Fisk under gulerod og løgmarinade - 6 opskrifter til madlavning i ovnen og langsom komfur

Hvis du vil lave møre, saftige krydret stykker fisk, kog dem i saltlage.

Fisk under en gulerods- og løgmarinade vil dekorere enhver sideskål, give skålen en delikat smag og krydret aroma.

Fisk under gulerod og løgmarinade - en klassisk opskrift

Opskriften er enkel, blandt ingredienserne er produkter, der kan findes i ethvert køkken.

Du har brug for:

• pollock - 1 kg;
• et laurbærblad;
• salt efter smag;
• en gulerod;
• fem ærter af sort peber;
• en løg;
• solsikkeolie;
• tomatsauce - 120 gr .;
• en håndfuld frisk dild.

Trin for trin forberedelse:

1. Du kan tage enhver fisk at smage. Skær det i stykker, hæld salt ovenpå.
2. Vi spreder det i en gryde med smør og stek i 20 minutter.
3. Vi spreder de stegte stykker til bunden af ​​panden, spreder laurbærbladet, hæld peber i form af ærter.
4. Finhak løg og før olie i 10 minutter.
5. Vi lægger de hakkede gulerødder på løgen og lade det koge yderligere 10 minutter.
6. Sæt stegningen i en gryde med fisk, tilsæt tomatsaus og finhakket dild.
7. Hvis fisken syntes tør for dig, kan du hælde yderligere 20 ml solsikkeolie.
8. Læg panden med ingredienserne i køleskabet i 2 timer.
9. Derefter kan du servere duftende stykker med smuldrende ris, kartofler eller grøntsager.

Sådan koges i ovnen

Fisk i ovnen har sin egen specielle smag. Løg med gulerødder vil gøre den lysere og saftigere.

Vigtigste produkter:

• to hvidløgsfedd;
• pollock - 0,8 kg;
• to gulerødder;
• salt - 4 gr .;
• tomatpuré - 50 gr .;
• 2 løg næse;
• vokser op. olie - 35 ml;
• formalet sort peber - 2 gr.

Madlavning af fisk under marinaden i ovnen:

1. Vi formaler de skrælede gulerodsrødder på et rivjern med store led.
2. Løg med små ringletter.
3. Stykker af grøntsager fyldes i en opvarmet gryde med olie. Stew dem i 5 minutter.
4. Hæld tomatpasta, og fortsæt med at tilberede.
5. Hæld salt, peber, og sluk for varmen.
6. Skær den hakkede fisk i portioner.
7. Vi bager bagepladen med solsikkeolie.
8. I bunden spredte vi hvidløg, der føres gennem pressen med en del af stegningen.
9. Det næste lag er stykker af pollock. Hell det med de resterende passiverede grøntsager.
10. Dæk med folie og bag i 40 minutter. Ovnens temperatur er 180 grader.
11. Til smag kan kogt fisk i marinade dryses med duftende urter.

Saftig fisk i en langsom komfur

Med en langsom komfur behøver du ikke at frygte, at skålen brænder eller ikke koges. Derudover vil du frigøre en masse tid.

Dette er interessant: torsk under marinaden - en klassisk opskrift

Opskriftskomponenter:

• tomatsauce - 50 gr .;
• løg - 3 stk .;
• salt, peber;
• mel - 20 gr .;
• fiskefilet - 1 kg;
• laurbærblad - 2 stk .;
• gulerødder - 3 stk .;
• vegetabilsk olie til stegning.

Madlavning af fisk under marinaden i en langsom komfur:

1. Hakk de skrællede pærer i form af halvringe.
2. Vi opvarmer langsomt komfur i "Frying" -programmet, hæld solsikkeolie i det.
3. Vi spreder de hakkede løg og gulerødder der, lukker låget.
4. Rul stykker fiskefilet i en blanding af peber og salt, drys mel og kog hver for sig i en stegepande, steg på begge sider.
5. Hæld tomatsaus i en langsom komfur til grøntsager, hæld mere salt, peber og tilsæt krydderier til fisken.
6. Læg fiskestykker i en skål med grøntsager.
7. Stew parabol i 40 minutter. Mode - "slukning".
8. Det gjenstår at afkøle den krydret aromatiske fad og sætte den i køleskabet i en time til opblødning.

En fremragende sideskål til fiskeretter - løg og peberrod.

Fisk under marinaden af ​​gulerødder og løg fra Julia Vysotskaya

Hvad du skal tage:

• torsk - 1 kg;
• mel - 15 gr .;
• pærer - 3 stk .;
• salt efter smag;
• sukker - 5 g .;
• gulerødder - 3 stk .;
• eddike - 10 ml;
• tomatsauce - 200 gr.

Handlingers algoritme:

1. Vi hugger torskekød i små stykker, hælder salt på dem.
2. Mal de vaskede og børstede rødder af gulerødder og pærer. Løg - halvringe, gulerødder - rist.
3. Hæld bunden af ​​gryden med vegetabilsk olie, varm den og hæld stykker grøntsager. Stew dem i 10 minutter.
4. Hæld derefter sort peber, krydderier, salt og hæld tomatsausen.
5. Fortsæt med at lave mad på mindst varme i cirka 20 minutter.
6. Hæld lidt eddike. Dette vil forbedre smagen på fisken, den koger ikke godt.
7. Drys filetskiverne med mel og stek i en anden gryde fra begge tønder, indtil der vises en gylden farvetone.
8. Vi spreder den halvfærdige fisk i bunden af ​​panden og fylder den med yngel.
9. Derudover kan du kaste et par krydderærter og en lavrushka.
10. Luk gryden i køleskabet i 3 timer.
11. Fjern laurbærblade fra fisken inden servering. Bon appetit!

Med creme fraiche

Selv den tørreste fisk med creme fraiche bliver saftig, blød og mør.

Sammensætningen af ​​opskriften:

• formalet sort peber - 20 gr .;
• gulerødder - 2 rødder;
• pollockfilet - 4 stk .;
• creme fraiche - 0,3 kg;
• salt - 20 gr .;
• pærer - 2 stk.

Trin for trin instruktioner:

1. Vi renser grøntsagerne fra skallet og skrælene.
2. Vi forvandler løg til tynde halvringe, vi fører gulerødder gennem et rivejern med store led.
3. Rømme i en dyb skål, tilsæt salt, gulerødder og peber til det. Bland alt sammen.
4. Læg løgringe i olie på en bageplade.
5. Vi lægger stykker pollock på dem og hælder cremen fra oven.
6. Fordel cremen med jævne fordele og sæt den i ovnen i 15 minutter for at bage på hylden. Ovnens temperatur er 180 grader. Bon appetit!

Med gulerod, løg og mayonnaise marinade

Du har brug for:

• mel - 50 gr .;
• ketchup - 50 gr .;
• salt efter smag;
• vand - 200 ml;
• fiskefilet - 0,5 kg;
• mayonnaise - 50 gr .;
• to gulerødder;
• ærter med peber - 3 gr .;
• vegetabilsk olie;
• Lavrushka - 1 blad;
• en løg.

Madlavning trin for trin:

1. Hakk fiskefilet med portionerede terninger.
2. Vi ruller dem på alle sider i en blanding af mel og salt.
3. Spred stykkerne på den varme bund af panden, fyld den med olie og stek i 5 minutter.
4. Forarbejd de skrællede gulerødder på et rivjern, hak løg med en kniv.
5. Vi spreder grøntsagerne oven på fiskeskiverne.
6. Hell mayonnaise i en skål med ketchup, bland ingredienserne grundigt.
7. Hæld 200 ml vand, bland med en ske, indtil mayonnaisen er opløst.
8. Hæld grøntsager og fisk i den resulterende sauce.
9. Drys ærter, salt og læg laurbærbladet.
10. Vi lukker gryden med et låg og simmer i 25 minutter ved medium varme.
11. Blød saftig fisk pynter enhver sideskål. Bon appetit!

Hvilken fisk er mere velegnet til madlavning

Marinade giver fiskene særlig blødhed, sprødhed, ømhed og saftighed. Derfor, hvis du skal tilberede en temmelig tør fisk, for eksempel pollock, vil en marinade være den bedste vej ud af situationen.

1. Du kan bruge friske eller frosne fisk. Men det anbefales ikke at bøje en frossen fisk, da den vil falde fra hinanden, når man steker.
2. Makrel under marinaden vil være velsmagende, hvis den koges, ikke stegt.
3. Men gedde, torsk, skrubbe, kulmule er dejlige til stegning i olie.
4. Bedre under marinaden er marine fiskearter.
5. Ideel fiskefilet. Derefter behøver du ikke at rense slagtekroppen af ​​slim og vægte, der vil være mindre fremmede lugt og knogler.
6. Hvis du koger fisk under marinaden, kan du tilføje lidt mælk. Så et stykke bliver blødere og mere mørt.
7. Du kan lave fisk til et par. Fadet kommer ikke så fedtet ud, i modsætning til fiskene stegt i olie.