Pepperkagekager - 14 hjemmelavede opskrifter

Hver husmor har en pepperkagecept. Men det lykkedes os at samle de mest almindelige og lækre hjemmelavede muligheder for æltning af ingefærbrøddej. Nødder, chokolade, marmelade, krydderier til bagning og ikke kun tilsættes det.

Det grundlæggende ved at lave pepperkager derhjemme

De vigtigste ingredienser i traditionel ingefærbrød: hvetemel, naturlig honning og kyllingæg. Afhængig af den anvendte mængde sukker og honning er dejen til ingefærbrød honning, sukker og honning-sukker.

Madlavning klassisk dej

Der er to hovedopskrifter til fremstilling af pepperkagedej.

Kog dejen på den rå måde:

1. Kombiner honning med smør og slagne æg. Stir.
2. Bland mel med krydderier, bagepulver og lav en meget tyk dej.

Choux-wienerbrød koges lidt længere:

1. I en gryde blandes sukker, honning, lidt vand og varm den resulterende sammensætning. Opvarmningstemperaturen skal ikke være højere end 70 grader.
2. Tilsæt derefter et par spsk sigtet mel og slib under omrøring med en trespatel.
3. Æggene og resten af ​​melet sættes til den kølet blanding. Ænd dejen.

Produkter fra en sådan dej skal skæres med det samme, ellers kan det "trække ud", og pepperkagekagerne fungerer ikke.

Fra rå dej opbevares pepperkakedesserter i kort tid og hærdes hurtigt. I modsætning til vaniljeskager, hvis friskhed varer længere.

Indstillinger for madlavningskager

Gingerbread icing er ikke svært at forberede.

For eksempel for at fremstille chokolade tages følgende trin:

1. Hundrede gram chokoladestang opdeles i terninger, der opløses over lav varme.
2. Den resulterende masse fortyndes med tre spiseskefulde kogende vand.
3. Når chokoladen er jævnt spredt, indføres en stang smør, et halvt glas sød pulver og om ønsket lidt sort peber.
4. Bland sammensætningen grundigt, indtil den er glat.
5. Pepperkageprodukter dryppes med færdig glasur umiddelbart inden det er frosset.

Du kan også forberede og dække pepperkagerne med den klassiske sukkerglasur, som hvert barn kender:

1. Et pund sukker hældes med vand (500 - 700 ml).
2. Sammensætningen simmeres i brand, indtil den bliver fortyknet, hvorved det resulterende skum fjernes.
3. Om ønsket kan glasuren farves ved at tilsætte kakao eller madfarve til den stadig varme sirup.

Fans af rumfudge opfordres til at opfylde denne hjemmelavede opskrift på denne glasur:

1. 150 gram florsukker hældes med to spiseskefulde kogende vand, hvortil der tilsættes to spiseskefulde rom.
2. Pisk massen indtil den er tyk.
3. Kølig konfekt smøres sammen med den resulterende glasur.

Kun færdige kølet ingefærbrød er lavet med sådan fondant, og for at tørre det hurtigere, læg dessert i flere minutter i ovnen.

Inden du fjerner skummet fra sukkerovertrækket, skal du dyppe en spaltesked i vand. Så skummet klæber bedre, og glasuren forbliver upåvirket.

Pepperkagekager

ingredienser:

• mel (hvede) - 300 gram;
• smør - 55 gram;
• ingefær pulver - 40 gram;
• soda (te);
• kyllingæg;
• melis - et halvt glas;
• nelliker, malet kanel;
• sort kaffe.

Tilberedningsmetode:

1. Melet sigtes og blandes derefter med ingefærpulver og sodavand på spidsen af ​​en kniv. Tilføj krydderier til produktets smag.
2. Æg, som sædvanligt, slå med sødt sand og kombineres med smeltet smør.
3. Kølet naturlig sort kaffe kombineres med en pisket masse.
4. Hæld melblandingen og æl dejen.
5. De tykke lag rulles ud af det, og pepperkagefigurer skæres i dem.
6. Bages præforme i en bageplade eller på en bageplade.
7. Glaserede afkølede produkter.

Opskrift til 8. marts

ingredienser:

• to kyllingeblommer;
• et glas duftende honning;
• rugmel - 250 gram;
• hvede - dobbelt så meget;
• granuleret sukker - et halvt glas;
• formalet kanel og nelliker - på spidsen af ​​en tsk;
• en teskefuld sodavand.

Tilberedningsmetode:

1. Sukker hældes i en dyb skål, sæt honning i den og sæt sammensætningen under opvarmning, indtil sirup er opnået.
2. Tilsæt kanel og nelliker, bland, lad det afkøle.
3. To typer mel kombineres i en separat skål og tilsættes sodavand efter at have slukket det tidligere.
4. Visp æggeblommerne lidt med en visp, og kombiner med melblandingen.
5. Tilsæt duftende sød sirup og æl dejen.
6. Pepperkagekager dannes selvfølgelig den 8. marts i form af en figur otte.
7. Læg emnerne på bagepladen, og sæt dem i ovnen til det midterste niveau.

Chokoladebehandling

ingredienser:

• 0,25 kg mel;
• fire kyllingæg;
• et halvt glas granuleret sukker;
• 3 - 4 spsk. spiseskefulde kakaopulver;
• mandel krummer - 100 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Æg køres i høje skåle, granuleret sukker og kakaopulver hældes. Pisk sammensætningen med en blender til en ensartet konsistens.
2. Kombiner det med mel og let stegte mandelsmuler.
3. Forstyrr dejen med dine hænder, kan du slå den på bordet. Dann derefter lag med en højde på højst en centimeter.
4. Pepperkagekager dannes ved hjælp af konfektureværktøjer og bages i en ovn ved medium temperatur. Fjern varmt.

Efter afkøling ovenfra dryppes de færdige produkter med glasur.

Hurtige pepperkagekager på kefir

ingredienser:

• blomsterhonning - 165 gram;
• granuleret sukker - 65 gram;
• almindeligt salt;
• fløde margarine - 70 gram;
• et halvt glas kefir;
• mel - tre glas;
• krydderier med pepperkager;
• et stort æg;
• sød vand.

Tilberedningsmetode:

1. Sukker, en knivspids salt og margarine anbringes i en skål med honning.
2. Sammensætningen opvarmes, fjernes fra ovnen og lodes afkøle.
3. Tilsæt kefir, ingefærbrød krydderier og æg.
4. Først en træsked og derefter hænderne ænder grundigt en homogen dej.
5. Rul det ud, drys det med sødt vand og lav krøllede pepperkagekager, som straks bages på bageplader.

De afkølede produkter er glaseret eller drysset med pulveriseret sukker gennem en sil.

Du kan være sikker på, at det ikke er vanskeligt at lave hurtige og velsmagende bløde ingefærkager på kefir, hvis du nøje følger opskriften.

Hvordan man laver mad på agurk pickle

ingredienser:

• et halvt kilogram premium mel;
• halvanden liter agurk pickle;
• et halvt glas granuleret sukker;
• honning (blomst) - 10 spsk. skeer;
• fedt - 50 gram;
• bagepulver til dej;
• jord krydret krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Bagepulver sættes til det sigtede mel.
2. Honning blandes med en træpind, der kombineres med kornet sukker og fedt (margarine eller smør). Den resulterende sammensætning smeltes.
3. Hæld agurk pickle i det, kør i et æg, drys med krydderier og æl dejen med dine hænder.
4. Form et stort ingefærbrød og bag det på en varmebestandig smurt bageplade.

Honning godbid

ingredienser:

• et pund mel;
• et æg (C1);
• fløde margarine - en halv pakke;
• et halvt glas duftende honning;
• bagepulver - på spidsen af ​​en kniv;
• krydderier (kanel, nellike, muskatnød og andre efter smag) - en halv teskefuld;
• et glas vand.

Tilberedningsmetode:

1. Honning blandes med cremet margarine i en lille gryde, der sættes på gas. Vand tilsættes dertil, og sammensætningen opvarmes og koges ikke. Hæld lidt mel, krydderier og omrør.
2. Den slagne ægblanding sættes til den afkølede masse.
3. Soda slukkes med eddikesyre og tilsættes til resten af ​​ingredienserne. Hell gradvist mel til dem og ælte dejen.
4. Rul en pandekage ud og skær pepperkagekager med forme.
5. Læg produkterne på en olieret bageplade og bages ikke mere end 15 minutter.
6. Tidligere kan du smøre emnet med et let banket æg.

Honning pepperkagekager er klar!

Pepperkagekager den 14. februar

ingredienser:

• hvetemel - 0,4 kg;
• granuleret sukker - et glas;
• olie - en halv pakke;
• to æg;
• drikke soda - en halv teskefuld;
• kandiserede frugter er små - 0,2 kg;
• rosiner - 150 gram;
• madkonfetti.

Tilberedningsmetode:

1. Sukker males med proteiner og æggeblommer, blandet med olie og soda.
2. Tilsæt derefter gradvist finhakket kandiseret frugt og rosiner.
3. Giv dejen til at lægge sig lidt, og rull derefter ud med en kavel
4. Ved hjælp af en kartonstencil eller en speciel form skæres hjerteformede emner.
5. Læg produkterne på en ildfast form og bages ikke mere end 20 minutter. Klar "romantiske" ingefærbrødkager drysses med farvede konfetti.

Hvis melet i varm sirup ikke omrøres hurtigt, vises klumper, som derefter ikke længere kan males. Det anbefales, at bagepulver erstattes med ammonium (kuldioxid), men det er bedre at bruge dem i lige store andele.

Nytårs godbid

ingredienser:

• hvedemel - 0,5 kg;
• honning (helst forbs);
• kakao - 60 gram;
• en halv pakke smør;
• to æg (C1);
• 2 gram tesoda;
• vanilje, kanel.

Tilberedningsmetode:

1. Æggeblommerne adskilles fra proteinerne, kombineres med honning og krydderier, hæld kakaopulver og bland godt.
2. Det var proteinenes tur. De forkøles, piskes og kombineres med resten af ​​ingredienserne.
3. Indfør gradvist mel og soda, æl dejen og rull den tyndere.
4. Nytårstallene er skåret ud fra en flad base og smurt ud med deres æggeblommer.
5. Et kvart timers bageri bages på et gennemsnitligt ovnniveau.

Baseret på creme fraiche

ingredienser:

• mælk - 0,3 l;
• et glas creme fraiche til medium densitet;
• honning - lige så meget;
• mel (hvede) - et halvt kilogram;
• sukker - 10 gram;
• æggeblommer - 2 - 3 stk .;
• kanel (jorden) - en teskefuld;
• bagepulver - på spidsen af ​​en kniv.

Tilberedningsmetode:

1. Sukker hældes i en stegepande og brændes over svag varme.
2. Mel er kombineret med kanel og soda, slukket med eddikesyre.
3. Honning lægges i det forbrændte sukker, og mælken hældes (3,2% fedt). Der tilføjes også tynd creme fraiche og æggeblommer.
4. Rør om den resulterende sammensætning og hell gradvist mel.
5. Rulede flade pandekager fra dejen bages en ad gangen.
6. Pepperkagekager af enhver form skæres med en wienerbrødkniv eller pizzakniv og bages i et kvarter i en varm ovn.

Fra oven kan du rive pulveriseret sukker på den færdige bagning eller hælde det med glasur.

Traditionelle Tula-ingefærbrødkager

ingredienser:

• premium hvidt mel - 400 gram;
• kyllingeblommer - to;
• honning - 60 - 80 gram;
• sukker - et glas;
• 100 ml mælk (2,5%);
• te sodavand;
• syltetøj (helst æble) - til påfyldning.

Tilberedningsmetode:

1. Æggeblommer blandes gradvist med kornet sukker og opvarmet honning, slå den resulterende sammensætning let og hæld varm mælk i den.
2. Tilsæt langsomt det sigtede mel, æl dejen godt, og lad den ligge i cirka to timer.
3. Efter denne tid rulles dejen ud med en kagerulle i to pandekager.
4. Spred den første på en smurt bageplade, dæk den med tyk syltetøj, som straks er skjult under den anden pandekage.
5. Knip kanterne på det fremtidige ingefærbrød og bag det i ovnen på 170 grader.

Lenten Opskrift

ingredienser:

• sukker - to til tre spsk. skeer;
• flydende honning - en halv kop;
• olie (vegetabilsk, ikke PTO);
• soda eller andet bagepulver - på spidsen af ​​en kniv;
• hvedemel - et kvart kilo;
• vand - et halvt glas;
• en fjerdedel citron.

Tilberedningsmetode:

1. I en dyb gryde fortyndes sukker med vand, honning sættes til den, og den resulterende sammensætning simmeres i brand, indtil ingredienserne er opløst. Det viser sig sirup.
2. Til det tilsættes et halvt glas sigtet mel, æl dejen og afkøles.
3. Det resterende mel blandes med det valgte bagepulver og kombineres med dejen. Som præference kan du tilføje citronskum til sammensætningen.
4. Rul et tykt lag ud af den resulterende masse, og dann magre pepperkagekager. For at gøre dette skal du bruge specielle forme eller en wienerbrødkniv.
5. Fordel emnerne på en bageplade, og sæt dem til at bage.

Med pebermynstinktur

ingredienser:

• smør - halv pakker;
• et halvt glas creme fraiche;
• to kyllingæg (C1);
• granuleret sukker - et halvt glas;
• premium mel - 250 gram;
• teskefuld soda;
• en halv kop mynt tinktur;
• nelliker;
• appelsinskal;
• marmelade.

Tilberedningsmetode:

1. Myntsirup opvarmes, pulverkrydder tilsættes til den, og den resulterende sammensætning får lov til at afkøle ved stuetemperatur.
2. Ægg, som normalt, formalet med sukker. Du kan slå dem lidt i en blender. Den skummede masse sættes til sirupen.
3. Her sættes creme, mel og tesoda introduceres. Ænd dejen.
4. En rullet bundplade dækkes med en smurt bageplade eller bagefad og brunes i ovnen i cirka en halv time.
5. Kølet ingefærbrød skæres, så der fås to skorpe, som straks smøres med marmelade.
6. Former i forskellige former.

Pepperkagekager

ingredienser:

• to glas hvedemel;
• et glas duftende honning;
• et halvt glas granuleret sukker;
• et par æg;
• smør - 30 gram;
• valnød - en håndfuld kerner;
• soda, nellike - en halv teskefuld.

Tilberedningsmetode:

1. Duftende honning med en træske placeres i en emaljeret skål, hvor den først opvarmes til at smelte og derefter fjernes fra ilden.
2. Sukker indføres, sigtet mel og ælte den varme dej. Derefter afkøles det.
3. Kølede æg køres ind og kombineres med sodavand blandet med vand.
4. Ænd dejen, så den glider mellem fingrene, fedt med smør.
5. Hæld fedd, kanel og nøddesmuler.
6. Pepperkagekager i forskellige former dannes af valset dej, som fantasien vil byde på.
7. Produkter bages på en bageplade ved en ovnstemperatur på ca. to hundrede grader.

Pepperkagekager er en fremragende delikatesse, hvis tilberedning ikke kræver særlig viden inden for madlavning. De koges hurtigt, bliver bløde og meget duftende. Og lad kære nyde, og naboerne misundes ved at indånde duften af ​​vidunderlige kager under din dør!