Hakkekød med æg i ovnen er et af de bedste alternativer til købt pølse. Hovedretten, kold eller varm appetitvækker, denne skål vil ikke svige dig i enhver situation og vil fortælle dig om værtinden som en erfaren kok, der bryder sig om kære sundhed. Vi fortæller dig de velprøvde og efterspurgte rulleopskrifter og nogle madlavningshemmeligheder.
Materielt indhold:
Klassisk hakket kødrulle med æg i ovnen
Rulle betragtes som en universal snack, men det er især efterspurgt på påskebordet, når kogte æg hersker over den kulinariske kugle - et symbol på lang levetid og triumf for de kristne liv. Religion har dog intet at gøre med det - forretteren er ganske universel, hvis du bruger hjemmelavet kylling og malet oksekød i stedet for svinekød. Den specielle charme ved skålen er, at du kan tilberede den på forhånd: den er smuk i enhver form, kold eller varm. Men her er det vigtigt at overholde en betingelse - at vikle fyldet selv, vælge magre skiver af kød.
Til roulette vil vi forberede:
- 500 g filet og 500 g oksekød;
- 4 kyllingæg;
- ægprotein - 1 pc;
- løg - 2 mellemstore hoveder;
- sort peber, salt, urter - efter smag.
Først og fremmest koger vi tre æg og afkøles i koldt vand: de skal rengøres perfekt for et smukt snit af den fremtidige rulle og integriteten af dens struktur. Vi vrider kødet i en kødslibemaskine, tilsæt slagne æggehvide, slå det forsigtigt af. Det er simpelt at opnå en tæt konsistens: vi tager klumper af hakket kød og kaster det skarpt på bunden af beholderen, og det samme gør alt kødet.
Pisket hakket kød giver dig mulighed for at tilberede en tæt, velsmagende rulle, der er let at skære; fluffy hakket kød smuldrer bare sammen, når det skæres.
Bland et æg med hakket kød, tilsæt løg, urter (valgfrit), krydderier og bland alt igen. Hakket kød bør ikke være: situationen er let at løse ved at tilsætte lidt brødkrummel.
Vi foretager bunden af bagepladen med en afskåret bøsning, læg et tyndt lag hakket kød (ca. 1,5 cm, ikke mere), læg kogte æg på toppen og tilsæt hakket kød ovenpå, så det dækker fyldet helt. Ideelt, og dette er vigtigt at stræbe efter, ægene er inde i kødfyldningen. Vi indpakker skålen med en ærme, så den passer tæt på rullen, mens stedet for "modellering" skal forblive fra bunden. Det er kun tilbage at sætte rullen i ovnen og ovnen ved en temperatur på 200 grader i en time.
Den færdige rulle har en smuk gylden skorpe. Og ja, glem ikke, at det ikke er værd at klippe det på en gang: det skal køle lidt, kæmpe, ellers risikerer snack at gå i stykker. Rullen skæres i lækre ringe, serveret med friske urter, cherrytomater, serverer kødet forretter med ringlets på en stor flad skål.
Med ost
En fortolkning af skålen vil være meget interessant, hvis du formaler et stykke hård ost i kødet. I bagningsprocessen smelter den, spreder sig jævnt og omdanner kødudfyldningen til en duftende saftig skål med krydret creme sprøjt.
Den bedste sort til rulle - parmesan, gouda eller lammer; men enhver billig mozzarella gør det.
For at gøre dette, riv osten i det forberedte kød, og allerede med det vil vi begynde at slå det og omdanne det til en tæt masse. Derefter skal du starte ægrullen og bage, indtil den er kogt, som i den klassiske opskrift.
Hakkekyllingopskrift
Kyllingrulle er meget mere bud end oksekød og meget mere nyttigt end svinekød. Det er vidunderligt med hensyn til velsmagende, sund mad og er velegnet til en børnemenu. Du kan tilberede en let diætindstilling, hvis du fokuserer på filet med lavt kalorieindhold og fedtfattigt og blander det med hakket kød fra andre dele af fuglen.
Vi forbereder opskriften trin for trin:
- Vi ruller 500 g kyllingefilet og 500 g papirmasse på hofterne (lår kan tages halvt så meget, og fileten lidt mere);
- Tilsæt skorpen på brødet, der er gennemvædet i mælken, til hakket kød, salt, krydre med krydderier.
- Æn massen grundigt og forsøge at gøre den så tæt som muligt.
- I bunden af formen spreder vi pergamentet til bagning.
- Læg et lag hakket kylling ud.
- Læg æg ovenpå.
- Bages, indtil det er kogt ved en temperatur på 200 grader 40 minutter.
- Vi giver rullen lidt "tag vejret."
- Skær i portionerede ringe.
Fadet serveres med urter, saucer, cherrytomater og endda potetmos, hvis det var forberedt til børn. For voksne anbefaler vi at spise ruller med rugbrød på humle og creme fraiche eller yoghurt med Dijon-sennep.
Kødlaff med vagtægg
Vagtelæg ser meget mere elegant ud end simpel kylling: på grund af deres miniature størrelse giver de rullen et interessant udseende i sammenhæng. Hvad angår fordelene, værdsættes nu vagtelæg endnu højere end kylling: det antages, at de har mere værdifulde sporstoffer.
At lave en rulle er enkel:
- kog vagtelæg;
- læg dem på oksekød hakket kød;
- bages, indtil det er kogt i ovnen.
- afkøles let og skæres i stykker.
I denne fyldning kan du tilføje finhakket greener, krydderier og læg osteplader. Jo flere ingredienser, jo mere lækker forretter. Server med smukke pæne portionerede ringe.
Hvordan laver man mad i folie?
Den klassiske hakket kødrulle bages i ærme eller pergament, men folien giver skålen en anden smag, hvilket giver den en behagelig, bagt note. Generelt kan du følge enhver opskrift, men stak rullen og fyld den på en folie smurt med vegetabilsk olie. Det er bedre at bruge hakket svinekød og oksekød, derudover til at rulle dele med streger af fedt: rullen bliver saftigere.
Bages i folie i 40 til 60 minutter ved en temperatur på 200 grader. Vi lader den færdige rulle køle af og skærer den derefter i dele, der er 2 cm brede: tynde skiver kan falde fra hinanden, og tykke dem mister deres smag. Vi spiser varme, kolde ruller med sennep, creme fraiche, urter og hvidløgssauce.
Hakket rulle med æg og svampe
Skålen får stor fordel, hvis du tilsætter svampe stegt i smør til hakket kød.
Brug gerne:
- honningsvampe;
- boletus;
- østers svampe;
- svampe;
- svampe.
Det er bedre at tilføje svampe umiddelbart inden ægpåfyldningen, fordele jævnt over hele rulleoverfladen. Dernæst læg ægene med et ord, handle i henhold til det klassiske scenarie. Vi spiser færdiglavet rulle med rustikke kartofler, urter, friske eller syltede grøntsager.
Med løg
For saftighed kan du tilføje løg, der er tilberedt til blødhed i smør: rå løg bruges ikke i denne skål. Du kan tage purre, skære i tynde ringe og gryde i olivenolie og derefter blande det med hakket kød. Løgringe er også lette at bruge som fyld, idet de lægger udstoppningen i stedet for æg. Smukke gulgrønne pletter vil gøre rullen til en duftende, saftig behandling. Skiver tørret brød vil også være en god tilføjelse: De blødlægges i fløde og tilsættes til hakket kød. Det er sandt her vigtigt at slå det grundigt til en god tæthed, så det ikke falder fra hinanden
Generelt er rullen berømt for sin relativt enkle madlavningsteknologi, som er let for enhver husmor at mestre. Og hakket kødrulle kan bages med enhver fyldning, endda skaldyr (f.eks. Kogt rejer, cocktail). Hvis du lærer, hvordan man laver madrulle, kan du glemme de købte pølser og konstant forkæle dine kære med en enkel og sund skål.
