Lækre frodige ostemasse cottage cheese-pandekager er nemme at fremstille derhjemme. Dette kan gøres både i gryden og i ovnen. Tilsætningsstoffer i form af vaniljesukker, zest og andre aromatiske komponenter hjælper med at forbedre smagen af den færdige godbid.
Materielt indhold:
Klassiske kurvede ostemasse ostekager
Ingredienser: 720 gram cottage cheese, 40 gram creme fraiche, 3 store æg, 60 gram granuleret sukker, 6 gram soda, smør, 90 gram mel af høj kvalitet. Hvordan man laver frodige ostekager i henhold til den klassiske opskrift, beskrives nærmere.
- Cottage cheese æltes med en gaffel, alle rå æg, sand og creme fraiche tilsættes. Ingredienserne blandes grundigt, indtil de er glatte.
- Mel med bagepulver sigtes i massen fra afstand.
- Efter den næste blanding formes runde flade stykker fra blandingen med våde hænder.
- De stegt i godt opvarmet smør.
Serveres med ethvert bærsyltetøj.
Ovnopskrift
Ingredienser: 340 g fedt cottage cheese, 2 store æg, 3 spsk hver. l. førsteklasses mel og kornet sukker, en stor knivspids salt, vaniljesukker efter smag.
- Rå æg er pænt opdelt i komponenter. Den hvide del med salt piskes i et tæt skum med en mixer. Hvis massen ikke vender ned efter at have vendt skålen ned, er den slået tilstrækkeligt.
- Hvis cottage cheese med store korn, skal den rives gennem en fin sigte. Dernæst piskes mejeriproduktet med to typer sukker og de resterende dele af æg.
- Når ostemassen blandingen bliver homogen, hældes det sigtede mel i det. Komponenterne blandes godt.
- Piskede proteiner skal tilsættes omhyggeligt og forstyrre en bred silikone spatel. Gå nedad.
- Klar dej er lagt på silikoneforme til muffins.
Ostekager bages i ovnen i cirka en halv time ved 190-200 grader.
Med semulje
Ingredienser: 420 g cottage cheese, et stort æg, 4-5 spsk. l. semulje, 2,5-3 spsk. l. granuleret sukker, så meget førsteklasses sigtet mel, en kniv vanilje.
- Et råt æg hældes i en skål og drysses med sand. Du skal ikke tilsætte meget sukker, ellers brændes skålen, når den stegt i en gryde.
- Blandingen piskes, indtil der vises et snehvidt skum. Semulina hældes her. Efter grundig blanding efterlades massen i 10-12 minutter. Når kornet svulmer lidt, går cottage cheese, moset med en gaffel, til det.
- I slutningen tilsættes mel, der sigtes med vanilje.
- En meget mør dej æltes. Miniature flade kager dannes derfra med befugtede hænder i vand.
Smagfulde ostekager med semulje stegt, indtil de er gyldne på godt opvarmet fedt.
Trin for trin opskrift fra Julia Vysotskaya
Sammensætning af produkter: 2 spsk. l. lime eller citronsaft, 360 g hjemmelavet cottage cheese, stort æg, 60 g sigtet mel og kornet sukker, en knivspids groft salt.
- Kesam æltes med en gaffel, lime eller citronsaft, et råt æg hældes til det, der tilsættes sand, hvis mængde kan øges eller formindskes til din smag.
- Mel sigtes ind i den resulterende masse. Hvis du ikke lader det gennem en sigte, viser de færdige ostekager sig at være for stramme.
- Homogen dej blandes. Der dannes kugler derfra, som knuses i håndfladen.
Produkterne stegt i en blanding af smør og vegetabilsk olie indtil appetitlig guldethed.
Ingen æg
Ingredienser: et kilo fedt cottage cheese, lidt fint salt, 3-4 spsk. l. granuleret sukker, 10-12 spsk. l. hvedemel.
Læs også:ostekager uden mel
- Cottage cheese ælges grundigt med en gaffel, hvorefter alle de deklarerede tørre komponenter sigtes til den.
- En homogen blød dej blandes.
- Massen skal stå i en halv times køling. For at forhindre, at dejen forvitrer, skal den være dækket med klamfilm.
- Blandingen ruller til en tæt pølse, der skæres i små cirkler. Hver af dem ruller lidt ovenfra med en kavel.
- Ostekager stekes i godt opvarmet olie. Det er bedre at bruge en blanding af vegetabilsk og cremet komponent.
- Sådanne kager stegtes meget hurtigt, så du skal konstant overvåge dem for ikke at brænde.
Serveres med pulveriseret sukker og friske bær.
Tilberedningsmetode med chokolade
Ingredienser: 630 g fedt cottage cheese, et halvt glas førsteklasses mel og kornet sukker, en stor kniv vanillin, et bordsæg, 120 g mørk chokolade, en kop havregryn.
- Et rå æg hældes til ostemassen, alle de løse komponenter flyttes med undtagelse af mel og korn. Massen skal blandes meget godt og henstilles ved stuetemperatur i 6-7 minutter. I løbet af denne periode kvælder semulje.
- Derefter hældes det sigtede mel i dejen.
- Den resulterende dej er opdelt i identiske dele. Små bolde ruller, som senere æltes til kager.
- Et stykke chokolade placeres i midten af hvert stykke. Kanterne er godt fastgjort.
- Formede ostekager rulles i havregryn.
- Behandler stegt i varm olie på hver side, indtil de er gyldenbrune.
Ostekager lægges på papirservietter for at fjerne overskydende fedt og serveres på bordet.
Vanilla ostemasse med orange zest
Komponenternes sammensætning: et pund fedt cottage cheese, 270 g creme fraiche, 12 g vaniljesukker og et glas almindeligt, 2 spsk. spiseskefulde stivelse, 3 store æg, 1 spsk. l. revet orange zest.
- Cottage cheese dannes i en rummelig skål, alle tørre ingredienser hældes.
- Efter blanding af produkterne hældes creme fraiche i dem, et æg køres ind, og orange skum tilsættes. Når du gnider på et fint rivejern, skal du ikke røre ved den hvide bløde del på appelsinen.
- Indholdet af skålen piskes med en blander ved mellemhastighed i 3-4 minutter. Derefter hældes massen i en stor eller flere små silikoneforme. Tidligere er de smurt smurt med smør.
- Formularerne rengøres i en godt opvarmet ovn i 45-55 minutter. Den optimale temperatur er 180-190 grader.
Den let afkølede ostemasse serveres til bordet. Det er velsmagende at supplere dem med creme fraiche med sukker eller enhver frugt / bær-marmelade.