Fisk under marinaden - 11 opskrifter til madlavning i ovnen, langsom komfur og i en gryde

Fisk under marinaden er en meget velsmagende, tilfredsstillende og nærende skål, rig på vitaminer, aminosyrer og andre nyttige elementer. Marinade, takket være den fremragende smag af fisk, kombineret med en række forskellige grøntsager, er let at tilberede og går med en pang med enhver side retter, hvilket giver det allerede lækre fiskeprodukt en særlig piquancy.

Fisk under marinaden - en klassisk opskrift i en gryde

Fisken, der koges på traditionel måde, efterlader ikke ligeglade selv de familiemedlemmer, der er temmelig skeptiske over gaverne fra floder og hav.

For at fuldføre opskriften skal du:

• kulmule eller pollock - 500 g;
• løg - 150 g;
• stor gulerod;
• tomatpuré - 100 g;
• eddike - 30 ml
• salt, sukker og krydderier efter smag;
• lidt mel til kødning;
• til stegning af et par skeer olie.

For at behandle husholdningen med fisk under marinaden skal du arbejde lidt:

1. Fisken renses, skæres i stykker på 2 cm tykke, hvorefter den saltes, krydres og smuldres i mel.
2. Løg skæres i halve ringe, og gulerødder gnides på et medium rivejern.
3. I en varm gryde med solsikkeolie stegt stykkerne på begge sider.
4. Klar fisk lægges ud af tanken, og i det fedt, der er tilbage efter det, passeres gulerod-løgblandingen.
5. 5 minutter inden tilberedning til grøntsager tilsættes pasta fortyndet i kogende vand, salt og krydderier.
6. Når tomatgrøntsagsmassen er afkølet, hældes eddike ud.
7. Fisken og marinaden er lagt i lag, hvorefter containeren sendes til køleskabet.
8. Efter 3 timer er fisken klar til at blive serveret.

Sennepsmarinadopskrift

Hurtig og velsmagende til fodring af familien, diversificering af den daglige diæt med bagt fisk, kan du bruge denne opskrift.

Fisk under marinaden i ovnen opnås perfekt fra sådanne enkle produkter:

• makrel - 500 g;
• mayonnaise - 50 g;
• sennep - 50 g;
• sojasovs - 70 ml;
• løg - 100 g;
• greener - valgfrit.

Sådan tilberedes et gourmetmåltid fra et billigt fiskeprodukt:

1. Makrel er slagt, vaskes godt med rindende vand og opdelt i portioner.
2. Fra mayonnaise, sauce og sennep tilberedes en homogen konsistensforbinding.
3. Løg skæres i tynde halvringe, som sættes til mayonnaise-massen.
4. Fiskestykker er godt overtrukket med bandage og efterlades.
5. Efter en halv time, når fisken marineres, tilberedes en bageplade.
6. Fisken anbringes i en beholder, der sendes til ovnen forvarmet til 180 ° C i 25 minutter.

Ovnmarineret gulerod og løgfisk

En variation af den grundlæggende opskrift, der er kendetegnet ved udførelsesteknikken - hovedingrediensen, er ikke stegt, men bagt, hvilket giver skålen sin vildhed.

For at forberede, skal du forberede sådanne komponenter i forvejen:

• pollockfilet - 800 g;
• et par løg;
• gulerødder et par store stykker;
• tomatpasta - 50 g;
• salt, krydderi til fisk - efter smag.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Løgen skæres i tynde ringe og lægges i en skål med en tyk bund, hvor den passerer til en gylden farve.
2. Ristet på et medium rivejern læges gulerødderne ud til løgen og steges i ca. 8 minutter.
3. Den grundigt vaskede fiskefilet skæres i portionerede stykker og lægges ud på en smurt dyb bageplade.
4. Filetstykker drysset med krydderier og dækket med stegte grøntsager.
5. 200 ml vand hældes i en bageplade med en pasta og salt fortyndes deri.
6. Bagning udføres i 40 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Under en vegetabilsk marinade i en langsom komfur

Enkelheden med denne opskrift påvirker på ingen måde smagen på selve skålen, som er øm og aromatisk.

Fisk i en langsom komfur kan tilberedes både fra et helt fiskeprodukt og fra en lende.

Men da du oftere kan finde en hel fisk i fryseren, vil opskriften blive dedikeret til den.

For at oprette en skål på denne måde skal du:

• fisk - 500-600 g;
• et par løg;
• gulerødder;
• friske eller tørrede tomater (afhængigt af sæsonen) - 300 g;
• salt, krydderier - efter smag;
• olie - et par skeer.

Ved madlavning:

1. Løg hugges, gulerødder gnides på et medium rivejern, og tomater moses med en blender.
2. Olie hældes i beholderen til multikokken.
3. Gulerødder og løg lægges oven på olien.
4. Fisken frigøres fra indersiden, vaskes grundigt, opdelt i stykker, som er lagt på en gulerod-løgpude.
5. Fiskestykker hældes med tomatpuré, saltes og krydres.
6. Langsom komfur er indstillet til "Bagning" i 45 minutter.
7. Et lydsignal informerer om paratens beredskab.

Dette er interessant: torsk under marinaden - en klassisk opskrift

Stegt fisk i tomatsaus i en gryde

En skål med fremragende gastronomiske egenskaber kan serveres både varm og kold. Derudover ligner smagen af ​​kold fisk på dåse i tomatsaus.

For at skabe et sådant kulinarisk mesterværk kræver et halvt kilo kulmulefilet følgende ingredienser:

• et par løg;
• tomatsauce - 50 ml;
• eddike - 20 ml;
• citron 2 skiver;
• et par spiseskefulde olie;
• sukker, salt, krydderier - efter smag.

For at nyde den ekstraordinære smag af en selvtilberedt fiskerett:

1. Fisken vaskes og opdeles i stykker, som hver gnides med salt og krydderier.
2. Efter 5 minutter stegtes fileten i vegetabilsk olie i flere minutter på hver side.
3. Stegte stykker overføres til en dyb stewpan.
4. I en stegepande passeres hakede løg separat, som efter beredskab er lagt til fisk.
5. Efter grøntsagen anbringes sauce, eddike, citron og salt i stewpan.
6. Indholdet blandes godt og koges over svag varme under et låg i 10 minutter.
7. Ved afslutningen af ​​tiden sættes hakkede grøntsager til fiskedisken, hvorefter alt igen blandes og infunderes i 5-7 minutter.

Trin for trin opskrift fra Julia Vysotskaya

En af de mange opskrifter på fisk under marinaden fra Julia Vysotskaya, kendetegnet ved en rig smag og aroma.

Til udførelse heraf er det nødvendigt:

• hvid fisk filet - 800 g;
• løg - 400 g;
• gulerødder - 300 g;
• tomater (kons.) - ½ banker;
• citronsaft - 2-3 ml;
• vegetabilsk olie - et par skeer;
• salt, sukker, krydderier - efter smag.

For at oprette en mørt fisk skal du bruge følgende instruktioner:

1. Fileten vaskes, skæres i stykker, som foldes i en gryde og fyldes med vand.
2. Under tilberedningen, der varer 10 minutter, tilsættes hakket løg, salt, krydderier og laurbærblad til bouillon.
3. Efter den angivne tid anbringes fileten ved hjælp af en slidset ske på en skål til afkøling.
4. På dette tidspunkt hugges løg, gulerødderne gnides og tomaterne renses og hakkes.
5. Olie hældes i en dyb gryde, hvorpå løg og gulerødder er lagt til sautering. Derefter saltes de og krydres.
6. Efter syv minutter tilsættes tomater, en kniv sukker og citronsaft til den grøntsagsmasse.
7. Efter 3 minutter hældes 2 dele forfiltreret fiskebestand i gryden.
8. Efter kogning hældes indholdet i en gryde, hvor fisken, der er adskilt i stykker, er lagt ud.
9. En grundigt blandet skål tilføres 3-4 timer, indtil den er helt afkølet.

Fra gulerødder, løg og mayonnaise

En velsmagende og enkel opskrift, til implementering af hvilken du har brug for et minimum af produkter:

• fisk - 1 kg;
• på en stor pære og gulerødder;
• mayonnaise - 120 ml;
• vand - 120 ml;
• salt og krydderier - smagen af ​​kokken.

I processen med:

1. Fisken renses, vaskes og opdeles i ret store stykker.
2. Grøntsager skrælles og hakkes: løg skæres i halve ringe, gulerødder gnides på et medium rivejern.
3. Mayonnaise fortyndes i vand til en ensartet konsistens, hvorefter den resulterende sauce saltes.
4. Fiskstykker anbringes i bagepladen, som saltes og krydres. Efter fisken lægges gulerødder og løg ud.
5. Indholdet hældes med mayonnaise-forbinding og sendes til ovnen forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.

I citron- og løgmarinaden i ovnen

En god løsning til en søndagsmiddag, når værtinden har tid til at insistere på fisk i marinaden.

Til masterfuld udførelse af opskriften har du brug for:

• karper - 800 g;
• et par løg;
• citron - 1 stk .;
• salt, basilikum (frisk), formalet peber - efter værtens skøn.

For at smage en skål med krydret noter:

1. Fisken renses og skæres i store stykker, som placeres i en dyb fad.
2. Saft presses ud af halvdelen af ​​citronen, og en del af løgen og greenerne knuses.
3. Løg med urter, løg, urter, salt, krydderier, juice anbringes i skålene, hvorefter alt blandes grundigt og lades stå i 40 minutter.
4. Over tid foretages bagepladen foret med folie, hvorpå den resterende løg, der er skåret i halve ringe, er lagt ud.
5. Ovenpå fiskestykkerne er lagt ud, som er dækket med hakket løg fra marinade og citronskiver i anden halvdel af citrus.
6. Fisken indpakkes i en kuvert og bages ved en temperatur på 180 °.
7. Efter 30 minutter åbnes konvolutten, og karpen bages i yderligere 10 minutter for at skabe en gylden skorpe.

Høst af fisk under marinaden i banker

Når der er en katastrofal mangel på tid til at tilberede hjemmelavet mad, kan du åbne en krukke med sund og tilfredsstillende fisk, der er klar til fremtidig brug.

For at gøre dette skal du:

• fisk - 5 kg;
• løg - 1 kg;
• gulerødder - 2 kg;
• tomater - 4 kg;
• rødbeder - 1 kg;
• Bulgarsk peber - 1 kg;
• vegetabilsk olie - 1 l;
• salt - 800 g;
• sukker - 3 kg;
• eddike - 100 ml;
• fiskebestand - 1 l.

Fadet tilberedes ganske enkelt:

1. Fisken koges i 10 minutter.
2. Fiskekød adskilt fra knoglen, og tomater, der føres gennem kødkværnen, stues i en time over svag varme.
3. Rodafgrøder gnides, løg skæres i halve ringe, og peber skæres i strimler.
4. Grøntsager er sauteret i vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund, hvorefter fisk i tomatsaus, sukker, salt anbringes i beholderen og buljongen hældes.
5. Indholdet i gryden er stuet i 1 time.
6. 5 minutter inden afslutningen hældes eddike.
7. Den færdige masse hældes i steriliserede dåser.

Opskrift til madlavning som i USSR

I den sovjetiske periode inkluderede hver spisestue på torsdag, der blev betragtet som en fiskedag, fisk under marinaden på menuen.

En lækker tallerken, som det sovjetiske folk simpelthen ikke kunne afvise, tilberedes fra et simpelt købmands sæt bestående af følgende komponenter:

• kulmule - 800 g;
• et par store løghoveder;
• så mange æbler og gulerødder;
• mel - 100 g;
• tomatpasta - 70 g;
• mager (hvilken som helst) olie - til stegning;
• salt, krydderier - efter smag.

At kulinarisk fordybe dig i den tids atmosfære:

1. Fisken renses, vaskes, skæres i stykker, som saltes og smuldres i mel.
2. Det tilberedte fiskeprodukt stegt, indtil det er gyldenbrunt.
3. Hakede løg og gulerodsstrå tilsættes til gryden med en tyk bund, hvortil tomatpuré, æble sauce, salt og krydderier tilsættes.
4. Efter 10 minutter sættes fiskeskiver til frugt- og grøntsagsmassen.
5. Efter 20 minutter er stewing fisken som i den sovjetiske kantine klar.

Fisk under marinaden "Escabeche"

En fiskerett, der sikkert kan serveres som et festbord, tilberedes ud fra følgende ingredienser:

• kulmulefilet - 500 g;
• løg (rød og purre) - 100 g hver;
• mel - 50 g;
• appelsinskal - 2-3 g;
• frisk appelsin - fra 1 orange;
• hvidvin (tør) - 150 ml;
• hvidløg - 2 nelliker;
• vin eddike - 150 ml;
• kapers - 10 g;
• olivenolie - 100 ml;
• salt, sukker, rosmarin, timian, sort peber - efter smag.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Den vaskede filet skæres i stykker.
2. Stykkerne smuldrer i saltet mel.
3. I en dyb stegepande med opvarmet olie over medium varme stegt fiskefilet og lægges ud i en separat skål.
4. Til marinade hugges løg, hvidløg og sendes til gryden, hvor fisken blev stegt.
5. Efter 7 minutter tilsættes krydderier og hakket grøn løg.
6. Efter 3 minutter anbringes appelsinskal, kapers, sukker på løgmassen, og juice, eddike og vin hældes.
7. Efter kogning af marinaden hældes fisken og henstilles natten over i køleskabet.
8. Fadet kan serveres som en kold snack eller opvarmes i en mikrobølgeovn.

Tro mig, fisk under marinaden er en fantastisk lækker skål, som det vigtigste ikke er at være bange for at eksperimentere. Tjek det selv!