Loach fisk - 7 opskrifter

Loach fisk er en lille art med en glat krop, som er en nær slægtning til laksefamilien. Men i modsætning til laks eller ørred er røget kød ikke så fedtigt, men det er meget blødt, mørt og saftigt. Mange kokke råder sådanne fisk til at stege eller bage, det vigtigste er ikke at overeksponere den i ovnen, så den ikke bliver tør.

Ovn bagt rønsfisk

Loach fisk betragtes som rød, det har meget mørt kød, så skålene derfra er saftige og smagfulde.

At lave en sådan fisk er en fornøjelse! Fraværet af vægte og lille størrelse gør tilberedningsprocessen let og hurtig.

Tilberedningsmetode:

1. Gnid den forberedte krop med salt og peber, vegetabilsk olie, og dæk med citronskiver. Lad det marinere i 1 time.
2. På en folieplade spredte vi løg skåret i ringe, ovenpå - citronskiver og vores fisk. Pakk alt sammen i folie og sæt dem i ovnen i 20 minutter.
3. Efter dette tidsrum skal du omhyggeligt udfolde metalskallen og bage røgen i yderligere 10 minutter, men ikke mere, så fisken ikke mister sin saftighed.

Sådan lækker du i en gryde

Den kogte char i panden er meget velsmagende. Saftig, duftende med en sprød fisk vil ikke efterlade nogen ligeglad.

Læs også: hvad er den bedste måde at tilberede rønsfisk på

Rismel er især velegnet til at opfede fisk, men du kan bruge kartoffel eller hvetemel.

Tilberedningsmetode:

1. Vi skærer slagtekroppen delvis. Først kan du skære det på tværs, og derefter hvert stykke i to.
2. Pick præparaterne i citronsaft.
3. Vi blander rismel med salt og peber.
4. Pisk ægget med lidt vand (en spiseskefuld er nok).
5. Opvarm gryden med solsikkeolie.Vi tager fiskeskiverne og dypper dem først i ægget, og ruller derefter brødningen. Stek over svag varme, indtil de er gyldenbrune.

Fyldt fisk med grøntsager

Mange husmødre er overbeviste om, at fyldning af fisk er en kompleks og tidskrævende opgave. Men en sådan opfattelse er forkert. Tværtimod, fyldning char er enhver koks styrke.

• Det er nok at fjerne huden fra fisken.
• Fyld den rensede slagtekrop med enhver fyldning.
• Bag derefter i ovnen og dekorér skålen med friske urter og grøntsager.

Tro mig, dine gæster vil blive behageligt overrasket.

Tilberedningsmetode:

1. Som nævnt ovenfor er den første ting, du har brug for for forsigtigt at fjerne huden fra slagtekroppen. Alt er enkelt her - skær dit hoved af, læg fingrene under huden og bevæg mod halen, adskill det fra massen. Så snart du når caudalfinnen, skal du lave et lille snit langs rygsøjlen et par centimeter fra halen, skru huden ud og derefter rette den ud. Skil kødet fra knoglerne ved hjælp af en kniv.
2. Gennem en kødslib passerer vi fiskekød med en fedd hvidløg, 100 g bacon og flere stykker brød. Den sidste ingrediens skal først blødlægges i mælk. Tilsæt krydderier, æg og hakket persille til hakket kød.
3. Vi fylder huden med hakket kød, men ikke for stramt, da det under bagning kan stige, og derefter vil huden bare sprænge.
4. Dæk bagepladen med folie, smør den med vegetabilsk olie og spred fyldt fisk ovenpå.
5. Forvarm ovnen til 180 grader og bag kulen i 40 minutter. 10 minutter før beredskab kan emnet hældes med den resulterende juice.

Saltning af rødfisk char

Fedme fisk som laks og ørred er velegnede til saltning. Men ikke alle har råd til det. Et fremragende alternativ er saltning af røg - det har temmelig tæt kød, det er moderat fedt og overkommeligt.

Tilberedningsmetode:

1. Vi skærer halen og hoved på slagtekroppen, og vi renser den for alle indersider.
2. Langs rygsøjlen foretager vi et snit og ved hjælp af en kniv skal kødet adskilles forsigtigt langs kammen fra den ene side og den anden. Hænder fjerner kødet fra kostalknoglerne.
3. Vask fileterne og tør dem med et papirhåndklæde.
4. Bland salt (2 spsk) og sukker (1 spsk). Drys fiskebestande på begge sider med den resulterende bulkblanding.
5. Vi indpakker halvfabrikata med klamfilm, du kan direkte med pladen, som de ligger i, og lægge et køligt sted i 2 dage.

Madlavning med kartofler

Bagt rød rovfisk med kartofler i cremet sennepsaus vil være et godt valg til en let middag, fordi den indeholder få kalorier, hvilket betyder, at den kan indtages selv under en diæt.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kartoflerne i tynde skiver, krydre med salt og peber, drys med olivenolie og læg dem i en ildfast form.
2. Skær den forberedte fisk i portioner, salt og læg den oven på kartoflerne.
3. Vi blander 200 ml fløde med hakket persille, tilsæt 2 spsk kornsennep, bland og hæld fisk over den resulterende sauce.
4. Bag fadet i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Rejer fyldt

Rejer fyldt med rejer er en original, smuk og meget velsmagende ret. Du kan tilberede fisk ikke kun med rejer, men også med krabbekød, hvis smag er meget delikat og unik på sin egen måde.

Tilberedningsmetode:

1. På slagtekroppen laver vi små snit og lægger tynde skiver af citron der.
2. Slib sjalottløg og stek i smør. Tilsæt 50 g champignoner, og lad det surre i yderligere 10 minutter.
3. Vi tager 200 g rejer, 150 g krabbekød og skærer skaldyr i små stykker. Bland dem med stegte løg og svampe.
4. Vi fylder fiskene med fyldet og lægger den i smurt form. Drys præparatet med peber, hæld vegetabilsk (olivenolie) olie over og sæt den i ovnen i 30 minutter.

Ost og mandel bagt opskrift

Udstoppet fisk er altid en festlig ret. Skånsom fyldning, effektiv servering og let tilberedning gør denne skål populær rundt om i verden.

Som krydderier kan du bruge kørvel, der kombinerer noter af anis, persille og estragon.

Tilberedningsmetode:

1. Gnid fisken med salt, peber og drys med citronsaft.
2. Slib en flok kørvel, bland med revet flødeost (150 g), terninger hvidt brød og 2 spsk hakkede mandler. Tilsæt 200 ml creme fraiche og 2 teskefulde sennep, bland. Med den deraf følgende fyldning fylder vi fiskene og fastgør maven med tandstikker.
3. Sæt den i form af udstoppet char, hæld lidt hvidvin i den, tilsæt smør og sæt den i ovnen i 35 minutter.
4. Den færdige parabol kan serveres med sauce. For at gøre dette har du brug for den væske, der er tilbage efter bagning. Tilsæt et par skeer creme fraiche, salt og peber, kog sausen i flere minutter. Du kan tilføje løgringe og hakket kørvel til den færdige forbinding.

Charke kød har fremragende smagskarakteristika og indeholder også en stor mængde mineraler og vitaminer. Derfor kan du fra en sådan fisk tilberede retter, der ikke kun er fugtige, men også nyttige til vores helbred.