Sukkersødemidler hjælper med at sænke dit kaloriindtag. Hvilken sødestof at vælge, hvis du har brug for at opgive slik, og om en sådan substitution er berettiget, prøv at finde ud af det sammen.
Materielt indhold:
- 1 Typer af blandinger, sammensætning og kalorieindhold
- 2 Fordelene ved sødestoffer for den menneskelige krop
- 3 Diabetesbrug
- 4 Brug under graviditet - til eller imod
- 5 En gennemgang af de bedste sukkererstatninger
- 6 Naturlige sødestoffer
- 7 Sødestoffer og vægttab. Afbryd myter
- 8 Kontraindikationer og mulig skade
Typer af blandinger, sammensætning og kalorieindhold
Først skal du lære at skelne mellem sødestoffer og sødestoffer. De adskiller sig i sammensætning, kalorieindhold og andre parametre.
Sødestoffer er kulhydrater med højt kalorieindhold, som sukker, men med et meget lavere glykæmisk indeks.
Sødestoffer er meget forskellige i struktur fra sukker, de kan have nul og tæt på nul kalorieindhold og en sød smag, der er hundreder af gange mere intens end sukker.
Til salg er sødestoffer i form af blandinger.
Når du vælger, skal du være opmærksom på den sammensætning, der er angivet på pakken og kalorieindhold:
- “Sladis Lux” (aspartam) - 400 kcal / 100 g;
- "Susli" (cyclamat, saccharin) - 11 kcal / 100 g;
- Milford Suess (cyclamat, saccharin) - 20 kcal / 100 g;
- Novasvit (cyclamat, saccharin) - 53 kcal / 100 g;
- Sucradayet (saccharin) - 20 kcal / 100 g.
Af særlig interesse er FitParad-sødestoffer baseret på naturlige ingredienser. Du kan finde 8 sorter af denne blanding, der varierer i sødme og antal kalorier. Kalorieindholdet i hvert sødemiddel afhænger af dets sammensætning. Så for FitParada nr. 7 er det 1 kcal pr. 100 g, for nr. 11 er det 203 kcal, nr. 8 og 10 er det 0 kcal.
Fordelene ved sødestoffer for den menneskelige krop
Fordelene ved sødestoffer og sødestoffer forstås primært af dem, der lider af kroniske sygdomme. De bruges af mennesker, der prøver på at tabe sig, overvåge kaloriindtagelsen, spille sport. Ved moderat og kompetent anvendelse af disse stoffer minimeres risikoen for at udvikle negative konsekvenser. Men sød kan bringe mange grunde til tristhed.
Hvorfor er sukker farligt? En svag stigning i blodsukker over den fysiologiske norm (5.5) fører til lanceringen af patologiske processer i den vaskulære væg. Kronisk betændelse, atherogenese forekommer, endotelfunktionen er nedsat (fartøjets evne til at ekspandere om nødvendigt). Dette fører til udvikling af hjerte-kar-sygdomme, åreforkalkning, hjerteanfald og slagtilfælde.
Diabetesbrug
Hos en sund person fører brugen af sukker til produktion af insulin. Men hos diabetikere reduceres pancreasfølsomheden, så glukoseniveauet kan overstige det fysiologisk normale niveau. Dette fører til udvikling af vaskulær patologi, synstab og andre alvorlige lidelser. Derfor er kalorifattige sødestoffer med lavt kalorieindhold afgørende for diabetikere, der elsker slik.
Efter konsultation med din læge kan du vælge Fit Parade sødestof, der er bedst egnet til sammensætning.
Anbefalingerne til blandingen angiver kategorierne af potentielle forbrugere - personer med diabetes, fedme, hypertension.
Brug under graviditet - til eller imod
Der er modstridende udtalelser om sikkerheden af sødestoffer under graviditet. Hvis du uimodståeligt vil have slik, kan de reducere kalorieindholdet i kosten og ikke få overvægt uden at opgive din yndlingssmag.
På den anden side kan kunstige sødestoffer trænge godt igennem moderkagen og kan skade barnets udvikling. Cyclamat er især farligt, hvilket ifølge nogle rapporter har kræftfremkaldende og mutagen virkning. Det er strengt forbudt at bruge, især i første trimester af graviditeten. Det er bedre ikke at risikere det ufødte babys helbred og opgive sødestoffer selv under graviditetsplanlægning.
Naturlige sødestoffer kan ikke skade, men de vil ikke være i stand til at løse problemet med overvægt med deres hjælp. Det kalorieindhold af fruktose er 399 kcal pr. 100 g til xylitol og sorbitol - lidt mindre.
En gennemgang af de bedste sukkererstatninger
Det mest berømte sødestof er fruktose. Den har en kalorieværdi, som sukker, men den er næsten 2 gange sødere end den, dens GI er 20 enheder. Fruktose er helt ufarlig, den findes i alle frugter. Dette sødestof er velegnet til diabetikere, hvis det forbruges med omhu.
Andre naturlige erstatninger er xylitol og sorbitol. Den første opnås fra ører af majs eller bjørkebark, og den anden fra frugterne af bjergaske. De ligner kalorier som fruktose. Ved intensiteten af den søde smag er xylitol tæt på sukker, og sorbitol er næsten halvdelen så sød. Det sødestoffer, der er glykæmisk, er lavt. Ved en overdosis sorbitol kan fordøjelsen være nedsat, det anbefales at konsumere det højst 10 g pr. Dag.
sødemidler:
- Aspartam er 160 til 200 gange sødere end sukker. Det har ingen eftersmag, men har en behagelig sukker eftersmag. Ulempen med aspartam er, at den ikke tåler varme. Ved høje temperaturer omdannes det til et giftigt stof, der kan skade kroppen. Derfor kan du ikke efterlade soda i varmen, hvor aspartam tilsættes for smag.
- Saccharin er 450 gange sødere end sukker. Det har en udtalt bitter eftersmag. På et tidspunkt blev dette stof mistænkt for kræftfremkaldende virkning, men dette blev ikke bekræftet. I dag er det den billigste af alle sødestoffer, og den kan købes i ethvert land.
- Sucralose er et godt sødestof, der ligner smag som sukker, sikkert for kroppen, tåler varme godt.
- Stevia og steviosider - på et tidspunkt blev dette naturlige sødestof mistænkt for mutagenicitet. Derfor blev det forbudt i nogle lande i Europa. Denne frygt blev ikke bekræftet, og forbuddene blev ophævet. For at smage er stevia dårligere end mange sødestoffer. Hun har en bitter smag.
Mixes "FitParad" betragtes som en af de bedste på det moderne marked. De indeholder naturlige og kunstige sødestoffer. Ernæringseksperter anbefaler at indtage disse sødestoffer til type 2-diabetes.
Naturlige sødestoffer
Naturlige sødestoffer fås fra naturlige råvarer. Såkaldte søde stoffer fås kunstigt, hvis de findes i naturen.
En liste over nogle naturlige sødestoffer:
- glycerol;
- isomalt;
- daktitol;
- curculin;
- lactitol;
- maltitol;
- miraculin;
- osladin;
- steviosid;
- thaumatin;
- tagatose;
- filodultsin;
- erythritol.
Disse stoffer har en anden kemisk karakter. Nogle af dem er polyhydriske alkoholer, andre er proteiner. Stevia-sukkererstatningen, steviosoid, der fås fra planten, er et terpenoidglykosid, det er 200 gange sødere end sukker.
Sødestoffer og vægttab. Afbryd myter
Brug af sukker forårsager en hurtig stigning i blodsukker, energiproduktion. Hvis denne energi ikke bruges på fysisk arbejde, dannes fedtlagre. En person, der spiser en masse slik og fører en stillesiddende livsstil, der hurtigt får overvægt.
På den ene side hjælper sødestoffer med at holde sig fra at spise slik, når du virkelig ønsker det. Men på den anden side skal det huskes, at hvis der er en kulhydratafhængighed, understøttes den kun af sukkererstatninger. Denne afhængighed skal behandles.
Under brugen af kunstige sødestoffer lanceres en mekanisme, der er ansvarlig for behandlingen af glukose, der er nødvendig for kroppen. Men dette stof kommer ikke ind, hvilket fører til ubalance, funktionsfejl i fordøjelseskanalen og endokrine kirtler.
Når receptorer føler, at tungen har en sød smag, frigives enzymer, der bidrager til forarbejdningen af kulhydrater. Bugspytkirtlen producerer insulin, men sukker leveres ikke. Niveauet af glukose i blodet falder under det normale, der opstår en tilstand af hypoglykæmi, en uimodståelig sultfølelse. En mand forsøger at spise noget højt kalorieindhold, der indeholder hurtige kulhydrater, og i stedet for at tabe sig, fortsætter han med at få det.
Derfor, når man taber sig, er det nødvendigt at overholde den korrekte diæt, og det er bedre at nægte sukker end at erstatte det med sødestoffer.
Kontraindikationer og mulig skade
Skadene eller fordelene ved sødestoffer og sødestoffer kan ikke vurderes uden at tage hensyn til helbredet for den person, der bruger dem. Hvis du sammenligner disse stoffer med chips, røget ben eller billige pølser, kommer først og fremmest ikke skade, men brugbarheden. Imidlertid bør bivirkninger heller ikke glemmes. Overvej den samlede negative virkning på kroppen af kunstige sukkersimulatorer.
Når der indtages sukker, trænger glukose ind i kroppen. I sødestoffer er dette stof ikke.
Dette har ubehagelige konsekvenser:
- Glukose, der findes i sukker, fungerer som mad til hjernen. Med sin mangel lider hjernen. Når sukker falder til under 4 mmol / l, kan der opstå hypoglykæmi og endda bevidsthedstab.
- Efter at sukker er kommet ind i blodet, produceres hormoner af glæde - serotonin og dopamin -. Efter brug af sødemidlet sker dette ikke, kroppen forbliver utilfreds.
- Bakterierne, der bor i tarmen, spiller en vigtig rolle i at opretholde kulhydratmetabolismen i kroppen. Hvis tarmens mikroflora er i orden, udvikler diabetes sig ikke. Det viste sig, at glukoseernæring er vigtig for bakterier. Når en person bruger en kunstig sukkererstatning, lider mikrofloraen og dør. Dette fører til en risiko for at udvikle en prediabetisk tilstand og diabetes.
En række sødestoffer forårsager dannelse af kræftsvulster hos dyr, som sikkerheden for disse stoffer testes på. Sådanne eksperimenter udføres ikke offentligt, men det er nødvendigt at vide om den mulige risiko.
