De fleste rejesalater tilberedes meget hurtigt og enkelt, fordi skaldyr er nok til at koge eller stege i et par minutter. Og desuden går de godt med grøntsager, ost, fisk og endda frugt.

Klassisk Cæsar med rejer

ingredienser:

  • 12 rå store rejer;
  • 1 tsk citronsaft;
  • ½ spsk. l. honning;
  • 1 spsk. l. olivenolie;
  • 40 g parmesan;
  • en lille flok frisk salat;
  • 2 håndfulde hvide krakkere;
  • 6 - 7 stk. kirsebær;
  • 6 kogte æg;
  • salt og peber;
  • sauce til Caesar.

fremstilling:

  1. Optøning og skræl rejer, drys dem med salt og peber, hæld citronsaft på den, tilsæt honning og 1 spsk. l. olivenolie. Efterlad fisk og skaldyr i denne form i en halv time, og steg derefter, indtil de er gyldenbrune.
  2. Skyl og tør salatblade. Riv, læg på en plade og hæld bandagen.
  3. Spred rejer og krakkere ovenpå, tilsæt halvdele kirsebær og skiver kogt æg.
  4. Færdig salatdressingen.

Pynt klassisk Cæsar med revet ost.

Opskrift på Avocado

ingredienser:

  • 2 store avocados;
  • 320 g små skrællede kogte rejer;
  • 2 spsk. l. tartarsaus;
  • 2 spsk. l. citronsaft;
  • 3 fjer af grønne løg;
  • salt og peber.

fremstilling:

  1. Fjern frøene fra avokadoen og fjern alt kødet forsigtigt med en ske. Samtidig skal frugtbådene selv forblive intakte.
  2. Skær kødet i mellemstore skiver og kombiner dem med kogt rejer. Krydre blandingen med sauce, salt, peber og bland.
  3. Fyld "båden" med den deraf forretter.

Hakk rejer og avocadosalat med hakket løg.

Arugula forretter

Ingredienser til 300 gram rejer:

  • 85 g ruccola;
  • 60 g parmesan;
  • 2 hvidløgfedd;
  • 9 - 10 stk. kirsebær;
  • 1,5 spsk. l. citronsaft;
  • 3 spsk. l. olivenolie.

fremstilling:

  1. Bland 1 spsk. l. olivenolie med knust hvidløg og steg den skrællede rejer på den, indtil den er helt kogt.
  2. Ost gnider. Halver tomaterne.
  3. Bland den resterende olie med citronsaft.
  4. Kombiner alle tilberedte fødevarer i en fælles skål, tilsæt frisk ruccola til dem, salt og hæld olie og citrondressing.

Server straks salaten med ruccola og rejer til bordet.

Rejer og blæksprutte salat

Ingredienser et pund frosne rejer:

  • lige så meget fersk blæksprutte;
  • 5 kogte kyllingæg;
  • salt;
  • let mayonnaise.

fremstilling:

  1. Rejer hælde kogende vand i et par minutter, skræl derefter.
  2. Gør det samme med blæksprutter.
  3. Kog tilberedt skaldyr indtil kogt og rist fint.
  4. Grovkogte æg.
  5. Bland produkterne sammen og salt.

Krydre blæksprutter og rejer salat med let mayonnaise.

Madlavning med ananas

ingredienser:

  • et pund lille rejer;
  • 4 kogte æg;
  • 90 g ost;
  • 1 dåse dåse ananas;
  • klassisk mayonnaise;
  • salt;
  • 1 citron;
  • 5 - 7 grene af frisk dild.

Madlavning af en salat med rejer og ananas:

  1. Hæld vand i en stor gryde. Når det koger, tilsættes salt, juice af en halv citron og frisk dild.
  2. Hæld rejer i væsken og kog skaldyr i 2 minutter efter kogning igen. Kast dem derefter i et dørslag, køligt, rent og om nødvendigt skåret.
  3. Læg skaldyrene i det første lag i en salatskål og fedt med klassisk mayonnaise.
  4. Top med revede æg med sauce.
  5. Drys derefter terningerne med dåse ananas og smør dem med let mayonnaise.

Drys den tilberedte snack med revet ost.

Fisk og skaldyrsgrønsagsalat

Ingredienser til 200 gram skrællede rejer:

  • 150 g friske agurker og tomater;
  • 80 g paprika;
  • 90 g fetaost;
  • en flok isbjergesalat;
  • 40 g frisk koriander;
  • salt;
  • 3 spsk. l. olivenolie og 1 tsk. balsamico eddike.

fremstilling:

  1. Kog rejer, indtil de er møre og afkøl.
  2. Finhakket koriander.
  3. Skær agurker, tomater og peberfrugter i miniature terninger og slib osten også.
  4. Kombiner de tilberedte fødevarer og hæld salat til dem revet af hænderne. Stir.

Krydre den grøntsagssalat med skaldyr med en blanding af eddike, olie og salt.

Med stegt rejer

Ingredienser til 200 gram skrællede rejer:

  • 1 frisk agurk;
  • et dusin krabberpinde;
  • 3 kogte kyllingæg;
  • olivenolie;
  • salt;
  • klassisk mayonnaise.

fremstilling:

  1. Steg den skrællede rejer på alle sider i opvarmet olivenolie. Fisk og skaldyr skulle blive rosenrøde.
  2. Skær krabberestængerne i små terninger. Mal også agurker og kogt æggehvider. Knus æggeblommerne med dine hænder eller gnid på det fineste rivejern.
  3. Læg salaten med stegte rejer i brede glas i lag i tilfældig rækkefølge. Det vigtigste er, at krabberpindene går først, og den smuldrede æggeblomme sidst.

Overtræk lagene efter smag med saltet mayonnaise.

Med rød kaviar

ingredienser:

  • et pund af store rejer;
  • 3 kartofler;
  • 4 kogte æg;
  • 130 g rød kaviar;
  • ½ spsk. let mayonnaise;
  • salt og krydderier.

fremstilling:

  1. Kog hver for sig, indtil klar fisk og skaldyr og kartofler direkte i skrællet. Skær store rejer i 2 - 3 dele, og gnid kartoflerne.
  2. Anbring skaldyr (halvdelen) på bunden af ​​salatskålen med det første lag forretter. Spred det med let mayonnaise blandet med salt og krydderier.
  3. Derefter spredes et lag revne kartofler, smurt med sauce.
  4. Hæld derefter de revne æg. Dæk dem med mayonnaise og salt og krydderier.
  5. Dæk æggene med den resterende rejer, og fedt tykt med saucen.
  6. Dæk mayonnaisen med rød kaviar.

Giv salaten en god infusion og blød i afkøling, og server den derefter til det festlige bord.

Cocktail salat

Ingredienser til 200 gram rejer:

  • 1 flok frisk bladsalat;
  • 1 stk avocado (meget moden);
  • 6 - 8 stk. kirsebær;
  • ½ spsk. vagtel æg mayonnaise;
  • 2 spsk. l. sød ketchup;
  • 2 dråber Tabasco-sauce (efter smag);
  • ½ kalk;
  • salt og en blanding af peberfrugter.

fremstilling:

  1. Skræl og rejer i kogende vand i 1,5 minutter. For at forbedre smagen af ​​skaldyr er det bedst at koge dem med laurbærblade og hvidvin.
  2. Forbered pink sauce - bland mayonnaise, ketchup, Tabasco sauce, 1 spsk. l. limesaft, salt og en blanding af farvet peber.
  3. Kølig og ren færdiglavet rejer. Fjern knoglen fra avokadoen, og skær kødet i terninger.
  4. Skyl salaten og riv direkte med dine hænder.
  5. Rør alle produkter, og tilsæt halvdele af kirsebær til dem.

Krydre cocktailsalat med lyserød sauce og tag straks en prøve.

Usædvanlig version med funchose

ingredienser:

  • 120 g funchose;
  • ½ gul paprika;
  • 2 tsk sesamolie;
  • 10 store kogte og allerede skrælede rejer;
  • 1 knivspids let sesam;
  • ½ søde saftige gulerødder;
  • 4 - 5 fjer af grønne løg;
  • 1 hvidløgfedd;
  • persille efter smag;
  • klassisk sojasovs.

fremstilling:

  1. Tør tørre nudler i koldt vand i et kvarter og kog derefter i kogende saltvand. Hele processen vil tage 3,5 til 4 minutter. Tøm og skyl de kogte nudler.
  2. Skyl alle grøntsager (hvis nødvendigt), skræl, skåret i tynde strimler og stek i sesamolie, indtil de er bløde.
  3. I den samme gryde skal du bringe den kogte rejer til rosenrød. Hæld i en lille mængde sojasovs og spred knust hvidløg. Kog skaldyr et par minutter til.
  4. Tilsæt nudlerne til rejerne og varm maden sammen.
  5. Send pandens indhold til pladerne.
  6. Tilføj de stegte grøntsager til nudlerne og rejer.

Du kan dekorere forretteren med frisk persille eller andre saftige greener.

Med rød fisk

ingredienser:

  • et pund ikke-flåede store rejer;
  • et kvart kilo let saltet laks;
  • så meget ost;
  • 5 kogte æg;
  • 3 friske agurker;
  • ½ kalk;
  • 2 store gulerødder;
  • 1 flok frisk dild og løg;
  • salt og klassisk mayonnaise.

fremstilling:

  1. Kog rejer, skræl og hugg groft. Slip rød fisk med vilkårlige stykker.
  2. Terning æggene. Mal kogte gulerødder på samme måde.
  3. Gnid groft osten og agurker grovt.
  4. Bland produkterne, salt og tilsæt hakkede urter til dem.

Krydret forretteren med en blanding af mayonnaise og limesaft.

Græsk rejesalat

Ingredienser pr. Pund rejer:

  • 2 til 3 agurker;
  • 1 paprika;
  • 4 tomater;
  • 150 g fetaost;
  • ½ kalk;
  • 15 puttede oliven;
  • olivenolie;
  • friske urter og salat;
  • salt og peber.

fremstilling:

  1. Kog rejer, indtil de er møre, skræl alt overskydende ud og hæld med limesaft.
  2. Vask om nødvendigt alle grøntsager, skræl og skær i vilkårlige stykker. Tomater behøver ikke at slippe af med huden, men skær dem bare med mellemstore terninger.
  3. Bryd salatgrønt med dine hænder eller skær i store stykker med en kniv.
  4. Slib osten i terninger eller bare smuldre. Hakk de friske urter fint.
  5. Den første til at hælde salaten i en dyb skål, top med kogt rejer, tomater, agurker og peber. Hæld hele eller skiver oliven. Tilføj greener.

Salt, peber og krydre med olivenolie.

Med krabber pinde

ingredienser:

  • 250 g færdiglavet salatrejer;
  • så mange afkølede krabberpinde;
  • 3 kogte æg;
  • ½ hoved af Beijing kål;
  • 1 middel agurk;
  • klassisk mayonnaise;
  • salt og en blanding af peberfrugter.

fremstilling:

  1. Hæld den færdige afkølede reje i en salatskål med det samme.
  2. Læg dem krabberpinde, skåret i små stykker. Dette produkt tages bedst ikke frosset, men kølet, så det er saftigt.
  3. Afkøles og hugger æg. Send dem til salaten sammen med finhakket Beijing-kål.
  4. Der, for at hælde strå af friske agurker.

Krydre salaten med mayonnaise, salt og peber efter smag.

Konge rejer

ingredienser:

  • et pund konge rejer;
  • 8 stk kirsebær;
  • 60 g semi-hård ost;
  • 4 til 5 skiver hvidt brød;
  • 4 lag salat;
  • olivenolie;
  • 2 - 3 hvidløgfedd;
  • 1 fjerdedel af citron;
  • salt og frisk malet sort peber;
  • saucen.

fremstilling:

  1. Kog store rejer i en lille skål med tilsætning af 1 tsk bordsalt.
  2. For at fjerne den færdige afkølede skaldyr fra skaller skal du fjerne hoveder og tarmkranser. Skær hver rejer i 2 dele.
  3. Steg dem, indtil de er gyldenbrune i varm olivenolie sammen med hvidløg. Strø fisk og skaldyr med en lille mængde citrusjuice ved stegningen.
  4. Brun de pæne små brødterninger på den resterende olie fra rejer.
  5. Hæld begge ingredienser i en salatskål, tilsæt dem halvdele mini-tomater og salatblade revet i store stykker.
  6. Hæld revet ost i forretter, salt, peber og krydre med den valgte sauce. Du kan tage almindelig let mayonnaise eller smør.

Server straks kongen rejer salat til bordet, indtil kikserne har tid til at suge.

Varm salat

ingredienser:

  • 1 kg konge rejer;
  • 1 håndfuld kirsebær;
  • op til 100 g skrælede fyrretræer;
  • 1 flok salat;
  • 2 æg
  • ½ spsk. mælk;
  • 1 citron;
  • salt;
  • oliven og smør.

fremstilling:

  1. Bland to typer olie og steg skrællede kongerejer på den resulterende blanding. Du kan skære hver i 2 dele.
  2. På det resterende fedt bringes fyrretræer til en brun.
  3. Bryd salatblade og arranger på et bredt fad. Spred kirsebærens halvdele ovenpå.
  4. Læg varm rejer med nødder på en tomatsalat.
  5. Pisk æg med mælk, salt, og steg ægpandekagen i en gryde på begge sider. Afkøl let omelet og skåret i strimler.
  6. Send det resulterende varme halm til salaten.

Krydret forretteren med citronsaft, pisket med lidt olivenolie og salt.

Rejer til salat er især velsmagende, hvis du steger dem, før du knaster en tynd skorpe i olie. Hvis forretteren tilberedes under kosten, så er skaldyr bedre at koge. Sådanne rejer i kombination med grøntsager tilfredsstiller din sult perfekt, men på samme tid bliver de ikke til ekstra pund. Spis hjerteligt og nyd!

Relateret software:Mere fra forfatteren: