Bagde bagels - bagværk, der ikke kun kan tilbydes familiemedlemmer som et supplement til te, men også serveres til gæsterne. Klassiske produkter, der er nemme at tilberede, kan suppleres med forskellige fyld, der vil gøre bagels endnu mere lækker.
Materielt indhold:
Bagdeje bagels uden fyld
Denne opskrift på croissant, nemlig de såkaldte bagels i det mest romantiske land, er en klassisk version af bagning. Produktet er mørt og velsmagende selv uden påfyldning.
Liste over nødvendige produkter til madlavning:
- mel - 750 g;
- cremet spredning - 400 g;
- mælk - 400 ml;
- sukker - 75 g;
- højhastighedsgjær - 3 tsk;
- æggeblomme - fra et æg;
- smøreolie;
- salt er en lille knivspids.
Ænderegel:
- Opvarm mælken til en varm tilstand.
- Tilsæt sukker til det, bland.
- Hæld gær for at kvælde.
- Tilsæt mel til væsken i det øjeblik, hvor gæren danner en skumhætte på mælkens overflade.
- Indtast en spredning på 100 g og salt.
- Bland alt grundigt.
- Lad det brygge i et kvarter.
- Læg dejen på et køligt sted i 10 minutter.
Dej rullende:
- Lav et lag fra resten af spredningen. For at gøre dette skal du skære olien i små stykker, sprede den jævnt på en plastfolie, dække med et andet stykke film ovenpå og rulle ud med en kavel.
- Sæt på overfladen af dejen smurt med mel og rull ud for at lave et rektangel.
- Læg olie i midten af det.
- Dæk smøret med kanterne på en rektangulær dej.
- Rul det ud.
- Fold dejen igen, som for første gang, kun uden olie.
- Rul ud.
- Sæt dejen i køleskabet, og gentag proceduren efter 30 minutter.
- Så dejen skal rulles ud tre gange.
- Færdig butterdej skal skæres i stykker i form af trekanter. Størrelsen på den færdige bagel afhænger af stykkernes størrelse.
- Smør hver trekant med en lille mængde smeltet smør og vend til et rør som fra en bred kant.
- Læg croissanterne på en bageplade, lad dem kvælde i 40-50 minutter.
- Bages ikke mere end 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
For at få produktet til at blive en gylden skorpe, skal du smøre det, inden du sender det til ovnen med en blanding af 1 spsk. l. mælk og 1 åge.
Madlavning med marmelade
Tilberedning af butterdej hver gang er ikke særlig praktisk. Derfor kan det gøres på forhånd og fryses, eller købes en industriel version, der kan bruges, selv når gæsterne er ved at komme.
Bagels med marmelade - kager til alle lejligheder.
For at forberede dem skal du kun fylde med følgende ingredienser:
- syltetøj - 0,5 kopper;
- gærfri butterdej - 0,5 kg;
- granuleret sukker - 2 spsk. l.
Sådan laver man mad:
- Rul dejen ud.
- Skær det i firkantede stykker.
- Fra begge laves to trekanter.
- Læg marmelade på den brede kant.
- Træk dejen rundt om kanterne.
- Rul op som et strå.
- Dyp den forberedte bagel i sukker og rull.
- Bages ved 200 ° C, indtil det er kogt.
På samme måde kan du tilberede bagels fra butterdej med marmelade. Jo tykkere det er, jo mindre vil fyldningen flyde ud af produktet.
Med ostemasseudfyldning
For elskere af raffineret og delikat smag af bagning kan du anbefale denne opskrift.
Sådanne produkter vil være nødvendige for ham:
- cottage cheese (det er bedre at tage fedt) - 200 g;
- gærdej - 0,5 kg;
- vanillin og sukker - efter smag;
- honning eller æg til smøring.
Trin for steg madlavning:
- Rul et lag dej ud.
- Klip flere trekanter i samme størrelse. Dette kan gøres fra firkantede stykker dej eller fra en cirkel og skære dejen i sektorer.
- Læg cottage cheese i en skål, og tilsæt vanilje med sukker efter din smag.
- For hver skive dejen (tættere på den brede del) sættes 1 tsk. påfyldning.
- Rul en bagel, startende på den større side.
- Forbind enderne af rullen.
- Efter afsked i 30 minutter, smør croissanterne med olie eller honning fortyndet i en lille mængde vand.
- Bages i ovnen.
Disse bagels er bedst lavet af puff gærdej. Men hvis det ikke er ved hånden, kan du tage en gærfri mulighed.
Bagels med chokolade fra butterdej
Ægte chokoladessert kan fremstilles af følgende ingredienser:
- chokolade (det er bedre at tage mælk) - 100 g;
- smørdeeg - 500 g.
Tilberedningsmetode:
- Lav trekanter fra gærdej.
- Læg et stykke chokolade på en bred kant.
- Rul en croissant.
- Forlad til korrektur.
- Fedt med honning eller æg.
- Send til ovnen.
- Bages ikke mere end 15 minutter ved 180 ° C.
Med kondenseret mælk
Bagels fyldt med kondenseret mælk er en gourmetret, som gæsterne vil sætte pris på.
Til madlavning skal du fylde med følgende bageprodukter:
- butterdej - 500 g;
- sukker - 30 g;
- kondenseret mælk - 300 ml;
- ægget.
Tilberedningsmetode:
- Rul et lag optøet dej ud og skær trekanter.
- På en større base af figuren skal du lægge en smule kondenseret mælk med en teskefuld.
- Rul op en rulle.
- Fedt med et æg (kan erstattes med honning eller stærk te).
- Bages efter dryss med sukker.
For at gøre bagværket altid velsmagende, skal du ikke kun observere de nuancer, der er angivet i opskriften, men også lave mad i godt humør.
