Kullerefisk er ret almindeligt i hylderne i vores butikker. Denne indbygger i saltdamme har unik smag og sunde kvaliteter. På grund af de mange opskrifter til dens tilberedning kan sådanne fisk konsumeres dagligt og derved næring af kroppen med vitaminer og andre nyttige stoffer.
Materielt indhold:
Kuller: hvad er denne fisk?
Mange uerfarne lystfiskere kan ikke give et entydigt svar, uanset om kuller er et hav eller ferskvandsfisk. I mellemtiden kan der ikke være to sandheder her - kuller føles kun behagelig i salt vand og lever udelukkende i de åbne rum i de arktiske og atlantiske hav.
Da kuller hører til torskefamilien, kan nogle ikke skelne den fra torsk, men der er tegn, på hvilke man let kan genkende, hvem der er hvem. Så hvad var en kuller fisk?
- Der er ingen mørke pletter på hendes krop bag hendes gæller.
- Hun har meget små vægte, og sidelinierne er lette.
- En sådan fisk er i stand til at vokse op til en meter i længden, men som regel findes individer, der oftest findes, op til en halv meter i længde og vejer op til fem kg.
- Kuller af kuller er let og meget tæt, selv efter varmebehandling er det i stand til at bevare dets elasticitet.
Kuller kan indtages både frisk og tørret og ryges. Kødet kombineres perfekt med forskellige ingredienser og krydderier, hvilket gør denne fisk til et ideelt produkt til tilberedning af en lang række fiskeretter.
Hvad er fordelen ved kuller for den menneskelige krop?
Mange gourmeter foretrækker at købe kuller, ikke kun på grund af dens fremragende smag, men også fordi kødet er meget sundere end andre typer fisk.Det har en masse vitaminer og mineraler, men de retter, der tilberedes derfra, absorberes let af vores krop, da det ikke har meget protein og tunge fedtstoffer.
Af særlig værdi er kuller leveren, der inkluderer omega 3. Og som du ved har et sådant element en gunstig effekt på synets organer og nervesystemet og hjælper også med at sænke kolesterol.
Regelmæssigt forbrug af kuller med kuller hjælper med at forbedre tilstanden af negle, hår og hud. Det anbefales især til gravide kvinder og personer med svækket immunforsvar.
Sådan lækker du i en gryde
Kuller er en torskefisk med mørt kød og et stort udvalg af vitaminer. Vi vil ikke igen dvæle ved nytten af kuller fisk, men bemærke, at en sådan fisk især vil blive værdsat af dem, der holder af deres figur.
Velsmagende er det muligt at stege det med løg eller i dejen. Hvis du ikke ved, hvordan man steger kuller fisk i en gryde, skal du skrive to metoder på én gang.
Ingredienser til kuller med løg:
- kuller;
- fire løg;
- to hvidløgsfedd;
- sød peber;
- to glas fiskebestand;
- to skeer melbrydning;
- krydderier, steg olie.
Tilberedningsmetode:
- Vi skar kuller i bøffer, salt, peber og steg i olie, indtil de er gyldenbrune. Spredes på en plade.
- I den samme olie begynder vi at passere løgringene, sætte derefter peber, skåret i strimler og hæld bouillon på fem minutter.
- Så snart buljongen med grøntsager koger, lægger vi fiskeforberedelserne og hakket hvidløg, dækker og lad skålen koges, indtil den er kogt.
- Læg fisk på en tallerken med grøntsager og sauce, dekorér med persilleblade og citronskiver.
Ingredienser til stegning i dejen:
- 600 g kullerfilet;
- to spiseskefulde creme fraiche og mel;
- to rå æg;
- krydderier efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer fiskefilet i portioner, tilsætter, peber og lægger til side.
- Til dejen blandes creme fraiche, mel og æg.
- Dyp fiskeskiverne i dejen og stek indtil frodig gylden skorpe.
Ovnbagerecept
Kuller er en velsmagende, ikke fedtholdig og sund fisk. Hvis du ikke ved, hvordan man koger kuller fisk i ovnen, skal du huske opskriften.
ingredienser:
- kuller steaks (antal personer);
- tre hvidløgfedd;
- laurbærblad
- ærter med hvid og mørk peber;
- tre spiseskefulde soja krydderier;
- to spiseskefulde mayonnaise og ketchup.
Tilberedningsmetode:
- Det første trin er at bøf fisken. For at gøre dette, blandes soja krydderier med hakket hvidløg og læg fiskestykkerne i den forberedte marinade i 20 minutter.
- Hæld lidt vand og olie i formen, læg laurbærbladet og læg den syltede kuller ud. Drys det med flager af frisk revet peber og sæt den i ovnen i 30 minutter.
- Ti minutter før tilberedning, vand fisken med ketchup og mayonnaisesaus.
Kuller fiskesuppe
Fra kuller kan du lave en lækker rig suppe. Til madlavning kan du ikke kun bruge fiskefileter, men også finner, ryg og hoved.
ingredienser:
- kuller;
- et halvt glas hirse;
- to gulerødder og en løg;
- tre kartoffelknolde;
- dild, persille, krydderier;
- olien.
Tilberedningsmetode:
- I en gryde med vand lægger du stykker fisk sammen med en gulerod og en halv løg. Glem ikke at salte og fjerne skummet.
- Så snart fiskebuljong koges i tre minutter, skal du fjerne den fra ilden, fjerne fiskestykkerne, kaste grøntsagerne, filtrere bouillon og vende tilbage til komfuret.
- Vi lægger i terningerne kartofler, fiskben, der er renset for knogler, og også hirse.
- I olie passerer vi de resterende løg med gulerødder og lægger grøntsagerne sammen med urter og laurbærblade helt i slutningen af forberedelsen.
- Klar fiskesuppe giver tid til at brygge. Ved servering anbefaler vi at lægge et stykke ghee på en tallerken med en varm skål.
I tomatsauce
Det er vanskeligt at finde et bestemt svar på spørgsmålet om, hvordan man koger kuller fisk, fordi der er mange måder. En af de lækre og originale retter er fisk bagt i tomatsaus med aromatisk basilikum.
ingredienser:
- 7 kuller steaks;
- kilo tomater;
- to spiseskefulde ketchup (tomatpuré);
- syv strimler af bacon;
- løg;
- tre hvidløgfedd;
- salt, peber, olie;
- tre kviste basilikum.
Tilberedningsmetode:
- Stykker fisk peber og salt, men overbelast ikke, da baconet, der bruges i opskriften, allerede er salt.
- Dernæst nedsænkes fiskeskiverne med ketchup (tomatpuré), læg bacon og tre ringe tomat ovenpå.
- Før revet hvidløg og hakket løg i olie.
- Vi spreder grøntsagsstegningen i form, fordeler ringe med tomater ovenpå, drys alt med hakket basilikum og krydderier. Her lægger vi fisken ud, "omgiver" den med de resterende tomater, endnu en gang lidt peber og sender den til ovnen i 50 minutter (temperatur 160 ° C).
Kuller stuet i creme fraiche
Kuller er et diæt og ikke svært at tilberede produkt, som enhver husmor kan håndtere.
Vi tilbyder en opskrift på stewed fisk i creme fraiche, som kan pyntes med kogte kartofler eller stuet med kuller.
ingredienser:
- kuller;
- to store kartoffelknolde;
- løg;
- creme fraiche;
- krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer fisk i identiske stykker, hakker kartofler og løg vilkårligt.
- Hell olie i stewpan og begynd at stege ingredienserne. Steg først kartoflerne, indtil de er sprøde, og fortsæt derefter med at koge dem med løg.
- Vi lægger stykker fisk på grøntsager, salt, peber, tilsæt creme fraiche og hæld vand næsten til toppen af opvasken.
- Grydelæg fat i en time, server med friske urter.
Under grøntsagsmarinaden
Det er ganske enkelt at forberede en lækker middag med fisk og grøntsager. Kuller er meget øm, men tæt fisk, så selv efter bagning eller syning af kødet falder det ikke fra hinanden, men det bliver meget saftigt og velsmagende.
ingredienser:
- fisk;
- to løg og gulerødder;
- tre røde (søde) peberfrugter;
- salt, peber og andre krydderier til fisk.
Tilberedningsmetode:
- Skær den rensede fisk i portioner, krydre med krydderier.
- I en skål lægger vi halve ringe løg, revne gulerødder og paprika med sugerør. Tilsæt let grøntsager og bland.
- I formen lægger vi fiskestykker, dækker dem med grøntsager, hæld lidt vand og bages i ovnen i 25 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
Der er praktisk talt ingen små knogler i kuller med kuller, så du kan lave koteletter, kødboller og endda fyld til dumplings ud af det. I Finland er det for øvrig fra kuller, at de forbereder fyldet til tærterne, i Norge er der en national skål med tørret kuller, og Amerika sætter virkelig pris på den røget filet af sådan fisk.
