Risotto med svampe indtager et separat sted blandt alle italienske retter. Og alt fordi det er sindssygtigt velsmagende, tilfredsstillende, og processen med dets forberedelse kræver ikke specielle kulinariske færdigheder.

Klassisk svamp risotto-opskrift

Nødvendige produkter:

  • 20 gram ost;
  • 0,2 kg ris;
  • en skefuld vegetabilsk olie;
  • liter vand eller bouillon;
  • krydderier;
  • 200 gram af dine yndlingssvampe;
  • et løghoved;
  • udelukkende hvidvin, tør - 100 ml;
  • 30 gram smør.

Tilberedningsproces:

  1. Mal champignonerne lidt, steg i smør, krydre med krydderier.
  2. Steg finhakket løg i en anden gryde, du kan tilsætte hvidløg. Så spredte vi risen der, hæld i vinen og venter på, at den fordamper.
  3. Vi begynder at tilføje portioneret bouillon til risen. Så snart den første del er absorberet, tilsættes den næste portion osv., Indtil den er over.
  4. Til produkterne lægger vi det resterende smør, revet ost og blandes. Og få minutter før beredskabet kombinerer vi alt med stegte svampe.

Madlavning med kylling

Risotto med svampe og kylling - en fuld middag til hele familien.

For at tilberede en sådan skål er det bedre at tage fileten.

Nødvendige produkter:

  • to spiseskefulde smør;
  • krydderier;
  • 0,2 kg kylling;
  • 150 gram svampe;
  • løg;
  • 0,5 liter bouillon;
  • 30 gram ost;
  • to fed hvidløg;
  • 0,150 kg ris.

Tilberedningsproces:

  1. Kog først fileten.
  2. Steg hakket løg og hvidløg i en varm stegepande med smør.
  3. Tilsæt først svampe og derefter skiver filet. Opbevares indtil en lyserød farve.
  4. Hæld ris på samme sted, og fyld det med bouillon i dele, så kornet har tid til at absorbere det.

Krydre med krydderier og revet ost.

Svamp risotto i en langsom komfur

En anden måde at lave mad er risotto i en langsom komfur. Det viser sig ikke mindre velsmagende, men gjort lettere.

Nødvendige produkter:

  • 150 gram ris;
  • multicooking glas bouillon;
  • en løg;
  • krydderier;
  • 0,2 kg svampe;
  • 100 ml tør hvidvin;
  • 30 gram ost.

Tilberedningsproces:

  1. Steg først de hakkede løg og hakkede svampe i en gryde, overfør dem til multicooker-skålen.
  2. Ovenpå dækker vi de tilberedte fødevarer med ris, tilsæt krydderier, hæld vin og bouillon i.
  3. Vi laver mad i "Pilaf" -tilstanden og tænder derefter "Opvarmning" i 10 minutter.

Før servering, blandes med revet ost.

Delikat flødeskål

Nødvendige produkter:

  • 2 fed hvidløg;
  • et glas ris;
  • krydderier;
  • 0,4 kg svampe;
  • 0,1 liter fløde;
  • en løg;
  • liter bouillon;
  • to spiseskefulde smør;
  • 60 gram ost.

Tilberedningsproces:

  1. I godt opvarmet smør skal du stege hakket hvidløg med hakket løg og svampe, indtil de er gyldenbrune.
  2. Tilsæt ris, også let steg det og begynde at indsprøjte bouillon i portioner. Ris skal absorbere den helt, men forblive på samme tid lidt hård.
  3. Hæld fløde på ingredienserne, sæt krydderierne og bland med revet ost.

Fra byg med svampe

Nødvendige produkter:

  • 200 gram svampe;
  • to fed hvidløg;
  • 40 gram ost;
  • krydderier;
  • tør hvidvin - 100 ml;
  • 0,8 liter bouillon;
  • 0,3 kg byg;
  • en løg;
  • 0,2 liter fløde.

Tilberedningsproces:

  1. Vi skyller kornet, fylder det med vand og lader det stå i ca. 60 minutter.
  2. I mellemtiden skal du stege hakkede løg med hvidløg og svampe.
  3. Tilsæt derefter korn, hold det på bålet i nogen tid og hæld vinen. Vent til det fordamper.
  4. Hæld buljongen i portioner - kornet skal absorbere det helt.
  5. Krydre den næsten færdige tallerken med krydderier, hæld derefter fløden, varm den op lidt og kombiner med revet ost inden servering.

Med grøntsager

Nødvendige produkter:

  • 0,5 kg ris;
  • krydderier og urter;
  • 0,3 kg svampe;
  • løg og gulerod;
  • to tomater og sød peber;
  • halvanden liter bouillon.

Tilberedningsproces:

  1. Slib løg og gulerødder, send til gryden og stek.
  2. Vi sprider tomaterne der i terninger, hakket peber og holder alt i brand i et par minutter til.
  3. Tilsæt derefter svampe. Steg, indtil al væsken er fordampet, og fyld ris.
  4. Hæld buljongen i portioner, krydre med krydderier, og fjern skålen, når al væske er optaget.

Porcini Risotto

Det tilrådes at tilberede risotto med porcini-svampe med persille, da viser skålen sig at være noget rigere.

Nødvendige produkter:

  • krydderier;
  • 40 gram ost;
  • 50 gram smør;
  • 0,35 kg ceps;
  • en flok persille;
  • liter bouillon;
  • to fed hvidløg;
  • 0,5 kg ris.

Tilberedningsproces:

  1. Steg hakket hvidløg først, læg derefter svampen, krydre dem med krydderier, tilsæt persille og hold på ovnen i et par minutter mere.
  2. I en anden gryde skal du stege risen let i smør og begynde at hælde bouillon, så risen har tid til at absorbere den.
  3. Når halvdelen af ​​bouillon er tilbage, skal du sætte svampen i risen og blande.
  4. Fyld buljongen op, bring ris i beredskab, hæld den revne ost og den resterende persille i.

Med tilsætning af skaldyr

Nødvendige produkter:

  • 100 gram ost;
  • fedd hvidløg;
  • 2 spsk smør;
  • halvandet glas ris;
  • 0,2 kg skaldyr;
  • 150 gram svampe;
  • krydderier;
  • et glas hvid tørvin;
  • 0,5 liter bouillon.

Tilberedningsproces:

  1. Steg hakket hvidløg, løg og svampe i en forvarmet stegepande med smør.
  2. Nu skal du tilføje ris, holde alt i brand i cirka syv minutter, hæld vin og bouillon i. Kog, indtil væske er absorberet. På dette tidspunkt kan du tilføje de nødvendige krydderier.
  3. 10 minutter før madlavning, læg fisk og skaldyr, lidt smør, revet ost og bland.

Svamprisotto med ost

Nødvendige produkter:

  • 100 gram ost;
  • 0,3 kg svampe;
  • krydderier;
  • løg;
  • 200 gram ris;
  • 0,8 liter bouillon.

Tilberedningsproces:

  1. Hakk løg, stek den i en gryde, bland med svampe og vent, indtil væsken fordamper.
  2. I en anden gryde skal du stege risen let, hæld bouillonen, krydre med valgte krydderier og derefter kombinere med svampen.
  3. Tilsæt revet ost, bland godt, og server efter et par minutter.

Med tilsætning af hvidvin

Nødvendige produkter:

  • krydderier;
  • to spiseskefulde smør;
  • 0,2 kg ris;
  • omkring en liter bouillon;
  • 150 gram svampe;
  • tør hvidvin - 100 ml;
  • 60 gram ost;
  • løg og to fed hvidløg.

Tilberedningsproces:

  1. Steg hakket løg, hakket hvidløg og svampe i forvarmet smør, indtil de er rosenrøde.
  2. Når al væsken er kogt ud, tilsættes ris, hold den i et par minutter i brand.
  3. Hæld vin og vent, indtil den er optaget.
  4. Begynd at tilføje bouillon i portioner.
  5. Når det er næsten hele, krydret skålen med krydderier, kombiner med revet ost og server til middag.

Med østersvampe derhjemme

Nødvendige produkter:

  • 0,3 kg østers svamp;
  • krydderier;
  • fedd hvidløg;
  • et glas ris;
  • en løg;
  • 0,7 liter bouillon;
  • to spiseskefulde smør;
  • en ske med creme fraiche.

Tilberedningsproces:

  1. Varm gryden, læg smør der og begynd at stege den hakkede hvidløg og løg og derefter østers svampe. Krydre alle med krydderier.
  2. Hæld ris på samme sted, hæld portionen i portionen og lad ikke skålen brænde.
  3. Når risen bliver næsten blød, skal du lægge creme fraiche, blande og servere efter 15 minutter.

Som du kan se på opskrifterne, kan risotto tilberedes på forskellige måder, men hvilken måde du ikke ville vælge, denne skål kommer altid meget velsmagende ud.

Relateret software:Mere fra forfatteren: