Fisk og grøntsager - 14 opskrifter på, hvordan man laver mad i ovnen, i en langsom komfur og i en gryde

Fiskesnacks er ideelle til en daglig diæt og ser godt ud på det festlige bord. Der er forskellige muligheder for deres tilberedning, men de mest lækre og sunde er fiskeretter med grøntsager. For at behandlingen skal vise sig at være delikat og aromatisk, er det nødvendigt at undersøge, hvilke produkter fiskefileten er i harmoni med, og derefter dristigt fortsætte med at skabe en udsøgt godbid.

Hvilke grøntsager er fisk forenelige med?

Når du vælger en sideskål til fisk, skal du overveje dens kvalitet og metoden til madlavning.

Typisk er lændedelen kombineret med kartofler, korn og endda frugt, men den bedste mulighed er planteprodukter. Grøntsager i enhver form er velegnet til fisk: stuet, stegt, kogt, syltede og ost.

Af disse bør der gives præference:

• squash;
• grønne løg;
• gulerødder;
• spinat;
• blomkål og rosenkål;
• lilla løg;
• roer;
• aubergine;
• grønne bønner;
• tomater;
• grønne ærter;
• persille, dild, koriander;
• agurker;
• selleri;
• paprika;
• oliven;
• skovsyre.

Smagen af ​​fiskeretter bliver rigere og lysere med tilsætning af duftende krydderier:

• Sennep, laurbærblad, hvidløg, varmt og krydderier kan give dem en særlig aroma.
• Stegt godbidder vil gøre koriander, citronmelisse, sort peber, fennikel, søde mandler, friske urter endnu mere velsmagende.
• Og med kogt eller stuvet fisk er det bedre at kombinere basilikum, løg, fennikel, nelliker og paprika.

Bagt fisk med grøntsager i ovnen

En saftig og let fad, der appellerer til alle tilhængere af en sund kost. Fisk med grøntsager i ovnen er ikke vanskelig at tilberede, og resultatet vil helt sikkert glæde dig med et velsmagende look og god smag.

Nødvendige komponenter:

• pollock - 0,6 kg;
• paprika - 120 gram;
• tomater - 0,25 kg;
• to mellemstore squash;
• stor løg;
• passende krydderier og salt efter din smag.

Madlavning:

1. Skræl og vask grøntsagerne. Skær derefter tomaterne i skiver, løg i ringe. Zucchini hakket i terninger og peber - lange pinde.
2. Læg de hakkede ingredienser på en bageplade smurt med vegetabilsk olie, salt og krydre med krydderier.
3. Send grøntsager til ovnen, opvarmet til 195 grader, og bag i femten minutter.
4. Skær fisken, vælg alle knogler, adskil fileten og skyl den. Behandl derefter med dine yndlings krydderier og drys med citronsaft.
5. Fjern grøntsager fra ovnen, bland dem og læg pollockkød ovenpå.
6. Placer skålen igen i ovnen og kog yderligere ti minutter.

Server fisk bagt med grøntsager, du har brug for varm som en uafhængig skål, med hvid sauce og skiver kornbrød.

Madlavning i en langsom komfur

Ved hjælp af en elektrisk ovn kan du lave aromatisk gryderet af fiskekød og grøntsager ved at bruge et minimum af kræfter og tid. Takket være brugen af ​​usædvanlige produkter er smag af forretter behagelig krydret, så denne opskrift vil blive værdsat af alle elskere af krydret retter.

Nødvendige komponenter:

• karper - 0,8 kg;
• citron - 50 gram;
• selleri - 30 gram;
• mel - 70 gram;
• oliven (grøn) - 65 gram;
• salt - efter behov;
• tre friske tomater;
• sød og varm peber - 1 stk .;
• krydderier efter fisk.

Madlavning:

1. Tag karperne, skyl og tør godt. Skær derefter i stykker, tilsæt salt og krydre med krydderier.
2. Steg fisk på alle sider i en gryde med vegetabilsk olie. Læg derefter på en tallerken og hæld citronsaft.
3. Skær tomater i små terninger. Skræl og hak løg med små firkanter. Slip selleri på et rivjern. Paprika fjerner stilke og frø, og skær dem derefter i lange strimler.
4. Hæld olie i multicooker skålen, fyld løg i, og lad den koge i fem minutter i "stegning" -tilstand. Derefter tilsættes hakket peber og steg produkterne i ca. 3 til 4 minutter.
5. Læg nu oliven og selleri i en skål, hæld salt og lidt sort peber. Vælg funktionen "Slukning" og start ovnen i ti minutter.
6. Derefter skal du kombinere grøntsagsstuing med stegte fisk, indstil den samme tilstand og kog den i langsomt komfur i yderligere 20 minutter.

Giv frisk forfriskning lidt for at insistere i en forseglet beholder, læg den derefter på tallerkener, pynt med dildkvist og begynde at smage.

I tomatsauce

Fisk, stegt med grøntsager i tomatsaus, er en saftig, enkel og meget nærende ret.

Denne godbid anbefales at spise til frokost i kombination med din foretrukne sideskål, eller servere den som en kold forretter til middag.

Nødvendige komponenter:

• sød karpekød - 0,75 kg;
• tomat (tyk) - 65 gram;
• løg;
• vand - 230 ml;
• en gulerod;
• salt, nellike, peber, laurbærblade - efter eget skøn.

Madlavning:

1. Rens og vask sølvkarpe, og hug det derefter i mellemstore stykker.
2. Vend gulerødderne i små chips, skær løgen i halve ringe og læg i en stor gryde.
3. Læg fiskeskiver oven på grøntsager, tilsæt derefter salt og tilsæt de resterende krydderier.
4. Opløs tomaten i vand og hæld i en gryde med mad.
5. Dæk skålen, sæt ovnen og kog i fyrre minutter med let kogning.

En velsmagende delikatesse er klar. Stuvet fisk i tomatsaus er perfekt til kogte kartofler eller smuldrende ris.

Fiskestuppe med grøntsager i en gryde

Bagt fisk med grøntsager i en gryde er den perfekte løsning til et aftensmåltid. Fadet tilberedes hurtigt og nemt, og som hovedbestanddel er det bedre at bruge havfisk med et minimum antal knogler.

Nødvendige komponenter:

• tun - 0,45 kg;
• gulerødder - 1 stk .;
• stor løg;
• to tomater;
• lille courgette;
• salt og fisk krydderier - efter behov;
• vand eller kød bouillon - 120 ml.

Madlavning:

1. Forbered tun - tarmen, vask grundigt og opdele i lige store dele. Frigør derefter fileten fra knoglerne, salt og rist med krydderier.
2. Skræl og hak løg med strå, skær gulerødderne i cirkler.
3. Steg grøntsager i en gryde med vegetabilsk olie i tre til fire minutter.
4. Skær zucchini i terninger, føj derefter til gulerødderne med løg, og lad det småkoke i syv minutter til.
5. Læg nu tunfilet på grøntsagerne. Dæk det med hakkede tomater, hæld bouillon (eller vand), tilsæt salt og laurbærblad. Sæt gryden på ilden.
6. Dæk opvasken, og lad det simre i femten minutter. Når næsten al væske er fordampet, skal du slukke for ovnen.

En tallerken med tun og grøntsager er ønskelig at kombinere med ketchup, krydret sauce og en sideskål af ethvert korn.

Hvordan man laver mad med ris

En sund og appetitvækkende appetitvækker af ris, modne grøntsager og fisk munter dig op og fylde dig godt efter en hård dag. Du kan hurtigt lave en sådan godbid i dit køkken, og de produkter, du har brug for, kan altid findes i enhver butik.

Nødvendige komponenter:

• crucian karper - 0,8 kg;
• tre små tomater;
• ris - 130 gram;
• paprika - 1 stk .;
• selleri - 70 gram;
• eddike (balsamico eller æble) - 6 ml;
• krydderier til kød, salt - 5 gram hver.
• vegetabilsk olie - 75 ml;
• greener - 80 gram.

Madlavning:

1. Rengør fisken og lav skære på slagtekroppen.
2. Hell olie i en beholder, tilsæt derefter salt og forskellige krydderier.
3. Riv crucian med en oliesammensætning, og lad den ligge i blødgøring i en halv time.
4. Skær tomaterne i skiver, selleri i små terninger, peber i strimler.
5. Hæld ris i kogende vand og kog, og placer derefter på en sigte.
6. Kombiner de hakkede grøntsager med ris og hakkede urter, bland forsigtigt og læg i en form dækket med bagepapir.
7. Sæt forberedt crucian på en blanding af ris og grøntsager. Nu skal du drysse produkterne med eddike, dække med et lag pergament og sætte det i ovnen i en halv time.

Møre fisk med ris og grøntsager, der er tilbage til at lægge på en smuk skål, læg på bordet og behandle familie og venner.

På en grøntsagspude

Denne hjertelige og smukke godbit tilberedes i en stegepande eller i ovnen. Fisken bages her på grønsager, og til sidst bliver den utroligt velsmagende, mættet med deres friskhed og aroma.

Nødvendige komponenter:

• torsk - op til 1 kg;
• tre store løg;
• mayonnaise - 90 gram;
• to store gulerødder;
• en duftende blanding til fisk - 7 gram;
• fire fed hvidløg;
• persille - 8 grene;
• salt efter smag.

Madlavning:

1. Skær den rensede torsk i stykker, dæk den derefter med salt, duftende krydderier og lad dem marinere i tyve minutter.
2. Hakk løgen med terninger, skær gulerødderne i firkanter. Anbring dem derefter i en stegepande og stek i solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune med tilsætning af salt, hakket hvidløg og krydderier.
3. Sæt nu fisk på grøntsagsmassen. Blødlægges toppen af ​​skålen grundigt med mayonnaise, dæk tæt med et låg og lad det simre på svag varme i cirka 45 minutter.

Afkøl den tilberedte snack lidt, dæk den derefter med hakket persille og server med syltede svampe eller surkål.

Fisk og grøntsager i en dobbeltkedel

En dampet diætret med grøntsager og fisk, kogt i en langsom komfur, vil især appellere til kvinder, der holder øje med deres figur.

En fedtfattig og tilfredsstillende behandling vil perfekt tilfredsstille din sult og give kroppen nyttige stoffer.

Nødvendige komponenter:

• makrel - 500 gram;
• kartofler - 0,45 kg;
• løg - et hoved;
• koriander, dild - 5 grene;
• gulerødder (små) - 2 stk .;
• persille rod (stor);
• laurbærblade - 2 stk .;
• seks ærter med hvid og sort peber;
• citron - 25 gram;
• creme fraiche (15%) - 120 gram.

Madlavning:

1. Fjern fra makrellen alle finnerne og hovedet, og tag den derefter af. Vask slagtekroppen og skær den i 3 cm tykke stykker.
2. Læg kødet i en skål og hæld sitronsaft over.
3. Skræl og vask alle grøntsager godt. Skær kartoflerne i lange skiver, persillerot og gulerødder i terninger. Hakk løgringene.
4. Salt planteprodukter, sørg for at krydre med krydderier og omrør.
5. Smør skålen med multikogeren med olie, læg derefter grøntsagerne i den og hæld lidt vand (50 ml). Læg et trådstativ med stykker makrel ovenpå, tilsæt laurbærblade og ærter.
6. Kog med låget lukket i fisketilstand i femten minutter.

Læg en varm godbit i tallerkener, hæld creme fraiche, hæld hakkede urter og tilbud til frokost som en separat skål.

Ristning af foliestegning

En fisken forretter bages i ovnen under et lag folie har en rig, behagelig smag. Derudover er en skål tilberedt på denne måde utroligt nyttig, da den opbevarer alle de nødvendige vitaminer.

Nødvendige komponenter:

• ørred - 0,65 kg;
• seks mellemstore kartofler;
• salt, malet krydderier, suneli humle - 3 gram hver;
• to fed hvidløg;
• vegetabilsk olie - 70 ml;
• grønne løg - 4 fjer.

Madlavning:

1. Skræl og hak ørreden. Smør det derefter med et tyndt lag vegetabilsk olie.
2. Hakede skrællede kartofler i cirkler, tilsæt salt, finhakket hvidløg og løg. Hæld derefter en lille mængde olie og bland.
3. Anbring kartoflerne på en bageplade, læg fisken ovenpå, hæld suneli humle, krydderier og indpak folie.
4. Sæt den i ovnen og bag ved 180 grader i cirka 35 minutter.
5. Frigør derefter bagepladen fra folien og bag fisken i yderligere et kvarter, indtil den er gyldenbrun.

En fad med aromatisk ørred og ristede kartofler er klar. Det anbefales at kombinere det med ketchup, hjemmeadjika og pickles.

Med kartofler og svampe

Til en gallabanket kan du tilberede en lækker godbit - en fisk fyldt med svampe, bagt med kartofler.

Til denne skål er det bedre at vælge geded aborre, da dens kød er saftigt, praktisk talt ikke indeholder knogler og er i god harmoni med svampe.

Nødvendige komponenter:

• zander - 900 gram;
• to små løg;
• kartofler - 400 gram;
• timian, rosmarin - 3 grene hver;
• juice af en halv citron;
• svampe - 320 gram.

Madlavning:

1. Drys den forberedte krop af fisk med salt og hakket timian. Hæld derefter citronsaft og lad dem bløde i 15 minutter.
2. Skær løg i terninger, porcini-svampe - tallerkener.
3. Læg løgne i en stegepande med olie, og steg dem, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter svampen, og lad det surre i otte minutter.
4. Afkøl stegt svampe og fyld dem med fisk. Derefter stikkes hendes mave med en tandstikker.
5. Dæk bageformen med folie, og læg pikestangen på den. Fordel derefter timian og rosmarin kvistene på den udstoppede slagtekrop.
6. Sæt fisken i ovnen og kog i tyve minutter under folien ved en temperatur på 200 grader.
7. Skræl kartofflen og kog, indtil den er mør.
8. Fjern fisken, fjern folien, spred kartoflerne rundt om den og bag i yderligere ti minutter, indtil der vises en sprød skorpe.

Server fyldt gedde aborre med kartofler på en stor, smuk bakke, pyntet med salat og skiver tomater.

Fiskefilet med grøntsager

En saftig forretter med hellefiskfilé og grøntsager diversificerer den daglige menu og appellerer til alle ved familiebordet. Fisk, der tilberedes i henhold til denne opskrift, er meget velsmagende med en behagelig aroma og smag.

Nødvendige komponenter:

• hellefisk - op til 1 kg;
• creme fraiche (20%) - 110 gram;
• løg;
• tomater - 200 gram;
• paprika - 1 stk.,
• mel - 60 gram.

Madlavning:

1. Ved helleflynder skal du adskille lænden, skylle den med vand og rengøre forsigtigt fra knoglerne.
2. Drys kødet med mel og stek i en varm gryde på begge sider.
3. Hakk løgringene, skær tomaterne i skiver, peber med et langt strå.
4. Rør grøntsagerne, krydre med salt og de ønskede krydderier.
5. Spred grøntsagskiverne på en smurt bageplade.Læg hellefiskskiver ovenpå, og dæk hele fadet med creme fraiche.
6. Send fisk og grøntsager til ovnen i en time. Bages ved 185 grader.
7. Når produkterne er dækket med en gyldenbrun, kan behandlingen betragtes som klar.

Fadet er perfekt til en hurtig frokostpause eller kan fungere som en ekstra snack under en festlig fest.

Under osteskorpen

For at forberede denne godbid er enhver filet egnet. Og grøntsager, "fisk" krydderier og ost giver det et forførende look og en delikat, cremet eftersmag.

Nødvendige komponenter:

• fisk - 0,55 kg;
• sennep - 12 gram;
• Hollandsk ost - 120 gram;
• buehoved;
• en aubergine.

Madlavning:

1. Hakket renset og ren fisk. Fedt derefter generøst med sennep, salt og drys med krydderier.
2. Finhak løg, hug osten på et rivejern.
3. Hakk auberginen i terninger, blød derefter en halv time i saltet vand for ikke at blive bitter.
4. Hell vegetabilsk olie i en dyb gryde og stek fisken i den fra alle sider.
5. Tilsæt derefter hakket løg, aubergine til den stegte filet og dæk alt med ost.
6. Larm under et låg med en let kogning i op til et kvarter. Tilsæt derefter ild for at stege skålen i bunden og slukke for ovnen efter et par minutter.

Du kan tage en fiskesnack bagt med ost til en picnic eller nyde dens smag under en lang tur.

Hollandsk med citron

En fantastisk lækker skål til ugedage og ferier er en fisk kogt med citron på hollandsk. Behandlen ser meget original ud, og en fløjlshældning af vin, provencalske urter og lyse krydderier understreger smagen af ​​bagt filet.

Nødvendige komponenter:

• kulmule - 2 stk .;
• hvidvin - 500 ml;
• selleri - 85 gram;
• Provencalsk urter, salt, hvid peber - efter behov;
• broccoli - 300 gram;
• olivenolie - 43 ml;
• citron.

Madlavning:

1. Rengør fisken fra vægte og indlæg, vask og tør med et håndklæde.
2. Bland olie med krydderier og riv kødkroppe med den resulterende sammensætning.
3. Skær citronen i tynde skiver, og læg dem i snit på overfladen af ​​fisken.
4. Skær selleri i terninger, del broccoli i separate segmenter.
5. Sæt selleri i en form, drys det med urter, salt og læg fisk ovenpå.
6. Tilsæt smør firkanter til produkterne, hæld vinen og sæt den i ovnen (180 grader) i 25 minutter.
7. Kast broccoli i kogende saltet vand og kog i tre minutter.

Læg kogt kål i tallerkener, læg fisk ovenpå, hæld alt med hollandske sauce og server med en skive frisk citron.

Rød fisk med grøntsager i ovnen

Til en luksuriøs middag med din familie er en enkel og hurtig skål med rød fisk og grøntsager velegnet.

Her kan du bruge enhver race af marine fisk: lyserød laks, laks, ørred, kummelaks - det vil vise sig at være lige så velsmagende.

Nødvendige komponenter:

• laks - 1 stk .;
• to gulerødder;
• klassisk mayonnaise - 85 gram;
• salt - 3 til 4 gram;
• mellemstor løg;
• krydderier - 5 gram;
• ost (hård) - 220 gram.

Madlavning:

1. Skær gulerod i små terninger, løg i halve ringe. Stek i syv minutter i en stegepande med smør, og afkøl derefter.
2. Adskil fileten fra fiskekroppen, tilsæt derefter salt og forarbejd den med krydderier.
3. Læg derefter kødet i en form, dæk med en gulerodsløgblanding og dæk med ostechips.
4. Opvarm ovnen til 195 grader, og send formen med laks i den i en halv time, smør hvert stykke med mayonnaise.

Læg den bagt rød fisk på en smuk skål, og tilbud den hjemmelavet ketchup og en side skål med potetmos.

Madlavning på grillen

Grillet fisk er en uforlignelig delikatesse elsket af alle voksne og børn.

Forretteren har en fremragende smag og en smuk aroma, hvis fileten marineres i en blanding af krydderier, grøntsager og krydderier inden stegning.

Nødvendige komponenter:

• kød af havfisk - 750 gram;
• seks fed hvidløg;
• tre bælg chili;
• løg (lille) - 2 stk .;
• brunt sukker - 60 gram;
• sort og krydderier, kanel, havsalt - efter din smag;
• skiver af grøn citron - 40 gram;
• muskatnødder - 8 gram;
• timian blade - 40 gram.

Madlavning:

1. Kombiner alle ingredienser (undtagen fisk) og slib i en blender for at få en viskøs masse.
2. Læg fiskefileten i en plastbeholder, og hæld den kogte marinade. Derefter afkøles i 5 - 7 timer.
3. Forvarm grillen, sæt fisken på trådstativet og stek på hver side i 5 - 7 minutter.

Skær det stegte kød i portioner og server med citronskiver, hvidt brød og urter. Bon appetit!