Tanken på, at shish kebab er kalorifattig og skadelig, sidder godt fast i sindet. Faktisk kan mad tilberedt over en åben ild ikke kun være velsmagende, men også sund. Kog fiskene i folie på kul, og du vil ikke vende tilbage til den traditionelle grill.

Trækulfolie med grøntsager

At behage dig selv og kære med en lækker, lækker skål, mens du måske ikke står hele dagen rundt i ilden. Frisk fisk koges hurtigt. Når du har plukket grøntsager, der passer til smag og matcher tilberedningstiden, kan du stege alt på samme tid. Kokke på højt niveau øver ofte på dette: bager fisk og side retter sammen.

produkter:

  • bøffer eller portionerede hvide fisk - 2 kg;
  • zucchini - 0,5 kg;
  • paprika - 2 stk .;
  • purre - 1 stk .;
  • kartofler - 0,5 kg;
  • tomater - 3 stk .;
  • salt - 1 spsk. l.;
  • en blanding af duftende peber - 1 tsk;
  • tør hvidvin - 2 spsk. l.;
  • olivenolie - 2 spsk. l.;
  • mynte, rosmarin, estragon - 1 tsk.

Til madlavning på grillen er fisk egnet med saftig blød masse: helleflynde, skrubbe, havabbor og dorado. I folie bages det i sin egen saft, så du endda kan vælge diæt, fedtfattige typer - torsk og dens underarter.

fremstilling:

  1. Tag fisken, skyl og skær den i portioner.
  2. Til marinaden blandes vinen, 1 spiseskefuld olie og halvdelen af ​​alt krydderiet. Riv fisken og lad den stå i 20-30 minutter.
  3. Kartoffelen bages i lang tid, så det er bedre at forkogte den til "næsten klar" tilstand.
  4. For at tomaterne ikke tillader overskydende fugtighed, skal du forberede dem: skæres i skiver og fjern frøene med saft, hvor kun papirmassen bliver tilbage.
  5. Skær zucchini og løg i skiver, kartofler i skiver og peber i 4-6 dele. Læg grøntsagerne i en skål, salt, krydre med krydderier og olivenolie, bland.
  6. Lav folie af portioner, læg et stykke fisk og nogle grøntsager i dem. Pakk den forsigtigt i flere lag, så der ikke er åbninger og åbne områder.
  7. Fold foliebådene direkte på varme kul, vend dem om efter 10-15 minutter og lad dem stå i yderligere 10 minutter.
  8. Fjern forsigtigt produkterne fra grillen, med en børste, børst soden fra folien. Server til bordet og let åbne adgangen til det aromatiske indhold.

Fadet viser sig spektakulært, lyst, utroligt duftende og lækker. Grøntsager bages, idet de absorberer saften fra fisken og giver dem deres aroma.

Det viser sig picnic mad, der opfylder alle principperne for korrekt ernæring.

Sådan bages med en citron

Flodfisk er ikke så populær som havfisk. Det har en klar fiskeagtig smag og lidt tørrere kød. Ved hjælp af enkle kulinariske teknikker kan du imidlertid også forberede et mesterværk af kulinarisk kunst fra flodfisk. Mellemstore kroppe af karper, almindelig karper, gedde aborre eller gedde er egnede. Bagt fisk kommer mørt og saftig ud.

Ingredienser:

  • mellemstor fisk - 1 stk .;
  • citron - 0,5 stk .;
  • koriander - 2 grene;
  • en blanding af krydderier;
  • salt efter smag.

proces:

  1. Rens slagtekroppen fra vægte, indmatning, fjern gællerne. Wash.
  2. Skær halvdelen af ​​citronen i skiver.
  3. Fra det ekstreme citronstykke skal du presse saften (et par dråber er nok) på fisken, gnide den med juice, salt og peber.
  4. Flere steder skal du foretage tværgående snit på slagtekroppen, indsæt en halv skive citrus i dem.
  5. Læg resten af ​​citronen og koriander i maven. Lad skålen marinere i 20 minutter.
  6. Sæt fisken på grillen og send til kulene. Dæk med et ark folie. I dette design stegtes bunden over en åben ild og bages ovenfra med varme reflekteret fra arket.
  7. Efter 7-10 minutter skal du vende grillen og dække igen med folie. Tilberedningstid for fisk, der vejer 0,5 kg - 20-25 minutter.

hvis tilsæt uld eller andre duftende chips til kulene, derefter er den lille fisk mættet med en let aroma af rygning. En sådan skål har ikke brug for en kompliceret sideskål. En frisk grøntsagsalat eller grillet svampe er perfekte.

En simpel opskrift på ristning af hele på et trådstativ

Bagt fisk er velsmagende, når den koges hel over en åben ild. Den bedste mulighed er ørreder. Det har et tæt, elastisk kød, så det ikke falder fra hinanden. Fedtet vil ikke lade den færdige parabol blive til en cracker. En rolig neutral smag får enhver skygge, der kan gives ved hjælp af en marinade.

 

produkter:

  • ørred - 1-1,5 kg;
  • mayonnaise - 1-2 spsk. l.;
  • sennep - 1 tsk;
  • en blanding af duftende peberfrugter (hvid, sort og rød) - 1 tsk;
  • en blanding af krydderier til fisk - 1 tsk.

Frisk fisk har ikke brug for langvarig bagning. Papirmassen skal have en lys, skygge, og i midten forbliver lidt lyserød.

opskrift:

  1. Skrell slagtekroppen, tag den.
  2. Bland sennep, mayonnaise, salt, krydderier.
  3. Gnid fisken indefra og ud og lad den stå i 30 minutter.
  4. Tør risten af ​​med olie, så intet klæber til det, når du steger.
  5. Sæt fisken på grillen og tag kulene på. Drej, mens du bryder. Fiskens samlede tilberedningstid skal være 30-40 minutter pr. 1 kg vægt.

Hvis stegningen er pinlig, kan den allerede forberedte, kun taget fra ildskålen mørklægges ved at dække den tæt med folie og lade den stå i 10 minutter at gå.

I henhold til denne opskrift kan du tilberede enhver fisk, hvis kvalitet er tillid. Den bagt karper, gedde aborre, lyserød laks, lille tun vil vise sig godt.

Bagt rød fisk i folie

Laks bagt på grillen er toppen af ​​kulinarisk lykke. Intet kan være velsmagere. Og det er simpelt at lave mad. Nægt ikke dig selv fornøjelsen gå på picnics for sund, lækker mad og nyd god fisk.

produkter:

  • laksesteaks - 6 stk .;
  • olivenolie - 1 spsk. l.;
  • formalet hvid peber - på spidsen af ​​en kniv;
  • salt efter smag;
  • citronsaft - 1 tsk.

Handlingssekvensen:

  1. Vask bøffer med rød fisk, klapp den med et papirhåndklæde.
  2. Kombiner olie og juice, tilsæt salt og peber.Gnid steaks med denne blanding.
  3. Pakk hvert stykke i et ark folie.
  4. Steg fisken i folie på et trådstativ i 3 minutter på hver side.
  5. Fjern det fra varmen, drej ikke med det samme, lad det nå yderligere 2-3 minutter.

Bøffer, der ikke flyver fra bordet om et minut, er pakket ind. Når det er koldt, hærdes saften i en duftende gelé. En sådan fisk kan spises uden at varme op, den vil være lækker. Fans af hvid fisk kan vælge torsk. Bøffer tilberedt ved hjælp af denne opskrift vil være bagt, mørt og saftigt.

Madlavning med kartofler

Makrel er måske den bedste ledsager af bagte kartofler. Det er en fedtholdig, kødfuld fisk, der har en stærk aroma. Makrel refererer mere til folkekøkken end til høj. Derfor vil det være et glimrende grundlag for en familiemiddag.

Ingredienser:

  • makrel - 2-3 stk .;
  • kartofler - 1 kg;
  • løg - 1 hoved;
  • mayonnaise - 2 spsk. l.;
  • salt og krydderier efter smag.

Det er praktisk at tilberede en sådan kombineret kebab i aluminiumsretter til engang. Hvis det ikke er tilfældet, skal du dække lukningsgrillen til grillen med flere lag folie, så siderne gøres.

proces:

  1. Tag makrellen, vask den, fjern den sorte film fra maven (den er bitter).
  2. Vask kartoflerne, du kan ikke skrælle de unge, bare gnide den med en pensel. Stort skåret i 2-3 dele.
  3. Klip løgringene.
  4. Smør en tallerken med vegetabilsk olie.
  5. Riv kartofler, løg og fisk med mayonnaise og krydderier, læg dem i en skål, dæk med et ark folie og læg dem på en grill.
  6. Kog i alt 30 minutter på varme kul, og lejlighedsvis åbner og vender fisk og kartofler.

I henhold til denne opskrift, kog enhver fisk. Stor er bedre at skære i stykker, og små fisk kan plantes direkte på spyd, skiftevis med kartofler. I dette tilfælde skal du vælge unge knolde, ellers falder de fra hinanden under forberedelsen.

Der er lige så mange madlavningsmuligheder til fisk som for traditionelle kødspyd. Store, kødfulde fisk, såsom laks og tun, kan generelt skæres i mellemstore stykker og stekes som spyd på traditionelle spyd. Tilberedningstiden i dette tilfælde vil være minimal, og resultatet vil være blæst.

Relateret software:Mere fra forfatteren: