Cookies er grundlaget for hjemmebag. Der er mange forskellige opskrifter på denne godbid, men de nemmeste at tilberede og genkendes efter smag er produkterne fra shortcrust wienerbrød. At gøre det rigtigt og meget hurtigt vil ikke være vanskeligt, hvis du ved hvordan. Dette vil hjælpe med opskriften på shortcrust wienerbrød til cookies.
Materielt indhold:
Klassisk shortbread dej til cookies
En populær version af bagning er baseret på at bruge et minimum af ingredienser og det rigtige fundament. Hvis du vil lave en brøddej i henhold til den klassiske opskrift, behøver du kun 15-20 minutter.
Væsentlige ingredienser:
- mel - 150 g;
- sukker - 50 g;
- smør - 100 g;
- salt - en knivspids;
- vaniljesukker - 1 pose.
Arbejdsfaser:
- Bland en dyb beholder blødt smør med højt fedtindhold med almindeligt og vaniljesukker. For de, der foretrækker at overvåge deres egen vægt, kan du bruge olivenolie.
- Når sukkeret er helt opløst, tilsættes salt og begynder at hælde det sigtede mel i dele. På dette tidspunkt skal du blande dejets komponenter aktivt.
- Ænd den elastiske base, rulle den til en kugle og indpak den i klamfilm. Sæt dem i køleskabet i 30-60 minutter.
- Efter den angivne tid tager vi emnet ud, ruller det ud med et 0,5 cm tykt lag.
- Det gjenstår kun at skære kager ud af den forberedte dej og bage den ved høj temperatur i 10-15 minutter.
Vigtigt! Shortbread dej kan ikke lide frysning, og derfor bør den bruges på forberedelsesdagen.
Madlavning på kefir
Konventionel korbrød hærder meget hurtigt og bliver uspiselig. Du kan rette situationen, hvis du tilsætter lidt kefir under forberedelsen af bageprøven. Dette vil gøre godbidderne blødere og mere velsmagende.
Ingredienser:
- mel - 2 spsk .;
- kefir - 130 ml;
- smør eller margarine - 130 g;
- æg - 2 stk .;
- sukker - 1 spsk .;
- vaniljesukker - 1 pose;
- salt - ½ tsk;
- kanel - 1 tsk;
- bagepulver eller bagepulver - 1 tsk.
Arbejdsfaser:
- Pisk æggene, tilsæt bagepulver, almindeligt sukker og vanilje, salt og kanel.
- Vi blander komponenterne, banker indtil skum, kombineres derefter med let opvarmet kefir.
- Smelt smøret i et vandbad eller i mikrobølgeovnen, hæld i hovedsammensætningen.
- Sigt melet, introducer delvist de andre komponenter, mens du ælger dejen. Ænd den resulterende sammensætning godt for at fjerne alle klumperne.
- Vi flytter dejen i en madpose, sætter den i køleskabet i flere timer.
- Vi får emnet, opdeler det i dele. Vi ruller hvert lag ud med en lille tykkelse, drys mel på toppen, så fremtidige cookies ikke klæber sammen.
- Det gjenstår at skære sandprodukter ud, bage dem i ovnen og dekorere efter personlig præference.
Rømme baseret option
Hjemmelavet creme fraiche hjælper med at gøre dejbrøddej endnu mere mør og smidig til at fremstille duftende cookies.
Nødvendige komponenter:
- mel - 400 g;
- sukker - 200 g;
- creme fraiche - 220 ml;
- smør - 150 g;
- æg - 2 stk .;
- vaniljesukker - 1 spsk. l.;
- bagepulver - 1,5 tsk;
- salt - ½ tsk
Arbejdsfaser:
- Sigt melet på bordet med bagepulveret.
- Pisk smør med en vanille og almindelig sukkerblander. Tilsæt salt og æg i processen.
- Hæld creme fraiche, kombiner ingredienserne i en homogen blanding.
- Hæld tørre komponenter i dele, bland, og nå konsistensen af blød dej.
- Vi indpakker det resulterende emne i en klamfilm eller en almindelig taske, fjerner et par timer og endnu bedre om natten i køleskabet.
- Rul den afkølede dej ud med et tykt lag, drys mel og begynd at presse cookies ud ved hjælp af små forme.
- Vi bager det i ovnen, og når det er kølet af, serveres det til bordet.
Vigtigt! Rulle dejen ud skal være bare et tykt lag, ellers hærder cookies meget hurtigt efter afkøling.
Hvordan man laver uden æg
Oftest sættes æg til bagdejen, så fremtidige produkter får en smuk farve og kan formes under deres tilberedning. Det viser sig, at du hurtigt og velsmagende kan lave en fremragende shortcrust wienerbrød uden denne komponent. Lad os tjekke det ud.
Væsentlige ingredienser:
- mel - 2,5 spsk .;
- creme fraiche - 150 ml;
- sukker - 1 spsk .;
- smør - 200 g;
- salt - en knivspids;
- vanilje, muskatnød, kanel, anis - ½ tsk hver.
Arbejdsfaser:
- Vi tager olien ud af køleskabet en time før dejen laves, så den bliver blød. Efter at vi har æltet ingrediensen med en gaffel eller pisker du, og bland den derefter med sukker. Slib begge komponenter.
- Hell salt og mel. Tilsæt de krydderier, der er angivet i sammensætningen. Rør blandingen, indtil den er glat, indtil duftende smuler er opnået.
- Hell den creme fraiche, begynd at ælte dejen med dine hænder.
- Pakk den færdige sammensætning i en madpose og fjern i adskillige timer i kulden. For cookies er 2 timer i køleskabet nok, mens det for en revet tærte er bedre at stå emnet i 40 minutter i fryseren.
- Det gjenstår at lave kager ud af shortcrust wienerbrød, bage det i ovnen, og efter afkøling, sætte det i en smuk kurv og server med te til bordet.
Cottage cheese opskrift
Hvis du tilsætter lidt cottage cheese til shortcrust wienerbrød, får du en fremragende forberedelse til velsmagende og sunde hjemmebagte kager. For at opnå det, du vil, er du nødt til at æg den shortbread dej på margarine.
- fedt cottage cheese - 220 g;
- sukker - 1 spsk .;
- margarine - 220 g;
- mel - 2 spsk .;
- æg - 2 stk .;
- vanillin - ½ tsk;
- bagepulver - 1 tsk;
- salt - ½ tsk
Arbejdsfaser:
- Først skal du slibe cottage cheese gennem en fin sigte eller slå en foodprocessor ned til en homogen konsistens.
- Sigt melet, og lad det varme lidt op.
- Smelt margarine i mikrobølgeovnen for at gøre det flydende.
- Pisk visp med sukker. Tilsæt vanillin og salt under processen. Et vedvarende skum bør opnås.
- Hæld den smeltede og let afkølede olie, fortsæt med at piske.Vi introducerer cottage cheese, bland ingredienserne, når dele hæld mel og bagepulver. Ænd den bløde dej, indpak den med folie, sæt den i køleskabet i 1-2 timer for at afkøle emnet.
- Vi ruller den resulterende base ud med en kage af lille tykkelse ved hjælp af specielle forme, vi presser cookies ud eller skærer den ud efter eget skøn.
- Vi sender produkter til ovnen i 15 minutter ved maksimal temperatur.
Cookies lavet af shortcrust wienerbrød er endnu mere velsmagende, hvis du tilføjer chokolade glasur eller drys med pulveriseret sukker.
Blødt og smuldret shortcrust wienerbrød
Når du har en opskrift på en god dej på lager, kan du på få timer lave fantastiske cookies, som børn især kan lide. Resultatet af simpelt arbejde vil være blødt, men stadig sprødt kager med en original smag og delikat aroma.
Ingredienser:
- mel - 460 g;
- smør - 230 g;
- sukker - 200 g;
- æg - 2 stk .;
- creme fraiche - 150 ml;
- citronskal - 1 spsk. l.;
- vanillin - ½ tsk;
- valnødder - en håndfuld;
- bagepulver - 3 tsk;
- salt - ½ tsk
Arbejdsfaser:
- Sigt mel sammen med bagepulver. Vi giver tid til at varme op - 12-15 minutter.
- I en dyb beholder skal du slå æg med sukker ved hjælp af en mixer. Vi lægger blødt smør, fortsætter med at vispe. Vi kører vanillin, citronskall og en håndfuld salt.
- Derefter tilsætter vi creme fraiche og nødder, bragt til tilstanden af krummer i en foodprocessor.
- Kør melet gradvist sammen med bagepulveret, æl dejen. Når basen bliver elastisk, skal du pakke den ind med en film og fjerne den i kulden.
- Efter 1 time ruller vi dejen ud med et lag på 1 cm, presser cookie-skærer ud med cookie-skærer, sender dem i ovnen i 20 minutter.
Som du kan se, at lave en fremragende behandling på egen hånd er det ganske let, hvis du har et par gode shortcake-opskrifter på lager. Eksperimenter, skab let duftende godbidder og nyd dit måltid!
