Det er dejligt at åbne en krukke med aromatisk konservering i den kolde sæson og tilføje den til bouillon. Rassolnik til vinteren er et lækkert hjemmelavet præparat, der giver den første skål en unik og sofistikeret smag, der minder om sommeren. Og forberedelsen af ​​dette halvfærdige produkt kræver et minimum af kræfter og produkter.

Klassisk sylteagure med byg til vinteren

Enhver husmor kan have en situation, hvor tiden til at forberede middagen er kort. Det er her, at klargøring af sylteagurk med perlebyg hjælper meget. Denne opskrift er praktisk, da alle ingredienser koges og stegt på forhånd. Og høsten består af naturlige produkter, der dyrkes i deres egne haver.

For at forberede sylteagurken om sommeren er følgende produkter nyttige:

  • 3 kg friske agurker;
  • 1,5 kg friske tomater;
  • 1 kg løg;
  • 1 kg gulerødder;
  • 500 g perlekorn;
  • 2 spsk salt;
  • 4 spsk sukker;
  • 125 g. 9% eddike;
  • 2 spsk. vand;
  • 1 spsk. vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær agurkerne i små terninger.
  2. Skræl løgen fra skallet og hugg fint.
  3. Riv gulerødder på et groft rivjern.
  4. Skær tomaterne i stykker, skræl på forhånd. Nogle fører dem gennem en kødslibemaskine.
  5. Skyl grynene grundigt.
  6. Stew hakkede tomater med tilsætning af en lille mængde vand og vegetabilsk olie. Sukker og salt tilsættes efter smag.
  7. Læg resten af ​​de tilberedte ingredienser til tomaterne, bland.
  8. Overhold 20 minutter fra kogningsøjeblikket.
  9. Til sidst krydre med eddike, gryderet i et par minutter.

Kold vegetabilsk masse skal blandes med en træske eller spatel, mens der frigives mindre væske sammenlignet med omrøring i hånden.

I varm form anbringes massen i banker og rulles sammen. Tidligere skal banker steriliseres.Rullede containere vendes på hovedet, dækkes med et varmt tæppe og lader det køle helt ned. Agurker efter insistering saltes. Fra dette antal produkter opnås 12 dåser med en kapacitet på 0,5 l. Det halvfærdige produkt opbevares på hylden, det kræver ikke kulde.

Madlavning fra friske agurker

Bevarelse til vinteren er en gave fra moderne kvinder, der reddede deres tid i køkkenet. Alle vil prøve en varm og velsmagende ret. Frisk sylteagurk er en uafhængig skål, et halvfabrikat fremstillet af naturlige produkter.

Ingredienser Sammensætning:

  • 1,5 kg agurker fra haven;
  • 0,7 kg tomater;
  • 3 store løg;
  • 0,2 kg gulerødder;
  • 2 tsk salt;
  • 1,5 spsk sukker;
  • 50 ml eddike;
  • 50 ml vand;
  • 60 ml solsikkeolie.

Agurker skæres i terninger, så de bedre bevarer deres form og knaser. Det anbefales at blande grøntsagsblandingen med en træspatel - grøntsager bevarer safterne.

Trin for steg madlavning:

  1. Stew hakkede grøntsager i en gryde i 20 minutter.
  2. Krydre med eddike, tilsæt krydderier, kog et par minutter til.
  3. Rul op i dampede glasbeholdere.

Krydderurter og aromatiske tilsætningsstoffer vælges eksperimentelt.

Ideel til dette emne:

  • peber;
  • laurbærblad;
  • hvidløg;
  • chili peber.

Suppe i krukker med ris

Frisk plukkede grøntsager glæder ejere med deres friskhed, farver og smag. Men om sommeren er denne god nok. Men i vinterkulden vil det være en fund høstesuppe med ris i bankerne. Fra det kan du tilberede en lækker "først" samt anvende som en separat skål.

Til en sådan indkøb har du brug for produkter:

  • ris - 375 g;
  • agurker - 1,5 kg;
  • 0,5 l tomat;
  • løg, gulerødder - 1 kg hver;
  • greens;
  • vegetabilsk olie - 0,3 l;
  • eddike 9% - 0,1 l;
  • sukker - 3 spsk. l.;
  • salt - 3 spsk. l.

Der er mange måder at tilberede riskorn på, en af ​​de mest almindelige: I en gryde skal 750 ml vand koges, hældes i ris, bland og kog, indtil det er kogt.

Trin for trin instruktioner:

  1. Ris korn hæld vand, kog.
  2. Skær agurkerne i strimler eller gnid på et rivjern.
  3. Tilsæt tomat eller terninger med terninger.
  4. Skær løgen i halve ringe, gulerødder - i strimler. Skyl og hak greenerne groft.
  5. Hæld vegetabilsk olie i gryden, tilsæt løg, efter at have kogt den, indtil den er gyldenbrun. Stew gulerødder i 15 minutter. Alle processer udføres under dækningen.
  6. Læg agurker i panden, tilsæt sukker og salt. Rør om grøntsager og lad det småkoke i en time. Tilsæt tomatpuré senere.
  7. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike, kogte risgryn, urter, bland og gryderet.
  8. Læg emnet i forberedte krukker, kontroller for lækager, vend på hovedet.

Cirka 10 dåser på 0,5 l opnås fra denne mængde produkter.

Med tilsætning af tomater

Tomater føjes ikke til den klassiske pickle med ris, men eksperimenter er kun velkomne, og derfor har suppe med sådanne ingredienser også sin plads i madlavningen. Derudover viser det sig duftende og har en utrolig smag.

Produktliste:

  • tomatpasta - 400 g;
  • sukker - 15 g;
  • gulerødder - 0,7 kg;
  • vegetabilsk olie - 200 ml;
  • salt - 60 g;
  • friske agurker - 2,5 kg;
  • eddike - 110 ml;
  • 0,00 kg perlebyg;
  • 0,8 kg løg.

Tomatpasta erstattes ofte med friske tomater, moset i ren eller ren tomatsaft.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog kornet, indtil det er kogt.
  2. Riv gulerødder.
  3. Terning agurkerne. I nogle tilfælde kan du rengøre huden.
  4. Skær de skrælede løg i halve ringe.
  5. Læg grøntsager i en dyb stegepande eller stewpan.
  6. Tilsæt sukker, salt, olie og tomat.
  7. Dæmm blandingen under omrøring konstant i 50 minutter.
  8. Læg byg i blandingen, bland.
  9. Hold i 5 minutter på ild, hæld eddike, bland, og lad det simre det samme.
  10. Arranger billetet varmt på banker, der er forberedt på forhånd.

Perleybyg kan erstattes med ris eller hirse. Smagen af ​​sådan pickle får nye noter.

Pickle til vinteren med pickles

Til suppe til vinteren tilbereder de også en kniv pickles.Kun her er det vigtigt at opretholde saltforholdene. Syltede agurker tilsætter krydderi og forfining til suppen.

Produktsammensætning:

  • 0,5 kg gulerødder;
  • 2 stk paprika;
  • 0,5 kg tomatpuré eller tomater;
  • 4 store løg;
  • greens;
  • 1 kop perlebyg;
  • 1 kop solsikkeolie;
  • salt efter smag;
  • 0,6 kg syltede agurker.

Tilberedningsmetode:

  1. Du skal koge kornet, gennemvædet i vand på forhånd. Perlebyg hæld 1/2 liter vand, sættes på ovnen i 15 minutter. Deres perlebyg skal fordampe vand.
  2. Steg løg og gulerødder i en gryde i solsikkeolie, tilsæt syltede agurker, revet på et rivjern. Put tomatpasta eller hakkede tomater i grøntsager.
  3. Rør ingredienserne, dæk og lad det småkoke i 5 minutter.
  4. Salt og peber efter din smag, hæld indholdet med varmt vand, så væsken dækker produkterne helt.
  5. Picklen er stuet på lav varme i 10 minutter. Sørg for at omrøre blandingen for ikke at brænde.
  6. Fyld sterile krukker med et varmt emne og rull op.

Dressing til syltede kræver ikke yderligere sterilisering. Banker skal vendes på hovedet og indpakkes. Denne tankning opbevares et køligt sted.

Suppe med pickles, kogt fra denne billet, har adskillige fordele: alle vitaminer spares, og tid til tilberedning af varm suppe spares betydeligt.

Høst pickle til vinteren er nyttigt i ethvert hjem. Foruden rig borsch, vil lette buljonger pynte ethvert spisebord med en lys og sommer pickle, som er tilberedt efter din yndlingsopskrift.

Relateret software:Mere fra forfatteren: