Universal korn, som er velegnet til alle grøntsager, kylling og kød, strukturen er sprød og mør. Indeholder vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen.

Hvordan laver man ris, så den er sprød?

Gryn kan være af forskellige typer og former, forskellige i smag og indhold af næringsstoffer. Metoden til fremstilling af grød afhænger af, hvilken slags korn, du vil lave mad.

Rundt korn

 

Denne form for korn anvendes oftest til budding, gryderoller og sushi. Denne sort er meget klæbrig. Der kendes flere regler for, hvordan man koger korrekt og får sprød ris, så den ikke klæber sammen under tilberedningen.

  1. Skyl den rigtige mængde korn i vand, som skal være koldt. Skyl skal være 5-7 gange.
  2. Beregning: pr. 100 g korn - 300 ml væske.
  3. Kog vand.
  4. Tilsæt salt og krydder.
  5. Hell ris i gryden. Vand på dette tidspunkt skal koges.
  6. Hæld en spsk. en skefuld raffineret olie.
  7. Skift brænderen til minimum og kog i 25 minutter uden at åbne låget. Ingen grund til at blande sig under tilberedningen.

Lang korn

Hvordan laver man ris, så den er sprød? Det anbefales at bruge korn med en lang, langstrakt form. Dampet ris, basmati og jasmin er velegnet.

ingredienser:

  • langkornet ris - 300 g;
  • smør - 2 spsk. skeer;
  • vand - 600 ml.

fremstilling:

  1. Under tilberedning stiger ris i volumen. For en familie på fire er det nok at tilberede 250 - 300 g korn.
  2. Skyl grynene i lang tid, væsken skal blive gennemsigtig. Du bliver nødt til at skifte vand op til 10 gange. Vask i koldt vand.
  3. Før måling af vandet nøjagtigt. 600 ml vand sættes til 300 g ris. Hvis du bruger mere eller mindre korn, skal væsken tilsættes dobbelt så meget som kornets vægt.
  4. Kog vandet.Hæld ren ris i gryden.
  5. Tænd ilden maksimalt, så væsken koges hurtigt.
  6. Kog i syv minutter.
  7. Tænd for kogepladen i et minimum, luk låget og simm ris i 15 minutter. Under omrøring må du ikke omrøre produktet og løfte låget.
  8. Efter den specificerede tid skal du slukke for ilden. Tilsæt olie. Lad være i blød i 20 minutter. Ris vil være tør, hvid, smuldrende.

Vildbrun

Denne sort er populær i øst. Det har et ikke særlig smukt udseende sammenlignet med hvid ris, men overgår det i indholdet af vitaminer og mineraler. Hvis du regelmæssigt spiser vild ris, vil den metabolske proces i kroppen vende tilbage til det normale.

Sådan koges sprød brun ris?

ingredienser:

  • salt;
  • vand - 750 ml;
  • brun vild ris - 300 g.

fremstilling:

  1. Skyl kornene mange gange. Snavs og støv opsamlet under vækst, opsamling og transport vil blive fjernet. Skyl så mange gange, at vandet forbliver helt klart.
  2. Skold med kogende vand, skyl straks.
  3. Overfør kornene til en høj kapacitet. Hæld en stor mængde vand i. Lad stå i syv timer.
  4. Overfør de forberedte kerner til en gryde, helst med tykke vægge. Hæld i koldt vand.
  5. Tænd ilden, kog i otte minutter. Dækslet skal være lukket.
  6. Skift brænderen til minimum og kog i en halv time uden at åbne låget.
  7. Sluk for ilden, lad den stå i 15 minutter. På dette tidspunkt absorberes al den resterende væske, kornene bliver smuldrende.

Vild sort

 

På grund af sin værdi er denne sort ikke så almindelig sammenlignet med hvid ris. Det har en usædvanlig smag - lidt sød, eksotisk, minder lidt om en nøddeagtig. På salg sælges oftest i emballage sammen med hvid eller brun ris.

ingredienser:

  • vand - 6 spsk .;
  • salt;
  • ris - 2 spsk.

fremstilling:

  1. For at bevare de vitaminer, der er inkluderet i sammensætningen, skal du fylde risen med vand i 12 timer. På dette tidspunkt blødgør grynene og koges godt.
  2. Tøm vandet.
  3. Hæld koldt vand, bedst i emaljerede retter.
  4. Hæld salt.
  5. Kog det.
  6. Læg ris i vand, dæk.
  7. Skift ilden til minimum.
  8. Kog i cirka 45 minutter, nogle gange under omrøring.
  9. I færdig tilstand ændrer ris i høj grad størrelsen og øges fire gange. Hvis den er ordentligt kogt, er denne sort altid smuldrende og bevarer alle nyttige egenskaber.

Ris på en sideskål smuldrende - opskrifter

 

Ideelt kogte riskorn fås ikke fra enhver værtinde. Dette skyldes forkert tilberedning af kornet og tilsætningen af ​​en stor mængde kogevæske. Tilstanden for den færdige skål afhænger også af den kapacitet, som kornet koges i.

I en gryde på vandet

Ris i tilberedningsprocessen øges tre gange. Derfor skal du beregne lydstyrken og tage en gryde med den ønskede størrelse.

ingredienser:

  • mol - 0,5 tsk;
  • ris - 300 g;
  • vand - 300 ml.

fremstilling:

  1. Læg ris i en sigte og skyl med koldt vand.
  2. Hæld vand i en beholder, anbring ris. Hvis vandet forbliver klart, kan du begynde at tilberede. Hvis væsken er uklar, vaskes stivelsen fra kornoverfladen ikke helt, og det er værd at vaske det under vand igen. Hovedreglen: For at risen skal blive sprød er det nødvendigt at skylle det helt rent.
  3. Til madlavning har du brug for en gryde med en tyk bund.
  4. Hell ris i vandet.
  5. Sæt intens ild og salt på.
  6. Kog op.
  7. Skift ildtilstand til minimum, luk låget og lad det simre i 20 minutter. Under tilberedning skal du ikke røre rundt og ikke åbne låget, ellers bliver risen ikke sprød.
  8. Sluk for ilden, og lad den stå under låget i 15 minutter.

I en langsom komfur

En meget praktisk, hurtig måde at tilberede ris på, som bevarer alle vitaminer og forhindrer, at skålen brændes, er at koge korn i en langsom komfur.

ingredienser:

  • salt;
  • ris;
  • solsikkeolie;
  • vand.

fremstilling:

  1. Skyl kornene godt, skift væske, indtil vandet bliver klart. Hvis de vaskes dårligt, vil stivelsen, der er tilbage på deres overflade, klæbe sammen kornene under forberedelsesprocessen.
  2. Du skal vælge den rigtige mængde vand til madlavning. For rund ris går forholdet mellem korn og vand én til én. Hvis risen er langkornet eller dampet, skal vandet tilsættes dobbelt så meget som volumenet af korn.
  3. Så kornet er jævnt kogt, ikke klæber sammen og forbliver saftigt, skal du kun fylde det med kogende vand.
  4. Før du tilsætter væske til ris, er det værd at tilsætte 1 spsk. Til vand en skefuld olie.
  5. Læg den tilberedte ris i multicooker skålen og hæld kogende vand med tilsat olie.
  6. Tilsæt salt.
  7. Indstil enheden til boghvede-tilstand. Om en halv time er skålen klar.

I en dobbeltkedel

En dobbeltkedel er velegnet til dem, der ikke kan tilberede ris ordentligt, eller som holder sig til en sund kost.

ingredienser:

  • vand - 2 glas;
  • salt;
  • peber;
  • ris - 400 g;
  • salvie;
  • gurkemeje;
  • en blanding af urter.

fremstilling:

  1. Skyl korn i skålen seks gange.
  2. Hæld i koldt vand.
  3. Tilsæt salt, krydderier, peber.
  4. Tænd for timeren i 40 minutter. Rør om efter 20 minutter.

Muligheder til side retter

 

Pynt denne skål kan tilberedes på forskellige måder. Kog blot med salt, med krydderier, grøntsager og urter. Du kan smukt arrangere lægning på en tallerken.

  1. Smør et glas vin med smør. Tamp de færdige kerner meget tæt i det. Vend glasset om og ryst riset ud. Det viser sig en smukt formet skål. Sæt på kanten af ​​pladen, tilføj kød eller fisk ved siden af. Du kan drage fordel af små kopper og læg en godbid i en cirkel omkring pladen ved at placere grøntsager eller kød i midten.
  2. Hvis du blander ris med urter, majs og ærter, får du ikke kun en smuk udsigt, men også en meget sund skål.
  3. Steg 100 g svampe. Kog 200 g ris og stek med tilberedte svampe. Server den resulterende blanding med kød.
  4. Forbered en vegetabilsk blanding af majs, urter og gulerødder. Bland med kogt ris. Takket være tilføjelsen af ​​gulerødder får gryn en smuk gylden farvetone.
  5. Løg og gulerødder er stegt og blandet med kogt ris. En sådan sideskål er velegnet til servering med fiskeretter.
  6. Pynt, der kan findes i restauranten. Læg de stegte løg i en gryde. Tilsæt forvasket ris. Hæld vand og kog med løg. Når skålen er næsten klar, drys med basilikumblade og tilsæt hvidløg. Lad stå under låget i 20 minutter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: