Kalenderen med usædvanlige helligdage tilbyder en interessant dato i juli - fødselsdag for instant kaffe. Det viser sig, at denne drik allerede er mere end 80 år gammel - det er, hvor meget tid der er gået siden starten af produktionen af den berømte drink i en ny form. Er det virkelig muligt at udskifte den lange proces med at brygge kaffe med en så hurtig og mere bekvem forberedelsesmetode? Spørgsmålet om fordelene og farerne ved øjeblikkelig kaffe glæder mange elskere til at muntre sig om morgenen med en kop aromatisk drink.
Materielt indhold:
Sammensætningen af instant kaffe og teknologien i dens fremstilling
For at forstå, hvad der er i krukken, hvorfra vi hælder pulveret i koppen, er vi nødt til at spore den sti, som kaffebønnene passerer, inden vi går ind i denne krukke.
Producenter af drikken har selvfølgelig deres egne specielle teknologier, hemmelige ingredienser og yderligere metoder, der tiltrækker forbrugere. Men de vigtigste produktionsstadier er de samme for forskellige virksomheder.
- Sorterer kaffebønner. Det vil være latterligt at antage, at smukke korn bruges til en opløselig drikke. De, der ikke kan sælges på grund af deres uattraktive udseende - ødelagte, formløse, krøllede - er velegnede til produktion.
- Ristningsproces. Det giver dig mulighed for at opnå en rig mørk farve på produktet og den originale smag af kaffe.
- Milling. Specielle maskiner forvandler korn til pulver, der ligner almindeligt mel.
- Ekstraktion. Partikler passerer gennem kogende vand under højt tryk. Dette er en slags fordøjelse, der giver dig mulighed for at omdanne stoffer fra små partikler til væske (ca. 40% af den samlede mængde). Processen varer 4 til 5 timer.
- Filtrering.Den resulterende ekstrakt filtreres for at slippe af med tunge harpikser og forskellige sedimentære urenheder.
Yderligere produktionsteknologi afhænger af det ønskede slutresultat, det vil sige kaffetypen.
Der er tre typer produkter:
- pulver;
- i form af granuler;
- frysetørret kaffe.
I det første tilfælde anvendes sprøjtedrevsteknologien, hvor dråber af ekstraktet spraytørres med en strøm af varm luft. På denne måde opnås en fin pulvermasse, der afkøles og hældes i dåser. Men den naturlige smag og aroma går helt tabt. Denne metode er den billigste for producenterne, så denne kaffe er billig.
Den anden type er produceret ved hjælp af yderligere aggregeringsteknologi. I dette tilfælde er de indledende trin de samme som ved fremstilling af pulversubstans. Derefter udsættes pulveret for højtryksdamp for at komprimere det til granuler. Kvaliteten af et sådant produkt adskiller sig praktisk talt ikke fra den foregående type. Men omkostningerne er højere på grund af de ekstra omkostninger ved aggregering.
Sublimering kræver mere moderne udstyr, og derfor er omkostningerne til denne type produkt en størrelsesorden højere. “Frysestyring” er den såkaldte teknologi, hvor kaffeekstrakt sprøjtes med hurtig frysning og derefter tørres små krystaller i specielle kamre.
Som et resultat af hver af disse produktionsmetoder opnås en kaffeblanding, der indeholder fra naturlige ingredienser:
- 2 til 3% koffein,
- ca. 10% aske, som også er et produkt af korn;
- saccharider.
Men de resterende komponenter er nødvendige for at give drikken en karakteristisk smag og aroma, der går tabt under et sådant antal lange varmebehandlinger. Dette er duftstoffer, æteriske olier, farvestoffer og konserveringsmidler. Grundlæggende er de af syntetisk oprindelse.
Der er mere naturlige drikkevarer, der ikke har kemiske tilsætningsstoffer i deres sammensætning. Sådan kaffe kaldes økologisk.
En anden type instant produkt er koffeinfri kaffe. Det undgår ikke uden kemiske komponenter.
Sundhedsmæssige fordele for kvinder, mænd
Hvis du nøje følger alle stadier i produktionen af drikken, bliver det tydeligt, at processen fratager det de fleste af komponenterne i naturlig kaffe. Når alt kommer til alt, fordamper de aromatiske stoffer, der er indeholdt i korn i deres naturlige tilstand, og deres sted besættes af kemiske ingredienser, der er "identiske med naturlige".
Derfor kan de fordelagtige egenskaber ved instant kaffe ikke siges. De er alle "tabte" på den lange vej til adskillige behandlinger.
Drikken kan naturligvis også forstærke om morgenen, men eksperter forklarer denne effekt som en psykologisk snarere end fysiologisk faktor. En person hører lugten af kaffe (når alt kommer til alt falder perfekt en naturlig aroma) - hjernen modtager et signal om tilstrømningen af koffein i kroppen og får den til at tone.
Fordelen kan kaldes forberedelsen af drikken. Dette øjeblik er især vigtigt for mænd, der ikke har tid nok til at brygge kaffe. Hurtigt, let og praktisk: hældes i en kop - og du er færdig.
Folks råd:hibiscus te
Regler for brug af instant kaffe
For at reducere effekten af en "kemisk" drink på kroppen, skal du følge reglerne for brug.
De er klare og enkle:
- Drik ikke på tom mave på grund af mulig forgiftning;
- optimal brugstid - 1 time efter at have spist;
- hæld i mindre kopper;
- drik kaffe med rent vand ved stuetemperatur (200 ml);
- må ikke overstige det daglige indtag af 2 kopper drikke.
Den bedste anbefaling, som ernæringseksperter giver, er generelt at opgive et sådant produkt til fordel for formalet kaffebønner.
Kan jeg drikke instant kaffe under graviditet og amning?
Spørgsmålet om mad og drikke sikkerhed er især vigtigt for kvinder, der forventer en baby.Når alt kommer til alt, i denne position skal du passe ikke kun på dit helbred.
Brug af instant kaffe i denne periode, især i store doser, kan forårsage:
- patologi i udviklingen af fosterets understøttelsessystem;
- problemer i den ufødte barns mentale udvikling;
- abort.
Derfor bør du ikke udsætte dig selv og babyen for en sådan risiko, fordi du under graviditet sikkert kan undvære en sådan drink og erstatte den med mere naturlige og sunde.
Kaffeingredienser er især skadelige for babyer, der fodres modermælk. Når alt kommer til alt er kroppen af krummer ikke i stand til at fordøje komponenterne i drikken. Dette kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner: kløe, hævelse, nældefeber.
Amning er ikke en kontraindikation for at drikke en drink, men alligevel skal mor være særlig forsigtig og observere babyens reaktion efter at have drukket en kop kaffe.
Kontraindikationer og mulig skade
Som det blev klart af ovenstående information, kan der ikke være nogen fordel ved at drikke drikken.
I nogle tilfælde kan det at nyde aromaen og smagen af "kemisk" kaffe føre til farlige sundhedsmæssige konsekvenser.
Blandt dem er:
- stofmisbrug, der forårsager angst og forstyrrelser i nervesystemet;
- sygdomme i kredsløbssystemet;
- udvaskning af calcium, der forårsager problemer med knogler og led;
- øget surhed, forårsager gastritis, ulcerøs patologi, forgiftning;
- dehydrering af kroppen;
- problemer med det reproduktive system hos mænd og kvinder, infertilitet;
- nedsat hjerneaktivitet;
- åreforkalkning, arytmi.
Baseret på deres mulige bivirkninger er der grupper af mennesker, der ikke bør drikke instant kaffe:
- gravide kvinder - på grund af den store sandsynlighed for en abort;
- par, der ønsker at få en baby - på grund af et fald i sædaktiviteten hos mænd og fertilitet hos kvinder;
- "Kerner" - på grund af negative effekter på blodkar og myokardial rytme;
- patienter med diabetes;
- lastbiler - på grund af den kortsigtede virkning af en lille mængde koffein i en sådan drink, er døsighed mulig efter 30 - 45 minutter;
- personer med laktoseintolerance (når du bruger instant kaffe med mælk);
- børn - på grund af virkningen på det skrøbelige nervesystem er øget excitabilitet og aggressiv opførsel mulig;
- ældre mennesker - der er en høj risiko for blodtrykket, problemer med at falde i søvn.
Valget mellem instant kaffe og dets naturlige mulighed er indlysende: det er bedre at købe kaffe i bønner eller allerede malet for at tilberede en duftende og sund drink. Når alt kommer til alt, skal sundheden beskyttes og overvåge, hvad du spiser din krop.
