Hvis du prøver at spise sundt, er græsk fisk ideel til dig. Blødt og saftigt sprødt kød beder ham prøve.
Materielt indhold:
Ovnbagt græsk fisk
Det er muligt, at et sådant navn engang engang kun havde en fiskerett. Men gennem årene har kulinariske specialister fundet mange muligheder og forskellige måder at lave mad på. Opskriften, vi tilbyder, instruerer, hvordan man laver fisk på græsk i ovnen.
Han har brug for følgende ingredienser:
- fiskefilet - 700 gram;
- hård ost - fra 80 til 100 gram;
- Tomater - to stykker er nok:
- mayonnaise og creme fraiche - tre spiseskefulde af det ene og det andet;
- hvidløg - tre nelliker er nok;
- brødkrum til tilberedning - 50 gram;
- krydderier.
Vi laver tomat "fløde". Vi skærer tomater, hvilket giver dem udseendet af mellemstore terninger. Ost føres gennem et rivejern med mellemstore celler. Hakk hvidløg fint, eller komprimere med hvidløgspresse. Vi krydder det hele med mayonnaise og creme fraiche, tilsæt og bland forsigtigt.
Nu er det filet. Opdel det i portioner, drys hver med krydderier og dypp i brødkrummer.
Det gjenstår at sprede fisken i bunden af bagepladen (tag med siderne højere), hæld tomat- og creme fraiche og sæt den i ovnen, der er forvarmet til 180 ° C i cirka tredive minutter.
Kog fisk på græsk på mange måder. Men du skal altid overholde et par enkle regler.
- For det første er havfisk bedre egnet til dette måltid, ikke for bony.
- For det andet, mayonnaise bør ikke bruges: Efter varmebehandling får den usunde egenskaber.
- For det tredje, for at holde fisken velsmagende, længere end en halv time behøver du ikke at tilberede det - selv i ovnen, i det mindste i en stegepande eller et andet sted.
Madlavning i en langsom komfur
Det er synd ikke at prøve at bage fisk på græsk i en langsom komfur. Denne vidunderlige enhed, ligesom en feepotte, er i stand til at tilberede hvad som helst og fiskeretter inklusive. Hvad skal der bruges, ikke en halv time?
- fiskefilet (det er bedre at vælge fedtere) - 600 gram;
- sød Krim-løg - et hoved;
- gulerod - en rodafgrøde;
- tomater - lidt under et halvt kilo;
- hvidløg - nok fire nelliker;
- creme fraiche - ikke mindre end 200 gram;
- vegetabilsk olie (bedre at bruge lugtfri) - 100 gram;
- salt, paprika og formalet sort peber - 20 gram af hver ingrediens;
- persille og dillegrønne - bestem selv mængden.
Først og fremmest tages vi med løg og gulerødder. Vi hugger den første med strå, den anden behandler vi på et rivjern med mellemstore celler. Derefter hælder vi vegetabilsk olie i multikålen, hæld løg og gulerodsskiver der, og tænder enheden i 10 minutter i "Bagning" -tilstand.
Efter at vi har tilsat tomatterninger og hvidløgsskiver. Lad grøntsagsættet fejes lige så meget som før, allerede under Stew-programmet. Tilsæt derefter hakkede greener, salt og krydderier til det, og forlæng gryderetten med yderligere fem til syv minutter.
Til sidst placeres filetskiverne på grøntsagerne og dækkes med et lag creme fraiche. Drys med paprika på toppen. Den sidste slukkefase er begrænset til 25 minutter.
Græsk opskrift i en gryde
Filigran afbalanceret smag og fremragende saftighed er også anderledes i græsk fisk bagt i en gryde.
Til dens forberedelse:
- havfisk (filet) - tag ½ kg;
- cherrytomater - 5 stykker;
- agurker - 4 frugter;
- løg - et par hoveder;
- hvidløg - tre nelliker;
- paprika - tre stykker;
- hvidvin - ½ kop;
- citronsaft - et par spiseskefulde;
- olivenolie - mindst fem spsk;
- dild og persille;
- salt og formalet sort peber.
Først skal du forberede fisken. Skær i små stykker. Salt og drys med citronsaft. Derefter hugges løg og hvidløg så fint som muligt, og steg dem i kort tid i en opvarmet stegepande med olivenolie. Nu kan du tilføje fiskefilet til hvidløgsløgblandingen.
Og så den mest interessante ting: hæld vin i en gryde, dryss generøst indholdet med hakkede urter. Alt dette skal sættes i 15 minutter under låg.
Det var turen til at klæde sig med grøntsager. Skær dem: tomater i halvdele, lav stråer af peber og pæne terninger fra agurker (uden hud). Og skift om at sende til den anden pande med varm olie. Først kommer peber, efter 10 minutter - agurker, den sidste - tomatskiver. Glem ikke salt og formalet peber.
Flyt den færdige forbinding som det øverste lag i en gryde med fisk, dæk opvasken og lad ilden til mindst mulig kraft. Efter fem minutter skal du slukke for varmen, alt er klar.
Græsk fisk med creme fraiche
Hvis du vil invitere din familie til middagsbordet uden et ord, kog fiskene på græsk med creme fraiche. Hun vil samle husholdninger med sin duft.
Til skålen har du brug for:
- fisk (du kan tage kulmule eller pollock) - tre stykker;
- tomater - lige så meget;
- ost, for eksempel "russisk" - ikke mindre end 100 gram;
- creme fraiche - lidt mere end 200 gram;
- æg (kun egern) - tre er nok;
- citron - en frugt;
- hvidløg - et par nelliker;
- grøn dild - fire til fem grene;
- salt og sort peber;
- brød til brødning - 50 gram.
Klem juice fra citrus. Bland det med peber og salt. Med denne krydret-syre blanding gnider vi fiskekroppe frigjort for kamme og knogler.
Fjern skindene fra tomater. Vi deler en i halvdele og presser juice ud af hver. Resten skar vi så små som muligt. De skal blandes med tomatsaft, creme fraiche, hvidløg og halvdelen af revet ost. Smør den resulterende fiskesauce.
Nu kan du lægge dem på en bageplade (glem ikke at fedt bunden med olie og først læg dildgrene), drys med brødkrummer og resten af osten.Og send til ovnen (ved 180 C) i 5 minutter. I løbet af denne tid har vi bare tid til at slå æggehviderne. Vi dækker skålen med dem og lader nu stå i ovnen, indtil den er kogt.
Hvordan man laver mad med ris
Vi tilbyder en opskrift, der er god, fordi den ikke kræver en separat ståhej med en sideskål. Det koges samtidig med fisk, hvilket sparer værtinde tid.
Er nødvendigt:
- fiskefilet - 600 gram;
- kogt ris - et glas er nok;
- løg og gulerod - én ad gangen;
- citronsaft - mindst to spiseskefulde;
- vegetabilsk olie (lugtfri) - den samme mængde;
- smør - 100 gram er nok;
- vand - ½ kop;
- salt og sort peber - alt efter hvad du foretrækker.
Skiver filet, ikke sparsomme, gnid med salt og peber. Ja, drys med citronsaft.
Steg løg og gulerod (den første i form af halvringe, den anden gnides ikke stor, men ikke fint) i vegetabilsk olie. Løgene er de første, der sendes til gryden, og når de er forgyldt, føjes gulerødder til den. Fem minutter er nok til at hende får den nødvendige blødhed.
Læg marineret fisk på en anden gryde (med en tykkere bund), dæk med gulerod- og løgstegning og derefter med ris. Vi lægger stykker smør på det. Den sidste berøring - fyld indholdet med vand og dæk opvasken med folie.
Vi lægger den i en rød-varm ovn. 1800C og 30 minutter, og du kan hygge dig.
Med gulerødder og løg
Kogt med gulerødder og løg går godt med potetmos. Hvilke ingredienser er nødvendige?
- fisk - et kilogram;
- løg - et par hoveder;
- gulerødder - to;
- formalet paprika (du har brug for sød) - en teskefuld;
- tomatsauce - ikke mindre end 200 gram;
- vand - ½ kop;
- citronsaft - en spiseskefuld er nok;
- salt og formalet sort peber - så meget du vil;
- dild - et par grønne kviste;
- vegetabilsk olie (lugtfri) - nok til at stege.
Opdel fisken i portioner, drys med krydderier, drys med citronsaft. Lad det stå i 20 minutter og mariner.
Steg løg og gulerødder (som beskrevet i tidligere opskrifter), tilsæt tomatsaus, vand og salt til dem. Glem ikke malet peber. Lad blandingen koge i gryden.
Nu sætter vi fisken i den og lad det simre i 30 minutter under låg.
Græsk fiskedressing
Du ved bestemt flere måder at tilberede det på. Du kan gøre dette ved hjælp af metoden beskrevet nedenfor.
Er nødvendigt:
- æg (kogt) - et;
- grønne fjer af løg - en lille flok;
- dild (tørret eller frisk) - efter smag;
- salt, sort peber - på lignende måde;
- creme fraiche - et glas.
Vi skærer ægget fint, riv det eller, som det følger, ælger det med en gaffel. Striml løgfjedrene så fint som muligt. Hæld æggeløgblandingen i en dyb skål, tilsæt salt, dild og peber til den. Det sidste trin - hæld cremen og bland grundigt. Alt kan du klæde dig med fiskesauce på græsk.
