Den lækre "Obzhorka" -salat med lever vil appellere til selv de gourmeter, der ikke kan lide slagteaffald. Kødlaget i en sådan forretter er mørt med en original lys smag. Leveren gør behandlingen ikke kun lækker, men også sund og mere tilfredsstillende.
Materielt indhold:
Klassisk kyllingleversalat
I henhold til den klassiske opskrift inkluderer en sådan behandling det mindste af de enkleste produkter.
ingredienser:
- kyllingelever - 370 - 400 g;
- gulerod - 1 stk .;
- syltede agurk - 2 medium;
- ærter (dåse mad) - 1 fuldt glas;
- sauce, salt og smør.
fremstilling:
- Først skal du koge leveren. For smag kan du tilføje lavrushka eller andre urter.
- Efter en kvart times tilberedning skal du slukke for varmen. Afkøles slagteaffald direkte i bouillon, så det ikke viser sig at være tørt. Skær leveren i aflange skiver.
- Hakk grønsagerne vilkårligt. Steg dem i olie, indtil de er brune. På samme tid kan løg hakkes ret stort.
- Vend agurker i tynde strå og pres direkte med dine hænder.
- Tøm saltvand fra dåse mad.
- Afkøl alle ingredienserne, bland.
Krydret forretteren med saucen. Den sædvanlige mayonnaise vil gøre.
Med pickles
ingredienser:
- kalverlever - 450 - 470 g;
- syltede agurk - 3 - 4 stk .;
- løg - 3 hoveder;
- gulerod - 3 stk .;
- ærter (konserverede fødevarer) - ½ banker;
- sauce, salt, olie.
fremstilling:
- Kog den forarbejdede lever, indtil den er kogt. Afkøles og hugges i lange skiver.
- Skær skrælen fra picklesne, så den færdige salat er mør. Gnid det groft og pres det resulterende halm.
- Hakk løgen i ringene. Gnid gulerødderne. Steg grøntsager sammen på ethvert fedt indtil det er blødt. Du kan bringe dem til brune.
- Bland alt sammen, tilsæt ærter uden væske.
Salt forretter med lever og pickles. Tilsæt den passende sauce. For eksempel mayonnaise.
Madlavning med bønner
ingredienser:
- tørre bønner - 1 fuldt glas;
- frisk lever (oksekød) - 650 - 670 g;
- gulerod - 2 stk .;
- løg - 2 stk .;
- hvidløg - 3 mellemstore nelliker;
- solsikkeolie, greener, salt.
fremstilling:
- Kog biprodukt 35 - 45 minutter. Afkøl, hugg i strimler.
- Bønner i forvejen blødgøres natten over (eller mindst 5 timer) i koldt vand.
- Skær grøntsager og stek med små hvidløg, indtil de er lysebrune.
- Bland alt sammen i en salatskål.
Salt behandlingen. Fyld den med den olie, der er tilbage fra stegningen. Pynt med hakkede urter.
Salat "Obzhorka" med oksekødelever
ingredienser:
- oksekødlever - 350 - 370 g;
- pærer - 3 stk .;
- gulerødder - 2 stk .;
- hvidt brød - 150 g;
- hvidløg - efter smag;
- mayonnaise, olie, salt.
Velsmagende opskrift:kylling stege salat
fremstilling:
- Kog den vaskede lever uden film. Skær i strimler.
- Skræl, hak og steg grøntsager.
- Hakk brødet i skiver, tør det i en stegepande uden olie.
- Alt blandes. At saltes. Press et par hvidløgfedt i massen.
Krydre godbiten med mayonnaise.
Bladdej på det festlige bord
ingredienser:
- kogt lever - 300 - 350 g;
- pickles - 3 - 4 stk .;
- gulerod - 3 stk .;
- løg - 1 stk.; hjemmelavet mayonnaise på kefir - 2/3 st .;
- salt, olie.
fremstilling:
- Grov kølet lever groft. Bland med hjemmelavet mayonnaise.
- Stek gulerødder med løg i enhver olie, indtil de er brune.
- Skræl agurker tilfældigt hakket.
- Læg halve leveren med sauce på en tallerken. Spred de revne pickles ovenpå.
- Spred derefter halvdelen af stegningen.
- Luk de eksisterende lag med leverstrå og den resterende vegetabilske sammensætning.
Fedt alle produkter med saltet kefirsauce i processen.
Hvordan man laver svampe
ingredienser:
- kyllingelever - 250 g;
- østers svampe - 130 g;
- gulerod - 1 stk .;
- løg - 1 stk .;
- frisk agurk - 2 stk .;
- creme fraiche og mayonnaise - 2 dessert skeer hver;
- olie, salt.
Dette er interessant: kyllingelever salat
fremstilling:
- Skyl kødproduktet med isvand. Fjern film og fedt rester. Kog leveren i saltet væske i 8 til 9 minutter. Afkøles og skæres i store skiver.
- Slib alle grøntsager, undtagen agurker, og stek sammen, indtil de er brune. Send små stykker svampe til dem. Kog i yderligere 9 til 12 minutter.
- Skær skrælede agurker i tynde lange strimler.
- Alle tilberedte produkter skal sendes til en fælles stor skål. Nogle husmødre til denne opskrift tager syltede agurker i stedet for friske.
- Bland ingredienserne i snack. Salt dem korrekt efter smag. Hvis der anvendes saltede grøntsager, prøv ikke at overdrive det med salt.
- Krydre kyllingeleverbehandlingen med en blanding af creme fraiche og mayonnaise.
Friske grøntsager supplerer denne salatmulighed perfekt. For eksempel persille, dild. Malt krydderier sættes til skålen med saucen.
Med lever og koreanske gulerødder
Du kan tilberede Obzhorka-salaten i henhold til denne opskrift med enhver lever.
Hvis du bruger svinekød eller oksekød, skal det blødlægges i forvejen et par timer i kold mælk.
ingredienser:
- lever (hvilken som helst) - 230 - 250 g;
- gulerod - 1 stk .;
- løg - 1 stk .;
- æg - 1 stk .;
- konserves majs - 1 fuldt glas;
- olie, salt, mayonnaise.
fremstilling:
- Rengør eventuelt slagteaffald fra film og andre overskydende områder. Kog, afkøl og skær i strimler.
- Slip grøntsager i vilkårlige stykker. Det er bedst at hugge gulerødderne i strimler (du kan bruge et specielt koreansk rivejern) og løg - i miniature terninger.
- Steg forberedte grøntsager sammen. De skal blive bløde og lidt rødmede.
- Tøm marinaden fra majs, skyl produktet.
- Salt ægget, bland med 2 dessert skeer vand, slå. Steg omelet. Afkøl den og skær i strimler. For tæthed kan du tilføje lidt mel til sammensætningen inden stegning. Det er bogstaveligt nok 1 tsk.
- Bland alle forberedte ingredienser.Salt dem i processen efter smag.
Til tankning kan du ikke kun bruge mayonnaise, men også enhver anden passende sauce.
Til den diskuterede snack er enhver lever egnet. Men med kyllingefrit er der altid blødere og mere mørt. Derudover fremstilles et sådant produkt hurtigere og lettere.
