Svampekage kan med rette kaldes en populær type bagning. Når alt kommer til alt har det mange fordele - bogstaveligt talt er 15 minutter tid nok til at forberede, og resultatet er en duftende, blød dessert. Det kan serveres uændret eller omdannes til en flerlags kage, skæres i kager og overtrækkes med enhver fløde, marmelade, kondenseret mælk. Mellem kagerne kan du tilføje stykker tørret frugt, bær eller kandiseret frugt, knuste nødder eller stykker marshmallows og hæld glasur ovenpå. En kiks er virkelig en fantastisk type bagning med mange varianter af dens videre anvendelse, men det vigtigste er at kende den kiksopskrift, der altid viser sig.
Materielt indhold:
En klassisk kiks, der altid kommer ud
Frodig, øm, høj - det er sådan du kan beskrive det kiks, der opnås ved denne opskrift. Vi anbefaler, at du gemmer det - fra sådan en kiks får du fremragende kager!
Komponenter til testen:
- æg - 6;
- mel -230 g;
- sukker - 180 g;
- bagepulver - 2 tsk;
- vanilje eller vaniljeekstrakt.
Først skal du adskille proteinerne fra æggeblommerne. Vi overvåger omhyggeligt, at æggeblommen ikke kommer ind i proteinblandingen, ellers fungerer den ikke, og dejen bliver ikke så storslået. Pisk de hvide med en knivspids manuelt eller med en automatisk visp på mellemhastighed.
Når proteinerne omdannes til skum, tilsættes halvdelen af sukkeret og fortsæt med at slå, indtil de såkaldte stabile toppe. Når du vender skålen, skal egernene forblive på sin plads.
Tilsæt den resterende halvdel af sukker til æggeblommerne og slå, indtil den er oplyst og øget i volumen.
Sæt æggeblommerne til æggeblommerne og bland med blide, blide bevægelser nedenfra og op.
Nu skal du sile melet med bagepulveret. Du skal tilføje dele - dette vil reducere sandsynligheden for klumper.Dejen behøver ikke æltes i lang tid for ikke at skade dens struktur. Så snart alle ingredienserne er kombineret - nok. Det viser sig dejens gennemsnitlige konsistens - ikke flydende, men ikke tyk.
Tilbered en bageplade. Hvis det er massivt eller aftageligt metal, spredes med fedtet bagepapir. Et alternativ er at smøre alle vægge med olie og dække dem med mel.
Vi deler dejen i flere portioner og bager individuelle kager efter tur. Du kan bage en høj kiks ad gangen og skære den i separate kager.
Bages ved 180 grader i cirka 35 minutter. Vilje til at kontrollere med en bagepind eller en tandstikker - sidder dybt inde i midten, den skal komme helt tør ud.
Til en note. Færdiglavet kiks anbefales ikke at fjernes øjeblikkeligt fra ovnen. Lad stå i 10 minutter, let åbne døren, og tag den derefter ud af formen og lad den afkøle på trådstativet.
Trin for trin opskrift på storslået bagning
En frodig og lys kiks tilberedes i henhold til følgende opskrift:
- 6 æg;
- 300 g mel;
- 300 g sukker;
- 10 bord. spiseskefulde kogende vand;
- bagepulver;
- vanillin.
Først adskiller vi æggeblommerne fra proteinerne. Læg dem i køleskabet lige nu.
Pisk æggeblommerne med alt sukker. Massen skal stige markant og blive hvid. Med en mixer tager det 3-5 minutter. Tilsæt derefter et par spiseskefulde bordvand - dette er nødvendigt for at opløse sukkeret bedre.
Tilsæt bagepulver og mel til æggeblommerne. Bland dele i æggeblommassen. Først med en ske, derefter med en mixer.
Hæld en lille mængde sukker i proteinerne, og arbejd gennem mixeren til en skummende tilstand.
Tilsæt proteinmassen til hoveddejen og kombiner den forsigtigt nedenfra og op.
Læg dejen i formen og bages ved 180 grader i 40 minutter.
Til en note. For at gøre kikset let fugtigt, skal du pakke det fast i folien og sende det til køleskabet i et par timer eller bedre om natten.
På kefir
Mejeriprodukter har ret stor indflydelse på bagningens smag, aroma og tekstur. Kefir vil ikke kun give en velsmagende lugt til wienerbrødet, men også gøre det meget blødt, luftigt og porøst. En sådan kage absorberer imprægneringen godt.
komponenter:
- kefir - 1 glas .;
- mel - 1 glas .;
- sukker - 1 kop .;
- soda - 1 tsk;
- æg - 1 enhed.
Kør et æg i en skål og fyld det med sukker. Pisk, indtil der er dannet en tyk lys masse. Hell kefir og sil med mel. Pisk igen.
Vi lægger den sidste soda, pisker i et par minutter.
Hæld dejen i den forberedte form. Ovnen følger i en halv time ved 180 grader.
Chokolade svamp kage
Hvem kan ikke lide chokolade? Det er rigtigt - alle elsker ham, og chokoladekiks er en gave til den søde tand.
Chokoladekiks, bagt i form af 24-26 centimeter, består af følgende produkter:
- 200 g mel;
- 5 æg;
- 250 g sukker;
- 30 g kakao;
- 135 g vokser. olie;
- ½ stak. vand;
- ½ tsk soda og så meget fint salt;
- 4 g bagepulver.
Først skal du dele sukkeret i to portioner - 200 og 50 gr. Kombiner den første portion med vand og kakaopulver i en lille gryde. Rør konstant, kog op - du får en homogen chokolademasse. Lad køle lidt af.
Kombiner mel, bagepulver, soda og salt i en separat skål. Sørg for at sile.
Pisk æggene med det resterende sukker - massen skal fordobles. Fastgør derefter chokolademassen og arbejd igen gennem mixeren.
Tilsæt melblandingen sidst i skålen. Vi blander det forsigtigt og forholdsvis hurtigt med en slikkepotte - der er et bagepulver i blandingen, som straks begynder at virke, når det kommer ind i den varme flydende dej. I slutningen kan du trene dejen ud med en mixer i et minut.
Hæld emnet i en form og bag i 45-50 minutter.
Kiks viser sig at være ret højt, og det kan opdeles i 3-4 kager.
Til en note. Vi anbefaler, at du belægger lagene med smørcreme og pynter ovenpå med mørk chokoladeflasning med hvid chokoladepuds.
Med honning
Lys honningaroma vil behageligt ændre den sædvanlige kiks. En sådan kage kan skæres i firkanter og serveres som en tærte.
Til madlavning har du brug for:
- mel - 1,5 kop .;
- honning - 2 spsk. l.;
- æg 6 enheder;
- sukker - 1 stak
- bagepulver - 1 tsk. (du kan ikke tilføje).
Tilsæt sukker og honning til æggene, slå i mindst 10 minutter - så kikset bliver meget frodigt.
Hæld en håndfuld af enhver form for mel (hvede er mere kendt, flere typer kan blandes) og skift forsigtigt fra bunden op med en ske eller en spatel lavet af silikone. Når massen bliver tilstrækkelig homogen, hældes i formen.
Bages ved 170-180 grader, indtil de er kogte, det vil sige fra 30 til 45 minutter. Kontroller tilstanden med en bagepind. Det tilrådes ikke at åbne ovnen i 15-20 minutter efter afslutningen af bagningen, så bagningen begynder at afkøle gradvist og ikke mister sin pragt.
Til en note. I mange opskrifter anbefales det at lade kikset et stykke tid i en varm ovn. Dette er et vigtigt trin, da bagning kan krympe på grund af et skarpt temperaturfald, den ikke bliver så luftig.
Chiffon svampekage - en trinvis opskrift
Chiffon-kiks fik sit navn for en let tekstur, der ikke gennemgår spredning, når den skives. Den serveres som en uafhængig dessert og bruges til kager og kager.
komponenter:
- mel - 230 g;
- sukker - 100 g;
- melis - 120 g;
- æggeblommer - 5 enheder;
- proteiner - 8 enheder;
- stivelse - 30 g;
- bagepulver - 3 te l. uden en bakke;
- finkornet salt - 1 tsk. uden en bakke;
- vand eller frugtsaft - 150 ml;
- raffineret vegetabilsk olie - 65 ml;
- citronsaft - ½ tsk
Bland produkterne i en skål - mel, stivelse, pulver, bagepulver, glem ikke salt. Sørg for at sile tre gange.
Bland æggeblommerne med olie og vand. Hvis det ønskes, kan du bruge juice - kikset får en let frugtagtig smag. Pisk blandingen godt i cirka ti minutter for at få en æg frodig masse, tyk i konsistens og lys creme i farve.
Pisk de hvide med sukker og citronsaft til meget stabile toppe, det vil sige stabilt skum - hvis du vender skålen, forbliver skummet på sin plads. Blanders hastighed skal gradvist øges, sukker skal også introduceres lidt.
Indfør mel i æggemassemassen og bland med en spatel i en bevægelse fra bund til top, som om skiftende lag. Indtast derefter proteinerne, bland forsigtigt med en spatel. På ingen måde en mixer!
Dejen er klar. Bag en kiks ved 170 grader i fyrre minutter.
4 ægopskrift
En simpel kiks fra kun fire produkter skal være kendt for hver husmor:
- et glas mel sigtet to gange;
- et glas sukker;
- 4 æg
- en pose vanilje.
Kombiner æggene med sukker og en pose vanille, indtil massen øges med en faktor 2-3, det vil sige mindst 5 minutter kontinuerligt.
I små portioner introducerer vi melet og kombineres forsigtigt med en ske indtil en homogen struktur.
Dejen er klar til at bages. Du skal bage det på samme måde som i de foregående opskrifter - cirka en halv time på 180 grader.
Til en note. Hvis der er dannet en stød på kiks ovenpå, skal du sætte en skærebræt, trykke let og lade stå et stykke tid - overfladen vil jævne ud.
En enkel måde at bage i en multicooker på
En simpel kiks, der kræver meget lidt tid fra et minimum af ingredienser, kan tilberedes i en langsom komfur.
- æg - 7 enheder;
- sukker - 12-14 bord. l.;
- mel i lige store mængder med sukker;
- olie.
Vi kombinerer æggene med hele sukkermængden. Arbejd med en mixer, indtil blandingens volumen øges med 2-3 gange. Sigt derefter melet og ælt forsigtigt i små volumener med en ske eller en silikone-spatel fra bunden op for ikke at skade dejens pragt markant, men på samme tid viste massen sig at være ganske homogen uden klumper. Soda er i dette tilfælde ikke nødvendigt, såvel som andre typer produkter, der bidrager til kagens pragt.
Smør skålen med et tyndt lag smør, spred dejen og luk låget. I forskellige mærker, uanset om det er Polaris eller Redmond, er der et program "Multipovar", og vi vælger det. Vi indstiller temperaturen til 125 grader. "Bagning" -tilstand er også velegnet. Bagetid - 1 time.
Kontroller beredskabet med en træpind, lad det stå med et åbent låg til at køle lidt ned og fjern det med en dampbeholder.
Kiks viser sig at være ret højt, med en porøs struktur, duftende.
Hvad skal man gøre, hvis kikset ikke fungerer?
Hvis kikset af en eller anden grund ikke kom ud, som du ville se det - fortvivl ikke, kan du stadig lave en dessert! Det mest populære problem - bagning passede ikke og viste sig at være meget tæt. Dette problem kan let rettes.
Forbered følgende fløde:
- cottage cheese - 200-300 g;
- creme fraiche 20% - 400 g;
- sukker - 4-5 spsk;
- gennemvædet gelatine i ½ stak. varmt vand.
Alle ingredienser undtagen gelatine, blot blandes, indtil det er glat. Du kan slå med en blender for at gøre tekstur mere ensartet og silkeagtig. Hell gelatinen sidst, og bland hurtigt igen.
Skær kagen i små stykker, læg i en silikone eller aftagelig form i lag, skiftevis med en lille mængde fløde. Tilføj eventuelt bananskiver, nødder eller kandiseret frugt. Når alt er lagt op i en form, skal du omhyggeligt udjævne med en ske. Dæk med folie og send i køleskabet i flere timer for at fryse kagen.
Drys med revet chokolade og knuste nødder inden servering.
