Hash browns er en ideel skål til morgenmad eller en snack. Oftest koges de på sodavand, selvom de fleste husmødre er enige om, at frodige pandekager på gær er meget velsmagere. Under hensyntagen til, at det vil tage længere tid at tilberede gærdejen, fungerer sådanne kager ikke på hverdage, men de kan være en mulighed for en søndags morgenmad, når hele familien samles, og der ikke er behov for at haste for at komme på arbejde eller studere.

Frodige fritters på mælk og gær

Fritters i mælk er ikke så fedtholdige som i kefir, men ikke mindre velsmagende. Du kan æg dejen på dem med frisk og tør gær, og for at berige og diversificere smag af bagning kan du tilføje tørrede frugter (rosiner, tørrede abrikoser) eller revne æbler og græskar til det.

Andel af ingredienser til gærpandekager i mælk:

  • 450 ml mælk;
  • 21 g friskpresset eller 10 g tør gær;
  • 50 g sukker;
  • 5 g vaniljesukker;
  • 2 æg
  • 30 ml vegetabilsk olie;
  • 4 g salt;
  • 500 g mel.

Opskrift trin for trin:

  1. Lav en dej af varm mælk, gær, almindeligt sukker og 150 g mel. Lad det være varmt i 30 minutter. I løbet af denne periode skulle der dannes en storslået hat over den.
  2. Tilsæt lidt stegede æg, sukker med vaniljesmag, salt, smør og resten af ​​melet i den hævede dej. Resultatet er en tyktflydende dej, som igen bør modnes inden for en halv time i varmen.
  3. Sæt den færdige dej i en opvarmet gryde med vegetabilsk olie, form og bagt storslåede pandekager over medium varme.

Lenten opskrift på vand

Denne opskrift hjælper med at modstå faste for pandekagerelskere. På trods af det faktum, at der ikke er æg og andre ingredienser af animalsk oprindelse i opskriften, er pandekagerne på vandet velsmagende, næringsrige og altid velsmagende.

For den magre version af gærfritters skal du tage:

  • 300 ml drikkevand;
  • 7 g tør gær;
  • 30 g kornet sukker;
  • 4 g salt;
  • 260 g mel.

Vi forbereder os som følger:

  1. Processen med æltning af dejen til grimhed er enkel: du skal tilslutte alle komponenterne i en beholder, der er egnet i størrelse, og bland, indtil de er helt tilsluttet. Du kan ælte dejen med en mixer, men en almindelig spiseskefuld klarer sig fint.
  2. Dernæst skal skålen med dejen strammes med fastfilm og anbringes på et varmt sted i cirka tredive minutter. I løbet af denne periode skulle massen blive dobbelt så stor.
  3. Nu kan du begynde at stege. Du skal tage dejen med en ske uden at omrøre den og sprede den i en varm gryde. Hvis det er non-stick, er der ikke behov for olie. Kog over medium varme, indtil de er gyldenbrune på alle sider.

Når du steger frittere fra gærdej, kan du ikke undvære et glas koldt vand. Dejen er tyk nok og klæber fast til skeen, så inden hvert hegn skal den fugtes i koldt vand.

På gær og kefir

Kefir, der stod i køleskabet i to eller tre dage, som regel ingen ønsker at drikke, men hæld det ikke. Et sådant surmælksprodukt kan omdannes til en lækker morgenmadsrett - frodige pandekager med gær og kefir. Du kan tilberede dem på enhver gær. Følgende er en opskrift på livepresset.

Liste over produkter, der bruges i bagning:

  • 100 ml vand;
  • 15 g levende presset gær;
  • 90 g sukker;
  • 500 ml kefir med ethvert fedtindhold;
  • 2 æg
  • 3-4 g salt;
  • 480 g sigtet mel.

Arbejdssekvens:

  1. Tryk på den pressede gær sammen med sukker, tilsæt vand og tilsæt 80-90 g mel. Lad denne blanding være varm i 10-15 minutter.
  2. Så snart der kommer luftbobler på overfladen af ​​gærtaleren, kan du begynde at ælte dejen direkte. Hæld varm kefir i dejen, let æg i en homogen blanding, salt og mel.
  3. Den tykke og tyktflydende dej, som bliver resultatet, skal sættes i ovnen forvarmet til 40 grader og slukkes i 40-45 minutter. I løbet af denne tid vil det have tid til at komme godt op og blive dobbelt så stor.
  4. Steg fritters i en gryde med vegetabilsk olie. Når der vises bobler på overfladen af ​​de netop udlagte produkter, betyder det, at de kan vendes til den anden side.
  5. Spred færdige crumpets bedre på et papirhåndklæde, da varmebehandlingen finder sted i vegetabilsk olie.

Tør gær trin for trin

Fra den valle, der er tilbage fra tilberedningen af ​​hjemmelavet cottage cheese, kan du lave lækre krydret pandekager med tør gær. Testens højdepunkt er, at den friske smag af valle er beriget med duften af ​​kanel og malet ingefær.

Forholdet mellem de krævede produkter vil være som følger:

  • 10 g tør gær;
  • 100 g granuleret sukker;
  • 500 ml serum;
  • 2 kyllingæg;
  • 45 ml vegetabilsk olie;
  • 5 g kanel;
  • 3 g malet ingefær;
  • 3 g salt;
  • 400-450 g mel.

Bagning:

  1. I en metalbeholder opvarmes serumet til 40 grader. Hæld og opløs sukker og salt helt i det. Gentag derefter også med tør gær. Efterlad serumet i 10 minutter før aktivering af gær.
  2. Efter dette introduceres krydderier, rå æg, vegetabilsk olie. Rør alt grundigt, og bland derefter det sigtede mel. Lad dejen blandes med en ske i en halv time på varmen.
  3. Bag en pande med en lille mængde smørrosede og frodige pandekager fra en passende dej. Serveres varmt.

Ingen æg tilsat

Hvis der ikke er æg i køleskabet, betyder det ikke noget. Frodige pandekager med gær kan tilberedes uden denne ingrediens, uden at engang erstatte dem med noget andet. Som flydende base kan du tage mælk, valle, kartoffelbuljong eller almindeligt vand. Enhver af disse indstillinger vil være lækker.

Madlavning af pandekager uden æg fra:

  • 250 ml mælk (valle, kartoffelbuljong eller vand);
  • 20 g presset gær;
  • 40 g kornet sukker;
  • 4 g salt;
  • 240 g mel.

Stadier af madlavning:

  1. Opløs sukker og gær i mælk, giv dem lidt tid, så de "kommer til live" i varmen. Hvis der anvendes tør gær til at ælte dejen, skal deres mængde omdannes til 240 g mel baseret på de anbefalede normer på pakningen.
  2. Når gæren begynder at virke, og dejens overflade er dækket med bobler, sigt melet ind i det, salt og bland alt sammen i en tynd dej. Dæk karret med dejen med et fugtigt håndklæde, og lad det hæve, afhængigt af temperaturen, i 50-60 minutter.
  3. Steg pandekager i varmt smør, spred færdige produkter på et papirserviet eller et håndklæde.

På levende gær

Denne opskrift indeholder mange ingredienser, der gør dejen tyngre (smør, creme fraiche, æg), så det er bedre at bruge levende presset gær til at ælte den. Af samme grund er testkomponenterne lagt i tre trin.

For fritters på creme fraiche og levende gær skal du tage:

  • 500 ml mælk;
  • 250 ml creme fra ethvert fedtindhold;
  • 25 g frisk gær;
  • 90 g sukker;
  • 4 g salt;
  • 30 g smør;
  • 15 ml vegetabilsk olie;
  • 550 g mel.

Sådan bages frodige pandekager med gær:

  1. Først skal du kombinere mælk, gær og 1/3 af den receptpligtige mængde sukker i en skål til blanding af dej. Efterlad blandingen, indtil der vises bobler på dens overflade.
  2. På det andet trin introducerer vi creme fraiche, salt og sigtet mel. Efter grundig blanding, lad det stå til første stigning.
  3. Derefter kommer smørresten og det resterende sukker. Dejen skulle komme op igen, og du kan begynde at bage. Kog pandekagerne på samme måde som i de foregående opskrifter.

Surmælk opskrift

Absolut alle mejeriprodukter (kefir, yoghurt, valle, creme fraiche, gæret bagt mælk) er egnede til denne type bagning, så selv surmælk kan tages som basis. Mange husmødre er enige om, at jo mere sur mælken er, des mere storslåede pandekager er det, men alligevel skal du ikke tage produktet for en uge siden.

For at bage pandekager med tør gær på sur mælk har du brug for:

  • 500 ml mælk;
  • 14 g tør gær;
  • 2 æg
  • 100 g sukker;
  • 5 g vaniljesukker;
  • 3 g salt;
  • 500 g mel.

Stadier af madlavning:

  1. Opløs gæren i varm sur mælk og opløs en knivspids salt. Pisk æg med sukker (inklusive vaniljekomponenten) i et frodigt skum, bland med yoghurt. Sigt derefter melet i 3-4 doser.
  2. Spænd skålen med dejen (den skal være tyk, som creme fraiche) med klamfilm, og lad den modne og hæv. Afhængig af omgivelsestemperaturen kan denne proces vare fra 15 minutter til en halv time.
  3. Forbered produkter i en smurt stekepande. For at de skal bage godt, skal ilden være medium.

Hvordan serveres pandekager med gær?

Når de storslåede pandekager på gær er stablet med en pæn dampende pyramide på en tallerken, opstår spørgsmålet: hvad skal man servere denne bagning? Der er nok serveringsmuligheder: honning, kondenseret mælk, syltetøj og konserves, creme fraiche og pisket fløde.

Derudover kan du hælde fritters som amerikanske pandekager med ahornsirup. Du kan lægge creme fraiche (eller fløde) pisket med melis på varme crumpets og drys med chokolade chips ovenpå.

Du kan supplere kagerne med vaniljesaus, der blev tilbage efter samlingen af ​​kagen, eller specielt tilberede chokolade eller frugtsaus. Under alle omstændigheder, selvom ingen af ​​de foreslåede produkter blev fundet i køkkenet, vil det være nok bare at drysse pandekagerne med pulveriseret sukker eller kanel, og det vil være lækkert.

Relateret software:Mere fra forfatteren: