Karpefisk smager meget godt, når den koges ordentligt. De fleste opskrifter med hende er dog enkle og forståelige for enhver husmor. Det er bedst at tilberede karper i ovnen med forskellige tilsætningsstoffer, for eksempel med blandede grøntsager.
Materielt indhold:
Hvad er nyttigt og skadeligt fiskekarp for den menneskelige krop
Når man drøfter fordelene ved karper, er det først og fremmest værd at bemærke det høje proteinindhold i sit kød. Derfor er fisk især nyttigt for børn, deres voksende krop. Og også i sammensætningen af produktet er der mange vitaminer, fosfor, jern, calcium og kalium i store mængder. I henhold til indholdet i kødet fra sådanne fisk, essentielle fedtsyrer til kroppen, kan det konkurrere selv med havindbyggere.
Karper kan være skadeligt for mennesker, hvis den blev dyrket i en kunstig dam og fodret sammensat foder (indeholdende væksthormoner, antibiotika). Og også lejlighedsvis findes individuel intolerance over for sådanne fisk hos børn og voksne.
Hele bagt karper
Hele bagt fisk ser meget velsmagende og smuk ud. Det er ideelt til servering ved det festlige bord.
ingredienser:
- hele fiskekroppe - 1 stk. (total vægt på ca. 2 pund);
- mayonnaise - 1/3 st .;
- løg - 4 hoveder;
- æg - 1 stk .;
- olie, krydderier, salt og urter.
fremstilling:
- Fjern vægten fra slagtekroppen. Sørg for at skære gællerne, så den færdige parabol ikke er bitter!
- Skyl fisken, lav langsgående skære på slagtekroppen.
- Hakk løg fint. Hæld på en olieret bageplade som en velsmagende "pude" til karper.
- Dæk løgen med et stykke mayonnaise.
- Læg slagtekroppen revet med krydderier og salt ovenpå.
- Spred resterne af mayonnaise over fisken. Forarbejd saucen og mavens vægge. Læg de valgte friske urter der.
- Bag karperfisk i ovnen ved en gennemsnitlig temperatur på 70 minutter.
- Efter smøring af slagtekroppen med ægget, lad det stå i ovnen i yderligere 20 minutter. Gentag derefter ægbehandlingen igen.
Server parabol med friske grøntsager eller kogte kartofler.
Madlavning i sennepsmarinade
Fiskene, der diskuteres i sennepsmarinaden, er især velsmagende. Den tilberedes på en grøntsagspude, som kan bruges som en side skål, hvis du øger mængden af gulerødder.
ingredienser:
- spejlkarpe - krop (ca. 1 kilo);
- krydret sennep - 2 tsk;
- gulerødder og løg - 2 stk .;
- mayonnaise (let) - ½ spsk .;
- salt og tørret dild.
fremstilling:
- Forbered en krop af fisk, fjern alle vægte forsigtigt.
- På begge sider rist karper med salt. Du kan bruge dine foretrukne krydderier.
- Forbered en duftende bandage af mayonnaise, sennep og tørrede urter i en separat skål.
- Grovhakket grøntsager, tilsæt salt.
- Læg tilberedte løg og gulerødder på olieret folie.
- Fra oven send fisk helt dækket med blandingen fra det tredje trin.
- Pakk slagtekroppen tæt i folie for at få en stor "konvolut" uden huller. Kog fat i en halv time ved 180 grader.
- Næste - udvid "konvolutten". Bages karper til en lækker lyserød allerede uden folie.
Skær fisken i skiver og server med bagte grøntsager. Det er velsmagende at supplere det med forskellige saucer med hvidløg og krydderier.
Madlavningsteknologi i creme fraiche
For at gøre en sådan ret så saftig som muligt er det værd at tilføje modne kødfulde tomater til det.
ingredienser:
- karper - 1,2-1,4 kg;
- løg - 130-150 g;
- creme fraiche - 80-100 g;
- tomater - 1-2 stk .;
- hvidløg - 2-4 nelliker;
- salt, en blanding af krydderier til fisk.
fremstilling:
- Fjern vægten fra slagtekroppen. Fjern tarmene, gællerne. Skyl karperne godt.
- Drys fisk på alle sider med salt og krydderier. Det er vigtigt ikke at glemme at forarbejde indersiden af slagtekroppen med disse tørre ingredienser.
- Skær løg og tomater i tynde skiver. Tilsæt salt.
- Fyld fiskekroppen med grøntsager. Spænd kanterne med tandstikkere. Kulinariske / regelmæssige tråde kan også bruges om ønsket.
- Salt den creme fraiche lidt, og bland den med hvidløg. Hæld generøst sit arbejdsemne.
- Bag fisken i 45-50 minutter ved medium temperatur.
Hvis et stykke creme fraiche med fiskesaft forbliver i formen, er det værd at hælde en sideskål over den. For eksempel kogte kartofler.
Dette er interessant:fisk og kartofler i ovnen - opskrift
Karpe fisk
For elskere af krydret - dette er en interessant krydret tallerken. Det er en populær koreansk snack.
ingredienser:
- fisk - 2 kilo;
- eddike essensen - 1 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 80-100 ml;
- løg - 1 stort hoved;
- korianderfrø - 2 tsk;
- hvidløg - et lille hoved;
- rød hot pepper - 2 stk .;
- sojasovs - 2 spsk. l.;
- salt er en knivspids.
fremstilling:
- Fjern alle unødvendige fiskekroppe. Efterlad kun en ren filet.
- Finhug den bløde, spaltedel. Bedst af alt - med tynde korte striber.
- Hæld fiskestykkerne med eddike, bland og fjern under pressen i en halv time.
- Finhak løg og stek, indtil den er blød og lysebrun. Tilsæt salt, korianderfrø, hakkede varme ingredienser - peber og hvidløg. Hæld saucen i.
- Varm massen i 3-4 minutter over medium varme.
- Hvis alt er gjort korrekt, skal fisken i løbet af den sidste halve time blive hvid. Nu skal du tilføje en bandage fra det sidste trin til det.
- Rør om og fjern fisken under pressen i samme mængde tid.
Du kan spise forfriskninger umiddelbart efter det angivne tidspunkt. Men det bliver endnu mere lækkert, hvis du holder forretteren kølig om natten.
Fyldt fisk i ovnen
Svampe til skålen passer til enhver. Men det er bedst at tage almindelige lette champignoner.
ingredienser:
- karper - 1 krop (ca. 1,5-2 kg);
- citron - 1 stk .;
- gulerødder og løg - 1 stk .;
- svampe - 0,5 kg;
- creme fraiche, fisk krydderier, salt - efter smag.
fremstilling:
- Rengør og skyl fisken. Riv med friskpresset citrusjuice. Spred med salt, valgte krydderier. Det er nødvendigt at gnide tørre ingredienser med en indsats, så karperen er godt mættet med dem.
- Skær grøntsager og svampe i mellemstore skiver. Steg sammen, salt.
- Smør fiskene med creme fraiche inde. Fyld den med indholdet af gryden.
- Sy karpens mave med gevind.
- Lav dybe snit på bagsiden. Indsæt den resterende pressede citron i dem, skåret i tynde skiver.
- Bag fisk med påfyldning på en olieret bageplade i cirka 50 minutter. Den optimale temperatur er 180-190 grader.
- I processen skal du fjerne bagepladen fra ovnen et par gange og belægge karperne med creme fraiche.
Server den færdige godbit med friske grøntsager.
I dejen i en gryde
Hvis du gør dejen skarp, vil fisken vise sig at være en fremragende snack til den "skummende".
ingredienser:
- karpefilet - et halvt kilo;
- æg - 2 stk .;
- mel - 3-4 spsk. l.;
- salt, en blanding af peberfrugter.
fremstilling:
- Skær fiskemassen i portioner. Salt og peber.
- Pisk æg med salt. Du kan tilføje valgte krydret ingredienser til dem.
- Hæld melet på en separat plade.
- Dyp først hvert fiskestykke i mel, og dypp derefter dejen fra det andet trin. Send derefter til en stegepande med opvarmet olie.
- Steg fisk indtil kogt og ristet.
Server med bagte kartofler og pickles.
Vegetabilske karper
En flerkomponent vegetabilsk pude vil være en nyttig og velsmagende indstilling til siden opvask.
ingredienser:
- karper - 1 kilo;
- løg og gulerødder - 2 stk .;
- zucchini og aubergine - 1 stk .;
- dild - 3 grene;
- citron krydderier til fisk - 1 spsk. l.;
- salt, solsikkeolie.
fremstilling:
- Slagter fiskekroppen. Fjern hovedet.
- Lav dybe snit på bagsiden af fisken.
- Riv karper med salt og krydder. Lad stå i en halv time.
- Hakk løg og gulerødder og stek i olie, indtil de er bløde.
- Steg derefter skiftevis courgette og aubergine skiver.
- Salt og fold alle forberedte grøntsager i form. Placer karper på toppen.
- Bag fadet i 45-50 minutter ved 175-180 grader.
Server den færdige fisk til bordet som helhed sammen med en grøntsagssiden.
For at tilberede lækker fisk skal karper vælges så frisk som muligt. Nå, hvis du kan købe en slagtekrop fra fiskere kort efter en vellykket fangst.
