Bagt svineknogler er ikke kun en smuk ser, men også meget velsmagende, enkel at tilberede, har forskellige variationer af udførelse. Svineknoglen, der er bagt i ovnen i folie, vil være en værdig dekoration af det festlige bord.

Knæk i folie med sennep og honning

Alle opskrifter kræver skinnebenet eller underarmen. Brug for et kødfuldt stykke svinekød.

Til madlavning har du brug for:

  • skaft, hvis vægt er ca. 1 kg;
  • honning, sennep, sojasovs - en tsk hver;
  • gulerødder - 1 stykke;
  • løg næse - 1 stykke;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • krydderier: laurbærblad, ærter, salt.

Overvej hvordan man laver denne ret i folie:

  1. Først og fremmest skal du forberede det halvfærdige produkt korrekt. Det er vigtigt at sikre, at der ikke er nogen børstehår. Hvis der er en, skal du skære det grundigt, og vask kødet i rindende vand. Den tilberedte del anbringes i en gryde, hældes med vand.
  2. Panden med indholdet anbringes på en stærk ild, der koges. Derefter reduceres det ved periodisk at fjerne det resulterende skum. Simuleringen skal fortsætte i 1,5 time.
  3. Midt i madlavningen anbringes grøntsager i panden - løg, gulerødder og krydderier (laurbærblad og peber). Salt efter din smag. Så svinekødet koges i endnu en time, hvor det skulle blive blødt.
  4. Når tilberedningen er afsluttet, skal du fjerne skaftet fra gryden og lade det dræne godt. Derefter foretages små snit på det, indsæt hvidløgfeddene.
  5. Bagepladen kræver ikke særlig forberedelse, kødet er i folie. Det er nok at lægge bunden med et lag folie, sæt knagen.
  6. For at gøre den udstoppede skaft saftig og pikant skal du lave en bandage.Sennep, sojasovs og honning blandes, indtil der opnås en homogen masse, kødet er jævnt belagt med det. Topskaftet er dækket med folie.
  7. Ved at sende kødet i ovnen opdages tiden. Bagningen fortsætter i en time, hold temperaturen på 200 grader.
  8. For at få en lækker skorpe, folie folien ud kort før afslutningen af ​​processen.

Rådet. Skålen kan serveres hel eller opdeles i portioner. Svinekød ben er godt i varm, kold form, med urter, sennep, peberrod.

Madlavning med kartofler

Svinekød i øl med tilsætning af stegte kartofler betragtes som en klassisk skål i mange europæiske lande. Som regel tilberedes knagen sammen med huden - den indeholder mange vitaminer og mineraler. Hvis du tilføjer kartofler, vil dette ikke kun tilføje metthed, men det vil gøre en separat skål til en fuld middag.

Forbered ingredienserne til skålen:

  • svinekød ben;
  • kartofler - 1 kg;
  • løg - 200 g;
  • krydderier og krydderier - laurbærblade, sort peber og enhver anden til din smag;
  • salt og olie.

Trin-for-trin procesbeskrivelse:

  1. Vask håndtaget grundigt, og sørg for, at der ikke er nogen børstehår.
  2. Salt og krydderier blandes i vegetabilsk olie. Dette vil hjælpe dem med ikke at smuldre fra overfladen af ​​kødet.
  3. Når knagen er gniddet med en blanding, skal du dække den med plastfolie og lade den stå i køleskabet i 2-3 timer.
  4. Løven skrælles, skæres i ret store ringe, ca. 5 mm tykke.
  5. Kartoffelen skrælles, hvis den ikke er stor, kan den ikke skæres. Større knold opdelt i 2-3 dele. Under alle omstændigheder skal stykkerne ikke være for små. Unge knolde kan endda koges i en skræl, de skal kun vaskes grundigt.
  6. Det insisterede kød anbringes i midten af ​​formen dækket med folie. Omkring det er placeret kartofler og løg. Salt alt, krydre med krydderier.

Folien lukkes ovenpå, og du kan sætte formen i ovnen. Ristning vil vare cirka 2,5 timer ved en temperatur på 170 grader.

Dette er interessant:oksekød stroganoff opskrift

Med tilsætning af surkål

På trods af at opskriften ikke er for populær blandt husmødre, har den været kendt i lang tid.

 

For ham har du brug for:

  • svineknog;
  • gulerod rod, selleri - 1 hver;
  • stort løghoved;
  • surkål - 300-400 g;
  • laurbærblad, karvefrø, hvidløg, paprika, varm peber, honning;
  • salt og vegetabilsk olie.

Så vi udfører følgende trin:

  1. Den rensede skaft blødgøres i koldt vand i 2-3 timer.
  2. Kog kødet op, fjern skummet og kog i yderligere 2 timer med tilsætning af gulerødder, løg, selleri og krydderier.
  3. Surkål kræver stegning i en gryde med vegetabilsk olie og løg.
  4. Skaftet, der fjernes fra buljongen, skal køle af, det kan anbringes i en bageplade oven på surkål.
  5. Derefter tilberedes blandingen. Hvidløg ledes gennem en presse, blandet med honning og krydderier. Knagen smøres af sammensætningen fra alle sider.
  6. Bagning tager ikke meget tid, da alle ingredienser er næsten klar. I en forvarmet ovn anbringes formen i kun 20-30 minutter, så kødet er dækket med en gyldenbrun.

Fadet er smukt dekoreret med greener.

Læs også:hvordan man laver svinekød

Aromatiseret kød bagt med grøntsager

Svinekød med grøntsager er en velsmagende og tilfredsstillende ret. Det serveres på bordet, både varmt og koldt.

Til madlavning tager vi sådanne produkter:

  • svineknoglen - 1 kg;
  • grøntsager efter smag, kan du bruge gulerødder, courgette, peberfrugter i forskellige farver;
  • hvidløg - hoved;
  • nogle sojasauce i stedet for salt;
  • yndlings krydderier.

Du kan bage en svineknogle lækker ved at følge disse trin:

  1. Grøntsager skæres således: gulerødder - i cirkler, courgette - i cirkler, sød peber - skiver, purre - ringe, hvidløg knust med presse, søde kartofler er opdelt i kvartaler og mindre stykker.
  2. Kødet adskilles omhyggeligt fra knoglen, det kræves ikke.
  3. Fold massen ud og drys tykt nok med humle suneli, karvefrø, knust hvidløg, peber. Ved hjælp af en børste smøres indersiden af ​​kødet med sojasovs. Derefter foldes kødet tæt i en slags rulle og trækkes ved en garn eller en tyk tråd. Salt lidt oven på huden.
  4. Papirmassen overlades i kulden natten over for at insistere, grøntsager drysses også med krydderier og saltes.
  5. Det er meget praktisk at bage kød med grøntsager i ærmet. I midten vil der være papirmasse af skaft, langs kanterne - grøntsager. En knudret ærme anbringes i formen og sendes til ovnen.
  6. Bages i cirka 1,5 time ved en temperatur på 180 grader. Hvis skaftet er lille, kan tiden reduceres til 75 minutter.

Skær kødet i smukke ringe, læg grøntsagerne rundt.

Svinekød opskrift med tkemali sauce

Selve sausen har en unik smag, og svinekød giver en særlig pikancy og ømhed.

Så først skal vi forberede produkterne:

  • trommestikker - 1,5 kg;
  • Tkemali sauce efter smag;
  • hjemmesennep;
  • hvidløg - 5 nelliker.

Vi udfører alle trin trin for trin i følgende rækkefølge:

  1. Det halvfærdige produkt skal vaskes, frigøres fra børstehår, tørres. Lav snit og gnid godt med salt.
  2. I den tkemali sauce blandes den knuste hvidløg, krydderier og sennep. Sammensæt kødet på alle sider.
  3. Marinering ideelt bør vare cirka en dag i køleskabet, men du kan begrænse dig selv til 12 timer. For at gøre dette skal du placere skaftet i en bagepose.
  4. Efter at kødet er fjernet fra posen, placeres det på 2 lag folie, hvor det skal bages. Denne proces vil tage 1,5-2 timer ved en temperatur på 180 grader.
  5. 15 minutter før slutningen, fold folien ud og hæv ovnens temperatur til 200 grader. Dette bidrager til dannelsen af ​​en gyldenbrun.
  6. Stå kødet i 20-30 minutter, så kan du servere det på bordet. Sideskålen kan være enhver, grøntsager eller pickles.

Knuckle er en velsmagende, tilfredsstillende og original ret. Kødet kan tilberedes med kartofler, forskellige grøntsager og surkål. Prøv at diversificere skålen med dine yndlingssaucer og nyd et kulinarisk mesterværk med dine gæster eller familie.

Relateret software:Mere fra forfatteren: