I de fleste tilfælde foretrækker husmødrene, når de forbereder en tærte, at gøre det med en sød fyldning, men der er fremragende opskrifter på fiskepai fra frisk fisk. Dets ernæringsegenskaber vil være højere. Fiskekage kan serveres som en uafhængig ret som en solid snack.

Frisk fisk filet tærte

For at tilberede en fiskekage er det bedre at bruge frisk havfisk som dåse mad giver skålen en unødvendig smag af marinade. Og i flodfisk er der for mange knogler, som er ret problematiske at fjerne helt. Om ønsket kan du tilføje sauterede grøntsager, korn eller svampe til fyldet.

Ingredienser Sammensætning:

  • 0,5 kg hvidhavsfisk (torsk, pollock osv.);
  • 5 æg (3 kogt til fyldstof og 2 rå til dej);
  • 420 ml biokefir;
  • 220 g bagemel;
  • 2 mellemstore løg;
  • 2/3 pakker margarine;
  • 2 g salt;
  • 40 g sukker;
  • 1 flok løgfjere;
  • solsikkeolie til stegning;
  • 1,5 tsk bagepulver.

Tilberedningsmetode:

  1. Tarmen optøede fisk, fjern knogler og hud. Skær den resulterende filet i stykker.
  2. Tilslut dejkomponenterne i blandebeholderen.
  3. Sigt melet, føj til produkterne og æl en masse, der minder om creme fraiche.
  4. Finhak løg og varm i en gryde. Fjern det fra komfuret og kombiner med grønne løgskiver.
  5. Kombiner løgbasen med fisk og hakkede æg, salt og drys med krydderier.
  6. Hæld 2/3 af dejen i varmebestandige skåle. Læg fyldstoffet ovenpå, og hæld den resterende kagebase på den.
  7. Bages ved opvarmning i 200 minutter i cirka 45 minutter.

Om ønsket kan den gelerede kage pyntes med hakket dild, persille eller andre egnede urter.

Ovnvariation af ris

Smagen af ​​tærten gnister på en ny måde, hvis påfyldningen af ​​frisk fisk og ris bruges som fyldstof.

Ingredienser Sammensætning:

  • 1,3 kg færdig gærdej;
  • 800 g filet af optøet rød fisk;
  • 100 ml solsikkeolie;
  • 100 g mel;
  • 120 g ris;
  • 1 æggeblomme;
  • salt, krydderier;
  • 1 løghoved.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl, hæld saltvand i, og kog, indtil det er kogt.
  2. Hakk løgen i halve ringe og stek, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt derefter kogt korn, salt, krydre med krydderier og omrør.
  3. Skær fisken i tynde plader og mariner i saltvand og krydderier i 30 minutter.
  4. Opdel gærbasen i 2 dele. Rul en af ​​dem til et ark, der er 1 cm tykt.
  5. Læg ris med løg og fisk ovenpå. Du kan adskille komponenterne i fyldet og lave en lagdelt version, skiftevis ris med fisk.
  6. Dæk tærten med et andet valset ark, knib kanterne og centrer et par punkter med en gaffel.
  7. For at få en smuk gylden skorpe skal du smøre toppen af ​​kagen med æggeblomme og sende til en rød-varm ovn i 50 minutter.

Fjern den færdige tallerken fra ovnen, dæk med en klud, og lad skålen "trække vejret" i et par minutter under stuetemperatur.

Madlavning med kartofler

Som basis af tærten er ikke kun gærdej egnet. Du kan købe en færdiglavet puffebase i butikken, og brugen af ​​pizzamasse er også tilladt.

Ingredienser Sammensætning:

  • 220 g hakket fisk;
  • 3 kopper mel;
  • 290 g kartofler;
  • ½ pose tør gær;
  • 2 løg;
  • 190 ml mælk;
  • 35 ml solsikkeolie;
  • 20 g sukker;
  • saltet.

Tilberedningsmetode:

  1. Varm let mælken, tilsæt en kniv sukker, lidt mel, fortynd gærpulveret.
  2. Tilsæt resten af ​​melet og sukker, smør og derefter salt. Lad dejen varme i 1,5 timer.
  3. Fjern skrællet fra kartofflen og skær det i tynde skiver. Hakk løgen til halve ringe.
  4. Form bunden af ​​kagen fra den ene del af dejen og anbring den i en olieret form.
  5. Læg fyldet oven på basen: kartofler, løg, salt og krydderier, hakket fisk.
  6. Luk kagen med resten af ​​dejen, og lav en gaffel med punkteringer. Efter ca. 45 minutter er fisken og kartoffelkagen klar.

Pie kan konsumeres i en varm og afkølet form.

Enkel og hurtig kefir fersk fiskpai

En simpel opskrift på fiskepai lavet af mejeribaseret dej kan med succes omdannes til enhver bagning. For at gøre dette skal du blot udskifte påfyldningen. Ækvivalenterne af fisk er hakket kød med ris, kylling, ostefylder osv.

Ingredienser Sammensætning:

  • 300 g kogt fiskefilet;
  • 170 ml kefir;
  • greens;
  • 390 g mel;
  • en knivspids soda;
  • 2 kogte æg;
  • salt og krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Varm let kefiret og kombiner det med soda og mel. Salt og æl dejen.
  2. Skær fileten, hugg æggene i terninger, hugg greenerne. Saml fyldet i en skål, salt og krydre med krydderier.
  3. Hell lidt mere end halvdelen af ​​dejen på en olieret bageplade. Spred kagefyldstoffet forsigtigt på det, og hæld den resterende kefirdej ovenpå.
  4. Anbring kagen i en ovn, der er opvarmet til 190 grader, og bag den i cirka en halv time.

Efter tilberedning skal du lægge produktet på et skål og dække. Dette vil mætte produktet tilstrækkeligt med aromaen af ​​fyldning af fisk.

Velsmagende opskrift:æble smuldre

Fra butterdej

Til tilberedning af fiskepai tilladt brug af færdiglavet købte butterdej. Om ønsket kan du imidlertid tilberede en hjemmelavet puffebase i henhold til den klassiske opskrift.

Ingredienser Sammensætning:

  • 1 pakke butterdej (det er tilladt at bruge både gær og gærfri basis);
  • 500 g kogt filet af enhver fisk, fuldstændigt renset for rygmarv og mindre knogler;
  • 1 medium løghoved;
  • 2 æg (plus 1 åge til at smøre kagen);
  • 1 mellemstor gulerod;
  • mayonnaise;
  • 100 ml tomatsauce;
  • salt og krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Tag dejen ud for at afrime.
  2. Hakk løg, rasp gulerødderne og steg grønsagerne i en gryde.
  3. Kog æg og hugg fint.
  4. Form dejen til et rektangel og dæk med tomatsaus.
  5. Sæt derefter fisken, æg, grøntsager. Smør toppen af ​​fylden med mayonnaise, salt og drys eventuelt med krydderier og hakkede urter.
  6. Dæk tærten, fedt med æggeblomme og send den til en varm ovn, indtil der vises sprød.

Derudover kan kagen dryses med sesamfrø. Dette kan gøres et par minutter før afslutningen af ​​bagningen, så dæk det færdige produkt.

Quiche med broccoli og fisk

For at gøre skålen så nyttig som muligt er det nødvendigt kun at bruge friske produkter, det er bedre at nægte frosne. Resultatet er en fremragende tallerken, velegnet til et børnebord.

Ingredienser Sammensætning:

  • 260 g mel;
  • 40 ml vand;
  • 130 g smør;
  • en knivspids sukker og salt;
  • 2 æggeblommer;
  • 400 g rød fiskfilet;
  • 100 g broccoli;
  • 60 g soltørrede tomater;
  • 100 g ost;
  • en knivspids salt og peber;
  • 250 ml hældning (2 æg, 200 ml fløde, 50 g ost).

Tilberedningsmetode:

  1. Riv det frosne smør på et groft rivejern og kombiner det med mel, salt og sukker.
  2. Ved hjælp af en høstmaskine eller hænder, slib dejen i krummer og tilsæt derefter 2 æggeblommer. Hvis dejen fortsætter med at smuldre, tilsættes en smule (fra 1 tsk) koldt vand. Mængden af ​​væske afhænger af melets egenskaber og fedtindholdet i olien.
  3. Overfør dejen til en bageform, og glem ikke at danne siderne af den fremtidige cirkel. Til nivellering er det praktisk at bruge bunden af ​​et almindeligt glas.
  4. Lav i bunden af ​​kagen et par vandhaner med en gaffel. Læg pergamentet på dejen og fyld den med eventuelle tunge korn. Bønner er ideelle. Dette er for at forhindre deformation af dejen.
  5. Sæt ovnen på 200 grader og bag dejen i 10 minutter. Fjern kornet og bag det yderligere 5 minutter.
  6. Demonter broccoli i blomsterstande og sænk i kogende saltet vand i 1 minut. Placer derefter kålen straks i isvand og smid den på en sigte. Det skal være i al-dente-format.
  7. Skær fisk og ost i store stykker.
  8. Derudover hakker du tomaterne.
  9. Forbered fyldet. For at gøre dette knuses finrevet ost, æg og fløde med en blender.
  10. Læg fisk, ost, tomater og broccoli i den halvfærdige dej. Hæld flødepåfyldning på påfyldningen.
  11. Kog kagen i ovnen ved 180 grader i cirka 1 time.

I bagt quiche skal fyldet være helt solidt. Hvis midten er lidt rysten, skal skålen returneres et par minutter til ovnen.

Frisk fisk cirkel i en langsom komfur

For at spare meget tid kan en fiskekage tilberedes ved hjælp af et køkkenapparat - en multikoger. Alt hvad du behøver er at blande de nødvendige komponenter og indlæse dem. Enhedens signal minder dig om kagenes parathed.

Ingredienser Sammensætning:

  • 400 g hakket fisk;
  • 2 løg;
  • 1 stor kartoffel;
  • 1 kop mel;
  • salt, krydderier;
  • en knivspids soda;
  • 200 g sauce (creme blandet med mayonnaise i forholdet 1: 1).

Tilberedningsmetode:

  1. Steg hakket løg i olie, tilsæt hakket kød til det og steg.
  2. Kog kartoflerne og mos det med en gaffel.
  3. Kombiner fyldet (fisk, kartofler, salt og krydderier).
  4. Ænd dejen fra de resterende ingredienser.
  5. Tøm halvdelen af ​​den resulterende sammensætning i apparatskålen. Tilsæt fyldet, og luk kagen med dejen.
  6. Den gennemsnitlige tilberedningstid i multikogeren er 70 minutter.

Det er bedre at fjerne den bagte cirkel fra bagepladen ikke straks, men 15-17 minutter efter forberedelsen. Dette vil gøre produktet lettere at bevæge sig væk fra væggene.

Fra gærdej

Begynd at tilberede kagen dagen før, fordi tilberedning af en gærdej er tidskrævende. Om aftenen er det værd at lægge dejen og om morgenen til at udfylde, og derefter gå på bagning. Så til middag kan du få en lækker fiskepai fra hjemmelavet gærdej.

Ingredienser Sammensætning:

  • 1,5 kg optøet fisk;
  • en masse friske urter;
  • 2 æg
  • 700 g mel;
  • 3 løghoveder;
  • 100 g smør;
  • 30 g gær;
  • 30 ml solsikkeolie;
  • 1 kop mælk;
  • salt, peber, sukker.

Tilberedningsmetode:

  1. Æg gærdej lavet af mel, mælk, smør og æg i henhold til den klassiske opskrift. Glem ikke at tilsætte lidt salt og sukker.
  2. Skær fisken, stek fileten i solsikkeolie. Sæt stegningen på et fad, og passér løgringene.
  3. Hak krydderurterne fint. Kombiner fyldningens komponenter (fisk, løg og urter).
  4. Opdel dejen i 2 lige store dele. Fra den første rulle basen af ​​kagen ud og læg den i en olieret form.
  5. Læg fyldet på basen og dæk med et andet lag dej.
  6. Lad kagen stå i 30 minutter ved stuetemperatur, smør derefter overfladen med æggeblomme og send den til bage i 50 minutter.

Hvis du ikke kunne spise hele kagen på én gang, skal du indpakke den med klamfilm eller lægge den i en plastikpose. Derefter kan kagerne forblive bløde i lang tid.

Fisker med løg

Den originale russiske opskrift er en løgfiskemand. Det er en fyldning af fisk, suppleret med grøntsager. Kun løg bruges i denne opskrift, men komponenterne kan suppleres med kartofler eller gulerødder.

Ingredienser Sammensætning:

  • 600 g fiskefilet;
  • 8 g gærpulver;
  • 400 g mel (plus 100 g pr. Udbenning);
  • 2 æg (1 i dejen og 1 til smøring af den færdige kage);
  • 20 g sukker;
  • 100 g løg;
  • krydderier og salt;
  • 110 g solsikkeolie (til påfyldning og smøring af formen);
  • 150 ml vand.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog gærbasen.
  2. Finhakket og stegt løgene.
  3. Opdel dejen i 2 dele, fra den første, brug en kuglepen til at danne et rektangel og anbring den i en olieret form.
  4. Sæt fisk og løg på en gærbase og dæk med et andet rektangel. Luk kanterne ved at vri.
  5. Smør en tærte med et slået æg og gennembor med en gaffel. Lad rejse sig lidt og send kogning i en ovn opvarmet til 190 grader. Bagetiden er fra 30 til 40 minutter baseret på ovnens kraft og fiskemandens højde.

Kagen skal kun afkøles ved stuetemperatur. Hvis du lader det være i en frakoblet ovn, begynder produktet at blive meget uaktuelt meget hurtigt.

Frisk fisk ostekage

Suppler perfekt smagen af ​​fiskepasteost. I dette tilfælde skal skålen gøres åben, da danner det smeltede osteprodukt en smuk og velsmagende skorpe ovenpå.

Ingredienser Sammensætning:

  • 250 g mel;
  • 500 g fisk;
  • 250 g ost;
  • 3 tomater;
  • ½ pakke margarine;
  • 1 løghoved;
  • 2 spsk. spiseskefulde isvand.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog fiskene til en tilstand, hvor kødet let begynder at bevæge sig væk fra knoglerne.
  2. Kombiner mel med margarine og 130 g revet ost. Hell i vand og form en kugle. Pakk den i polyethylen og send den i en halv time i kulden.
  3. Steg hakket løg, riv 2 tomater ikke et rivejern og føj til løgen. Kog grøntsagerne i et par minutter.
  4. Skær ost.
  5. Skær fisken i stykker og bland med grøntsager og et stykke ost.
  6. Fra dejen til at danne basen på tærten og anbring den i skålene, dekorér væggene på skålen.
  7. Læg jævnt ud.
  8. Pynt med skiver af tomat- og ostespåner.
  9. Bages i det halve times område.

Om ønsket kan hver af disse opskrifter varieres efter din egen smag, suppleret med passende grøntsager, urter eller svampe.

Relateret software:Mere fra forfatteren: