Den mest værdifulde kommercielle fisk med en behagelig og ejendommelig smag værdsættes af gourmeter for en afbalanceret sammensætning og næringsværdi. Vi tilbyder dig at lave lækre opskrifter af pollockfisk i henhold til opskrifterne.
Materielt indhold:
Hvilken slags pollock fisk?
Dette er den billigste torskefisk med delikat diætkød uden fedt. Rovfisk er let at se på butiksdisken. Deres funktion er et spids hoved, der har en mørk farve. Bagsiden er malet i olivenfarve, så den glat bliver gullig på siderne. Maven har en hvidlig farve, fisk fanges året rundt, en betydelig del af produktionen bringes fra de nordlige regioner.
Kødet er usædvanligt i farve - gråligt, men behageligt og usædvanligt i smag. Til salg er der frosset filet, dåse mad og forskellige kulinariske produkter.
Fordelene og skadene ved Pollock for kroppen
På trods af de lavere omkostninger sammenlignet med torsk har pollock ikke mindre nyttige egenskaber:
- Vitamin B12 hjælper med at øge immuniteten, fremskynde stofskiftet;
- vitaminer (A, B, E, D, K) hjælper med at forynge og styrke kroppen, forbedre synet;
- takket være calcium og fosfor er fiskekød en stor fordel for knoglevævet;
- Zink hjælper med at helbrede sår, har en positiv effekt på hormoner;
- hjælper med at udvikle intellektuelle evner;
- fiskelever forny celler og styrker immunforsvaret.
Du kan ikke bruge dåse fisk fra mennesker med sygdomme:
- gastritis;
- mavesår;
- leversvigt;
- hvis der er problemer med bugspytkirtlen.
I dåseform er det skadeligt at konsumere en stor mængde kød. Dette gælder ikke for friske produkter.
Pollock bør ikke bruges:
- med svær fødevareallergi;
- med intolerance over for skaldyr.
Med forsigtighed henviser til retter fra pollock bør personer:
- har problemer med skjoldbruskkirtlen;
- med nedsatte hæmatopoietiske processer;
- med vaskulære sygdomme;
- med problemer med nervesystemet;
- hvis der er en tilbøjelighed til blodpropper.
Til kulinariske retter anbefales det at købe kølet frisk slagtekrop, som ikke tidligere er frosset. Vær opmærksom på kød. Det skal passe tæt og have en frisk aroma.
Lækker fiskesuppe
For at gøre saftige velsmagende og ikke forårsage ubehag ved at fange frø, skal du bruge til filetforberedelse.
ingredienser:
- Pollock - 750 g filet;
- Lavrushka;
- gulerødder - 1 stk .;
- bouillon - 1650 ml fisk;
- peber;
- salt;
- selleri - 0,4 knolde;
- løg - 1 stk .;
- olivenolie - 4 spsk. skeer;
- tomat - 3 stk .;
- tør hvidvin - 550 ml;
- hvidløg - 5 nelliker.
fremstilling:
- Klip fileten. Bredden af stykket skal være tre centimeter. Drys med peber og salt. Rub.
- Skær gulerødder med selleri knold. Det skal være små terninger. Hakk løg.
- Læg løgne i stewpan. Tilsæt olie og steg. Tilføj gulerødder. Tre minutter senere, selleri. At stege.
- Læg tomaterne hakkede i terninger i en ristefad. Læg syv minutter ud.
- Knus lavrushkaen med hvidløgfedt og send den til stewpan.
- Hæld bouillon. Kog op og kog i syv minutter. Tilsæt fiskestykker. Kog et kvarter.
- Hæld med vin. Salt og brun i fem minutter.
Bages i folie i ovnen
Hvis du først købte denne slags fisk og ikke ved, hvordan man koger pollock, foreslår vi, at du koger skålen i ovnen. Kødet er blødt og mørt. Under varmebehandling mister ikke sine ernæringsmæssige egenskaber.
ingredienser:
- Pollock - 1 krop;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt;
- løg - 2 stk .;
- peber;
- citronsaft - 1 tsk;
- paprika - 1 tsk.
fremstilling:
- Rengør, skyl slagtekroppen. Tag et papirhåndklæde og tør det. Hæld saft.
- Tilsæt paprika til saltet. Tilsæt peber. Stir. Den resulterende blanding rive slagtekroppen.
- Oliefolie. Placer på en bageplade. Løg har brug for halve ringe.
- Læg slagtekroppen på folien. Arranger rundt om løgringen. Pak ind.
- Anbring i en varm ovn (190 grader). Hold i en halv time.
Sådan gryder du lækkert med grøntsager
Fra opskriften lærer du, hvordan man laver fisk ordentligt, så den bevarer sine ernæringsmæssige egenskaber og fryder dig med dens fantastiske smag.
ingredienser:
- Pollock - 750 g filet;
- sort peber;
- frisk basilikum;
- konserverede tomater - 2 dåser;
- salt - 2 tsk;
- olivenolie;
- paprika - 0,5 stk .;
- løg - 1 stk .;
- zucchini - 0,5 stk .;
- gulerod - 1 stk.
fremstilling:
- Klip fileten. Strø salt over.
- Hakk grøntsager. Det vil være velsmagere, hvis du får terninger. Anbring i en stegepande med opvarmet olie. Stek i tre minutter.
- Læg tomater i en stewpan. Vent indtil massen bliver tyk. Krydre med salt og peber. Anbring fisken og steg. Dæk med et låg.
- Kog i otte minutter. Drys med basilikum.
Dampet i en langsom komfur
Det viser sig at være en diæt og meget sund skål.
ingredienser:
- krydder fisk - 1 tsk;
- sort peber - 0,5 tsk;
- salt;
- citron - 0,5 stk .;
- fisk - 2 slagtekroppe.
fremstilling:
- Tilberedte fiskekroppe skåret i portioner.
- Hæld peber og salt ind i krydderiet. At blande. Riv pollock. Hell juice med citron. Rub. Afsættes i en halv time.
- Hell vand i skålen. Installer grillen, og læg emnerne ud.
- Aktivér tilstand. For den foreslåede skål skal du "dampe". Timeren er en halv time. Hvis du hældte koldt vand i skålen, skal du tilføje en anden kvart time til at opvarme væsken.
Pan stegte fisk
En anden enkel fisketilberedningsmetode, der er egnet til daglig brug.
- salt;
- mel;
- formalet sort peber;
- olivenolie;
- Pollock (filet) - 3 stk.
fremstilling:
- Skær fileten i portioner.
- Hell salt og peber i mel. Stir. Dyp hvert stykke i en tør blanding.
- Varm olien i en stegepande, og placer emnet.Steg på hver side i fem minutter. Det vigtigste er ikke at overdrive fileten, ellers bliver den tør.
- Kom i beredskab i ovnen.
Serveres med potetmos og pickles.
