Hvad er sødere i verden, rødme og velsmagere for alle? Disse parafraserede ord fra Pushkin-eventyret kommer ufrivilligt i tankerne, og ser på kalkunrullen lige netop bagt i ovnen. For at tilberede en sådan luksuriøs ret behøver du ikke kigge ind i det magiske spejl - bare brug nogen af ​​de præsenterede opskrifter.

Klassisk kalkunrulle i ovnen

Forfatteren til denne lækre skål, tilberedt fra en sammenrullet kødbit med en fyldning placeret inde, er ikke officielt registreret. Af denne grund har den klassiske opskrift en meget fri fortolkning.

Ingredienser Sammensætning:

  • gulerødder - 2 stk .;
  • hvidløgfedd - 4 stk .;
  • kalkunfilet - 600 g;
  • en knivspids, salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker fjerkræet godt, bliver våd af servietter. Skær børstehånden i længderetningen i tynde lag, spred skiverne på skødpladen.
  2. Krydre produktet med salt og peber, fint revne gulerødder ovenpå. Vi vælger en lys orange rodafgrøde, så den i forbindelse med skålen ser den mest spektakulære ud.
  3. Vi vender de tilsluttede stykker kød til en stram rulle, fastgør produktet med kulinarisk garn, forsegler det i et dobbelt lag folie.
  4. Vi sender emnet i 30 minutter til en forvarmet ovn (220 ° C). Åbn papiret efter et kvarter og bag derefter maden, indtil den er gyldenbrun.

Den afkølede klassiske kalkunrulle er befriet for tråde, opdelt i portioner, serveret på en smuk skål, der supplerer skålen med en krydret sauce.

Med svisningsudfyldning

Den præsenterede metode til tilberedning af en vidunderlig skål giver dig ikke kun mulighed for at printe smagen af ​​fjerkrækød, men også designe rullen på en original måde.

Produktliste:

  • mager olie;
  • butterdej (uden gær) - 250 g;
  • et æg;
  • kalkunbryst
  • svisker - 60 g;
  • kål løg;
  • et æble;
  • valnødskrummler - 50 g;
  • vin (helst rød) - 60 ml;
  • krydderier.

Forberedelsesorden:

  1. Vi vaskede og tørrede fjerkrækød sammen, men ikke til slutningen, hvilket efterlader laget hele. Vi åbner den som en bog, slår lidt af bagsiden af ​​den kulinariske hammer. Salt og peber produktet.
  2. Blødlægges svisker i en halv time i varmt drikkevand, skylles med et papirhåndklæde og hugg fint.
  3. Vi frigiver løgne fra skallet, hugger dem i terninger, føres olie ind, indtil de er gennemsigtige.
  4. Vi renser æblet, fjerner kernen. Skær frugten i tynde strimler, send til grøntsager. Her tilføjer vi skiver æbler og tørret frugt, hæld vin. Steg sammensætningen, indtil alkoholen er helt fordampet.
  5. Vi lægger den forberedte påfyldning på kødlaget, indpak det med en rulle.
  6. Vi åbner brødet med butterdej, ruller det ud med et tyndt lag. Skær wienerbrødet i lange strimler, som vi hver pålægger den dannede rulle.
  7. Smør produktet med æg, læg det i en bageform, send det i ovnen i 40 minutter (180 ° C). Efter den angivne tid dækker vi skålen med folie, koges i yderligere en halv time.

Der er ingen tvivl om den sviskerulle, dekoreret i et lækkert sprødt smørdej fra nu af bliver det vores foretrukne og altid ønskede delikatesse.

Madlavning med svampe og ost.

En vidunderlig trio kalkunkød, svampe og flødeost giver en solid morgenmad, en hurtig familiemiddag, en fremragende snack på det festlige bord.

Nødvendige komponenter:

  • smør (solsikke og fløde);
  • løg hoved;
  • friske svampe - 100 g;
  • timian, basilikum, rosmarin, paprika - antallet og sammensætningen af ​​krydderier vælges efter smag;
  • fjerkræfilet - 1 kg;
  • salt, peber;
  • ost (helst cremet).

Faser af forberedelse:

  1. Gratis kalkunfilet fra filmene. Pisk forsigtigt et stykke kød af, krydre med peber og salt, aromatiske krydderier. Den aromatiske sammensætning justeres efter personlige præferencer, hvilket skaber de ønskede smag nuancer.
  2. Vi behandler gryden med magert smør, tilsæt et stykke smør, spreder den forvaskede og tørrede, finhakede champignon. Steg champignonerne i 3 minutter, fastgør derefter den hakkede løg. Fortsæt med at lave mad, indtil en lyserød farve af grøntsagsskiver.
  3. Derefter fortsætter vi med designet til rullen. Smør kalkunen med flødeost. Vi fordeler den aromatiske svampefyldning over formationen, hvorefter vi ruller emnet op med et rør.
  4. Så kødet ikke åbnes under varmebehandlingen, binder vi produktet med kulinarisk garn. Smør rullen med smør, drys den ydre del med krydderier og krydderier, læg den i en ildfast form.
  5. Vi opvarmer ovnen til 220 ° C, kog fat i 1,5 time.

Hvis rullen med svampe og ost oprindeligt er dækket med folie, reduceres tidsforbruget i ovnen markant.

Tyrkiet hakket kødrulle

En meget saftig og mør skål med hvidt fjerkrækød er en skål, der traditionelt tilberedes til nytårsfesten.

Produkt sæt:

  • mager olie;
  • kalkun kød - 1 kg;
  • æg - op til 7 stk .;
  • løg - 2 stk .;
  • kefir - 300 ml;
  • friske champignoner - 300 g;
  • salt, peber.

Tilberedningsproces:

  1. Skær i stykker, der er renset fra film, vasket vasket kalkun, slib i en foodprocessor. Tilsæt det rå æg, krydre kompositionen med salt og krydderier. Ændes hakket kød grundigt til en tyktflydende og ensartet struktur.
  2. Kog de resterende æg hårdt af, afkøling, fjern skallen.
  3. Vi frigiver løg fra skallet, finhugger, lad olien i, indtil den er gennemsigtig.
  4. Hakkede, skrælede svampe i små stykker, steg til de er gyldenbrune.
  5. Vi spreder bagepapir på bordet. Vi lægger et lag hakket kød op til 2 cm tykke. Placer forsigtigt løgskiver på det blandet med champignoner. Vi lægger æg ovenpå, lægger dem tæt på hinanden.
  6. Ved hjælp af et papirark ruller vi rullen sammen med alle skålens komponenter. Overfør forsigtigt produktet til et dobbelt lag folie, drej det tæt, som en slik indpakning.
  7. Vi sender emnet i 45 minutter til ovnen, opvarmet til 220 ° C.

Vi lader den varme rulle stå i papiret, indtil den afkøles helt, og serverer derefter til bordet i hel eller i en portioneret form.

I en langsom komfur

Det er en fornøjelse at tilberede kalkunrulle i dette mirakel med husholdningsapparater. Liste over komponenter:

  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • en blanding af krydderier og krydderier;
  • kalkunbryst - 800 g;
  • laurbær ark - 3 stk.

Tilberedningssekvens:

  1. Vi spreder fjerkrækød på brættet og lægger det med huden ned. Press hvidløgfeddene gennem pressen, gnid overfladen på det kød, der er opnået med velling. Vi behandler laget med salt og peber, drys med duftende krydderier. Vi dækker produktet med en film, lad en times tid stå i denne tilstand.
  2. Vi danner det forberedte kalkunbryst med en rulle. Vi beskærer let hudens kanter, så den ikke rives, så syr vi den op og gør jævne og store sting. Det er bedre at starte denne handling med en bred kant på det valsede rør. Enden af ​​tråden er godt fastgjort.
  3. Vi pakker produktet i flere lag film, læg det i en plastikpose, bind det tæt. Emballagen skal være uden beskadigelse, da rullen oprindeligt fremstilles i en flydende sammensætning.
  4. Vi lægger produktet i skålen på enheden fyldt med vand. Vi lægger en containerdampe ovenpå, så den knuser kødpakken og ikke lader den flyde. Vi tænder tilstanden "Madlavning" på enheden, indstiller tiden til 1 time.
  5. Vi får den kogte kalkun fra langsomt komfur, lad den ligge på en tallerken. Åbn ikke indpakningen, før maden er helt afkølet, hvorefter vi frigør fødevaren fra emballagen, bliver våd med servietter, send den til køleskabet i 2 timer.

Skær i portioner, vi får kalkunruller med påfyldning. Server forretter med grøntsager, frisk brød og urter.

Trinvis tilberedning med spinat

Der er ikke noget problem med smagen af ​​denne skål - kalkunen er god i enhver ydelse! Den raffinerede design af skålen afhænger af vores fantasi og lidt dygtighed.

Ingredienser Sammensætning:

  • olivenolie;
  • æg - 3 stk .;
  • Parmesanost - 250 g;
  • frisk spinat - 400 g;
  • kalkunbryst - 1 kg;
  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • vin (helst tørrød) - 200 ml;
  • blandinger af peberfrugter, salt, frisk persille.

Trin for trin oprettelse af en skål:

  1. Vi sorterer planterne, fjerner de svage på siden, og vask derefter spinaten forsigtigt. Rist de sidste dråber af, plett bladene med papirhåndklæder.
  2. Stek græsset i olivenolie, vi bruger på processen højst 2 minutter.
  3. Vi kører ægene i skålen, tilsæt hakkede persillegrene, ryst sammensætningen godt.
  4. Krydre blandingen med peber og salt, hæld i en varm gryde, stek en storslået omelet.
  5. Vi skyller kalkunen, tørrer med servietter, slår let af.
  6. Vi gnider kødlaget med en blanding af peber og salt, læg den stegte spinat ovenpå, læg en anden varm omelet.
  7. Vi vender kødemnet til en rulle, fastgør det med tråd, sæt det i en bageform, hæld det med vin.
  8. Bag produktet i 50 minutter ved 200 ° C.

Server parabol i kølet tilstand.

Tyrkiet filetrulle

En original opskrift til at lave en meget saftig, delikat, duftende rulle, der er bagt appetitligt i ovnen.

Produktliste:

  • olivenolie;
  • en lille frugt af grøn peber;
  • vegetabilsk bouillon - 100 ml;
  • fjerkrækød - 600 g;
  • hvidløgfedd - 2 stk .;
  • rødløg hoved;
  • frisk cottage cheese, ostchips, græskar - 30 g hver;
  • persille, rosmarin - 2 grene hver;
  • valgte krydderier.

Madlavningsteknik:

  1. Vi deler fileten i to tilnærmelsesvis lige store dele, let slået af, let salt og peber.
  2. Vi frigiver løg fra skaller, græskar - fra skræl. Vi fjerner frø fra peber, skærer de forarbejdede grøntsager i små terninger, placeres i en skål. Fastgør hakket persille, ost og cottage cheese på produkterne, bland alt godt.
  3. Vi spreder den forberedte fyld på hvert kalkunlag, ruller ruller, fastgør dem med kulinarisk tråd eller tandstikkere.
  4. Steg hurtigt kødprodukter i varm olivenolie uden skorpe: opvarm det bare let.
  5. Vi flytter rørene til en varmebestandig form.Her anbringer vi hvidløgsfeddene, kviste rosmarin og hælder derefter grøntsagsbuljongen. Vi dækker opvasken med folie, sender maden i en halv time til ovnen (180 ° C).
  6. Vi tager formen ud af ovnen, fjerner papiret, drejer ruller. Vi fortsætter med at lave mad i yderligere 30 minutter. Vi gentager med jævne mellemrum denne procedure og behandler produkter med en duftende flydende sammensætning.

Som en sidefad til kalkunfiletrullerne kan du servere det bagte græskar separat.

Hvordan man laver mad med bacon

Populariteten af ​​denne fugls kød forklares ikke kun af dens rige kemiske sammensætning, men også af dens vidunderlige smag. Sandt nok er kalkunen temmelig tør, så vi vil supplere den med saftigt bacon.

Liste over komponenter:

  • olivenolie;
  • sød paprika;
  • Parmesanost - 50 g;
  • tynd skiver bacon - 230 g;
  • appelsinskal;
  • kalkun (brystfilet) - 800 g;
  • æblejuice (helst afklaret) - ½ kop;
  • krydderier (salt, peber), krydderier.

Handlingers algoritme:

  1. Skær et stykke kød langs tykkelsen, fold ud i form af en "sommerfugl", slå siden af ​​hammeren uden hak. Du kan gøre dette på en mere blid måde - ”gå” langs laget med kanten af ​​håndfladen.
  2. Vi gnider produktet med salt og peber, tørrede urter, orange zest. Lad kalkunen natten over i køleskabet i en lukket beholder.
  3. Vi spreder kødet på brættet, lægger på det kviste persille og rosmarin. Vi drejer rullen, fastgør kanterne med tandstikkere eller binder med garn.
  4. Steg produktet i varm olivenolie, indtil en lyserød skorpe vises på alle sider. Vi lægger rullen i en varmebestandig skål, hæld æblejuice over, send den til ovnen (180 ° C) i 15 minutter.

Gratis kølet kød fra tråde, opdelt i portioner, server et måltid med grøntsager og urter.

Der er ingen tvivl - kalkunrullen, der er bagt i ovnen, er virkelig smuk, fordi smagen af ​​de originale ingredienser, noter af krydret krydderier og aromaer af duftende krydderier er dygtigt "forseglet" i det.

Relateret software:Mere fra forfatteren: