En enkel og velsmagende middagsret er ris med skaldyr. Det tilberedes hurtigt og kræver ikke særlige økonomiske og tidsomkostninger. I dag kan frosne assorterede skaldyr købes året rundt i supermarkeder til en overkommelig pris.
Materielt indhold:
Grundlæggende opskrift
ingredienser:
- tør ris - 2 glas;
- salt efter smag;
- oprenset vand - 4 spsk .;
- blandet enhver skaldyr - 350 g;
- hvidløg - 3 nelliker.
fremstilling:
- Kog grundigt vasket ris i saltvand. Gryn skal vise sig at være helt klar, men ikke overcooked.
- Hæld skaldyrs plade i en gryde med opvarmet smør. Kog, indtil væske er fordampet.
- Steg separat, hakket hvidløg separat, indtil en behagelig aroma vises.
- Tilsæt ris og kog, indtil den er gyldenbrun.
- Bland korn med stadig varm skaldyr.
Anbring parabolen på tallerkener og server til middag.
Thai mad
ingredienser:
- forkogt ris - 250 g;
- skaldyr - 250 g;
- grønne løg - 70 g;
- chili - 2 bælg;
- hvidløg - 4 nelliker;
- majs korn - 1/3 st .;
- basilikum - efter smag;
- fiskesauce - 3 dessert skeer;
- sojalkalk / citron - 1 lille. en ske.
fremstilling:
- Frosset skaldyr skal først optøes. Derefter - skylles, rengøres fra overskydende og hugg groft.
- Hakk greenerne fint med en skarp kniv, chili med skiver uden frø. Hakk hvidløg i små terninger.
- Læg skaldyr i en gryde med alt forvarmet fedt. Stek et par minutter over høj varme.
- Reducer derefter opvarmningen af pladen, fyld komponenterne fra det andet trin. Bland alt sammen og kog endnu et par minutter.
- Tilsæt færdige ris, majskorn, hakket frisk (let) basilikum.
- Bland alt sammen. Luk låget. Stew seafood indtil kogt.
- Til sidst skal du sende fiskesauce og citrusjuice til panden.
Efter yderligere 1-2 minutter er ris med skaldyr på thai helt klar. Server det lækker sammen med stegte æg.
Madlavning i en langsom komfur
ingredienser:
- tørt korn - 1 spsk .;
- diverse skaldyr - et halvt kilo;
- store gulerødder - 1 stk .;
- hvidløg - 3 til 4 nelliker;
- løg - 1 hoved;
- tomater (modne, saftige) - 2 stk .;
- sød peber - 1 pod;
- krydderier, salt, urter - efter smag.
fremstilling:
- En lækker skål med ris og skaldyr tilberedes let i en langsom komfur.
- Tø udvalgt skaldyr først. Skyl derefter dem og send dem til en langsom komfur med en lille mængde olie. Kog i bagningstilstand i 25 minutter.
- Overfør til separate retter.
- Skræl og hak fint hakkede grøntsager. I dette tilfælde kan du efterlade huden på tomaterne. Kog dem i den resterende olie i det samme program i en halv time. I henhold til reglerne for madlavning er det bedre at tilføje tomater i slutningen - cirka 10 minutter før fuld beredskab.
- Bland bløde blandede grøntsager med forberedt skaldyr. Dæk alt med et jævnt lag grundigt vasket ris. Tilsæt mosede hvidløg.
- Hæld ingredienserne med varmt vand, så de er helt dækkede. At saltes.
- Kog fatet under låg i et gryderetsprogram i 25 til 27 minutter.
Hell det hakkede greener sidst. Rør om, inden servering.
Skaldyr stegt ris
ingredienser:
- tør ris - 90 g;
- sojasovs - 4 - 5 dessert skeer;
- rejer og muslinger - 250 g;
- salat peber - ½ stk .;
- ingefær rod - 1,5 cm.;
- grønne løgfjere - 4 stk .;
- hvidløg - efter smag;
- æg - 1 stk .;
- koriander - flere grene;
- salt og rød peber.
fremstilling:
- Ris (enhver form) hæld 1 spsk. vand. Kog over svag varme, indtil væsken er helt fordampet.
- Hakk hvidløg groft (hvis det bruges). Hakk peber med tykke pinde.
- Steg dem sammen, indtil de er let brunede i solsikkeolie. Fjern hvidløg fra panden, som allerede har givet den krydret smag til fedtet. Tilsæt derefter hakket løg og revet ingefær.
- Efter et par minutter hældes sojasovs og et råt æg i. Steg blandingen, indtil sidstnævnte er klar.
- Send færdiglavet ris til gryden. Drys med salt (ikke at glemme saltholdigheden af sojasovs) og rød peber. Bland godt.
- Fisk og skaldyr hældes separat kogende vand i et halvt minut. Fjernet af alt unødvendigt.
- Hæld rejer og muslinger i panden til resten af ingredienserne. Lad den stegte ris stå på ovnen, indtil skaldyr er kogte.
Pynt dele med friske korianderblade.
Med sojasovs
ingredienser:
- allerede kogt "Basmati" - 2 spsk .;
- grøn salatpeber - 250 g;
- rødløg - 2 hoveder;
- en blanding af rejer, blæksprutte og mini-blæksprutte - 650 g;
- sojasovs - 5 dessert skeer;
- salt, chili - efter smag.
fremstilling:
- Steg enhver hakket løg og peber i enhver olie. Når grøntsager blødgøres, hæld sojasovs.
- Skyl og rengør skaldyr separat. Send dem til en container til grøntsager. Kog sammen i 6 til 7 minutter.
- Tilsæt allerede kogt varmt korn. Tilsæt salt og chili efter smag.
Dyp skålen i en delt skål i et par minutter over lav varme.
Risotto i tomatsauce
ingredienser:
- speciel ris til risotto - 230 g;
- alt fiske til skaldyr - 270 g;
- tomater i deres egen juice (uden hud) - ca. 350 ml;
- løg - 1 hoved;
- vand - 850 ml;
- hvidløg - 1/3 af hovedet;
- olivenolie - 5 dessert skeer;
- salt, krydderier, persille.
fremstilling:
- Finhak løg og hvidløg. Steg ingredienserne separat i olivenolie.
- Overfør løg og let lyserød hvidløg på en tallerken.
- Steg skrællet skaldyr i den resterende olie i et par minutter. Send rå ris til dem. Kog massen, indtil croupen er let gennemsigtig.
- Tilsæt 1/2 del vand og mosede tomater. Tilsæt konstant væske, når det fordamper. Sæt skålen på svag varme i cirka 20 minutter, indtil den ønskede konsistens af sausen. Til sidst tilsættes salt og krydderier.
Risotto bør ikke blive tør. Med korrekt tilberedning forbliver en del af sausen i den.Strø portioner med frisk persille over på.
Trin for steg madlavning med grøntsager
ingredienser:
- allerede kogt ris - 2 spsk .;
- en blanding af kogt skaldyr - 650 g;
- grønne bønner - 250 g;
- sukkermajs (konserves) - 1 spsk .;
- rødløg - 1 hoved;
- hvidløg - 4 til 5 nelliker;
- salt, peber.
fremstilling:
- Hæld bønner i en gryde med vand. Kog det efter kogning i 6 - 8 minutter. Kast i et dørslag og hæld isvand.
- Grovhak løg. Steg den, indtil den er blød i olie. Grøntsagen skal kun være let forgyldt.
- Tilsæt alle bælgplanter, hakket hvidløg.
- Efter et par minutter sættes klar ris og kogt skaldyr i panden.
- Mørk komponenterne i skålen sammen i 3 til 4 minutter.
Serveres med sojasovs eller teriyaki.
I cremet sauce
ingredienser:
- tør ris - 180 g;
- frosne rejer og muslinger - 350 g;
- hvidløg - 1 fedd;
- løg - 1 hoved;
- olie - oliven - 3 dessert skeer;
- tør hvidvin - 5 dessert skeer;
- fiskebuljong - 1 l;
- Parmesan - 70 g;
- fedtcreme - 120 g;
- salt og peber.
fremstilling:
- For at tilberede ris med skaldyr i henhold til en sådan original opskrift skal du først og fremmest hakke løg og hvidløg meget fint. Steg indtil lysebrun.
- Tilsæt tør ris til grøntsager. Steg den, indtil den er let gennemsigtig. Hæld vin i kornet. Efter fordampning af alkohol - 1 spsk. bouillon. Det skal absorberes fuldstændigt i ris.
- Derefter fordelt den optøede skaldyr lige oven på kornet. Hæld den resterende bouillon. Tilsæt salt, peber.
- Når risen svulmer ud, hæld fløde på den. Fyld om nødvendigt op.
- Larm i brand i yderligere 5 - 6 minutter.
Strø hver portion med hakket ost, når du serverer.
Når du tilbereder ris med deres skaldyr, skal du sørge for at rengøre den ordentligt. Rejer - fjern skallen, tarmkransen, afskær haler / hoveder om ønsket. I blæksprutter skal du fjerne insiderne, en tæt plade, fjerne filmen fra dem. Adskill muslinger fra skaller, afskår fremspringende fibre.
