Oftest er husmødre stegt eller bagt fisk. Men der er en mere interessant mulighed for at forberede produktet. Dette er en fiskesofle. Det viser sig at være øm, blødt, saftigt og især ønsket af børn. Det er ikke overraskende, at dette er en af hovedrettene i menuen til børnehaven.
Materielt indhold:
Fiskesofle - opskrift i ovnen
ingredienser:
- 200 g fiskefilet;
- 1 tsk fint salt;
- 5 dessert skeer med hjemmelavet creme fraiche;
- mellemstykke smør;
- solsikkeolie;
- 1 æg
Handlingsfaser:
- Til madlavning bruges kun ren udbenet fiskefilet og alt det, der er overflødigt. Det kan straks sendes til en kødslibemaskine eller en speciel blenderdyse og omdannes til et homogent hakket kød.
- I den resulterende masse blandes kun æggeblommens æggeblomme. Tilsæt også olie (1 - 1,5 spsk) og al creme fraiche.
- Salt efter smag. Hvis skålen ikke er tilberedt til babyen, kan du bruge enhver krydderi til at smage.
- Pisk de resterende proteiner separat. De skulle blive bløde toppe. Tilsæt frodige proteiner til massen sidst. Dette skal gøres omhyggeligt med en bred spatel, så de ikke sætter sig ned.
- Smør formen med en masse flydende smør (smør). Læg hakket fisk i den, flad ud.
En sådan opskrift i ovnen kræver bagning i en halv time ved medium temperatur. Skær i portioner.
Hvordan man laver mad i en langsom komfur
ingredienser:
- 2/3 kopper fedt komælk;
- 200 g filet lyserød laks;
- 10 g smør;
- 2 skiver hvetebrød;
- 1 æg
- formalet sort peber og salt.
fremstilling:
- Adskill kun ren fittet filet. Slib i en blender.
- Tilsæt brødkrummel til fisken (godt gennemblødt i mælk og presset).
- Rør æggeblommen ind.Pisk proteinet først indtil frodigt skum og bland derefter først i den samlede masse af produkter.
- Smør små forme med smør. Arranger den resulterende fyldning i dem. Det skal huskes, at fadet hæver sig lidt ved bagning, så det er nødvendigt at efterlade lidt plads.
- Hell vand i skålen til bundmærket. Installer et specielt gitter. Læg dåserne med hakket kød på.
- Tænd for programmet til madlavning i langsomt komfur i 20 til 25 minutter.
Lad den færdige souffle afkøle lidt, og server den til aftensmad sammen med en ris sidefat.
Madlavning til børn, som i en børnehave
ingredienser:
- ½ kilo af enhver filet;
- mellemstore gulerødder;
- fint salt;
- 1 tsk smør;
- 2 tsk mel;
- 1 æg
- ½ kop mælk;
- 50 ml drikkevand.
fremstilling:
- Skær den rene fiskefilet uden de mindste frø i små stykker og send den til gryden. Hæld vand på det.
- Hæld revne gulerødder ovenpå. Sil massen under låg, indtil vandet fordamper helt. Det tager normalt cirka en halv time. Ingen omrøring produkter kræves.
- Før den resulterende masse gennem en kødslibemaskine eller slib den i en speciel dyse i blenderen.
- Lav en sauce af mælk og mel. Rør ingredienserne og send til langsom ild. Sørg for, at der ikke vises klumper. Kog saucen, indtil den er tyk. Tilsæt smør i slutningen.
- Kombiner sausen med fisk. At saltes. Rør det hakkede æg, som er pisket ind, indtil fluffy skum.
- Læg den resulterende blanding i formen i et jævnt lag. Placer beholderen på en bageplade med vand.
Kog fiskesofle som i en børnehave i ovnen i et vandbad i cirka en halv time (ved høj temperatur). Når toppen af behandlingen er brunet, kan du servere den til bordet.
Mikrobølgeovn Souffle
ingredienser:
- 200 - 250 g havkatefilet;
- 1 stort æg;
- 1/3 kop fedtcreme;
- 2 - 3 kviste persille;
- et stykke smør;
- salt og peber efter ønske.
fremstilling:
- Skyl persille og hak fint med en kniv.
- Klip den forberedte fisk, så det i fremtiden var praktisk at slibe den med en blender eller anden enhed.
- Send fileten til en skål. Tilsæt straks greenerne, indholdet af hele ægget, salt og klassisk peber. Hæld cremen i.
- For at afbryde alle komponenter med en blender eller at passere gennem kødkværnen. Det er ikke skræmmende, hvis der forekommer en lille mængde klumper i massen.
- Smør mikroovnskålen med flydende olie. Læg mørt kød i det.
- Send den fremtidige souffle i mikrobølgeovnen i 10 - 12 minutter. Nok vil være 400 watt strøm.
Lidt afkølet soufflé fra hakket fisk adskilles let fra formen. Det er tilbage at vende den på en plade og pynte efter din smag.
Tilberedningsmetode i dobbeltkedel
ingredienser:
- 550 - 650 g hakket fisk;
- 2 store rå æg;
- ½ pære;
- 100 - 150 g gårsdagens hvedebrød;
- 80 ml mælk;
- salt og aromatiske urter efter ønske.
fremstilling:
- Skær brødskorpe med skiver brød. Hæld dem med varm mælk. Jo varmere drikken er, desto hurtigere suges brødet. Klem stykker fra overskydende væske. Bland med løgskiver og slå med en blender, indtil den er glat.
- Æg er opdelt i komponenter. Pisk de hvide indtil stabile toppe med en blender eller mixer.
- Bland den hakkede fisk med løgmassen. Tilsæt æggeblommer, salt og aromatiske urter.
- Sprøjt forsigtigt proteinskum ind i blandingen.
- Læg den resulterende masse i en dobbelt kedelbakke til tilberedning af ris.
- Fjern den resulterende bløde souffle fra enheden efter 30 minutter.
Ved hjælp af en sådan opskrift er det muligt at forberede en sund og velsmagende frokost til børn. Fish soufflé appellerer til babyer fra 1 år gammel
Diary Fish Souffle
ingredienser:
- 650 g fisk med lavt fedtindhold;
- 1 spsk. skummet mælk med lavt fedtindhold;
- 4 æg
- salt, muskatnød og peber.
fremstilling:
- Forarbejd mager fisk. Befri hende af knogler, hud og alt det, der er overflødigt. Damp i 7-8 minutter. Demonter i små stykker.
- Pisk æggeblommer separat. Hæld mælk i dem. Gentag piskning med en mixer.
- Hæld æggeblommen over fisken.Salt, peber, drys med muskatnød (den mindste mængde krydderi findes på spidsen af en kniv).
- Rør de resterende proteiner ind, pisket til et stærkt skum.
- Smør soufflépanden med enhver vegetabilsk olie. Sæt den resulterende fyldning.
- Bages behandlingen ved en meget høj temperatur i 20 til 25 minutter.
En sådan diætopskrift kan modificeres let, for eksempel ved at tilsætte mosede grøntsager til fiskesoflé.
Hvordan man vælger fisk til madlavning
Generelt kan fiskesoflé tilberedes af enhver form for fisk - både rød og hvid. Fantastisk til sådanne godbidder er torsk, lyserød laks, pollock laks, zander, ørred.
For at lette opgaven er det værd at vælge en fiskemulighed med et lille antal knogler. Ellers bliver tilberedningsprocessen markant forsinket og kompliceret. Faktisk i en delikat velsmagende filet bør under ingen omstændigheder endda komme over miniature knogler.
Det er værd at rulle stykker af den valgte fisk gennem en kødmølle mindst to gange. Den første - kun fileten, den anden og den efterfølgende - sammen med yderligere komponenter.
Fiskesofle er en diætret. Derfor er det værd at vælge ikke-fedt fisk og andre produkter til den. Hvis der tilberedes godbidder til børn, skal du begrænse mængden af krydderier, der bruges.
