Alle fra barndommen kender den aromatiske lugt og søde smag af bløde hjemmebagte kager på creme fraiche, som min mor eller bedstemor så ofte kogte. Disse specielle erindringer kan altid genoplives ved hjælp af enkle og billige opskrifter på kager, samlet nedenfor.

Pan-stegte, creme, dumplings

Til testen har du brug for følgende ingredienser:

  • 1 spsk. creme fraiche (fortrinsvis 20%);
  • 2,5 spsk. sigtet mel;
  • 2 spsk. l. sukker;
  • 1/3 tsk salt;
  • 1 tsk sodavand;
  • 1 æg
  • 50 g smør / margarine.

For at tilberede dejen skal du bruge to containere:

  1. Vi bryder ægget og creme fraiche i beholderen, bland dem, indtil de er glatte. Det er bedre at bruge en mixer til dette.
  2. Pisk ingredienserne, indtil de er glatte. Derefter tilsættes 2 spsk. spiseskefulde sukker og varm olie, fortsæt med at vispe.
  3. Bland en mel, salt og soda i en anden beholder.
  4. Vi kører melet i en skål med creme fraiche og æg, ælte dejen med en ske. Det tilrådes at tilføje mel i dele - for ikke at få klumper.
  5. Tilsæt om nødvendigt mel. Testens konsistens skal være tyk.
  6. Efter at have blandet alle ingredienserne, læg den færdige dej på et bord bestøvet med mel, ælte lidt med dine hænder, lad det stå i et kvarter.
  7. Vi begynder at rulle dejlaget 1-1,5 cm tykt. For at forhindre, at dejen klæber til bordets overflade, drys bordpladen med masser af mel.
  8. Press kagerne med et glas.
  9. Surcreme donuts kan stekes i en tør stekepande med en non-stick overflade uden olie. Mens de stegt på den ene side, skal du dække gryden med et låg. Når dejen er tilstrækkelig stegt, skal du vende, men ikke længere dække gryden, men kun lade produkterne tørre på oversiden.

Bedstemors bagning

Ingredienser kan findes i dit eget køkken:

  • 1 spsk. creme fraiche 20% fedt;
  • 400 g sigtet mel til donuts og 80 g mel til støvning;
  • 1 æg
  • 100 g sukker;
  • ¼ tsk quicklime soda;
  • 1 tsk bagepulver til dej;
  • vanilje efter smag;
  • raffineret olie.

Bedstemors crumpet-opskrift er meget let - trin for trin bland alle ingredienser i følgende rækkefølge:

  1. I en beholder skal du kombinere creme fraiche, æg, vanilje, sukker.
  2. Hæld melet gradvist og omrør med en ske, indtil dejen tykner. Når det tykner - læg på bordet med mel. Ædel ikke meget tyk dej, produkterne bliver ikke bløde.
  3. Vi ruller dejen ud med en kavel, den skal være ca. 1 cm tyk. Du skal passe på ikke at overdrive den med mel, den skal være meget let, så den ikke klæber til bordet eller kavlen.
  4. Ved hjælp af et glas eller en speciel form laver vi crumpets.
  5. Hell olie i gryden, ca. 1,5-2 cm, opvarm den ikke meget. Inden du placerer produkter, skal du ryste resterne af mel af - så det ikke brænder. Stek, indtil de er gyldne på begge sider.
  6. Det anbefales at sprede kagerne på papirhåndklæder - dette fjerner overskydende olierethed.

Madlavning med sukker

Til testen skal du tage følgende produkter:

  • 1 spsk. mælk / yoghurt;
  • 1 æg
  • 1 tsk tør gær;
  • 1 tsk salt;
  • 1 spsk. en skefuld sukker;
  • 2 spsk. l. raffineret olie;
  • 3 kopper mel.

For at forberede glasuren skal du have følgende ingredienser:

  • 100 g creme fraiche 15% fedt;
  • 50 g sukker.

Bland i følgende rækkefølge:

  1. Varm mælk eller yoghurt til 37 grader, hæld gæren i.
  2. Tilsæt derefter salt og sukker, slå et æg i, og tilsæt lidt mel, æl dejen med en ske.
  3. Det er muligt at forstå, at dejen dannes af dens konsistens, og den bør ikke sprede sig. Nu skal du dække dejen med et håndklæde og lade det stå på et varmt sted i cirka en time, så gæren gæres. Hvis dejen er godt nok, vokser crumpets i volumen, og du får en delikat smag.
  4. Vi fortsætter til testsektionen i cirka tolv glatte dele. Så det ikke klæber til hænderne, er det bedre at smøre dem med solsikkeolie. Spred det halvfabrikata på en smurt bordoverflade eller -plade.
  5. Efter dejssektionen kan du begynde at rulle, tykkelsen på dumplings skal være op til 1 cm.
  6. Stek i varm olie i en stegepande på begge sider, indtil de er gyldne.
  7. Den bedste måde at servere varme donuts er varmt med creme fraiche, drysset med masser af sukker - dette vil vise sig at være sød glasur.

Hjemmelavede donuts på creme fraiche i ovnen

  • 300 g hvetemel;
  • 200 g fedtfattig cottage cheese;
  • 4 spsk. spiseskefulde fedt creme fraiche;
  • 2 spsk. skeer semulje;
  • 1 æg
  • 2 spsk. spiseskefulde solsikkeraffineret olie;
  • 4 spsk. spiseskefulde sukker;
  • 1/5 tsk soda;
  • 2-3 g salt.

For at tilberede kagerne i ovnen, bland alle ingredienser i den rigtige rækkefølge:

  1. I beholderen blandes ægget med salt og sukker.
  2. Tilsæt creme fraiche.
  3. Hæld og bland soda og semulje skiftevis - dette giver blødhed og volumen til crumpets under bagning. Det er nødvendigt at sikre, at der ikke er klumper fra semulje i testen.
  4. Inden du tilsætter cottage cheese til dejen, skal du male den gennem en sigte - dette vil gøre den luftig og ensartet.
  5. Tilsæt solsikkeolie og bland.
  6. Hæld lidt mel i. Hvis cremen fra creme viste sig at være flydende, kan det være nødvendigt med mere for at få den nødvendige konsistens af mel. Men du skal tilføje lidt af det - dette hjælper ikke med at gøre dejen "tilstoppet". Man kan forstå hans beredskab, hvis det er ophørt med at holde sig fast i hånden.
  7. Rul derefter dejen ud med en kavel, og pres crumpeterne ud med en form. Spred pergamentpapir på en bageplade, spredt over en afstand af 2 cm, så de får plads til at vokse.
  8. Sørg for at bages i en varm ovn ved en temperatur på 180 grader i 20 minutter.

Frisk på vandet og uden tilsætning af æg

Dette er den nemmeste af alle mulige måder at tilberede dumplings derhjemme:

  • 1 spsk. mel;
  • 1 spsk. vand;
  • solsikkeolie;
  • 1/5 teskefuld bagepulver;
  • 1/5 tsk salt;
  • 2 spsk. spiseskefulde sukker.

Øjeblikkelig opskrift:

  1. Hæld vand i beholderen, helst varm, bland det med soda, salt og sukker.
  2. Derefter begynder vi at tilføje mel lidt.
  3. Form dumplings med dine hænder.For at forhindre, at dejen klæber til fingrene, skal du støve dem med mel. Drys også på bordpladen.
  4. Stek i en varm gryde.

På creme fraiche og kefir

Det er nemt at fremstille duftende crumpets.

  • 450 g mel;
  • 1 spsk. fedt yoghurt;
  • 1 spsk. l. creme fraiche;
  • 1 æg
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 1 tsk sodavand;
  • ½ tsk salt;
  • 6 spsk. l. sukker;
  • vanillin;
  • citronskal.

For at opskriften skal træne, skal du forberede to containere til blanding af ingredienserne.

  1. Bland kefir, creme fraiche og soda i en skål. Lad være i 10 minutter.
  2. I en anden beholder skal du slå æg, sukker, salt og smør sammen.
  3. Bland ingredienserne fra to beholdere.
  4. Tilsæt gradvist mel, der er blandet med citronskal. Det tilrådes at hælde det gradvist, så klumper kan undgås. Elt ikke dejen i lang tid, det skulle vise sig at være en flydende konsistens - dette giver luftighed.
  5. Det er nødvendigt at forberede overfladen til dannelse af produkter - fedt ikke kun bordet, men også hænderne. Støv derefter bordet med mel lidt, og læg dejen i form af en kugle - det vil være mere praktisk at rulle den ud. Den krævede tykkelse på kagen er op til 1 cm.
  6. Produkter ekstruderes ved hjælp af en form.
  7. Stek dumplings i en forvarmet pande over medium varme, indtil de er gyldenbrune.

Madlavning er enkel; ingredienser kan altid findes i køkkenet. Og så crumpetsne kommer mere lækker ud, serveres de normalt med marmelade, fløde, glasur, karamel og frugt.

Relateret software:Mere fra forfatteren: