Fiskemat bruges let af kulinariske specialister til at forberede ægte fiskdelikatesser. Dets kød er mørt, blødt, praktisk taget udbenet og moderat fedt. Dets eneste ulempe er den stærke lugt af tina, men selv dette forhindrer ikke gourmeter over hele verden i at nyde den sarte fiskemasse. Og i vores artikel lærer du, hvilken slags fisk havkat er, og hvilke opskrifter på dens tilberedning der findes.

Havkat - hvilken slags fisk

Som er den største flod rovdyr. Dens længde kan nå fem meter, og vægten - mere end 200 kg. I 2006 fangede thailandske fiskere en havkat, der vejer 395 kg! Mange mennesker tror, ​​at havkat er en ubehagelig rensefisk, men i virkeligheden foretrækker denne ferskvandsrovdyr jagt på levende fisk, skaldyr og andre flodindbyggere. Nogle gange registreres tilfælde af havkat angreb på fugle og kæledyr.

Havkat har en lang krop med et stort hoved, små øjne, med en bred, flad mund og to store snor. Der er ingen vægte på rovdyrets krop, det er glat, og alt er dækket med slim. Havkat lever i siltede steder i et reservoir og forlader ikke sit beboelige sted før livets afslutning.

70% af havkat består af vand, alt andet er proteiner og fedt. Ernæringseksperterne kunne sætte pris på fiskens fordelagtige egenskaber, da den har et højt proteinindhold. Havkatfedt bruges også til kosmetiske og medicinske formål.

Havkat bruges også meget til madlavning.

Dets kød er blødt og egnet til dampede retter eller i ovnen, du kan tilberede fiskesuppe fra det, lave pickles og røget.

Ovn bagt fisk med kartofler

Enhver husmor kan håndtere en sådan skål. Tilberedningsprocessen er enkel, og resultatet er en meget velsmagende og velsmagende tallerken.

ingredienser:

  • havkat;
  • et pund kartofler;
  • en halv appelsin;
  • en skefuld olie, fedt mayonnaise og krydret sennep;
  • salt, krydderier.

Først og fremmest skal du fjerne lugten af ​​mudder, som er fælles for alle flodbeboere. Til dette formål skal du tilberede en opløsning af salt og citronsyre og holde fisken i den i 20 til 30 minutter.

Tilberedningsmetode:

  1. Dernæst skal du fjerne slimet fra slagtekroppen ved blot at gnide kroppen med groft salt og derefter skrælle det med den stumpe side af kniven. Derefter er det kun at fjerne alle indersider, afskære hoved, hale og finner. Tilberedt slagtekrop skal skæres i stykker og vaskes godt.
  2. Hæld fiskemellene med appelsinsaft, salt, peber, og lad det marinere.
  3. Bland kartoffelterninger med mayonnaise, olie og sennepsaus.
  4. Vi spreder kartoflerne i marinaden på folien, fordeler fiskesteaksene ovenpå, indpakker produkterne og kog i ovnen i en time ved en temperatur på 180 grader. Folie kan fjernes 15 minutter før klar.

Hvordan man laver lækker mad i en gryde

Hvis værtinden ved, hvordan man steger fisk lækker, vil det ikke være svært for hende at fodre hendes familie med en lækker middag. I dag vil vi stege store fisk, fordi havkat kom ind i vores redskaber.

Tilberedningsmetode:

  1. Til skålen har vi brug for havkatefilet, som vi lige skærer i portioner og drys med salt og andet krydret krydderier til fisk. Lad emnet marinere i en halv time.
  2. Derefter bliver hvert stykke brød i mel og kogt over i smør, indtil det er en lækker sprød.

Batter opskrift

Opskriften på en enkel stegning med mel i olie er velegnet til en beskeden familiemiddag, men hvis ankomsten af ​​gæster er planlagt, skal der gøres noget specielt for dem. Kog fx havkat i dejen.

ingredienser:

  • 500 g havkatefilet;
  • løg;
  • et æg;
  • tre spiseskefulde mel;
  • salt, krydderier, steg olie.

Tilberedningsmetode:

  1. For at gøre havkat mørt og endnu mere lækkert kan det marineres ved hjælp af tør hvidvin eller bare juice af en citron. Hvis sådanne lækkerier i vores tilfælde er ubrukelige, drys bare fiskedelene med salt, eventuelt krydderier og fjern i en halv time for at bløde.
  2. Vi laver dejen af ​​et æg, mel, salt og løg, som skal males på et rivejern for at få vild.
  3. Vi tager stykker fisk, dypper i dejen og sætter straks varm olie i. Steg, indtil der dannes en smuk skorpe.

Ømme havkat koteletter

Havkatskød er meget saftigt, mørt og næsten udbenet, så du kan tilberede lækre og moderat fedtede koteletter derfra. Du kan servere dem sammen med en hvilken som helst sideskål og creme fraiche (mayonnaise).

ingredienser:

  • 600 g havkatefilet;
  • to hvide løg;
  • tre brødstykker;
  • et halvt glas mælk;
  • halve hvidløgshovedet;
  • to kartoffelknolde;
  • to æg;
  • mel, krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Vend fiskefileten ved hjælp af en kødslibemaskine.
  2. I hakket fisk lægger vi brød gennemvædet i mælk, finhakket hvidløg og løg. Vi sender også kartoffelristet hit, og vi kører i to æg, hæld salt og aromatiske krydderier i.
  3. Fra den resulterende masse danner vi koteletter, brød dem i mel og steges i varm olie indtil de er kogte.

Stegt fisk med svampe

Saftigt havkat kan kun stegt i en gryde - det vil være meget velsmagende. Men hvis du også tilbereder champignonsaus, får du en virkelig festlig og duftende godbid.

ingredienser:

  • 450 g fiskefilet;
  • 45 g tørret svamp;
  • to spiseskefulde grøntsager og ghee;
  • et halvt glas fiskebestand;
  • salt, peber.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skærer fiskefilet i bøffer, salt, peber og steg i olie, indtil det er kogt.
  2. Tørrede svampe forkoges, skæres derefter i stykker og lægges i en gryde med ghee. Stek i 10 minutter, tilsæt derefter krydderier, hæld fiskeolie og simm svampe i 15 minutter.
  3. Vi lægger de stegte havkatskiver på en tallerken og hælder champignonsaus.

Havkat bages i ærmet

Velsmagende og sød flodfisk havkat er velegnet til madlavning af forskellige retter. Så det kan bages i ovnen med alle grøntsager og urter.For at gøre fiskekød mere saftigt er det bedre at bage havkat i en kulinarisk ærme.

ingredienser:

  • havkat;
  • to buehoveder;
  • sød peber;
  • citron;
  • salt, krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. På den rensede krop af fisken skal du skære, gnide med salt, peber og hæld citronsaft over. Luk udskæringerne med citrusskiver.
  2. Soma bages på en grøntsagspude. For at gøre dette, bland løgringe og skiver sød peber.
  3. Vi lægger grøntsager i ærmet, lægger fisk på toppen og sætter emnet i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Med ost og fløde i ovnen

Madlavning af en solid og sund fiskeret er ikke så vanskelig, som det undertiden ser ud til. Du skal bare købe blødt fiskekød, f.eks. Havkat, og bage det i ovnen med en blød cremet sauce.

ingredienser:

  • havkat;
  • tre løg;
  • 280 ml tung creme;
  • salt, krydderier;
  • 180 g ost.

Tilberedningsmetode:

  1. Hæld havkatens krop med citronsaft, så duften af ​​tina ikke ødelægger den færdige parabol. Derefter skærer vi det i bøffer og lægger det på en bageplade med folie. Drys emnet med salt, peber og andre krydret krydderier.
  2. Vi lægger løgringe på fiskestykkerne, hæld dem med fløde og drys alle med ostespån.
  3. Vi dækker produkterne med folie og sætter det i ovnen i 40 minutter, temperaturen er 200 grader. 15 minutter før klar, fjern folien.

Ikke mindre velsmagende kebab opnås fra havkat. For at gøre dette, marineres fiskestykkerne natten over i en saltlage fremstillet af hvidvin, citronsaft og krydderier. Læg stykker fisk på et spyd sammen med paprika og syltede løg. Du vil helt sikkert lide denne grill! Under alle omstændigheder er enhver opskrift på madlavning af havkat overraskende vellykket.

Relateret software:Mere fra forfatteren: