En budget og sund middag kan arrangeres fra så uhøjtidelige og overkommelige fisk som pollock. Pollock fiskekager er slet ikke en besværlig opskrift, og du kan tilberede dem meget velsmagende. Frodige gyldne koteletter, især hvis de serveres med potetmos, appellerer til alle husholdninger og spises på en dag.
Materielt indhold:
Pollock fiskekager - en trinvis opskrift, meget velsmagende
Ikke alle kokke kan lide at kontakte fisk, i betragtning af retter, der er dyre i tid og økonomi. I mellemtiden er det overraskende let at tilberede koteletter: der er kun en knogle i slagtekropperne, og derfor er det let at tilberede en fisk til at rulle gennem en kødslibemaskine.
Pollock er meget blid, passer godt med forskellige ingredienser, derudover på grund af manglen på en lys fiskagtig lugt, kan børn lide det, og de kager det ofte i børnehaver.
Følg trinnene, tag din tid, og resultatet vil helt sikkert glæde dig.
Forbered dig på forhånd:
- 2-3 slagtekroppe (mellemstørrelse mulig);
- stor løg;
- en pukkel tørret brød;
- salt, peber;
- et æg;
- mel eller brødkrum til brud;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
- smør - 50 g.
Dette antal komponenter skal være nok til en komplet middag til en familie på 4 personer. Forøg om ønsket forholdene: pollockkoteletter er overraskende velsmagende, selv når de er kolde, især hvis de serveres med tomat- eller sennepsaus, syltede agurker.
Trin for trin tilberedningsinstruktioner
- Den første fase er afrimning. Pollock (som andre fisk) skal optø ved stuetemperatur. Det er strengt forbudt at nedsænke slagtekroppe i vand, ellers vil filetstrukturen løsne, kødet kan ikke holde formen under stegning.Ideelt set skal kødet optøes, indtil det er halvt kogt - så det er meget lettere at skære det og rense det.
- Frossede fisken? Vi klipper finnerne, halen, renser de indre film af sort.
- Fjern huden med en kniv, og lav et lille snit på ryggen. Hvis der bruges en skarp kniv, skal huden afskrille slagtekroppen, som en handske. Dette er en hurtig, nem proces. Du kan ikke forlade huden: ellers bliver fyldet bittert.
- En skarp kniv hjælper og adskiller kødet fra knoglerne. Der er specielle ben med små nelliker i enderne - de er designet til formaling af fisk og med blot en bevægelse adskiller de pæne strimler af ren filet fra kammen. Det gjenstår at få fingre med individuelle knogler.
- Blødgør fileten i mælken.
- Forældet brød hældes med mælk.
- Rul fiskene i en kødkværn, kør den gennem det midterste gitter.
- Passionsløg i olie.
- Bland hakket fisk, løg, brød, kyllingæg.
- Form små koteletter. Størrelsen på hver skal være omkring en halv palme: sådanne koteletter er perfekt stegt, mens de forbliver saftige indeni.
- Brød koteletter i brødkrummer.
- Stek i en blanding af smør og vegetabilske olier, indtil de er gyldenbrune. Dæk ikke patties med et låg! Ellers giver pollock juice, og skålen begynder at koge.
- Efter 5-7 minutter er koteletterne klar! Pollock-fileten er så mør, at den kan koges på få sekunder. Det perfekte supplement til koteletter - ris, potetmos, boghvede grød eller bare skiver grøntsager.
Vidste du det? Der er et sådant udtryk: "Fisk drikker mælk." Det betyder, at det tilrådes at bløde fisk i mælk i forvejen. Det blødgør fibrene, gør kødet meget mere mørt, og nogle gange - hvis fisken lugter for stærkt - eliminerer den uønskede aroma.
Madlavning i ovnen
Du kan lave koteletter med fiskemasse i ovnen. Opskriften er især god til alle, der følger vægten, og tæller kalorier. Du kan tilberede en sådan variation af skålen nøjagtigt efter den grundlæggende opskrift. Men her kan du ikke rulle koteletterne i brødkrummer, der straks lægges på en bageplade, olieret.
Dette er interessant: opskrift på lækre torskekoteletter
Ovnen forvarmes til 200 grader - så koteletterne griber øjeblikkeligt og bevarer deres form under bagning. 5 minutter før tilberedning kan du tænde for grilltilstand for at give skålen en velsmagende skorpe. Server fiskefisk fra kogt godt i ovnen med skiver friske grøntsager eller kålsalat.
I en langsom komfur
Der er husmødre, der foretrækker en langsom komfur frem for alle tilberedningsmetoder. Det er svært at diskutere med dem: en langsom komfur koges hurtigt, og koteletter er diætetiske. I dette tilfælde lægges koteletter ud på bunden af multikalen i små portioner og bages derefter i "Frying" -tilstand.
Nogle enheder har en særlig grill, hvorpå koteletter er lagt ud. I denne variation bliver skålen dampet, fordi den er dampet. Smagen på koteletter kommer meget delikat ud, de smelter i munden, som de er meget elsket af børn.
Dampede pollock koteletter
I princippet er det vigtigt for alle at kende damppræparatmetoden: der er situationer, hvor husholdninger tvinges til at holde sig til terapeutisk ernæring for at genoprette helbredet. Pollock, som en fisk med lavt kalorieindhold med et minimum af fedtindhold, er velegnet til disse formål så godt som muligt.
Så vi danner koteletter fra hakket kød. Smør gitterne i dobbeltkedlen med vegetabilsk olie ved hjælp af en pensel. Dampet i tilstanden "Fisk". Fadet bliver slet ikke kedeligt, hvis det serveres med kogte kartofler drysset med friske urter.
Stek i en gryde
Det sker, at koteletter bliver tilbage og ikke spiser koldt. Hurtig genanvend den færdige parabol, giver den et velsmagende frisk look, øjeblikkelig overcooking på en varm stegepande hjælper.
Hvad gør man bedre?
- Forvarm gryden.
- Smelt smør, ghee (eller grøntsag).
- Læg koteletter i en gryde i 4-5 stykker.
- Steg på begge sider.
- Dæk med et låg.
- Sluk for gryden.
Denne metode giver dig mulighed for at opdatere eventuelle koteletter, men det er især hurtigt at "genoplive" fiskekoteletter. Du kan servere skålen med hvidt brød, enhver side skål.
Opskrift på filet, skivet
Der er en opfattelse af, at ikke et hakket kød, der er fremstillet i en kødslibemaskine, kan sammenlignes i smag med hakket i hånden med en skarp kniv. Det er meget simpelt at tilberede det: den hakkede filet skæres fint i stykker på størrelse med en ærter, og derefter dannes koteletter ud fra den og stegtes ved hjælp af klassisk teknologi eller bages i ovnen. Koteletter fås, hvis ikke så luftige, men mere "kødfulde" og nødvendigvis velsmagende.
En interessant nuance: du kan ikke tilføje brød til sådan fyld, men du kan blande en spiseskefuld semulje og to spiseskefulde mayonnaise. Giv kornet et lille krav: så komponenterne binder sig, og mayonnaisen giver skålen en ny smag og saftighed.
Madlavning med hakket pollock
Mange husmødre vil diversificere hakket fiskeretter og tilføje nye ingredienser der. Du kan rulle kartofler, zucchini, kål med fisk, smagen vinder kun. Men det er aldrig værd at købe hakkekød: butiksprodukterne er ofte bitre, fordi fiskene ikke flås.
Producenten kan også dreje slagtekroppe sammen med knoglerne og tilføje konserveringsmidler for at bevare holdbarheden. Fyldning skal udføres uafhængigt, idet man vælger de friskeste og mest sølvfarvede fiskekroppe.
Vores råd! Pollock-kød er mørt, men selvforsynende: en let fiskeagtig smag bør ikke være tilstoppet med krydderier, peber meget. En knivspinde frisk malt peber (endnu bedre end hvid) er nok til at understrege den behagelige marine smag af kød, der - når det er meget frisk - ligner lidt rejer.
Sådan tilberedes pollock koteletter med påfyldning?
Fiskkoteletter kan fyldes med forskellige typer fyld - skålen vinder kun. Fyldningen lægges i støbeprocessen ved hjælp af en grundlæggende opskrift til produktion af hakket kød.
Pollock går godt med:
- Kogt æg.
- Skiver smør og halvhård ost, smeltende, de tilføjer ekstra saftighed.
- Sauterede svampe.
Der er modige husmødre, der fylder koteletter, selv med cottage cheese med greener. Som gourmeter forsikrer, er opskriften interessant på trods af en så dristig kombination. I det store og hele kan der ikke være nogen grænser for fantasi her. Det vigtigste er at vælge den friskeste pollock og omhyggeligt skære den.
