Den sølvkarpe fisk fik sit navn på grund af sin tykke pande. Hjemlandet for ferskvandsbor er Kina, men i dag findes det i de store vandområder i hele Eurasien. Sølvkarpe er et ideelt produkt i madlavning, mens dets tilberedning ikke kræver særlig oplevelse og meget tid.
Materielt indhold:
Sølvkarpe - hvilken slags fisk?
Sølvkarpe eller sølvkarpe er især elsket af fiskere, for at fange store fisk, der vejer op til 27 kg og længde op til 150 cm, er en stor succes. En sådan repræsentant for cyprinider lever i varme damme, søer, store floder, han kan leve stille, selv i stillestående vand. Men varmt, roligt vand med langsom strøm er hans yndlingshabitat.
I udseende er sølvkarpe kendetegnet ved sin pandestruktur og mund. Panden ser visuelt bredere ud på grund af de brede lavtliggende øjne. Men i stedet for den sædvanlige mund med tænder, har han et specielt apparat i form af smeltede gæller, der optager mad som en svamp. Kroppen er lang, stor og dækket med små vægte.
Forresten skelnes tre arter af sølvkarpe. Den første art har en lysere farve og lever kun af planteplankton. Den anden er større end den første. Det fodrer ikke kun på planteplankton, men også på bioplankton. Og den tredje type er produktet fra opdrættere og kombinationen af de to foregående arter.
Sølvkarpe er en temmelig nærende og sund fisk rig på fedtsyrer, der er vigtige for os, hvilket forbedrer funktionen af hjerte, blodkar og immunitet. Det har også mange vitaminer, der hjælper med at bevare en ungdommelig og smuk krop. Specielt fisk kan anbefales til dem, der følger deres tal: kun 76 Kcal pr. 100 g produkt. Og selvfølgelig dem, der beskæftiger sig med fysisk arbejde, da det indeholder protein og mineraler.
Ør i sølvkarpe
Duftende øre er elsket af mange, især hvis du koger det over en åben ild.Til den første skål kan du bruge sådanne dele af fisken som hoved, hale og finner, øret viser sig at være rig. Hvis du ikke kun kan lide yushka, så tag mere spiselige dele af slagtekroppen.
ingredienser:
- en løg;
- 650 g kartofler;
- gulerod;
- krydderier, salt.
Tilberedningsmetode:
- Vi lægger alle dele af fisken i en gryde, fyld den med vand.
- Så snart buljongen begynder at koge, skal du lægge gulerod, vasket, men ikke skrællet løg, samt et par laurbærblade, et par ærter af krydderier samt terninger af kartofler og salt.
- Fjern 20 fisk, løg og laurbærblad efter 20 minutter. Adskil kødet fra knoglerne, skær gulerødderne i ringe. Vi returnerer kød og grøntsag til bouillon.
- Kog, indtil kartoflerne er fuldt kogte, tilsæt greener og sluk for varmen. Vi giver øret lidt insister og serverer.
En simpel ovnbagt opskrift
For at gøre den bagt skål velsmagende er det vigtigste at vælge den rigtige fisk. Oftest sælges sølvkarpe frisk, så det vil være lettere at bestemme, hvor meget denne fisk virkelig er frisk. Når du køber, skal du være opmærksom på øjnene, de skal være klare, ikke overskyede. Lyserøde gæller, skinnende vægte og selvfølgelig vil lugten også sige om fiskens friskhed. Hvis der er en let lugt af mudder, er dette normalt. Tag op en lille sølvkarpe til opskriften, så den passer godt på bagepladen.
ingredienser:
- en citron;
- et par hvidløgfedd (hvis ønsket);
- salt, peber, urter.
Tilberedningsmetode:
- Vi rydder fisken af vægte, frigør hovedet fra gællerne og maven fra den sorte film.
- Om ønsket kan fisk fyldes med skiver hvidløg og gnide den derefter med salt og formalet peber.
- I maven lægger vi skiver af citrus og greener. På smurt bageplade lægger vi også kviste med grønt, dvs. vi laver en pude af urter.
- Vi sætter vores sølvkarpe og sender den til ovnen i 20 minutter (temperatur 200 ° C), vend den derefter om og bages i yderligere 15 minutter.
- Før servering, krydres med citronsaft og pyntes med urter.
Hvordan man fremstiller heh ud af fisk
Hye er en ægte klassiker af koreansk køkken. Du kan tilberede en sådan velsmagende snack fra enhver fisk, inklusive sølvkarpe. Til opskriften har du brug for en fiskefilet, der vejer 500 g.
ingredienser:
- en gulerod og en løg;
- 2-3 spiseskefulde eddike;
- to spiseskefulde solsikkeolie;
- en halv ske med koriander;
- et par hvidløgfedd.
Tilberedningsmetode:
- Sølvkarpe-fileten skæres i lange strimler og lægges i en skål krydret med salt og peber.
- Hakk løgen i kvartaler, læg den på fisken, hæld den med eddike, mos lidt med dine hænder, dæk og syltede i kulden i otte timer.
- Tre gulerødder på et rivejern til koreanske retter, vi passerer olie sammen med hakkede hvidløgfedd og koriander.
- Bland grøntsagsstegning med fisk og send igen til et køligt sted i otte timer.
- Inden servering kan en snack pyntes med friske urter.
Pickled Silver Carp
Du kan tilberede sølvkarpe på forskellige måder, det er godt, som i stegt, bagt og endda røget. Men sølvkarpe i marinaden viser sig at være særlig velsmagende. Til opskriften er det bedre at tage større fisk, der vejer mere end to kg, da kødet i en stor slagtekrop er mørt, fedtigt og praktisk talt ikke har knogler.
ingredienser:
- tre spiseskefulde olie og eddike;
- to hvidløgsfedd;
- stor løg;
- krydderier plus sukker.
Tilberedningsmetode:
- Til opskriften har du brug for en fiskefilet, som vi skærer i stykker og lægger i en beholder.
- Drys fiskestykkerne med salt og sukker, dæk, knus med en belastning og saltet fisk i to timer. Når saltning saft skiller sig ud, skal den tømmes.
- Derefter blandes vi i en skål eddike med olie, peber, hakket løg og hvidløg. Læg saltede stykker fisk i marinaden og lad den stå i to timer.
- Vi lægger den færdige snack i krukker og opbevarer i køleskabet.
Pan stegte fisk
Sølvkarpe er en nærende fisk, hvorfra du kan tilberede forskellige retter. Den nemmeste måde er at stege det i en gryde, kødet er mørt, velsmagende og saftigt.Til opskriften, tag fisk, der vejer 2,5 kg.
ingredienser:
- en blanding af peber og salt;
- brød mel;
- skiver af citron.
Tilberedningsmetode:
- Vi har allerede skåret sølvkarpe i bøffer. Hvis brikkerne kommer store ud, kan de skæres i to.
- Rør fiskestykker med skiver af citrus og en blanding af salt og peber, lad det stå i en halv time.
- Du kan tage hvedemel til breading, men en appetitlig gylden skorpe opnås med majs.
- Rul hvert stykke i mel og stek i tre minutter på hver side. Vi spreder det på et serviet, så fedtet stables og derefter på skålen.
Madlavning i en langsom komfur
Den sølvkarpe i ovnen viser sig at være meget velsmagende, men i en langsom komfur vil en fiskeskål ikke være værre. Til opskriften har du brug for en sølvkarpe, der vejer 1,5 kg.
ingredienser:
- to løg;
- gulerødder;
- 200 g friske (i sin egen juice) tomater;
- to forarbejdede oste;
- en halv citron;
- krydderier til fisk.
Tilberedningsmetode:
- Vi skar grøntsagerne i halve ringe og lægger dem i skålen med køkkenapparatet.
- Vi lægger fiskeskiver på grøntsager, salt og krydder med eventuelle krydderier til madlavning af fiskeretter.
- Spred citruscirkler ovenpå og drys revet flødeost.
- Tænd for enheden for at "slukke" og vent 40 minutter.
Fyldt sølvkarpe i ovnen
Sølvkarpe er kendetegnet ved det faktum, at det har mørt kød og har få knogler. Derfor er en sådan fisk ideel til fyldning. Til fyldningen kan du bruge enhver ingrediens: stuede grøntsager, svampe, boghvede, greener, nødder. Vi vælger fisken efter vægt efter vores skøn. Du kan tage ikke særlig store fisk, der vejer lidt mere end et kilogram.
ingredienser:
- tre løg (to hoveder til fyldning);
- gulerødder;
- tre store champignoner;
- 180 g ost;
- 110 ml mayonnaise;
- olie, krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Lad os først komme ind i fyldet, for dette skal du stege den hakkede løg og gulerødder i den opvarmede olie. Når grøntsagerne er bløde, anbring de finhakkede svampe og lad det småkoke i cirka fem minutter, skal fyldet være saftigt.
- Tilsæt revet ost (100 g) ved varm stegning og bland.
- Vi tager en sølvkarpe, fylder maven med påfyldning og syr den med tråd. Overfladen er smagfuldt med salt og enhver fisk krydderier.
- Smør en bageplade med fedt, spred løgringene og spred på den sølvkarpe løgpude, drys med den resterende ost og lav et mayonnaise gitter.
- Vi bager fiskene i en time (temperatur 170 ° C).
Fedt af sølvkarpe ligner sammensætningen meget som livet i havet, så det er muligt at lave en balyk ud af det, både visnet og i røghuset.
