Ved at vide, hvad hummus spises med, kan denne lækre snack gøres til en vigtig del af menuen. Det kan suppleres med pasta, forskellige salater og endda pizza. Hummus fra kikærter betragtes som den mest universelle. Det går godt med forskellige retter.
Materielt indhold:
Hvad er hummus?
Hummusfad er en blid bønne pasta. I henhold til den klassiske opskrift tilberedes den af faste tyrkiske ærter - hummus. Vegetabilske olier, friske citrusarter, urter, alle slags krydderier tilsættes normalt til basen. Nogle gourmeter kombinerer bælgfrugter med græskar, oliven / oliven, soltørrede tomater, avocado og nogle andre interessante ingredienser.
Hummus kan også kaldes en uafhængig vegetarisk ret, der serveres med friske grøntsager, tortillaer, brød og sauce. I sidstnævnte tilfælde spredes det på brød, pitabrød, serveret med pommes frites, chips, kødretter.
Madlavning kikærterpuré derhjemme
Du kan selv lave hummus fra kikærter derhjemme. At begynde at eksperimentere med denne skål er en klassisk opskrift.
ingredienser:
- tørre kikærter - 280 - 300 g;
- sesamfrø - 50 - 80 g;
- hvidløg - 3 nelliker;
- zira - en halv ske
- lime / citronsaft - 6 - 7 dessert skeer;
- olivenolie - 3 dessert skeer;
- saltet.
fremstilling:
- Hæld kikærter med rigeligt koldt vand. Lad stå i 14 - 15 timer.
- Skyl korn. Hvis der er tid, er det værd at fjerne skaller fra bønnerne. Derefter viser den færdige godbit sig at være særlig øm, glat.
- Hæld produktet med frisk vand. Kog indtil det er blødt. For at fremskynde processen bruger nogle husmødre hurtig bagepulver. Men til en sådan opskrift er tricket ikke egnet. Et afkok med sodavand kan ikke bruges til yderligere at fortynde forretteren til den ønskede konsistens.
- Kalcine zira let i en tør stekepande. Det vil være nok et par minutter, indtil en behagelig aroma vises. Afbryd denne komponent i en kaffekværn.
- Følg det samme mønster med sesamfrø: steg - mal.
- Send alle forberedte komponenter til blenderen. Samt hvidløg, salt, halv olivenolie, citrusjuice.
- Slib produkterne, og hæld gradvist afkoget tilbage efter tilberedning af kikærterne, indtil du kan opnå den ønskede konsistens af hummus.
Læg den resulterende godbit i en skål. Lav en fordybning i midten og fyld den med den resterende olie. Drys skålen med krydderier.
Hvordan man spiser: varm eller kold?
Der er ingen enighed om, hvordan man spiser hummus. Hver gourmet vælger den mest attraktive måde for sig selv.
Hvis pastaen tilsættes salaten eller bliver en del af saucen til den, er det bedst at bruge massen i en kold form. Hvis det serveres som hovedret med tilsætning af friske grøntsager, så varmt. På brød, brød, krutonger, tortillas og pitabrød er det lige så velsmagende at smøre hummus med både varmt og koldt.
Hvad spiser hummus til sundhed og en tynd talje?
Selv på diæt behøver du ikke opgive din yndlingspasta helt. Det vil kun være nødvendigt at samle sunde kosttilskud med lavt kalorieindhold til det. Først og fremmest er dette friske grøntsager. Det er meget velsmagende at sprede hummus på tynde tallerkener med frisk agurk.
For ikke at skade taljen, rådgiver ernæringseksperter at spise hummus med kornbrød, salat, krydret smør / kefir / citrusjuice og andre retter med lavt fedtindhold. Du kan bruge pasta som forbinding til forretter lavet af grøntsager og urter.
Spinatsalat med Hummus
Dette lette måltid er ideelt til diæt. Du kan bruge den som en lav-kalorie middag eller snack.
ingredienser:
- kogte æg - 2 stk .;
- spinat - 220 - 250 g;
- citron - halvdelen;
- olivenolie - 2 dessert skeer;
- færdig kikærpuré - 180 - 200 g;
- salt og peber.
fremstilling:
- Skyl spinatblade grundigt. Skær venerne. Grovhakket.
- Hæld spinat med kogende vand, og afkøl derefter. Klem de knuste blade.
- Tilsæt juice fra halvdelen af citrus, olivenolie, salt og peber i potetmos.
- Bland spinaten med den resulterende sauce.
Læg massen på pladerne. Spred skiver kogt æg ovenpå.
Fancy Pasta Opskrift
Hummus er især populær i øst. Erfarne husmødre forbedrer på alle måder opskriften og eksperimenterer med nye ingredienser.
ingredienser:
- kikærter - 180 - 200 g;
- kvalitet olivenolie - 80 ml;
- lime juice - 2 dessert skeer;
- let sesam - 60 g;
- hvidløg - 2 nelliker;
- tomater - 4 stk .;
- sesamolie - 1 dessertske
- honning - en halv teskefuld;
- salt, krydderier, tør dild.
fremstilling:
- Kogte bønner gennemvædet hele natten i frisk vand.
- Sesam kalcineret uden olie. Du kan straks tilføje de valgte krydderier til panden deri. F.eks. Karvefrø, marjoram.
- Mal sesamfrø.
- Bland alt sammen i en blender. Tilsæt salt, to slags olie, citrusjuice, hvidløg, honning, skiver af tomater og 3 - 5 store skeer kikært bouillon.
Server den resulterende pasta med oliven og oliven.
Salatdressing
På basis af kikærpuré kan du tilberede originale saucer til varme / kolde salater. Opskriften på en af de mest populære muligheder for en sådan forbinding inkluderer balsamicoeddik.
ingredienser:
- færdiglavet hummus (uden tilsætning af tahini) - 1/3 st .;
- balsamico eddike - 2 store skeer;
- sød / krydret sennep - en halv lille ske.
fremstilling:
- Den første ting du bliver nødt til at købe en færdiglavet hummus eller koge den selv i henhold til den klassiske opskrift. Pastaen behøver ikke tilsættes citrusjuice og sesamfrø.
- Bland hummus med balsamico.
- Tilsæt salt og sennep efter smag.
- Bland alt grundigt.
Farven på sausen afhænger af, om der er brugt lys eller mørk eddike.
Hummus og aubergine Pizza
ingredienser:
- ærter mel - 80 - 90 g;
- hvedemel (groft) - 130 - 160 g;
- rugmel - 110 - 120 g;
- frisk gær - 12-14 g;
- olivenolie - 6 dessert skeer;
- mælk - et halvt glas;
- hummus - 1 spsk .;
- hvidløg - 5 nelliker;
- aubergine - 1 stk.
fremstilling:
- Sigt alle slags mel i en skål. Tag 1/3 af den tørre blanding, og læg et objektglas ud. Lav et hul i midten.
- Hell det i en blanding af varm mælk og knust gær.
- Lad massen stå i varm og tør i 12 til 14 minutter.
- Ænd dejen ved at tilsætte resten af melet og halvdelen af smøret.
- Lad massen stå i varmt og tørt i en halv time under et fugtigt håndklæde.
- Drej den stigende dej to gange. I alt skal du give ham en "hvile" i cirka 90 minutter.
- Rul basen tyndt ud og læg i en form olieret med olie.
- Bland den resterende olivenolie med knust hvidløg.
- Steg auberginestykkerne i en grillpande, indtil de er gyldenbrune.
- Dæk dejen med saltet hummus. Anbring de stegte grøntsagsskiver ovenpå. Drys generøst med hvidløgsolie.
Bag fadet i 15 - 17 minutter ved 230 grader.
Kikærterpuré til tilsætning til forskellige retter kan ikke kun tilberedes af dig selv, men du kan også købe et færdigt produkt i butikken. Normalt sælges det i sektionen med sund mad såvel som blandt krydderier, krydderier, korn. Færdiglavet butik er også tilladt at spise varmt eller koldt, afhængigt af gourmetens præferencer.
