Når en fisk med grøntsager i ovnen er planlagt til frokost, vises et billede af den fremtidige ret med en delikat smag og en fristende aroma allerede i sindet.

Alle kan blive en kulinarisk virtuos. De præsenterede opskrifter bliver en nyttig navigator til hurtig og høj kvalitet opnåelse af det tilsigtede mål.

Bagt fisk med grøntsager i folie

Denne ret serveres i middelhavsrestauranter. Den præsenterede mulighed for at tilberede fisk bagt med grøntsager giver ikke oversøiske lækkerier i noget.

Ingredienser Sammensætning:

  • kartofler, tomater - 4 stk .;
  • sød peber - 2 stk .;
  • agurk og løg;
  • ørred - 2 stk .;
  • aubergine - 2 stk .;
  • mager olie;
  • hård ost - 150 g;
  • citron;
  • ingefær rod - 40 g;
  • salt, peber;
  • mynte, basilikum, estragon - 2 grene hver.

Tilberedningsmetode:

  1. For at gøre måltidet virkelig ekstraklasse bruger vi udelukkende friske produkter. Når vi vælger fisk, er vi opmærksomme på gællerne, der skal være røde. Vi sørger for, at øjnene ikke er uklar, har en klar farve. En anden vigtig indikator for produktkvalitet er dens lugt. Hvis slagtekroppen lugter som noget andet end ikke fisk, er dette et dårligt tegn. Ovenstående kriterier gælder for alle indbyggere i undervandsdybden.
  2. Så vi frigør ørrederne fra vægten, fjerner insider, øjne og gæller, trimmer finnerne. Skyl fisken grundigt, tør den med papirhåndklæder.
  3. Vi laver en blanding fra et sæt krydderier, der kombineres i en skål med en knivspids rosmarin, formalet zira, paprika, koriander og timian. Gnid peber og salt ind i slagtekropperne (indvendigt og udvendigt), drys med en krydret blanding, lad det marinere i tre timer.
  4. Vi rengør og vasker grøntsagerne. Skær kartoflerne i tynde skiver (det tager længere tid at tilberede), strimle de resterende produkter efter din smag.
  5. Vi behandler bagepladen med olie, linje to lag folie til design af individuelle portioner i henhold til antallet af fisk. Vi spredte på den matte side af papiret (det er også smurt med fedt) cirkler af løg, kviste estragon, mynte og basilikum, skiver af hakket ingefær.
  6. Nu har vi ørrederne. I mavesækken hos hver enkelt person efterlader vi også kviste krydderplanter. Oven på fiskene lægger vi kartofler og aubergine, halvdele af tomater, hakkede paprika, ringe agurk. Krydre produkterne med salt og varmt pulver.
  7. Dæk med folie, tilslut enderne tæt, send i 25 minutter i ovnen (180 ° C).
  8. Når den angivne tid er gået, skal du åbne papiret, drys mad med revet ost, fortsætte med at bage i yderligere 10 minutter, indtil skorpen dannes.

Fisk bagt med grøntsager i folie udstråler så lokkende lugt, at vi straks serverer den til bordet og pynter med skiver citronskiver.

På en grøntsagspude

Ændre let metoden til at bage fisk i ovnen: brug den grøntsagssammensætning som en duftende "pude".

Produktliste:

  • gulerødder - 2 stk .;
  • kartofler - 500 g;
  • ost - 100 g;
  • hjemmelavet creme fraiche - 100 g;
  • fiskefilet - 500 g;
  • margarine;
  • hjemmelavet mayonnaise - 100 g;
  • æg - 3 stk .;
  • krydderier (salt, peber), urter, krydderier.

Forberedelsesorden:

  1. Vi rengør og vasker godt alle grøntsager. Vi deler kartoflerne i tynde cirkler, gnider gulerødderne groft. Strim løgen i halve ringe, skold med kogende vand.
  2. Vi skærer portioneret fiskefilet udvalgt efter vores præferencer.
  3. Smør bagepladen med høje sider med en skive margarine, læg jævne kartoffelkiler i bunden, salt og peber grøntsagerne. Vi lægger løg oven på rodgrøntsager, derefter gulerødder. Velsmagende "pude" er klar. Vi lægger et pænt lag fiskesømme på.
  4. Vi kombinerer mayonnaise, frisk creme fraiche, hakkede greener i en skål. Vi introducerer ægene, slå sammensætningen grundigt, vand produkterne med det.
  5. Vi opvarmer ovnen til 180 ° C, sætter den i en lukket form med mad, bages i 40 minutter.

Vi serverer en varm skål på bordet, vi inviterer familien til at smage et sundt og meget velsmagende måltid.

Med ris

Til tilberedning af den præsenterede skål er enhver form for fisk uden små sten velegnet: pollockfilet eller gedde aborre, helleflynde eller kuller, kulmulekroppe. Vi vælger efter din smag!

Nødvendige komponenter:

  • søde gulerødder;
  • ris - 200 g;
  • tomatsauce - 50 g;
  • løg - 2 stk .;
  • filtreret vand - 500 ml;
  • fisk - 500 g;
  • mager olie;
  • mel;
  • skiver og citronsaft;
  • paprika og gurkemeje - ½ tsk;
  • peber, salt, urter.

Stadier af madlavning:

  1. Vi vasker risen i en stor mængde vand, indtil den bliver gennemsigtig. Efterlad kornet i en skål med ren væske.
  2. Vi deler den forarbejdede fisk i store stykker, drys med citronsaft. Efter fem minutter skal du gnide med peber og salt og lade det stå i en lukket form yderligere et kvarter.
  3. Vi renser og vasker grøntsagerne, hugger gulerødderne, skærer løg i halve ringe. Vi overfører produkterne til en gennemsigtig tilstand, krydder med krydderier og krydderier. Til stuet fisk er rosmarin, citronmelisse, mynte eller basilikum bedst egnede. Det vigtigste er ikke at blive ført væk af lyse aromaer!
  4. Tilsæt tomatpuré eller tomatskiver til grøntsager. Forøg ilden. Efter dannelsen af ​​en udtalt sød og sur smag, hæld ris. Steg kornet, indtil det har absorberet olien, hvilket fremgår af en lidt ændret farve på kornet.
  5. Vi flytter indholdet af gryden i en bageform, hæld drikkevand og salt sammensætningen efter smag. Dæk opvasken med folie, send i 10 minutter til ovnen (180 ° C).
  6. Brød fisk med mel, kombineret med gurkemeje, steg hurtigt (2 minutter på hver side), tilsæt risen med grøntsager. Vi bager mad i et kvarter, når det er lukket.

Ved afslutningen af ​​tilberedningen fjernes folien, brun mad, server den portionsvis med friske urter og citronskiver.

Fyldt fisk

Spørgsmålet om, hvordan man laver fisk og grøntsager på det festlige bord, bestemmer vi utvetydigt - lækkert udstoppet, velsmagende!

Liste over komponenter:

  • løg, courgette og gulerødder - ½ hver;
  • mager olie;
  • escolar (smørfisk) - 2 slagtekroppe;
  • krydderier, salt;
  • creme fraiche og mayonnaise - 1 spsk hver. l.

Madlavningsteknologi:

  1. Disse havdyr ligner tun i udseende og smager som hellefisk. Vi skærer hovederne på fisken, fjerner gællerne og indtrængen, ekstraherer kaviar og lever og vasker produktet godt.
  2. Vi hænger kort individer ved deres haler for at tillade overskydende fedt at dræne.
  3. Vi skærer zucchini i terninger, hugger løgen i halve ringe, gnider gulerødderne fint. Krydre grøntsager med salt og krydderier, steg let, kombiner derefter med kaviar og hakket lever. Bland produkterne.
  4. Vi fylder begge slagtekroppe med den resulterende masse, indpakkes dem individuelt i folie, lægger dem på en bageplade. Vi sender mad i en halv time til ovnen (t 200 ° C).
  5. Vi åbner papiret, forarbejder næsten færdig fisk med mayonnaise og creme fraiche, bages indtil de er gyldenbrune.

Der er ingen små knogler i escolaren, så både voksne og børn vil nyde godbidder til festmåltidet med glæde.

Under grøntsagsmarinaden

Hvad er god fisk kogt i ovnen under en duftende grøntsagsmarinade? Svaret er enkelt - det er næsten umuligt at forkæle denne skål!

Påkrævede ingredienser:

  • gulerødder, purre - 150 g hver;
  • vin eddike - 20 ml;
  • navaga fisk - 600 g;
  • mel;
  • sojasovs - 20 g;
  • selleri - 100 g;
  • almindeligt sukker - 20 g;
  • mager olie;
  • salt (helst hav).

Tilberedningsproces:

  1. Vi får den frosne fisk på forhånd, så den tiner under naturlige forhold. Vi renser slagtekroppen fra vægten, fjerner insiderne. Vi foretager et snit på nedsiden af ​​ryggen, fjerner mørk væske fra bihulerne.
  2. Skyl produktet grundigt, opdele i portioner og indbrød mel. Steg stykkerne hurtigt i en gryde med opvarmet olie, vi får en lyserød skorpe på begge sider.
  3. Vi hugger den lette del af purre, ringer, rasper de skrælede gulerødder, hugger selleri i små terninger. Vi passerer grøntsagerne i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige, hæld derefter eddike og sojasovs. Krydre produkterne med havsalt og hvidt sukker, lad det småkoke i op til 5 minutter.
  4. Vi behandler formen med vegetabilsk fedt, lægger dele af navaga op, læg grøntsager ovenpå, hæld skålen med duftende sauce fra panden. Vi bager alt dette velsmagende i 10 minutter i ovnen (180 ° C).

Vi pynter fiskene under grøntsagsmarinaden med hakket løg, serverer til bordet med ris eller potetmos.

Sådan udsættes fisk i ovnen

Hvilken slags skaldyr er der ikke i butikkerne! Stuvet fisk med grøntsager gik ind i vores diæt og påfyldte kroppen med de nødvendige komponenter om vinteren og sommeren. Men hvor lækker det er!

Produktliste:

  • citron;
  • kartofler - 3 stk .;
  • mellemstore zucchini og aubergine;
  • torskefilet - 500 g;
  • løg - 2 stk .;
  • olivenolie;
  • sød peberfrugter i forskellige farver - 2 stk .;
  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • Pelati tomater (i deres egen juice uden skræl) - 1 dåse;
  • en flok basilikum.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær den forarbejdede fiskefilet i små stykker, salt og peber, drys let med citronsaft, lad det ligge i en halv time.
  2. Vi vasker grundigt alle grøntsager, skræl, skæres i omtrent lige store dele (op til 5 cm lange).
  3. Stek løg i en gryde med olivenolie. Når det får en gul farvetone, skal du feste resten af ​​grøntsagsskiverne, koge yderligere 5 minutter lukket.
  4. Tilføj pelati-tomaterne sammen med krydret juice, hakket hvidløg og kartoffelkiler i skålen. Krydre maden med salt, lad det simre i flere minutter uden låg.
  5. Vi spreder halvdelen af ​​den resulterende sammensætning i en varmebestandig form, anbringer fiskestykkerne ovenpå, dækker den med det resterende vegetabilske sortiment. Overfør slukkeprocessen til en ovn opvarmet til 180 ° C. Efter 20 minutter er måltidet klar.

Drys Navaga med hakket basilikum og smag med glæde aromatiske retter.

Rød fisk med grøntsager

Denne ædle fisk har ikke brug for en præsentation. Alt, hvad der kræves, er materielle midler og lidt tålmodighed i forventning om den forestående fornøjelse.

Ingredienser Sammensætning:

  • stør eller laksefilet - 500 g;
  • hård ost - 150 g;
  • et æg;
  • fløde (fedtindhold 20%) - 120 ml;
  • olie (solsikke og oliven);
  • sød og varm peber pulver, løg og gulerødder;
  • saltet.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker fiskefilet godt, klapper det med papirhåndklæder, skærer i portioner, fjerner alle knogler.
  2. Vi renser grøntsagerne, finhakker løgne, hakker peberfrugter uden frø, hugger de søde gulerødder. Steg mad i vegetabilsk fedt, indtil den er gyldenbrun.
  3. Smør fiskene med olivenolie, let salt, drys med krydderier, læg den i et lag i en ildfast form. Vi fordeler vegetabilsk sammensætning til alle stykker stør eller laks, hæld saucen med pisket fløde og æg. Vi sender maden i en halv time til ovnen, opvarmet til 180 ° C.

Vores udholdenhed belønnes - nyd den fantastiske smag af en luksuriøs delikatesse!

Madlavning i pergament

Metoden til at bage fisk med grøntsager i pergament i dag vælges af mange husmødre - beundrere af økologisk mad. Tilberedning af skålen er meget enkel, men der er visse nuancer.

Produktliste:

  • champignons - fra 5 stk .;
  • gulerødder;
  • olivenolie;
  • havabbor filet - 4 stk .;
  • paprika;
  • tomater - 4 stk .;
  • grønne ærter - 100 g;
  • zucchini - 2 stk .;
  • krydderier, urter.

Forberedelsesorden:

  1. Fjern den tynde hud fra fiskefileten, fjern alle knogler. Krydre produktet med havsalt og peber, lad det stå på en tallerken for let pickling.
  2. Vi rengør og vasker grøntsagerne. Vi skærer de små courgette i skrå cirkler, hugger svampen i tykke plader (vi lader de små være intakte). Vi hugger peberfrugter med sugerør, tomater med skiver.
  3. Til madlavning i høj kvalitet bruger vi ikke almindeligt tyndt pergament, men papir med en silikonebelægning.Sådan emballage lækker ikke under varmebehandlingen, den sparer hver dråbe ædel juice.
  4. Vi tilbereder 4 ark i henhold til antallet af slagtekroppe, lægger papiret i en papillotka-form med en åben top, fastgør kanterne med en almindelig hæftemaskine. Vi placerer dele af grøntsager i midten af ​​det improviserede bordservice, som vi placerer langs aborre, og sprøjter fisken med olivenolie.
  5. Overfør forsigtigt vores kulinariske mesterklasse til en bageplade og send mad i 20 minutter i ovnen (180 ° C).

Vi serverer fisk i et elegant dekoreret pergament, ved hjælp af hvilket vi fik en sådan original ret.

Madlavning i ærmet

Fordelene ved at tilberede fisk med grøntsager i en kulinarisk pakke er uden tvivl: Produkterne er gennemsyret af gensidig smag og aroma, nyttige mikroelementer forlader ikke deres steder udpeget af naturen.

Nødvendige komponenter:

  • gulerødder - 3 stk .;
  • sojasovs - 60 g;
  • multe - 1 stk .;
  • salt, peber.

Tilberedning af måltider:

  1. Vi gennemgår alle stadier: vi renser fisken, slæber, skyller, tørrer med servietter. Gnid slagtekroppe med salt og peber, stå i en halv time i en forseglet beholder.
  2. Vi behandler søde gulerødder, skæres i cirkler, hæld sauce.
  3. For at få velsmagende og sund mad bruger vi udelukkende kulinarisk ærme af høj kvalitet lavet af varmebestandig film (PTEF).
  4. Vi spreder grøntsagen sammen med sojabønnsammensætningen i en pose, og oven anbringer vi den tilberedte fisk. Bind enderne af emballagen, eller fastgør dem med specielle klip. Vi laver flere punkteringer på cellofan for at frigive damp. Ellers vil maden ikke være på pladen, men på væggene i ovnen!
  5. Anbring ærmet med produkterne på en bageplade, send 40 minutter i ovnen (180 ° C).

Ved afslutningen af ​​processen skal du skære cellofanen forsigtigt, bage mulen åben, indtil den er lidt gylden.

Hvis du spørger, hvilke fisk og grøntsager i ovnen, der er den mest lækre og velsmagende, vil svaret være et - det du kan lide mest! Det vigtigste er at lave mad korrekt og dygtigt.

Relateret software:Mere fra forfatteren: