Pelsfrakke salat - en original fortolkning af den velkendte fisk i en pelsfrakke. Ud over den sædvanlige kombination af fisk, kartofler, gulerødder og mayonnaise tilføjes en aromatisk ingrediens, svampe, her. Kombinationen af svampe med sild blev værdsat af alle elskere af hjertelige, usædvanlige salater. Vi præsenterer et udvalg af de bedste opskrifter på den populære rævpels.
Materielt indhold:
Klassisk salat Fox frakke med sild og svampe
Salat blev kaldt en rævfrakke, fordi det øverste lag - fra revet stuet (eller kogte gulerødder) - ligner huden på en berømt skovboer. Den vigtigste funktion ved salaten er at gøre lagene med svampe, fisk, grøntsager tykke, men moderat tæt, så enhver gourmet kan smage den individuelle ingrediens.
Det er også vigtigt ikke at overdrive det med mayonnaise, så komponenterne ikke "flyder" i fedt sauce. Hvis alt gøres korrekt, imponerer salaten med ømhed, smag og fejes øjeblikkeligt væk fra ethvert feriebord.
Vi har brug for (3-4 portioner):
- 2 æg;
- sildefilet - 300 g;
- champignoner - 200 g;
- gulerod - 1 stk .;
- noget vegetabilsk olie til stegning af svampe;
- mayonnaise - en pakke på 250 g;
- løg - 1 lille;
- salt, peber, efter smag.
Kog først æg og kartofler, indtil de er kogte. Skræl grøntsagerne. Vi skar fiskene i fileter, adskiller alle de små knogler, skåret i små terninger. Skrell gulerødderne, gnid på et groft rivejern og gryt derefter i en stegepande i en lille mængde vegetabilsk olie. Det er vigtigt at stege svampe med løg, så al overskydende væske fordamper, og de bliver ikke stuet, nemlig stegt.
Fedt, let saltet Stillehavsild eller Iwashi-sorten er ideel til salaten.
Det gjenstår at samle lagene og indpakke dem med en signatur rævfrakke. I bunden af salatskålen skal du sprede silden, smøre den med et net af mayonnaise.Efter tre kartofler, prøv ikke at tampe, men lad laget fluffy og let. Smør alt med mayonnaise. Tre æg på kartoflerne, og belæg dem godt med mayonnaise. Dernæst kommer et lag med svampe, løg, som også dækker med et lag af sauce. Og til sidst er det sidste lag gulerod. Vi spreder det og forlader det som det er uden sauce.
En rævbelægning skal blødlægges i 2-3 timer, men det er bedre at lade det natten over i køleskabet og servere det til frokost.
Kylling opskrift
Ofte tilberedes en salat af en rævfrakke med kylling ud fra en kogt, stegt eller endda røget komponent, som erstattes af et lag sild.
Hvis du beslutter at lave en kødversion, skal du forberede sådanne produkter på forhånd:
- æg - 3 stk .;
- pølseost (eller enkel, hvis du har røget kylling);
- kartofler - 3 stk .;
- gulerod - 1 stk. (stort) eller 2 medium;
- mayonnaise - 500 mg;
- løg - 2 stk. små;
- svampe - 500 g
Kog grøntsagerne, steg champignonerne med løg, indtil væsken fordamper. Steg kyllingen, eller kog den, og find den derefter fint i terninger. Stev gulerødderne i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige. Vi spreder lagene i denne rækkefølge - kartoffel-kylling-svampe-æg-pølse ost-gulerødder. Vi smør alle lag rigeligt med mayonnaise, men manipulerer ikke - så vores frakke er meget bedre imprægneret. Skålen skal tilføres i 4 timer, hvorefter den serveres ved det festlige bord.
Du kan lægge salaten i form af en snuppe af en kantarelle, der danner øjne fra oliven og spidsen af halen - fra æggehvide.
Hvordan laver man mad med kød?
Ethvert kød - uanset om det er magert svinekød eller oksekød, berømmer kun opskriften. Det er klart, at du ikke behøver at lægge fisk i en sådan forretter. Selvfølgelig, hvis du ikke er tilhænger af ekstreme kulinariske kombinationer.
For at forberede os vil vi gøre dette:
- Kog et stykke kød, lad det køle af.
- Skær fint i terninger, bland med mayonnaise (så kødlaget bliver saftigt).
- Grøntsager - kartofler, gulerødder, kog.
- Hårdkogte æg.
- Stegt svampe med løg.
Læg salaten i lag. Det første lag vil være kartoffel, det andet - svamp, det tredje - kød. Vi lægger æg, tre ost og gulerødder på kød. Vi dækker alt med et tyndt net og lader det brygge.
I denne mulighed kan du tilføje en smule hvidløg til saucen: rævpelsen vil være meget mere pikant.
Med oliven
Sorte oliven er en rigtig dekoration af bordet. De er pikante, særegen og meget velsmagende. Mange husmødre er sikker på at tilføje oliven til rævefrakken. De kan enten lægges i et separat lag inde i salaten (det er bedre at fremstille dette lag umiddelbart efter æggene), men det vil stadig være meget smukt at dekorere toppen af pelsen med ringe oliven.
Selvfølgelig er salatens intention noget forstyrret - at opnå lighed med huden på en ræv, men smagen vinder. Det er ikke nødvendigt at dække oliven med mayonnaise.
En rævfrakke-salat kan tilberedes med syltede svampe: den bliver meget interessant.
Gulerødder i koreansk stil
Det øverste lag kan laves som ikke almindelige stuede gulerødder, men krydret og krydret - koreansk: så pelsfrakken vil glitre med andre smagsfarver.
Forbered dig, forbered dig:
- jakke-kogte kartofler;
- tre æg;
- svampe, løg;
- mayonnaise;
- ost;
- sild af svagt salt.
Vi hugger silden i terninger, vi renser grøntsagerne. Vi begynder at lægge lagene i følgende rækkefølge: kartofler, sild, svampe, løg, æg, koreanske gulerødder. I et af lagene kan du tilføje ost og pølse med røget lugt. De, der overvåger vægten, tæller kalorier, kan lave en blandet sauce baseret på yoghurt, mayonnaise, creme fraiche og en eller to nøgle hvidløg (det tilføjes for piquancy).
Som enhver anden puffesalat kan du lave en rævfrakke i portionerede madlavningsringe; besværet vil være mere, men servering overskygger alle andre snacks.
Hvordan kan jeg erstatte sild?
Salatrevercoat tilberedes ikke altid kun med sild. Meget ofte erstattes den med dåse eller saltet (røget) lyserød laks, kummelaks eller endda ørred. Der er elskerinner, der foretrækker at lave en salat kun med let saltet makrel, og der er dem, der laver mad med røget brisling.
Perfekt pasform:
- tun (dåse, røget, saltet);
- laks;
- Makrelgedde;
- røget lodde.
Hver gang vil smagen på salaten ændre sig, og du har ret til at finde din egen version af "rævfrakken" for at forkæle deres pårørende på ferie.
