Vomerfisk værdsættes for sine fordelagtige egenskaber. Det er velsmagende, lavt kalorieindhold, ideelt som en øl snack. Populære opskrifter til forberedelse af denne indbygger i saltdamme vil blive overvejet i vores artikel.

Womer: hvilken slags fisk?

Womer, hvilken slags fisk? Mange, der ser hende i butikshylder, er bange og tør ikke købe. Men forgæves. Womer kaldes også månefisken på grund af dens usædvanlige farve og form.

  • Fiskens krop er fladt, bredt. Dets særegenhed er kun 2 finner (ventral og pectoral).
  • Den lever kun i Stillehavet og Atlanterhavet. Foretrækker at opbevare i pakker.
  • Går kun på jagt efter solnedgang.
  • Womer hører til familien af ​​rovfisk. Den lever af bløddyr og andre små marine organismer.

Hvad er brugen af ​​fiskevomer til kroppen

Womer er en fedtfattig fisk, en god proteinkilde. Det er tilladt at spise selv dem, der er i diæt eller holder sig til den rette ernæring.

Dets kød indeholder omega-fedt, calcium, jern, zink og vitaminer. Koncentrationen af ​​stoffer i den færdige skål afhænger naturligvis i mange henseender af metoden til dens tilberedning.

Mange gourmeter foretrækker at ryge womer derhjemme. Samtidig går nogle af de gavnlige egenskaber tabt, men fisken er velsmagende og aromatisk. Hvordan man laver fiskevomer på dette og på nogle andre måder, vil vi overveje yderligere.

Sådan lækker du i en gryde

Når ristet er ristet, er vomeren kød mørt og usædvanligt saftigt, og fisken tilberedes meget enkelt.

Vi har brug for disse produkter:

  • fisk - 3 stk .;
  • kyllingæg - 1 stk. (for dem, der foretrækker diæt mad, kan du tage 2 vagtler);
  • brød eller mel - 50 g;
  • en blanding af urter;
  • salt;
  • hvidløg - 2 hoveder;
  • vegetabilsk olie.

I gennemsnit vil tre slagtekroppe nå op på 1,5 kg. Husk, at fisken har et stort hoved, og du får meget spild.

Tilberedningsproces:

  1. Skræl fisken fra skindene og indbrud, skær fileten i små stykker med en bredde på 7 - 10 cm.
  2. Pisk ægget med en visp, indtil der dannes et let skum.
  3. Varm olien i en gryde. Mange kokke på dette tidspunkt foreslår at tilsætte hakkede hvidløgfedd og tørrede urter. De sætter saften i olie, og fiskene bliver duftende med en interessant smag.
  4. Dyp hvert stykke vomer i ægget og brødkrummene, glem ikke at salte. Fiskens kød har derfor en sød smag
  5. Stek portioner i en gryde uden låg lukket for at skabe en lækker, sprød skorpe. Stegtid - 5 - 7 minutter.

Stegt fiskevomer, kogt i henhold til denne opskrift, viser sig at være saftig og bevarer sine nyttige egenskaber. Kalorieindholdet i skålen er 140 Kcal.

Ovnbagerecept

For dem, der foretrækker at spise diætretter, kan du tilbyde en opskrift på vomer, som er bagt i ovnen. Tilberedningsprocessen tager dig op til 20 minutter.

ingredienser:

  • fisk - 4 slagtekroppe;
  • enhver vegetabilsk olie - 30 ml;
  • græs;
  • greens;
  • citron;
  • salt, krydderier.

fremstilling:

  1. Du skal starte med sløjfisk. Fjern indersiden og huden, klip finnerne.
  2. Steg slagtekropperne i 1 minut på hver side. Dette giver dem en smuk skygge og en lækker skorpe.
  3. Dæk bagepladen med pergament, læg fisken.
  4. Drys med citronsaft.
  5. Bages i 15 minutter ved 180 grader.

Server fiskene ved at beskære den med urter. Du kan også lave en pude af grøntsager. Den perfekte kombination: gulerødder, løg, selleri.

For en sådan skål er det bedre at vælge en sideskål i form af potetmos eller ris.

Womer fiskesuppe

Fra marine arter af fiskøre kommer mager, men meget velsmagende. Det brygges i henhold til den klassiske opskrift med krydderier og urter.

 

Men i dag vil vi tilbyde en usædvanlig dalmatisk suppe fra Womer. Det er populært i fiskerestauranter og tilberedes på en temmelig usædvanlig måde.

ingredienser:

  • fisk - 1 kg (mindre bør ikke tages, da tykkelsen ikke er fedtet, buljongen fungerer ikke for mættet);
  • gulerod - 150 g;
  • kartoffel - 4 stk .;
  • løg (løg og grønne fjer) - 200 g;
  • vegetabilsk olie - 50 ml
  • tørre urter;
  • citron;
  • mel - 100 g;
  • salt, peber.

Tilberedningsprocessen tager i gennemsnit 45 - 50 minutter:

  1. Skær løg i små terninger, begynde at stege på svag varme.
  2. Efter at løgene er klare, tilsættes mel. Dette vil give din skål en usædvanlig smag, og du behøver ikke at bruge saucen. Det tager 2 til 3 minutter at stege. Sørg for, at melet ikke brænder, ellers vises bitterhed.
  3. Hell 1,5 liter filtreret vand i gryderetten, vent på, at det koger.
  4. Tilsæt kartofler og gulerødder, skåret i små terninger eller halve ringe. Mange kokke anbefaler brugen af ​​julienne-skiver. I dette tilfælde bevarer grøntsager deres smag så meget som muligt, kog ikke.
  5. Tilsæt forberedt fisk efter 10 minutter. Vomeren skal fjernes finner, hud, gæller, hale. Men det er bedre at forlade dit hoved.
  6. Kropene skal i gennemsnit koges i 15 til 20 minutter, og konstant opsamles skum.
  7. Fjern vomeren, og tilsæt kun fiskefileten til bouillon.
  8. Pres saften fra en halv citron, føj til suppen og kog i 2 - 3 minutter.
  9. Efter, læg finhakket grøn løg, urter, krydderier.
  10. Sluk for ovnen, og dæk suppen med et låg for at insistere.

Denne usædvanlige suppe er fyldt med en række forskellige smag, den bliver mættet og meget usædvanlig.

Fiske gryderet

Braised Womer tilhører også diætretter.

ingredienser:

  • fisk - 1 kg;
  • gulerødder - 300 g;
  • løg - 200 g;
  • creme fraiche (ikke-fedtet, højst 20%) - 300 g.

Det er bedre at tilberede en sådan skål i en langsom komfur eller i en speciel syningsskål.

Tilberedningsprocessen er ganske enkel:

  1. Skær løgen i halve ringe.
  2. Riv gulerødderne på et groft rivjern.
  3. Skær fisken i små stykker.
  4. Tilsæt creme fraiche.
  5. Salt skålen, peber.
  6. Start braisingprocessen.

Tilberedningsproces - 20 - 25 minutter. Denne ret er så enkel, at selv en nybegynder kan tilberede den.

Røget womer derhjemme

Mange foodies foretrækker at spise røget womer. Det passer perfekt til et glas kold øl.

ingredienser:

  • fisk - 4 stk .;
  • berberis - 100 g;
  • salt - 50 g;
  • sukker - 10 g;
  • krydderier, urter;
  • olivenolie - 20 ml;
  • vand - 0,5 l.

Tilberedningsproces:

  1. For at fisken skal opbevares i lang tid, skal den først saltes let. Tag en plastbeholder, læg kerner af berberis og tør einer (bær) i bunden.
  2. Tilsæt salt, sukker og krydderier i vandet. Sørg for, at krystallerne opløses.
  3. Hæld saltvand over fisken, og anbring den i køleskabet i en dag.
  4. Fjern emnet, tør det med et håndklæde, fedt rigeligt med olie og sæt grillen i en langsom komfur.
  5. Vælg programmet Cold Smoked.
  6. Efter 1,5 time er snack'en klar.

Du kan også ryge sådan fisk på grillen eller i et specielt røghus.

Vomer kød er meget ømt, absolut ikke fedtende, der kan tilberedes mange lækre retter. Prøv at gentage vores opskrifter - selv ægte gourmeter vil kunne lide dem.

Relateret software:Mere fra forfatteren: