Agurksalat til vinteren - 10 lækre opskrifter

Konservering af vegetabilske derhjemme er en integreret del af det daglige og festlige bord. Specielt populære er saftige og duftende agurksalater til vinteren, hvori opskrifter er meget. Sådanne snacks er ikke kun velsmagende, men også meget nyttige, fordi de i modsætning til forretningskolleger ikke indeholder skadelige tilsætningsstoffer og konserveringsmidler.

Agurksalat til vinteren "Slikk fingrene"

Denne vintersalat tilberedes ganske let, så selv en novice-kok kan klare det.

På trods af den lille mængde ingredienser har behandlingen en vidunderlig smag, og takket være en kort varmebehandling bevarer grøntsager alle de nødvendige vitaminer.

Færdiglavede agurker er møre, sprøde og komplementerer perfekt enhver sideskål under frokost eller middag.

Nødvendige produkter:

• malede agurker - 2,8 kg;
• en flok persille;
• eddike blanding 9% - 95 g;
• groft salt - 43 g;
• formalet peber - 20 g;
• granuleret sukker - 80 g;
• vegetabilsk olie - 53 ml.

Madlavning:

1. Skyl agurker grundigt og skær i rektangulære terninger.
2. Læg dem i en volumetrisk beholder, tilsæt sukker, tilsæt salt og peber.
3. Efter at have hældt olie tilsættes eddike og fyld frisk agurksalat med hakket persille.
4. Rør alle ingredienserne grundigt og lad dem stå i seks timer, så grøntsagerne bliver sylt ordentligt og frigiver saften.
5. Placer derefter opvasken med agurker på komfuret, kog og kog i ti minutter.
6. Anbring grøntsagsblandingen i sterile krukker og tæt dem med jernlåg.

Salat "Du slikker dine fingre" er klar, det er tilbage at vende de sammenrullede containere på hovedet, lad dem køle gradvist ned og læg dem i spisekammeret.

Koreansk vinterhøst

En anden interessant opskrift på dåse grøntsager er en lækker agurksalat i koreansk stil. Behandlen har en behagelig krydret smag, og duftende krydderier giver forretteren en original og forførende aroma.

Nødvendige produkter:

• gulerod - 0,2 kg;
• Koreanske krydderier - 25 g;
• små agurker - 1,7 kg;
• æbleeddike - 85 ml;
• salt - 25 g;
• hvidløg - 1 hoved;
• sukker - 48 g.

Madlavning af koreansk agurksalat:

1. Vask agurkerne, og blød dem i en halv time i vand. Gå derefter ud og skær i brede strimler.
2. Skræl og hak gulerødderne med et langt strå.
3. Knus hvidløgfedd under pressen
4. Kombiner alle ingredienserne i en gryde, salt derefter, tilsæt koreansk krydderier og sukker.
5. Kombiner eddike med vegetabilsk olie (90 ml), hæld den resulterende blanding i en salat og omrør godt.
6. Lad emnet brygge i cirka ti timer, sæt det derefter i rene krukker og hæld den tildelte juice.
7. Nu skal du sterilisere salatbeholdere i kogende vand. Krukker med et volumen på 0,5 liter skal koges i 12 minutter, og skåle designet til 1 liter skal koges i 20 minutter.
8. Rul derefter salaten op med metalovertræk, indpak den med et tæppe og indstilles til afkøling.

Koreansk vegetabilsk forretter kombineres perfekt med kødretter og kogte kartofler.

Madlavning med tomater

Agurker til vinteren kan tilberedes med tomater - delikatessen viser sig at være tilfredsstillende, lys, smuk, og folk, der tager sig af deres vægt, vil især lide det.

For at få salaten til at se appetitlig ud, anbefales det at vælge modne, forårede grøntsager og forsøge at skære dem meget omhyggeligt.

Nødvendige produkter:

• tomater (små) og agurker - 0,2 kg hver;
• tre løg;
• vand - 2,5 l;
• bordsalt - 48 g;
• bordseddike - 150 ml;
• sukker, krydderier til grøntsager - efter smag.

Madlavning:

1. Vask tomater og opdelt i fire dele.
2. Skyl agurkerne med vand og skåret i tynde cirkler.
3. Skræl og hak løg med ringe.
4. Læg et lag agurker i sterile beholdere, anbring tomaterne ovenpå og dæk dem med løgringe.
5. Nu skal du koge marinaden. For at gøre dette skal du fylde gryden med vand og koge den. Hæld derefter eddike, tilsæt krydderier, tilsæt salt og tilsæt sukker. Kog sammensætningen i ca. tre minutter, og sæt den derefter til side.
6. Indtil marinaden er kølet af, skal du hælde dem grøntsager i krukker og dække dem med låg.
7. Anbring glasbeholdere i et bassin med kogende vand i femten minutter.
8. Skru steriliserede krukker med forberedte låg, vend dem derefter og lad dem stå i en dag.

Det anbefales at opbevare dåse mad fra agurker med tomater i 2 til 3 år i en kølig og mørk kælder.

Salat "Nezhinsky" fra agurker til vinteren

Salat ifølge denne opskrift er lavet af friske agurker og en stor mængde løg. Til det kan du vælge både unge frugter og overmoden, og for at gøre smagen på skålen mere udtryksfuld, ville det være dejligt at tilføje greener og duftende krydderier.

Nødvendige produkter:

• løg - 0,6 kg;
• dild - 55 g;
• agurker - 2,7 kg;
• bordseddike - 52 ml;
• bordsalt - 23 g;
• en blanding af peberfrugter - 25 g;
• sukker - 60 g;
• sennepsfrø - 10g;
• laurbærblade - 2 stk.

Madlavning:

1. Vask agurkerne, og anbring en times tid i vandet. Fjern derefter, klip langs og hak halvdele af kruglyash.
2. Skræl og skær løg i ringe.
3. Bland grøntsagerne, salt derefter, og vent på, at saften dannes.
4. Hæld eddike i en anden beholder, tilsæt sukker og andre krydderier. Tilsæt derefter vegetabilsk olie og omrør kraftigt.
5. Læg opvasken med grøntsager på ovnen og drys med hakket dild.
6. Brænd blandingen i kog, og lad den småkoke i syv minutter, og husk at røre regelmæssigt.
7. Fyld glasbeholderne med den færdige salat, og stram lågene på dem tæt.

Det anbefales at prøve Nezhinsky salat af agurker til vinteren i 12-14 dage, så det kan være godt insisteret og få sin egen unikke smag.

"Lady's fingre" fra overmoden frugt

Voksne agurker kan bruges værdige - for at forberede dem en velsmagende og enkel forberedelse til vinteren.

Til en sådan salat er frugter af enhver størrelse egnede, det vigtigste er, at de har en rig farve og er stærke uden tegn på udtørring.

Nødvendige produkter:

• agurker - op til 4 kilo;
• sukker - 230 g;
• sort peber (tør) - 42 g;
• fem løg;
• salt - 110 g;
• eddike - 230 ml;
• hakket hvidløg - 60 g;
• varm peber - 70 g.

Madlavning:

1. Skær enderne af frugterne af og dypp dem i koldt vand i to timer. Skær dem derefter i 4 dele. For store agurker halveres tidligere bedst.
2. Skær skrælen fra løgen og hug den i halve ringe.
3. Tag en stor gryde, hæld olie (145 ml), hæld alle krydderierne og hæld eddike. Mal varme peberfrugter, og føj dem til marinaden.
4. Læg derefter hakkede grøntsager i en gryde, rør dem aktivt og lad det tilføres i fem timer.
5. Steriliser glasbeholdere, fyld dem derefter med salat og hæld den resterende marinade.
6. Dæk hver krukke med et rent låg og nedsænk det i en beholder med kogende vand til sterilisering.
7. Arbejdsemner skal være i kogende væske i cirka tyve minutter, derefter skal de fjernes og hermetisk forsegles.

Lad den konserves mad køle under et varmt tæppe og overfør det til et permanent opbevaringssted efter 24 timer.

"Winter King" uden sterilisering

En stor forretter kaldet “Winter King” koges ekstremt hurtigt, da den ikke kræver yderligere sterilisering. Og de ingredienser, der er nødvendige til salaten, kan altid findes på markedet eller i butikken.

Nødvendige produkter:

• løg - 1,6 kg;
• modne agurker - 4,3 kg;
• en masse grønne områder;
• eddike - 25 g;
• salt - 12 g;
• peberkorn - 8 stk .;
• sukker - 42 g.

Madlavning:

1. Skær agurker i cirkler, løg i ringe og læg alt i en stor skål.
2. Rør grøntsagerne, tilsæt derefter salt, tilsæt sukker og vent til saften vises (3-4 timer).
3. Hæld derefter raffineret olie i salaten, tilsæt peberkorn, hæld eddike og rør.
4. Sæt gryden på ilden, kog grøntsagsblandingen, kog den i flere minutter, og sluk for brænderen.
5. Læg varme grøntsager i krukker og stram med metal låg.

En gourmetbehandling med sin lyse og friske smag supplerer enhver ret under et måltid i den kolde sæson.

Læs også:kål med svampe til vinteren

Krydret agurksalat til vinteren

Fans af velsmagende snacks bør prøve de skarpe og sprøde agurker, der er lavet i henhold til denne opskrift. Denne forberedelse vil helt sikkert glæde mænd, da den perfekt kombineres med stærk alkohol og varme kødretter.

Nødvendige produkter:

• hvidløg (finhakket) - 70 g;
• et glas eddike;
• agurker - 3,8 kg;
• bordsalt - 65 g;
• sennep (tør) - 43 g;
• sort peber - 40 g;
• chilipeber - 23 g;
• granuleret sukker - 220 g.

Madlavning:

1. Skær de vaskede agurker i fem dele, og hvis der bruges små frugter, skal de skæres i tre dele langs.
2. Læg frugterne i en gryde, hæld sukker, salt, hakket hvidløg og alle de varme krydderier.
3. Sæt grøntsagsmassen i seks timer.
4. Bland derefter agurkerne og læg dem i rene glas.
5. Læg nu beholderne i et bassin med vand og kog det. Blødgør retter med grøntsager i kogende væske i cirka et kvarter, fjern derefter og forsegl med sterile låg.

Lad salaten køle ned og ned, og sæt den derefter i et mørkt skab til langtidsopbevaring.

Med løg og vegetabilsk olie

Agurker til vinteren, kogt med løg og solsikkeolie, vil give et godt humør til middag og give de nødvendige vitaminer i den kolde sæson.

Den behagelige smag og den bevarede "buket" af sunde forretterkomponenter vil blive værdsat af alle tilhængere af korrekt ernæring.

Nødvendige produkter:

• løg - 350 g;
• dild med persille - 10 grene;
• raffineret vegetabilsk olie - 230 ml;
• unge agurker - 2,3 kg;
• krydderier - 15 ærter;
• syv hvidløgfedd;
• bordseddike - 130 ml;
• sukker - 70 g;
• groft salt - 45 g.

Madlavning:

1. Vask og hak agurkerne med skiver.
2. Skyl greenerne under hanen og hugg fint.
3. Skær pærerne i strimler. Før hvidløg gennem pressen.
4. Kombiner alle produkter, tilsæt vegetabilsk olie. Tilsæt krydderier og tilsæt salt.
5. Rør forsigtigt vegetabilsk masse og sæt marineret i fire timer.
6. Placer derefter beholderen med agurkblandingen på komfuret og kog i fem minutter.
7. Læg det varme emne i krukker og rulle dem op.

Tilberedte måltider skal opbevares i et køligt rum uden tilstedeværelse af lys i cirka to år.

Fancy gurkemeje snack

Til en lækker middag eller en festlig fest er en original agurk-forretter med gurkemeje og honning perfekt. En usædvanlig salat vil appellere til alle husholdninger og vil behageligt overraske gæster, der er inviteret til middag.

Nødvendige produkter:

• agurker (små) - 3,2 kg;
• eddike - 185 ml;
• gurkemeje - 8 g;
• salt - 38 g;
• honning - 50 g;
• tre hvidløgfedd;
• en blanding af tør peber - efter behov;
• laurbærblade - 4 stk .;
• vand - 1,8 l;
• dild - 80 g

Madlavning:

1. Hakkede vaskede agurker i rektangulære stykker.
2. Skræl og skær hvidløgfeddene mindre.
3. Hæld vand i en varmebestandig beholder, og kog det op. Kast salt, honning og gurkemeje. Hæld derefter eddike, kog sammensætningen i to minutter og læg den til side.
4. I bunden af ​​dåser, læg hakket dild, smid laurbærbladet, hæld peber og hvidløgterninger. Læg derefter agurkerne, og fyld glassene med marinade.
5. Nu overlades glasbeholderne til at dække med låg og lade dem stå i en time.
6. Derefter steriliserer skålene med salat i kogende væske i cirka femten minutter og rull forsigtigt omslagene.

Duftende, delikate, let søde agurker er i perfekt harmoni med de første retter, bagt fisk eller oksestuing.

Salat "Modersmål" fra agurker

Vintersalat "Modersmål" - en fantastisk forretter, der tilberedes af agurker, tomater og sød peber. Disse komponenter er i perfekt harmoni med hinanden, så smagen af ​​den færdige parabol er simpelthen fremragende og mindeværdig.

Nødvendige produkter:

• tomater - halvandet kilo;
• paprika - et pund;
• æble cider eddike 6% - 130 ml;
• hvidløg - 90 g;
• agurker - 3 kilo;
• sukker - 123 g;
• Capsicum (bitter) - 45 g;
• mager olie - et glas;
• bordsalt - 47 g.

Madlavning:

1. Vask og hak tomaterne groft.
2. Skær peberfrugter, fjern alle frøene fra dem, og del frugterne i flere dele.
3. Skræl hvidløg, og vask den derefter.
4. Rul nu tomater, hvidløg og peberfrugter i en kødslibemaskine for at få en tyk puré.
5. Skyl agurkerne med rent vand og hugg dem med skiver.
6. Læg grøntsager i en beholder med tykke vægge, tilsæt tomatpuré, smør, sukker og salt.
7. Bland derefter indholdet af gryden, sæt på en ild og kog. Kog en blanding af grøntsager over lav varme under omrøring regelmæssigt i en halv time. Hæld derefter eddike og kog en forretter i yderligere seks minutter, hvorefter den er afsat.
8. Læg emnet i krukker, stram dem sikkert med sterile låg, og husk at vende.

Når salaten er helt afkølet, skal du lægge den i pantry og opbevares ved stuetemperatur. Du kan bruge det tomme øjeblikkeligt eller tåle to uger, så det "opsamler" smagen. Bon appetit!