Fisk i ovnen i folie - 12 bageprodukter

Fisk i ovnen i folien vil også appellere til dem, der ikke tilber fisk for meget. Selv simpel pollack under en "cap" med ost, svampe på en kartoffeløg pude vil helt sikkert appellere til de mest lunefulde spiser. Vi fortæller dig interessante muligheder for madlavning af fisk, forklar, hvilken slags krydderier der vil dekorere skålen, og hvordan man serverer fiskeretter korrekt.

Hvordan vælger man fisk til bagning i folie?

Fisk, der bages i ovnen i en foliehylster, bliver aldrig velsmagende, medmindre du lærer at vælge det rigtige friske produkt. Det mest succesrige er et damprum, kun et fanget brøl. Men i Rusland er der en hel del fisk, og oftere har vi at gøre med importerede frosne fødevarer. Tab ikke årvågenhed, vælg kvalitet!

Tip til valg:

• Fiskens gæller skal være lyserosa uden en grå belægning. Køb fisk med hovedet: skære hovedet af, sælgere sælger ofte uaktuelle varer.
• Duften af ​​god fisk er delikat, marine, meget behagelig. Flodfisk lugter let alger. En tung "sump" aroma producerer et dårligt produkt. Kødet vil ”give tilbage til sumpen” og smag.
• Den udtalt aroma af ammoniak er et tegn på uaktuelt, forkælet fisk.
• Øjnene på fiskene skal være rene, uklæbte, og skalaerne skal skinne og skinnes med sølv.
• Ofte sælges fisk i isskorpe. Glasurlaget skal være tyndt, højst 1-2 mm. Ellers vil du afrime produktet og få en tynd krop (eller en skive): resten går i vandet.
• Den grå, kedelige fisk betyder én ting - den blev opbevaret eller transporteret forkert, på vejen optøede den enten og frøs igen. Kropet er tørt, selvom fisken i naturen er fed og saftig.

Og hvor mange bager fisk? Hovedreglen er ikke at overdrive produktet.Da fiskekød er mørt, er det bedre ikke at bage det i mere end 40 minutter. Arter som ørred, laks, kum, multe og gedde aborre bages endnu hurtigere.

Bagt fisk med citron og eddike i folie

Folie er en god opfindelse. Det oxiderer aldrig, skaber en varme indeni, som ensartet bager ethvert produkt, uanset om det er kød eller fisk. Det er ikke nødvendigt at hælde olie i en sådan skål, så ernæringseksperter godkender altid denne metode til madlavning. Og folien kan smides væk uden at gider at rengøre gryden fra resterne af mad.

 

Fisk med citron i folie er en klassiker af den kulinariske genre. Så enhver vandfugl viser sig at være fremragende, selv den tørreste og fedeste. Folk på diæt erstatter ofte salt med citronsaft, og derefter viser skålen at være øm, sund og let at fordøje. Fra krydderier er hvid peber eller en blanding af Provence-urter velegnet.

Vi tilbyder at bage en flodkarpe med blødt hvidt kød og et tyndt lag fiskeolie, nyttigt i alle henseender.

Udarbejdet af:

• vin eller æbleeddike (du kan tage almindelig, men i en meget svag koncentration) - 3 spsk. l.;
• stor citron;
• slagtekroppe - 1 kg;
• vegetabilsk olie til smøring af folien;
• ærter med hvid peber, en knivspids salt.

Madlavning sådan:

1. Vi renser omhyggeligt fisken fra vægte og indvægter. Skær i store bøffer og overtrukket med krydderier på alle sider. At tage knoglerne ud fra karperne er et temmelig kedeligt arbejde, så vi lader dem være på plads, og vi tager dem ud, mens vi spiser. Læg stykkerne forsigtigt på en smurt folie.
2. Fordel tynde citronskiver på bøfene i et jævnt lag, drys med eddike.
3. Dæk det tæt med folie og bag ved 200 grader i 30 minutter. Fisken koges, massen efterlader let frøene.

Vi spiser fisk med friske urter, blade salat, skyllet ned med en ung Beaujolais.

Spektakulær arkivering af karper - portioneret. For at gøre dette forbereder vi hver eater en separat kuvert med fisk og pakker et stykke af det i et folieark.

Hjertelig tallerken med kartofler i ovnen

Fisk og kartofler i ovnen er en særegen version af en hjertelig tærte, men kun uden dej. Vi foreslår at lave en usædvanlig gryderet fra potetmos med dåse eller erstatte dåse fisk med enhver hvid eller rød filet.

Udarbejdet af:

• kolde kartoffelmos - 500 g;
• enhver dåse fisk (i sin egen saft!), fx saury;
• løg - 1 stk .;
• salt, peber efter smag;
• steg olie;
• greener til dekoration.

Smør folien med olie, spred et tyndt lag kartoffelmos. Steg saury med hakket løg i en stegepande, og fordel et lag fisk oven på kartoflerne. Dæk det med et andet lag kartoffelmos, og pak konvolutten. Vi bager skålen i 20 minutter i ovnen, og på 5 minutter åbner vi folien og tænder for grilltilstanden. Det viser sig en gylden skorpe, der giver gryden gryden en overraskende behagelig smag. Den sidste berøring er en kvist dild. Vi spiser med hjemmelavede pickles og frisk brunt brød.

Fadet tilberedes i hastighed, derfor er det bedre at lave den af ​​potetmos, der er tilbage fra middagen. Så tilberedningstiden reduceres markant.

Fyldt ris

Fisk med ris i en folie fyldt med ris kræver visse kvalifikationer fra værtinden. Når alt kommer til alt er skålens højdepunkt i smykkeskæringen af ​​slagtekroppen, hvor den frigøres fra knogler og hud. Normalt fyldt med gedde: fisk som om den er oprettet til fyldning. Men du kan også bruge sterlet, sølvkarpe, spejlkarpe.

 

Ud over slagtekroppe af fisk, der vejer 1-2 kg, har vi brug for et glas kogt ris, løg, et æble, salt, krydderier og creme til at belægge fisken. For dem, der ikke ved, hvordan man skærer fisk, kan du blot fylde mave med fyld: det vil også være meget velsmagende.

Vi gør dette:

1. Vi vasker fisken, renser vægten, tager indersiden ud.
2. Steg løg i en gryde.
3. Tilsæt æbler (valgfrit), skåret i små stykker.
4. Stew løg og æble blanding indtil blød og bland med kogt ris.
5. Fyld fiskens mave varmt med varm fyldning, og knap dens kanter med en tandstikker (eller sy med kulinarisk tråd).
6. Overtræk fisken med salt, peber, creme fraiche og indpak folie.
7. Bages ved 180 grader 40 - 45 minutter.

Klar fisk er tilfredsstillende og selvforsynende, den behøver ikke en sideskål. Men greener, blade salat og tomater er bare det perfekte supplement til det.

Læs også:torsk i ovnen

Hvordan man bager med grøntsager?

Fisk og grøntsager er en ideel opskrift på gratis eksperimenter. I sæsonen, når grøntsager synges, kan du bage det med aubergine, tomater, zucchini, græskar og peber. Makrel, lyserød laks og kummelaks er meget velsmagende i opskriften, selvom enhver, hvor knoglerne er store og let fjernes under måltider, er velegnet.

Vi har brug for: eventuelle grøntsager til 1 moden frugt, 2 makreller eller en stor slagtekroppe lyserød laks, krydderier og salt efter smag, lidt vegetabilsk olie.

Madlavning sådan:

1. Skær grøntsager i terninger, før let vegetabilsk olie ind, indtil den er blød.
2. Vi vasker fisken, skåret i store stykker, lægger på folie.
3. Fra oven distribuerer vi grøntsager i tilfældig rækkefølge.
4. Krydre med krydderier.
5. Luk foliekonvolutten, og sæt den i ovnen ved 180 grader i 30 minutter.

Det viser sig en let fisk og grøntsag gryderet.

Fisk skiver

Fiskestykker under "hatten" - en meget velsmagende kold forretter. På samme tid er den mest budgetmæssige fisk egnet til opskriften, såsom kuller, pollock, kolmule (vælg større).

Udarbejdet af:

• 2-3 fisk;
• gulerødder - 1 stk. (Stor);
• løg - 1 hoved;
• forarbejdet ost - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• noget mayonnaise;
• salt, krydderier efter smag.

Skær den rensede fisk i stykker og læg den på folien. Steg revne gulerødder og løg i en stegepande, hakket i terninger, indtil de er bløde.

Du kan dryppe en lille bid i grøntsager til krydderi.

Tre flødeost og tilsæt lidt mayonnaise. Med en "hætte" dækker vi fisken tæt, og pakker den derefter i folie. Fisk bages i 25 minutter ved 200 grader. Vi serverer den med brun ris, boghvede eller kartoffelmos.

Med svampe og tomater

Lyserød laks under en "frakke" med svampe og tomater er en fremragende mulighed for den anden parabol på feriebordet ved faste. Vælg en stor slagtekrop, tomater - modne. Svampe er velegnet til enhver, men ikke tørret - aromaen af ​​sådanne svampe er for lys, og vi er nødt til at opnå en harmonisk og delikat smag.

Væsentlige ingredienser:

• lyserød laksekroppe - 1,2 kg;
• 3 modne tomater;
• champignoner - 100 g;
• creme fraiche eller mayonnaise - 70 g;
• vegetabilsk olie til smøring af folien;
• sød løg - 1 stk. (eller stilk af purre);
• salt, hvid peber efter smag.

Livshack: fisk kan let fjernes fra små knogler med en pincet eller øjenbrynspincet.

1. Vi skærer fiskene på en filet og fjerner alle knogler. Vi spreder det på et ark folie.
2. Skær tomater og svampe i tynde skiver, hak løg i stykker.
3. Læg lagene i lyserød laks i følgende rækkefølge: svampe, løg og tomater. Tilsæt salt, peber og fedt hvert lag med et fint maske af mayonnaise (eller creme fraiche). Vi belægger det sidste lag med saucen lidt mere - det skal suge alle ingredienserne.
4. Pakk folien ind, og send fisken til ovnen 200 grader. Bages i 40 minutter.

Den færdige parabol bør ikke skæres med det samme - fiskene kan falde fra hinanden. Men lidt afkølet, det er perfekt skåret i stykker, og stykkerne ser ekstremt velsmagende ud på udskæringen. Server denne puffskønhed med kogte kartofler, drysset med frisk dild.

Dette er interessant:fisk i ovnen

Rød fisk i ovnen i folie

Rød fisk bagt i folie er en ægte delikatesse. Især hvis du bruger ædel ørred eller laks. Men billig kummelaks eller fjernøstlig laks er også ideel. I denne opskrift behøver man ikke være klog med krydderier, specielle fyld, vi understreger kun fiskens friskhed og smagen af ​​dets kød uden at afbryde den.

Væsentlige ingredienser:

• 2 laksesteaks (eventuel rød fisk);
• citronsaft;
• hvid peber.

Hvid peber er det helt krydderi, som delikat understreger den friske smag af marine ædle fisk.

1. Drys fiskesteak med citron, drys med peber, spredt på et folieark. Pak det temmelig tæt sammen.
2. Bages i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter maks. Under ingen omstændigheder bør fisken tørre ud!
3. Åbn folien, og server.

Sørg for at dekorere fiskene med kalkskiver, læg cherrytomater og salat i nærheden. Nyd et måltid med et glas hvid og let mousserende vin.

Ristning af sur fløde sauce

Fisk i creme fraiche er endnu smagere, hvis du blander creme fra creme med sennep og urter. Opskriften er alsidig og saftig endda tør fisk, såsom lyserød laks.

Forbered dig på opskriften:

• mellemstor lyserød laks - 1 stk .;
• creme fraiche - 150 ml;
• sennep (kan være krydret, "ondt") - 3 spsk. l. eller mere, hvis du kan lide krydret;
• en flok dild er lille;
• salt, peber efter smag.

Forbløffende mør i en creme fraiche, fås en spejlkarpe. Det kan koges nøjagtigt på samme måde uden at tilsætte sennep.

1. Vi skærer fisken på fileten og tager knoglen ud (den kan stå til suppe).
2. Bland creme fraiche med sennep.
3. Smør folien med olie, læg den saltet og peberroser laks på. Hæld med creme fraiche.
4. Luk konvolutten tæt nok.
5. Det er tilbage at bage slagtekroppen i ovnen ved en temperatur på 200 grader 40-45 minutter.

Fadet kommer overraskende mørt ud, velsmagende både i varm og kold form. Hvis du skærer fisken i stykker og lægger den på det festlige bord - vil den "flyve væk" fra bordet først.

Med tomater og paprika

I sæsonen med grøntsager foreslår vi, at man laver fisk i en pan-asiatisk stil - bag den med grøntsager i sojasovs med sesamfrø.

Til skålen har du brug for:

• stor gedde aborre - 1 stk .;
• sojasovs - 50 ml;
• citronsaft - fra en halv citron;
• en håndfuld sesamfrø;
• stor paprika - 1 stk .;
• eventuelle krydderier efter smag;
• tomat - 1 stor.

Til madlavning er det bedre at tage en hvid fisk - kuller, torsk, tilapia, rasp, karpe eller flodsand, hvilket vi vil gøre denne gang.

1. Vi rydder gedder aborre fra indvolde, skæres i store stykker, sender den til marinering i sojasovs i 30 minutter.
2. Peber fri for frø, skåret i strimler. Tomat skåret i skiver eller snarere store cirkler.
3. Smør folien let, læg fisk på og oven på - grøntsager i tilfældig rækkefølge. Krydre med citronsaft. Salt er ikke nødvendigt: sojasovs indeholder nok salt og citronsaft - understreger smagen.
4. Vi pakker konvolutten og sender det tomme til ovnen 200 grader. Bages i 35-40 minutter.
5. Mens fisken bager, tørres sesamfrø let i en tør stegepande. Drys den færdige parabol med dem.

Fisk serveres med grøntsager, kogt ris, kartofler. Du kan lave en sauce baseret på yoghurt, hvidløg og syltede gherkins - det vil give en let pikancy.

Pollock i folie

Billig pollock bliver næsten en festlig skål, hvis du bager den i en folie med kartofler, grøntsager og tynde plader med tyktflydende ost. Alt hvad du behøver er to kartofler, en pose mayonnaise, en løg, lidt ost, et par pollockfisk, salt og peber efter smag.

Hvordan gør vi:

1. Vi skærer osten i tynde skiver.
2. Vi skærer fiskene på en filet: skærer langs ryggen, tag en knogle ud.
3. Skræl og skær kartoflerne i cirkler.
4. Skær løgen i meget tynde halvringe.
5. Smør folien let med vegetabilsk olie, og læg kartoffelrunderne ovenpå. Tilsæt dem og peber.
6. Vi lægger pollock oven på kartoffelen, pynter den med løgringe og hælder et meget tyndt net med mayonnaise.
7. Det sidste lag er ost - vi har ikke tre, men skær den i tynde plader (du kan tage færdiglavet forarbejdet ost).
8. Vi indpakkes folien og sender emnet til ovnen ved 220 grader. Bages i 35 minutter.

Fadet kommer saftigt, aromatisk, især velsmagende i den varme form. Dets smag bliver lysere, hvis du drys fisk med frisk dild - en lys svamp skygge vises.

Fadet bliver endnu mere lækkert, hvis du lægger tynde skiver friske champignoner oven på fileten.

Fra torskefilet

Nu på salg kan du finde bøffer af torskefilet. De er meget praktiske, idet de giver dig mulighed for at lave en hurtig middag - du kan drysse bøffer uden at afrime med løg, ost og bage. Vi lærer dig, hvordan man laver hurtig, velsmagende torskefiskretter.

Udarbejdet af:

• 4 mellemstore torskebøffer;
• hård ost - 100 g;
• løg - 1 stk .;
• mayonnaise - 70 g;
• stege olie - 50 ml;
• salt, peber, eventuelle krydderier efter smag.

Fadet bliver mere tilfredsstillende, hvis fisken bages på en "pude" af aldente kogt ris.

1. Lad bøfene let tø, men ikke helt, salt og peber.
2. Skær løgringene og stek i en gryde indtil de er gyldenbrune.
3. Vi lægger risen på en firkant med folie, sætter torskesteaks ovenpå.
4. Stænk det med løg, spred med et tyndt net af mayonnaise og knus med ost.
5. Vi pakker konvolutten tæt sammen, men sørg for, at der er fri plads ovenpå - så ost og mayonnaise ikke klæber til folien, når de koges.
6. Vi sender fiskene til ovnen forvarmet til 200 grader. Bages i 40 minutter.

I sidste ende anbefaler vi at åbne folien, så osten bliver brun. Det viser sig at en lækker anden skål, som kan serveres direkte i folien, åbner fisken og drysses med urter. Til en sådan middag beder en salat med friske grøntsager eller bare modne tomater, skåret i skiver.

Makrell bagt i folie

Venskabsdiet, der er populær i dag, opfordrer alle til at spise en masse grøntsager, frugter og sundt protein, såsom fisk. Men mest af alt er hun berømt for interessante opskrifter: tilhængere af fødevaresystemet kan lide at eksperimentere og skabe originale kombinationer ved at fylde tørret fisk, nødder, frø og bær med fisk. Vi foreslår at bage det, fylde med rips. Det er utroligt velsmagende, usædvanligt og duftende!

I stedet for rips kan du tage tranebær, viburnum, stikkelsbær og andre søde og sure bær.

Vi har brug for 2 store makrelfisk, en håndfuld frosne eller friske ripsbær, provencalske urter, citronsaft, sort peber efter smag. Som du kan se, bruger vi ikke salt: i dette tilfælde vises urter og citronsaft i stedet for salt. Men du kan tilføje en skål.

Hvordan gør vi:

1. Vi vasker fisken grundigt og frigør den fra alle indersider.
2. Gnid med urter, peber og citronsaft.
3. Vi starter med ripsbær og fastgør maven med et spyd.
4. "Indpak" forsigtigt fisken i en "pelsfrakke" af folie og læg den i en bageplade.
5. Bages ved 200 grader i 25-30 minutter.

Fisken er smuk i form af varme, men især velsmagende i kulden. Bærene brister inde, og makrellkroppen er fyldt med bærjuice. Prøv det, dette er en utrolig interessant skål, men også sund og diæt.

En fad som fisk i folie hjælper med at lære børn og unge, der modvilligt spiser den til et sundt produkt. Hvis det ønskes, kan du bage det med boghvede, byg, fyld med noget og fedt med krydderier. Fadet vil altid vise sig at "slikke dine fingre", hvis det originale produkt var fejlfrit. Fang selv fisk, køb i butikkerne og kog med fornøjelse.