Tærte med fisk - 7 opskrifter

Slaviske folk har forberedt tærter i lang tid ved hjælp af kød- og fiskeskiver, der er tilbage fra frokosten eller aftensmaden. Ofte hjælper denne skål ofte ikke i dag med at smide gode produkter, der simpelthen var overflødige på det festlige bord. Tærte med fisk - en solid, fugtig og enkel skål.

Klassisk fiskekage

Klassisk fiskekage
Den klassiske opskrift på russiske tærter er enkel at implementere.

Inden du kager en cirkel, skal du forberede:

• 1 kg mel;
• 500 ml mælk;
• 50 g gær;
• en skive smør;
• 2 æg
• 350 g olieagtig fiskefilet;
• en halv stak sukker og salt.

Tilberedningsmetode:

1. Af alle ovennævnte ingredienser, bortset fra fisk og halvt salt, ældes dejen.
2. Mens det kommer fra fiskene, tilberedes stykker, der er saltet og let stegte.
3. Dejen er opdelt i dele, som hver bliver til en kage.
4. En fyldning anbringes i midten af ​​dejbedet.
5. Tærterne plukkes, så midten forbliver åben.
6. Produkterne olieres og bages i 15 - 20 minutter ved 180 - 200 ° C.

Med tilsætning af ris til fyldet

En gammel opskrift på tærter, der blev serveret ved bordet til velhavende bønder, der altid havde ristet korn og fisk til rådighed.

For udførelse skal du tage:

• 450 g mel;
• 150 ml mælk;
• et stykke smør;
• pose med tør gær;
• 400 g fiskefilet;
• 100 g ris korn;
• noget salt og krydderier.

Sådan fremstiller du fisk og ris tærter:

1. Ænd dejen ved hjælp af mel, mælk, ½ smør, gær og en knivspids salt.
2. Når det "hviler", forberedes fyldningen.
3. Fileten er opdelt i stykker, der er saltet og stegt.
4. Kornet koges, indtil det er halvt klart, hvorefter det blandes med den færdige fisk.
5. Fra dejen dannes baser til tærterne, hvorpå fyldet er lagt på.
6. Produkterne plukkes ikke helt, så stykker olie kan sættes i midten af ​​hver.
7. Tærter bages i 25 minutter ved 190 ° C.

Fra butterdej

Takket være muligheden for at købe færdiglavet bagværk er processen med at tilberede produkter endnu mere forenklet.

Det kræves:

• 500 g pakning af gærdej;
• lignende vægt af lyserød laks;
• ½ citron;
• løg;
• et æg;
• et stykke smør;
• krydderier.

Stadier med at skabe lækre produkter:

1. Lyserød laks frigøres fra hud og knogler, hvorefter den opdeles i små stykker, der er drysset med juice, der er opnået fra citron.
2. Løg skæres i tynde halvringe.
3. Den optøede dej er opdelt i dele, der rulles ud af "både" 10 cm lange.
4. En fisk med løg og yndlings krydderier er lagt ud i midten af ​​kagerne, og derefter plukkes dejen ud, så midten er åben.
5. Et stykke smør anbringes i hver tærte.
6. Produkter smurt med æggeblomme og bages i 20 minutter ved 200 ° C.

Konserves fiskekage

Ikke kun dej til tærter kan købes i butikken, også et stort udvalg af dåse fisk gør det muligt at bruge færdiglavet fyldning, hvilket reducerer tilberedningstiden markant.

Bør forberedes:

• 500 g dejpakke;
• en dåse med dåse lyserød laks;
• løg;
• paprika;
• tomat;
• et æg;
• salt og krydderier.

Faser af forberedelse:

1. Mens dejen er optøet, hugges grøntsager efter kokens skøn.
2. Saltede grøntsagschips stegtes i en gryde med olie i ca. 10 minutter og legges på en plade til afkøling.
3. Væske drænes fra dåsen, og lyserød laks skæres i små skiver.
4. Rundede lag rulles ud fra dejen, hvor fiskesammensætningen og de stuede grøntsager placeres.
5. Formede tærter lægges på en bageplade, smurt med et æg og bages, indtil de er gyldenbrune ved 200 ° C.

Med kartofler

En original opskrift på fiske tærter med kartofler, som kan laves af:

• 1 kg puff gærfri dej;
• 400 g fiskefilet;
• store løg;
• 1 kg kartofler;
• æg;
• et stykke smør;
• bunker med solsikkeolie;
• salt og krydderier.

Trin for trin instruktioner:

1. Dejen tiner.
2. Kartofler skrælles og koges i saltet vand.
3. Løg hugges og passeres til en gylden farvetone.
4. De tilberedte kartofler moses og blandes derefter med løgstegning.
5. Der fremstilles terninger af fiskefilet, der også forstyrrer kartoffelmos.
6. Firkanter fremstilles ud fra dejen, hvorpå blandingen, der er tilberedt i de foregående trin, er anbragt.
7. Produkterne dannes med en let gylden fyldning, hvorpå der smøres smør ud.
8. Forolierede tærter bages ved 200 ° C, indtil de er kogte.

Fra gærdej

De klassiske "uknyttede" tærter ifølge den gamle russiske opskrift blev nødvendigvis tilberedt af gærdej.

For at smage lækre tærter, skal du:

• ½ kg gedde filet;
• 100 g laks;
• 2 løg;
• en stak solsikkeolie;
• et æg;
• noget persille;
• 450 g mel;
• gærpose;
• sukker, salt og krydderier.

Oprettelsesmetode:

1. Mel, gær, en skefuld sukker, en knivspids salt blandes i en dyb skål.
2. ⅔ kopper varmt vand og lidt vegetabilsk olie hældes i melmassen.
3. Når dejen æltes, ruller den til en kugle og forlader det på et varmt sted i 1 time.
4. Gedden koges, hvorefter kødet adskilles fra knoglerne og stegt i en gryde.
5. Strimlet løg er også passeret.
6. Laks skæres i stykker - en pr. Produkt.
7. Løg, hakkede urter og geddefilet blandes, krydres.
8. Fyldet anbringes på cirklerne af den valsede dej, hvorefter der dannes tærter.
9. Et stykke laks placeres i det åbne centrum af hver tærte.
10. Produkterne olieres og bages i 20 minutter ved 200 ° C.

Fisk og ost tærte

Den originale smag af tærter med fisk giver ost.

Hvis du vil prøve tærter med pikante noter, skal du:

• 500 g pakning med butterdeig;
• 400 g laksefilet;
• 300 g hård ost;
• 3 æg
• salt og krydderier.

I processen udføres følgende handlinger:

1. Laks og ost terninger og blandes derefter med æggeblommerne af to æg.
2. Fra optøede dej tilberedes firkanter, i hvilke midten af ​​fyldningen af ​​fisk og ost er lagt ud.
3. Tærter i form af tærter plukkes, hvorefter de lægges ud på en bageplade, hvor de smurt med det resterende æg.
4. Tilbereder skålen i ovnen ved 200 ° C, indtil den er gyldenbrun.

Så for at tilberede aromatiske og mundvandende produkter fra forskellige dejtyper med fisk af forskellige sorter, er det ikke nødvendigt at have særlige kulinariske færdigheder. Pie med fisk er en let og ret hurtig skål med fremragende smag.