore terninger ved hjælp af en kniv eller ved hjælp af en foodprocessor.
3. Løg hugges i meget små stykker. Du kan skåle det med kogende vand og lade det stå i vand i et par minutter. Dette vil gøre grøntsagen mindre sprød og fjerne bitterhed derfra.
4. Æblet slipper af med skræl- og frøboksen, hvorefter det skæres tilfældigt.
5. Alle ingredienser kombineres i en smuk salatskål, ærter uden saltvand hældes ud til dem, sauce og salt tilsættes.

Så snacks er godt insisteret, før servering, rengøres det en times tid i køleskabet. Tidligere er skålen dækket med klamfilm.