Polsk fisk er det enkleste eksempel på, hvordan du hurtigt og velsmagende kan tilberede en fiskerett. Højdepunktet i denne opskrift er en blid sauce, hvis tilberedning kræver de enkleste ingredienser - æg og smør.

Polsk fisk - klassisk opskrift

I dag i madlavning er der forskellige variationer af madlavning af lækker fisk, men hvis du vil udfylde din menu med en original skål, skal du koge fisken på polsk. Dette er en mør filet med hvid fisk i en tyk sauce. I øvrigt er historiens oprindelse for denne skål dækket af hemmeligheder, da der simpelthen ikke findes en sådan opskrift i selve det polske køkken.

For et "polsk" mesterværk, tag enhver hvid fisk med et minimum antal knogler. Det kan være kulmule, pollock, zander eller torsk.

ingredienser:

  • et kilo hvid fisk;
  • fire kogte æg;
  • 120 ml fløde;
  • 130 g olie;
  • blød flødeost;
  • gulerod;
  • krydderier, urter.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skærer slagtekroppen på fileten og sender den sammen med gulerodskiverne til gryderet. Vi lægger komponenterne i lag og tilsætter hvert lag og peber.
  2. Hell vand, sæt beholderen i brand, og kog indholdet i 20 minutter.
  3. I en gryde steger vi smør, lægger kogte æg i det i terninger samt revet ost, hakket dild og krydderier.
  4. Bland ingredienserne, og brug en gaffel til at ælte dem for at blive vild. Hæld nu fløden, og sluk ilden efter fem minutter.
  5. Vi spreder fisken på et fad og hæld den med cremet sauce.

Madlavning, som i en børnehave

Hvis du prøver fiskene på polsk, vil du straks kende smagen, fordi de laver en sådan skål i børnehaven. Den delikate smag, let tilberedning og en kombination af værdifulde produkter er især velegnede til babymad.

ingredienser:

  • hvid fisk;
  • tre kogte æg;
  • gulerødder og løg;
  • 130 g olie;
  • laurbærblad, ærter af peber;
  • salt, greener.

Tilberedningsmetode:

  1. I en beholder med vand lægger vi grøntsager samt laurbærblade og ærter med peber.
  2. Så snart bouillon koger, dyppes fiskestykkerne i den sammen med salt og kog, indtil de er møre.
  3. Smelt smøret i en stewpan, hæld det i en lille bouillon, læg de hakkede æg, og lad det småkoke, indtil det bliver tykt.
  4. Server den færdige fisk med sauce og urter.

Kogt fisk med polsk sauce

Det så ud til, at kogt fisk ikke var noget særligt og velsmagende. Men hvis du tilbereder polsk sauce til fisk, vil skålen straks forvandles, fyldt med en delikat smag og krydret aroma af krydderier.

ingredienser:

  • hvid fisk filet;
  • tre kogte æg;
  • løg;
  • selleri rod;
  • 130 g olie;
  • salt, krydderier, urter.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog fiskene med grøntsager, ærter og krydret blade, indtil de er kogte.
  2. Læg bløde, cremede stykker i skålen, og hæld den varme bouillon. Vi sender hakkede æg, salt, peber og hakket persille ind i det. Stir.
  3. Det gjenstår at samle skålen. For at gøre dette, læg fisken i tallerkener og fyld den med polsk sauce.

Hvordan man laver mad med et æg

Hvis du overholder en sund kost, skal du sørge for at medtage en opskrift på fisk på polsk med et æg i din kogebog. Fadet er meget velsmagende og utroligt sundt.

ingredienser:

  • hvid fisk filet;
  • to hvidløgsfedd;
  • en skefuld olie;
  • tre kogte æg;
  • salt, laurbærblad, peberkorn.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog fisken, indtil den er kogt med salt, krydret blade og ærter af peber.
  2. Tilbered derefter saucen. Smelt smøret og bland det med hakket hvidløg og æg. Hæld en lille buljong i, og lad saucen simre i tre minutter i brand.
  3. Vi lægger fisken ud på et fad og serverer med sauce og enhver sideskål.

I en langsom komfur

Møre fisk på polsk vil appellere til dem, der følger deres figur. Især hvis du koger den i en langsom komfur og serverer med en let sideskål, for eksempel med rissneg.

Børn vil også lide polsk fisk, fordi der ikke er noget fedt i det, og det ser meget appetitvækkende ud.

ingredienser:

  • hvid fisk filet;
  • tre til fire kogte æg;
  • citron, grønne;
  • løg;
  • selleri rod;
  • 60 g smør;
  • salt, krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. I en multicooker skål lægger vi stykker fisk sammen med hakket løg, persille rod, salt og krydderier. Hæld vand, og indstil tilstanden "Slukning" i 40 minutter.
  2. Til sausen skal du smelte smøret, tilføje hakkede greener og æg til det.
  3. Læg færdige fiskestykker på skålen, drys dem med citronsaft og hæld saucen på den eller server den separat.

Polsk torsk

For nylig er fiskeretter begyndt at vises mere og mere på vores borde. Når alt kommer til alt, værdsatte alle, hvor lækker og sund skaldyr kan være. Af alle typer hvid fisk er torsk især værdsat, den betragtes som en ægte delikatesse og serveres i de dyreste restauranter. Men vi vil ikke ty til komplicerede opskrifter, men vi vil tilberede en enkel, men velsmagende polsk torskeskål.

ingredienser:

  • torskefilet;
  • løg og gulerødder;
  • to spiseskefulde smør;
  • to kogte æg;
  • urter, krydderier, krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. I en gryde med vand lægger vi grøntsager, salt og alt krydderier. Vi tænder ilden, og efter at have kogt den sender vi torsk ind i den krydret bouillon.
  2. Mens fisken koger, kan du lave saucen. Opvarm olien i en stewpan, læg hakkede æg og greener, krydderier og lidt bouillon i den.
  3. Vi tilbereder saucen med den tilberedte sauce og serverer den med enhver garnering.

Ovnbagt fisk

Traditionelt koges fisk i henhold til den "polske" opskrift og serveres derefter med en cremet sauce. Men du kan tilberede en sådan skål på en anden måde. Bag f.eks. I ovnen.

ingredienser:

  • fiskefilet;
  • tre kartoffelknolde;
  • halv løg;
  • gulerod;
  • fire æggeblommer;
  • 120 g ost;
  • 140 g smør;
  • 1 tsk mel;
  • på en ske med kornsennep og majones;
  • citron;
  • salt, tørrede krydderier (basilikum, timian, paprika).

ingredienser:

  1. I en form smurt med olie, spreder du runde med kartofler og andre grøntsager.
  2. Oven på dem fordeler vi fiskefileten, tilsætter og peber den.
  3. Vi tilsætter en kop vand og sender formen til ovnen i 10 minutter, temperatur - 180 ° C
  4. Pisk æggeblommerne med mayonnesedressing, sennep, mel og alle krydderier. Tilsæt derefter smeltet smør og presset citronsaft til massen.
  5. Vi får fisken, hæld saucen, drys med ost og bringe skålen til at koge i yderligere 25 minutter.

Til en sådan sauce kan du bruge fløde, creme fraiche eller mayonnaise. Det er tilladt at tilsætte løg og hvidløg til det for piquancy. Nogle husmødre bruger rød fisk til opskriften - det viser sig meget velsmagende. Sandt nok stiger kalorieindholdet i en sådan skål dramatisk.

Relateret software:Mere fra forfatteren: