Auberginer i haven begynder at dukke op fra midten af ​​sommeren, men i butikkerne kan de købes året rundt. Mange kalder dem grøntsager, men faktisk - dette er en bær, hvorfra du kan tilberede en række retter. Den mest nyttige og optimale mulighed er auberginesalat. Vi tilbyder de mest lækre madlavningsvarianter.

Svigermor tunge fra aubergine - lækker til hver dag

Denne variation er klassisk. I løbet af få minutter kan du tilberede en lækker snack, der let pynter det festlige bord.

ingredienser:

  • persille - 25 g;
  • aubergine - 2 stk .;
  • vegetabilsk olie;
  • tomat - 2 stk .;
  • salt;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • mayonnaise - 2 spsk. skeer;
  • dild - 25 g

fremstilling:

  1. Skær benet med aubergine. Det er nødvendigt at skære sammen. Tykkelse højst fem mm. Strø salt over og læg dem til side i en halv time.
  2. Vask saltet af. Tag et papirhåndklæde og tør emnet. Hell olie i en stegepande og stek på begge sider.
  3. For at fjerne overskydende fedt lægges emner fra panden på et papirhåndklæde.
  4. Hakk greener. Hæld mayonnaise i, og tilsæt finhakket hvidløgfedd.
  5. Tomater skåret i skiver. Fedt aubergineplader med mayonnaise.
  6. Læg en skive tomat på kanten og rull den til en rulle.

Bagt blå salat

En meget duftende og velsmagende salat fås fra bagt aubergine.

ingredienser:

  • salt;
  • aubergine - 3 store frugter;
  • koriander - 4 grene;
  • sort peber;
  • tomater - 3 stk .;
  • citronsaft;
  • rødløg - 1 stk .;
  • olivenolie;
  • hvidløg - 1 hoved.

fremstilling:

  1. Varm ovnen op. 200 graders tilstand.
  2. Halver hvidløgshovedet, dryppet med olivenolie og salt. Pakk ind i folie, men ikke tæt.
  3. Ingen grund til at skære auberginen.Pierce med en skarp kniv ofte fra alle sider. Læg hvidløg og aubergine på en bageplade. Bages i en halv time i ovnen.
  4. Skær auberginen på langs og afkøles. Fjern massen med en ske og hugg grovt. Tilsæt salt og dryppet med citronsaft. Tilsæt peber.
  5. Skub hvidløg fra skallet og ælte med en gaffel. Rør om med aubergine.
  6. Hakk tomaterne. Hakk løg. Send til aubergine. Drys med peber og tilsæt olie. Hæld citronsaft i. Rør om og drys med hakkede urter.

Koreansk opskrift

Koreanerne har besluttet at skære produkter så fint som muligt. Smagens hemmelighed er indeholdt i stegte peberfrugter: varm, formalet og rød. I processen mister de naturligvis en smule skarphed, men de vil hjælpe med at mætte salaten med en speciel aroma.

ingredienser:

  • varm peber - 1 pod;
  • aubergine - 2 stk .;
  • formalet varm peber;
  • citron - 0,5 stk .;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • Bulgarsk rød peber - 1 stk .;
  • sojasovs - 3 spsk. skeer;
  • sukker - 1 tsk;
  • grønne løg - 45 g.

fremstilling:

  1. Hakk bælgen med varm peberfrugt. Anbring i en tør stekepande, tilsæt malet peber og steg i et par minutter.
  2. Skær auberginen i stykker og bag den i ovnen (180 grader).
  3. Bland peberfrugter med aubergine. Tilsæt hakkede grønne løg og hakkede hvidløgfedd. Forsøde. Press saften ud af citronen, og hæld det i sojasovs. Stir.

Varm auberginesalat på det festlige bord

Vi anbefaler, at du prøver en salat med aubergine og tomater, men ikke almindelig, men varm. Denne parabol serveres umiddelbart efter tilberedning.

ingredienser:

  • Bulgarsk peber - 1 stk .;
  • aubergine - 3 mellemstore frugter;
  • persille - 20 g;
  • tomat - 4 stk .;
  • eddike - 1 tsk;
  • dild - 20 g;
  • løg - 1 stk .;
  • olivenolie - 2 spsk. skeer;
  • salt;
  • Bulgarsk peber - 1 stk .;
  • sukker - 1 tsk;
  • hvidløg - 5 nelliker.

fremstilling:

  1. Skær aubergine i. Til salaten har du brug for terninger. Skold med kogende vand.
  2. Skær i firkanter tomater og peber. Hakk en mindre løg.
  3. Hell olie i en gryde. Læg løg. Steg, sød derefter. Stir. Kast aubergine med peber. Larm til det er mørt.
  4. Flyt til en salatskål. Tilsæt tomater, hakkede urter og hakket hvidløg. Salt og dryss med eddike. Rør om og server straks.

Madlavning med tilsætning af tomater

Forretter smager krydret med behagelige skarpe noter.

ingredienser:

  • aubergine - 3 stk .;
  • sort peber;
  • formalet varm peber;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • tomat - 2 stk .;
  • salt;
  • paprika - 2 stk .;
  • løg - 1 hoved .;
  • solsikkeolie;
  • sukkeressens - 0,5 tsk;
  • eddike - 1 spsk. en ske.

fremstilling:

  1. Halm peber. Tomater - halvringe. Vælg kødfulde og tætte frugter til madlavning. Hakk løgne.
  2. Skær vasket aubergine i ringe. Må ikke være mere end fem mm i tykkelse. Salt og lad stå i en halv time. Vask med vand. Denne procedure hjælper med at slippe af med bitterhed.
  3. Anbring aubergine i en varm gryde med olie og steg. Overfør til servietter for at absorbere fedt.
  4. Kombiner alle tilberedte fødevarer. Hæld eddike i. At saltes. Tilsæt sukker og drys med peber. Rør om og pynt med hakkede urter.

Gammel aubergine har en tyk hud, som er bedre at skære inden tilberedning. For at gøre frugterne lettere at skræl skal du først skåle dem med kogende vand. Men for overdrevne prøver er helt uegnede til salaten og ødelægger dens smag.

Fetaost forretter

Krydret og duftende salat, perfekt til en familiemiddag.

ingredienser:

  • aubergine - 160 g;
  • peber;
  • feta - 120 g;
  • salt;
  • timian - 2 klemmer;
  • Kirsebær - 160 g;
  • persille;
  • ruccola - 55 g;
  • Dijon sennep - 0,5 tsk;
  • salat - 55 g;
  • rødløg - 0,3 stk .;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • olivenolie;
  • balsamico eddike;
  • oregano - 2 klemmer.

fremstilling:

  1. Skær på auberginen. Tynde plader skal komme ud.
  2. Skær kirsebæret i to.
  3. Feta har brug for terninger.
  4. Løg i form af halve ringe.
  5. Steg aubergine i olie i en gryde.
  6. Til dressing, bland olivenolie med balsamicoeddik. Tilsæt sennep og knuste hvidløgfedd. Hell græs. Stir.
  7. Bryd salat i stykker med dine hænder og bland med ruccola. Tilføj de resterende produkter, der er forberedt på forhånd. Salt og drys med peber. Hell bandagen og bland. Drys med hakket persille.

For at fjerne fedt skal du lægge auberginen på et papirhåndklæde efter stegning.

Stegt aubergine og æggesalat

Et solidt måltid, der kan bruges som en snack mellem hovedmåltiderne.

ingredienser:

  • vin eddike - 3 spsk. skeer;
  • aubergine - 2 stk .;
  • salt;
  • æg - 2 stk. kogt;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
  • creme fraiche - 2 spsk. skeer;
  • løg - 1 stk .;
  • mayonnaise - 2 spsk. skeen.

fremstilling:

  1. Halm auberginen. Strø salt over og læg dem til side i et kvarter. Skyl med vand og anbring i et dørslag. Bliv våd med et håndklæde.
  2. Varme vegetabilsk olie i en gryde og stege aubergine. Det tager cirka tre minutter ved maksimal varme.
  3. Skær i halve ringe. Hæld eddike og mariner i fem minutter. Tøm væsken, der vil skille sig ud, og tør løgen på et papirhåndklæde.
  4. Tør æggene.
  5. Rør aubergine, løg, æg. Hæld creme fraiche og mayonnaise. Salt og bland.

Relateret software:Mere fra forfatteren: