Kyllingebrystrulle - 15 opskrifter, hvordan man laver mad

Saftig kyllingebrystrulle er en fantastisk måde at servere en fugl på en original måde til middag. Selv en tør filet vil således være i stand til at tilberede en delikat og blød behandling. Kyllingrulleopskrifter kan forbedres uendeligt ved at prøve alle nye fyldningsmuligheder.

Kyllingebrystrulle med svampe

ingredienser:

• 450 g finhakket champignon;
• 150 g revet halvhård ost;
• 3 store kyllingebryst;
• salt og formalet peber;
• vegetabilsk olie.

 

fremstilling:

1. Hvert bryst skæres omhyggeligt i to dele. Rist først med salt og peber, og slå derefter godt af.
2. Steg løgen med skiver svampe, indtil de to komponenter blødgøres.
3. Tilsæt ost og salt efter smag.
4. Pakk fyldet i forberedt kød, hvorved der strammes stramme ruller. Bind dem med gevind, så konstruktionerne ikke går i stykker under varmebehandlingen.
5. Steg kyllingefiletrullerne med svampefyldning i varm olie på hver side, indtil der vises en sprød skorpe på dem.

Med gelatine i en flaske

ingredienser:

• 3 kyllingebryst;
• 0,5 tsk salt;
• 10 - 13 ærter sort peber;
• 25 g gelatine;
• 3 spsk. oprenset vand;
• 4 - 5 stk. blade af persille.

 

fremstilling:

1. Anbring vaskede bryster i en gryde. Drys dem straks med lavrushka, salt og peber. Hæld mad med varmt vand og send til kogning. Efter kogning af væsken koges kødet i ca. 40 minutter. I processen skal du fjerne skummet fra overfladen af ​​vandet.
2. Fjern kød fra hvert bryst, og del det i fibre. Kast knoglerne.
3. Sil kyllingebestanden og send gelatin af høj kvalitet til den. Lad kvælde efter grundig blanding i 4 - 5 minutter.
4. Hæld alt kød, der er fjernet fra knoglerne, på en flaske med en bred hals (f.eks. Fra mælk).
5. Hæld kyllingen i den let afkølede bouillon. Rør flaskens indhold, og lad det stå natten over i køleskabet.
6. Om morgenen skal du skære forsigtigt plasten og server kyllingebrystrullen med gelatine som en kold snack. Det er tidligere praktisk at hugge det i små stykker.

Madlavning med ost i ovnen

ingredienser:

• 1 stort kyllingebryst;
• 1 flødeost
• 3 dessert skeer med klassisk mayonnaise;
• 1/3 Art. brakke ost;
• hvidløg, salt, urter og krydderier.

 

fremstilling:

1. Tænd ovnen på forhånd for at varme op til 190 grader.
2. Skyl og tør brystet. Klip den med en "bog", ikke helt, og udvid den. Pisk med en hammer, salt og drys krydderier over.
3. Til fylden rives flødeosten. For at gøre det lettere skal det først fryses. Bland ost med mayonnaise, mos hvidløg og hakkede urter. Tilsæt salt om ønsket.
4. Fordel den resulterende ostemasse jævnt på kødet.
5. Rul kødbasen op med fylden med en stram rulle, og fastgør den med en tråd eller tandstikker.
6. Bages i ovnen i 17 til 20 minutter.
7. Et par minutter, før du er klar, drys rullen med revet hård / halvhård ost og vent, indtil den bliver til en brunet skorpe.

Marmor kyllingebryst

ingredienser:

• 750 g kylling;
• 30 g gelatine af kvalitet;
• 4 til 6 hvidløgfedd;
• krydderier og groft salt efter smag.

 

fremstilling:

1. Hakk den forberedte filet fint.
2. Før hvidløg gennem en presse og bland med krydderier. Af sidstnævnte er det bedst at bruge franske urter og formalet paprika til en sådan skål.
3. Hell kylling med blandingen fra forrige trin og gelatine. Bland godt, og overfør massen til bagepladen. I dette tilfælde kan det erstattes med almindelig folie.
4. Læg emnet i en form og bag i 45 minutter ved 180 ° C.
5. Afkøl marmorrullen, skær den i portioner og server.

Bacon opskrift

ingredienser:

• 2 fjerkræbryst;
• 2 stk farvede sød peberfrugter (gul og rød);
• 200 g flødeost;
• 2 spsk. l. hakket persille;
• 1 spsk. l. hakket dild;
• 8 skiver rå røget bacon;
• salt og peber.

 

fremstilling:

1. Skær fileten fra knoglerne i tynde plader. Hvert salt, peber og smid.
2. Spred kødet med flødeost, drys med en blanding af hakkede urter og små stykker paprika.
3. Rul emnene op, og dæk hver med en skive bacon.
4. Læg ruller i en form smurt med ethvert fedt. De skal placeres tæt på hinanden i tanken.
5. Bag kyllingebrystruller i bacon i cirka en halv time ved medium temperatur.

Folie bagte ruller

ingredienser:

• 800 g kyllingefilet;
• 4 til 6 hvidløgfedd;
• salt og en blanding af krydderier (timian, oregano, basilikum).

 

fremstilling:

1. Skær den forberedte filet i skiver (ca. 1 cm) tykke.
2. Slå let kød under klamfilm.
3. Læg alle stykker på et stykke folie (olieret) med en overlapning. Drys hvidløg terninger med salt og en blanding af krydderier.
4. Form en stram rulle ved hjælp af folie. Spænd den tæt, så kødjuicen ikke lækker ud under bageprocessen.
5. Kog fat i 40 - 45 minutter ved 210 ° C.
6. I henhold til den samme opskrift kan du tilberede små portioner kyllingebrystruller ved hjælp af hele kødlag.

Hvordan man laver mad med spinat

ingredienser:

• 3 kyllingebryst;
• 250 g frisk spinat;
• 2 løghoveder;
• 1 æg
• med ½ spsk. creme fraiche og oliven mayonnaise;
• 2/3 Art. velsmagende græsk yoghurt;
• salt og krydderier;
• 100 g ost allerede revet;
• hvedemel til kødproduktion;
• smør;
• frisk hvidløg efter smag.

 

fremstilling:

1. Skær kylling i tynde lag, og slå hver af gennem posen. Salt og drys krydderier over.
2. Hakk spinaten fint, send kogende vand i et par minutter, og skub den derefter fra overskydende væske.
3. Hakk løg, stek med hvidløg, indtil de er gyldenbrune og bland med spinat.
4. Sæt fyldet fra det tredje trin på hvert kødemne. Drys den med hakket ost på toppen. Rul rullerne op, og fastgør dem med en tandstikker.
5. Fugt arbejdsemnet i ægget og rull det sigtede mel i.
6. Steg først kyllingebrystvalserne med fyldet, indtil de er gyldenbrune i smør, og send dem derefter til at bage i ovnen. I dette tilfælde skal kødet i en varmebestandig form hældes med en blanding af creme fraiche, mayonnaise, yoghurt og hvidløg. Bages et kvarter.

Diæt kyllingebrystrulle

ingredienser:

• 550 g kylling;
• persilleblade og frisk hvidløg;
• salt og peber blanding;
• 2 tomater.

 

fremstilling:

1. Klip en stor filet "bog" og udvid. Salt, drys med en blanding af peber og slå af.
2. Top med hakket persille, hakket hvidløg og tomatterninger.
3. Rul kødrullen, klæd den med en tråd og dæk med folie.
4. Send emnet til dobbeltkedlen i 1 time.
5. Afkøl rullen, skåret i store stykker og server med grøntsagsalat til middag.

Med kartofler, ost og persille

ingredienser:

• 2 stk filet;
• 450 g kartofler;
• 1 æg
• 250 g hård ost;
• friske grønne;
• klassisk mayonnaise;
• salt og krydderier;
• frisk hvidløg;
• 1 løg;
• 1,5 spsk. fedtet creme fraiche.

 

fremstilling:

1. Skær kartofflen i store stykker, og steg, indtil den er gyldenbrun i en gryde med opvarmet olie. Adskill løgne indtil de er gyldne.
2. Klip fileten med "bøger", ikke helt. Udvid, drys med salt og let afskrækkes.
3. Bland en lille mængde mayonnaise med krydderier og spred kød på dem. Efterlad dem i denne form i en halv time.
4. Gnid osten groft, bland med æggeblomme og salt, tilsæt lidt mos, frisk hvidløg.
5. Anbring fyldet på kødbaserne, indpak det med ruller og fast med tråde.
6. Stek, indtil de er gyldne og halvkogte, læg dem i en ildfast form.
7. Send ristede kartofler til ruller.
8. Bland creme fraiche med mos, hvidløg, afkølet løg og hakkede urter. At saltes.
9. Hæld kartofler og ruller med sauce og hæld revet ost ovenpå.
10. Bages godbiten, indtil den er kogt ved 190 ° C.

Ost og ananas forretter

ingredienser:

• 700 g kyllingebryst;
• 150 g dåse ananas;
• 100 g "russisk" ost;
• 1 spsk. l. bord sennep;
• bordsalt.

 

fremstilling:

1. Skyl hvert bryst og skær i halvdelen langs fibrene. Pisk med en speciel hammer, der tidligere var dækket med klamfilm.
2. Smør hvert kødemne med bordsennep og salt.
3. Arranger revet ost og stykker konservesfrugter på det grundlæggende.
4. Rul koteletterne i ruller, bind dem med en tråd og læg dem i en bageform.
5. Kog behandlingen i 35 minutter ved 180 - 185 ° C.

Kyllingruller med krabberpinde

ingredienser:

• ½ kilo kylling;
• 250 g Krabbepinde;
• 100 g forarbejdet ost;
• 2 kyllingæg;
• 2 spsk. l. mel;
• 4 spsk. l. brødkrum til breading;
• 1/3 tsk salt;
• vegetabilsk olie.

 

fremstilling:

1. Skær fileten i tynde skiver, slå dem let og drys salt.
2. Frosset flødeost og rist groft. Pisk æg med salt.
3. Hell brødkrummer på en separat plade.
4. Skær krabbepinde i store pinde.
5. Drys hver kødplade med flødeost. Læg et par pinde af krabberpinde ovenpå.
6. Pakk kød fyldt med rulle.
7. Rul hver billet først i mel, derefter i en slået ægblanding og til sidst i brødkrummer.
8. Stek i en stegepande, indtil den er kogt og brun.

Med svisningsudfyldning

ingredienser:

• 2 kyllingebryst;
• 70 g røget svisker;
• 1 spsk. l. klassisk mayonnaise;
• en blanding af krydret tørrede urter;
• vegetabilsk olie;
• saltet.

 

fremstilling:

1. Skyl brystene grundigt, fjern alle film fra dem.
2. Læg hver på bordet og slå den godt af. Riv med salt og en blanding af krydret tørrede urter.
3. Skyl og blødgør sviskerne i varmt vand i et kvarter. Skær derefter i halvdele.
4. Pensle brystene med mayonnaise og læg tørrede frugtskiver på dem.
5. Pakk pæne stramme ruller.Spænd dem om nødvendigt med gevind eller tandstikker.
6. Steg kyllingruller på en stor mængde opvarmet olie, indtil den er gylden og klar.

Madlavningsmulighed med grøntsager

ingredienser:

• 1 kilo kyllingebryst;
• 1 gulerod;
• 1 gul paprika;
• 1 spsk. l. hakkede grønne;
• 1 løghoved;
• ½ tsk tørre franske krydderier;
• vegetabilsk olie;
• salt og peber efter smag.

fremstilling:

1. Vask, skræl og hak alle grøntsager meget fint. Du kan bare gnide gulerødderne på et rivjern.
2. Send grøntsager til en stegepande med olie og steg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt greener, salt og peber til fyldet.
4. Skær hvert bryst i to, slå af, riv med krydderier og salt.
5. Læg vegetabilske fyld på stykker kød, og indpakk dem i stramme ruller.
6. Læg emnerne på bagepladen med sømmen ned, dæk med folie og send den i en varm ovn i 20 minutter. Bag derefter yderligere 10 minutter uden folie.

Cordon Blue filet kyllingrulle

ingredienser:

• 1 kyllingebryst;
• 100 - 150 g revet "russisk" ost;
• 150 g kylling skinke;
• 1 æg
• 100 g brødkrummer;
• vegetabilsk olie;
• salt og peber.

fremstilling:

1. Skær kyllingebrystet i 3 dele. For at slå hvert stykke af, salt og peber.
2. Skær osten i tynde skiver og læg brystet på.
3. Spred skinke på toppen.
4. Rul hvert lag med påfyldning og rulle med tandstikkere.
5. Dyp først emnene i et banket æg, og rul derefter i brødkrummer.
6. Sæt ruller i en varmebestandig form.
7. Bages behandlingen i en halv time ved medium temperatur. Steg derefter rullerne i varm olie indtil de er gyldenbrune.

Usædvanlig opskrift i testen

ingredienser:

• 1 kyllingefilet;
• 1 ark færdig butterdej;
• krydderier til kylling;
• salt og peber;
• et æg;
• let sesam til sprinkling.

 

fremstilling:

1. Vask fileten og tør lidt. Ikke helt skåret i to dele, fold ud efter princippet om en bog og slå af.
2. Peber et stykke, salt og riv med krydderier.
3. Optø og tynd rulledej. Læg den forberedte filet ovenpå.
4. Rul mad tæt, og knib kanterne, så kødjuicen ikke lækker.
5. Smør overfladen til den fremtidige bagning med æggeblomme og drys med sesamfrø.
6. Læg rullen på en bageplade dækket med pergament, og bag den i ovnen i en halv time ved medium temperatur.

Når du har forberedt kyllingebrystet i form af en rulle med en fyldning, vil det være muligt at gøre denne tørre del af fuglen mere saftig og blød. Du kan eksperimentere med at fylde ruller ved hjælp af forskellige grøntsager, oste og andre mejeriprodukter, saucer og meget mere. Dette er en fantastisk mulighed for en varm skål, selv for et festbord, også til en daglig menu.