Til rådighed for moderne husmødre et stort antal forskellige opskrifter fra græskar. Blandt dem er førstekurser og varme, kager og endda drinks. For at forberede dine yndlingsmuligheder er både friske og frosne grøntsager egnede.

Den første græskarret: opskrifter

Oftest er det de første græskarretter, der koges. Delikat, mosede supper, rig appelsin, appellerer til både børn og voksne.

Pumpkin Puree Suppe

Ingredienser: kilo græskar, stor løg, 1 liter vegetabilsk bouillon, granuleret hvidløg, 30-40 g smør, 170 ml smørcreme, en knivspids zira og tørret persille, groft salt.

  1. Græskar slipper af huden og kernen, skåret i terninger. Sammen med små stykker af skrælede løg går hun i en gryde med godt opvarmet smør. For-stegning grøntsager vil gøre smagen på den færdige behandling mere mættet.
  2. Mad fra gryden flytter til den varme bouillon. Efter kogning koges det i 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er klar.
  3. Krydderier, granuleret hvidløg og groft salt tilsættes efter smag.
  4. Fremtidens suppe behandles med en passende blenderdyse.

Fløde hældes i massen, hvorefter græskar suppe puré opvarmes.

Krydret smag med ingefær

Ingredienser: 830 g græskarpulp, en lille skive chilipeber, løg, klippesalt, friske hvidløgskiler efter smag, let malet kanel, 670 ml renset vand, 3,5 cm ingefærrød.

  1. Store stykker løg og hvidløg stegt i meget varm magert olie.
  2. Derefter flytter skiver af græskar og lidt vand til dem. Massen efterlades i brand, indtil komponenterne er bløde.
  3. Kanel, finhakket peber og revet ingefær tilsættes til den fremtidige suppe. Behandlingen koges i yderligere 2-3 minutter, hvorefter den fjernes fra ilden og lades insistere i kort tid.

Massen moses og saltes.

Rejer græskar suppe

Ingredienser: 340 g græskar, 220 g rejer, stor sød paprika, 1 stk. gulerødder, løg, en knivspids sødmalt paprika, salt.

  1. Græskar rengøres for alt unødvendigt, skæres i små stykker og koges, indtil det er blødt. Vand drænes derfra.
  2. De resterende grøntsager skæres i små stykker og steges i varm olie. Derefter salter de, drys med paprika og overføres til græskar. Massen moses, og derefter ved hjælp af kogende vand reguleres suppens densitet.
  3. Rejer optøes, koges i kogende vand i 2,5-3 minutter, hvorefter de rengøres for alt unødvendigt.

Fisk og skaldyr finhakkes og hældes i den færdige suppe.

Hjertelig Bean frokost

Ingredienser: et fuldt glas kogte hvide bønner, 230 g frisk græskarpulp, lille løg, 2 gulerødder, halv petioleselleri, frisk hvidløg, 1 liter kyllingebestand, 2 tomater, en knivspids tørret timian, salt.

  1. I en gryde med en tyk bund i et par minutter stegt gulerøddinges strå sammen med hakket løg og hvidløg.
  2. Dernæst drysses græskarpulpterninger og små stykker selleri med grøntsager. Stegningen fortsætter i yderligere 6-7 minutter.
  3. Bouillon hældes i en beholder med stegning. Efter kogning koges suppen, indtil grøntsagerne blødgøres.
  4. Forkogte bønner, salt, timian og terninger af friske tomater tilsættes.

Efter kogning igen koges skålen i yderligere 6-7 minutter.

Fløde græskar suppe med fløde

Ingredienser: 620 g frisk græskarpulp, løg, gulerødder, salt, 140 ml fløde, frisk hvidløg, en knivspids hakket muskatnød, salt.

  1. For enhver græskar suppe, skal du vælge en moden duftende grøntsag med lys papirmasse. Det skæres i terninger og går sammen med de andre hakkede grøntsager og hvidløg til stegning.
  2. Grøntsager hældes med en lille mængde saltet kogende vand, koges, indtil de er helt kogte, og derefter moses.
  3. Opvarmet fløde og muskatnød introduceres i en næsten færdig skål.

Det gjenstår at opvarme suppen og servere den til bordet.

Tilberedningsmulighed i en langsom komfur

Ingredienser: 420 g græskarpulp, stor løg, gulerod, 1,5 spsk. ikke for fedt fløde, salt med krydderier.

  1. I en skål med ”smart” gryde koges store stykker græskar i kogende vand i 20-25 minutter. Dampkammer- eller suppetilstand er velegnet til dette. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af typen af ​​grøntsag.
  2. Det færdige græskar overføres til en plade, og de resterende hakkede grøntsager stegtes i en ren skål med opvarmet olie.
  3. Når løg og gulerødder bliver bløde og saftige, vender græskar tilbage til dem.
  4. Komponenterne i suppen er mosede, saltede, smagret med krydderier og fløde.

Det gjenstår at bringe behandlingen kogt og straks lægge den på plader.

Græskar andet kursus opskrifter

Selv som hovedret kan du servere græskar til bordet. Udvalget af muligheder er meget stort - fra grød til manti.

Hele bagt græskar

Ingredienser: stort græskar, løg, 3-4 kartofler, 230 g friske champignoner, et halvt glas creme fraiche, 70 g semi-hård ost, salt, aromatiske urter.

  1. Små stykker løg og svampe stegtes i godt opvarmet olie, indtil de er kogte.
  2. Skrællede kartofler koges, indtil de er bløde. Vand tilbage i gryden spildes ikke.
  3. Ved et græskar afskæres "hætten". Papirmassen øses op med en ske.
  4. I de resulterende "gryde" lag lægges skiver af kogte kartofler og stegning af svampe med løg.
  5. Ovenpå hældes 1 spsk. saltet kartoffel bouillon og al creme fraiche med krydderier fordeles straks.
  6. Græskar dækkes med den fjernede del og sendes til ovnen i 90 minutter ved medium temperatur.
  7. Cirka 10 minutter, før det er klar, fjernes "låg" igen, og indholdet af "gryden" drysses generøst med revet ost.

Bagt græskar i ovnen, serveret hele til bordet.

Opskrift med æbler

Ingredienser: græskar, 420 g, 3-4 store æbler (helst søde og sure), kornet sukker efter smag, et halvt glas renset vand.

  1. Græskar vaskes, renses, slipper af frø og skæres i mellemstore stykker.
  2. Æbler uden skræl og kerner skæres i skiver i samme størrelse.
  3. Ingredienser fra det første og andet trin hældes igen i den forberedte varmebestandige form.
  4. Sød sirup er lavet af vand og sukker, som er fyldt med indholdet af formen.

Det tager cirka en halv time at tilberede godbidder i ovnen.

Bagt med kød

Produktsammensætning: 420 g kød, 630 g græskarpulp, en knivspinde malet koriander og sød paprika, salt, 160 ml renset vand.

  1. Først skrælles græskaret, vaskes, skæres i mellemstore skiver og stegt, indtil det er let brunet i varm olie. Derefter hældes grøntsagen i en skål.
  2. På det resterende fedt stegt stykker af det valgte kød indtil de er gyldenbrune. Derefter overføres det til en skål græskar. Ingredienserne blandes, saltes og dryses med krydderier.
  3. Blandingen sendes til en ildfast beholder og fyldes med vand.

Fra oven dækkes formen med folie og sendes til ovnen, opvarmet til en gennemsnitstemperatur i cirka en time. Yderligere 15-17 minutter tilberedes skålen uden belægning.

Velsmagende græskargrød

Ingredienser: 1,3 l mælkefedt, 820 g græskarpulp, 1 stor ske ske flydende honning, 70 g smør, en kniv kanel.

Græskar grød
  1. Før græskargrød begynder at tilberedes, skrælkes grøntsagen af ​​og skæres i miniature skiver. De hældes med varm mælk og koges, indtil de er blødgjort. Denne tager ca. 40-45 minutter.
  2. Væsken hældes i en separat skål, og græskar gnides gennem en fin sigte.
  3. Fadet krydres med olie, honning, kanel.

En godbid serveres i portioner sammen med et glas mælk, der bruges i tilberedningsprocessen.

Manti med græskar

Produktsammensætning: 480 g mel af høj kvalitet, 720 g græskarpulp, en knivspinde malet koriander og zira, 240 ml filtreret vand, salt og sukker efter smag, 2-3 løg, vegetabilsk olie.

  1. Til testen kombineres koldt vand, lidt salt og præ-sigtet mel.
  2. Blandingen æltes godt og lodes ligge under et håndklæde i 20-25 minutter.
  3. Græskar rengøres og skæres i terninger og løg - tynde strå. Ingredienserne saltes, drysses med sukker og steges i en stegepande, indtil de er møre.
  4. Dejen rulles og skæres i små firkanter. Midten af ​​hver af dem er lagt udfyldning. Kanterne er plukket. Bunden af ​​hvert emne dyppes i vegetabilsk olie, hvorefter de lægges ud på kappen på mantelen.

Manty med græskar koges i en speciel enhed eller endda i en almindelig gryde i 20-25 minutter med konstant kogende saltet vand.

Græskar gryderet med semulje

Produkternes sammensætning: 420 g græskar, 110 g semulje, 3-4 store skeer pulveriseret sukker, et stort æg.

  1. Vegetabilsk papirmasse skæres i terninger, fyldes med vand og sendes til koge, indtil den er kogt.
  2. Græskar afkøles, et råt æg hældes i det, og pulveret tilsættes. Massen piskes med en blender.
  3. Dernæst er lokkefuglen.
  4. Efter den næste blanding tilføres dejen i 5-7 minutter og hældes derefter i en olieagtig form.

En godbid bages i 35–45 minutter i en godt opvarmet ovn.

Ristet græskar Garneret

Ingredienser: enhver mængde flåede græskar, en blanding af peberfrugter, salt.

  1. Grøntsagen skæres i mellemstore skiver.
  2. Skiver græskar overføres til en gryde med godt opvarmet alt fedt.
  3. Fadet koges over medium varme uden låg.

I slutningen, vegetabilske salte og peberfrugter.

Hjertelig kyllingeskål

Ingredienser: et halvt kilo kylling, 130 g parmesan og eventuel halvhård ost, en knivspids tørret basilikum og marjoram, frisk hvidløg, salt.

  1. Kødet vaskes, tørres, skæres i små stykker, saltes og dryses med krydderier. Tilberedt kylling er lagt på bunden af ​​varmebestandige retter.
  2. Toppet saltes og blandes med knuste hvidløgterninger af græskar.
  3. Det gjenstår at hælde små terninger ost af to slags på produkterne.

Beholderen er dækket med folie og sendt i 50-60 minutter i ovnen ved 200-210 grader.

Græskar stuet med grøntsager

Kompositionernes sammensætning: 1 pund græskar, 1 stk. gulerødder, sød bulgarsk peber, 2 tomater, 2-3 kartoffelknolde, 240 g zucchini, løg, frisk hvidløg efter smag, aromatiske urter, en kniv sukker, 1 spsk. en ske citronsaft.

  1. Først stegt hakket løg og gulerod i forvarmet fedt med salt og en kniv sukker.
  2. Derefter lægges successivt alle andre grøntsager, terninger, i en container. Den første er kartoffel, den sidste er græskar. Den samlede tilberedningstid er ca. 35-45 minutter.
  3. Den færdige fad saltes og drys med citronsaft. Hvidløg og aromatiske urter, der føres gennem pressen, føjes til den.

En godbid serveres med friske hvetekager.

Græskar bagning

Selv dessert kan fremstilles ved hjælp af græskar! Det viser sig ikke kun velsmagende, men også nyttigt.

Græskar Fritters

Ingredienser: 420 g græskarpulp, 2 spsk. l. almindeligt sukker og en kniv vanille, ½ lille. l. bagepulver, 5 spsk. l. mel af høj kvalitet, 2 store æg, en knivspids salt.

  1. Grøntsagen gnider groft. Det er ikke nødvendigt at skubbe den ud af saften.
  2. Først sættes rå æg til græskarchips, og derefter alle de andre komponenter, der er angivet i opskriften. Mel med bagepulver hældes sidst.
  3. Ingredienserne er godt æltede.
  4. Græskarpandekager med en ske lægges i en stegepande med opvarmet olie.

Behandlingen stegt på begge sider, indtil den er gyldenbrun.

Græskar cookies

Ingredienser: 160 g vegetabilsk papirmasse, et halvt glas granuleret sukker, 2 tsk. med en bakke bagepulver, et halvt glas raffineret olie, en knivspids salt, 1,5-2 kopper mel af høj kvalitet, en knivspinde malet ingefær og muskatnød.

  1. Grøntsagen skæres i stykker og koges, indtil den er blød.
  2. Mel sigtes med krydderier, salt og bagepulver.
  3. Den færdige grøntsag æltes med en gaffel med sukker og smør. Blomstermasse strømmer ud over ham.
  4. Den klæbrede dej æltes, hvorfra cookies dannes med hænder smurt med vegetabilsk olie.

Desserten bages i ovnen i 20-25 minutter ved medium temperatur.

Appetitlig græskar tærte

Sammensætning af produkter: 1,5 spsk. sukker, 3 store æg, 330 g græskarpulp. 1,5 spsk. mel af høj kvalitet, 8 spsk. l. raffineret olie, en knivspids salt, 1 tsk. sodavand.

  1. Æggene bankes til et tykt skum. Der hældes sand over dem, hvilket skulle opløses fuldstændigt under piskningsprocessen.
  2. Sigtet mel indføres i massen i dele, og andre deklarerede komponenter tilsættes undtagen græskar. Soda skal først tilbagebetales.
  3. Finrevet revet græskar sendes sidst til dejen.
  4. Formen er olieret og drysset med brødkrummer. Den resulterende masse hældes i den.

En græskarpai er parat til at tørre dejen i en godt opvarmet ovn.

Ovnbagt sød græskar

Ingredienser: et halvt kilo moden græskar, et halvt glas citronsaft, 35-45 g brunt sukker, en knivspinde malet kanel.

  1. Skrællede grøntsager skæres i store pinde. Deres tykkelse skal være ca. 1 cm.
  2. Græskar lægges på en bageplade dækket med pergament, drysset med citrusjuice og drysset med en blanding af de resterende tørre ingredienser.

Sød græskar bages i ovnen i 25-27 minutter med høj varme.

Hjemmelavet græskar cupcake

Ingredienser: 220 g græskarpulp, 230 g mel af høj kvalitet, 190 g rørsukker, 4 store æg, 170 ml majsolie, 2 små.bagepulver, en knivspinde formalet kanel og den samme mængde salt.

  1. Rå æg slå med rørsukker.
  2. I den resulterende blanding, den ene efter den anden, lægges de resterende komponenter. Græskar gnider fint.
  3. Dejen hældes i en forberedt delt form.

Fadet bages lidt mindre end en time i ovnen.

Ovn bagt græskar med cottage cheese

Ingredienser: 270 g græskar, 90 g fedt cottage cheese, 40 g semulje, 130 ml mælk, 2 æg, en skive smør, 70 g sukker, 60 g creme fraiche.

  1. Tyk grød tilberedes af mælk og semulje.
  2. I en separat skål i kogende vand koges skiver af græskar indtil de er bløde og omdannes til potetmos.
  3. Ingredienserne i de første to trin kombineres.
  4. Andre komponenter fra opskriften føjes til dem (olie - i blød form).
  5. Hele indholdet af panden piskes med en blender og overføres til en bageplade.

Gryderet koges i ovnen i cirka en halv time - indtil det er gyldent.

Græskar drinks

Forskellige græskardrinks supplerer frokosten med retter fra denne grøntsag. Derudover er de en fremragende kilde til vitaminer året rundt.

Hjemmelavet græskar juice

Ingredienser: 1 græskar (vejer ikke mere end 5 kg).

  1. Grøntsagen renses for alt unødvendigt, og kødet skæres i terninger.
  2. Græskar føres gennem en juicer ved maksimal hastighed.

Hvis du ønsker det, kan du tilføje honning til din drink efter smag, men det er bare dejligt at gå med shortcrust wienerbrød.

Kogt græskar med æbler

Ingredienser: 4 æbler, 420 g græskar, 120 g granuleret sukker, ¼ tsk. "Citroner", 1 l. rent vand.

  1. Skrællede æbler og grøntsager terninger og hældes i en madlavningsbeholder.
  2. Til disse komponenter hældes sukker og citronsyre ud.
  3. Indholdet i gryden fyldes med vand.

Drikken brygges i cirka en halv time, indtil græskarskiverne er gennemsigtige. Du kan drikke det anstrengt, men helt sikkert vil der være elskere at spise disse stykker i bid.

Sund græskar og rabarbergelé

Sammensætning af produkter: 5 spsk. vand, 90 g sukker, 2 spsk. l. stivelse, 280 g hver rabarber og græskar, citronskal efter smag.

  1. Papirmasse gnider større. Rabarber skæres i små stykker skråt.
  2. Sukker sirup med citronskum koges.
  3. Rabarber og græskar sættes til den kogende væske.
  4. Separat, i en lille mængde vand, opdrættes stivelse og hældes pænt i en gryde.

Drikken koges, indtil den bliver tyk.

Relateret software:Mere fra forfatteren: