Indtil 80'erne af det 20. århundrede kaldte læger og ernæringseksperter fiberfiberballast og mente, at kroppen absolut ikke havde brug for det. Og først da konkluderede de, at fødevarer rige på fiber giver personen den nødvendige kostfiber til at hjælpe med at slippe af med forstoppelse og fjerne giftstoffer fra kroppen. Derfor kan den samme klid købes både på apoteker og i købmandsforretninger.
Materielt indhold:
Hvad er fiber
Fiber forstås almindeligvis som kostfiber, den grove komponent af produkter, der ikke fordøjes hverken i den menneskelige mave eller i hans tarm. Så ser det ud til, hvorfor er det nødvendigt med dem?
Det viser sig, at fiber er vigtig for kroppen.
Det stimulerer:
- Eliminering af galden og kolesterolet.
- Intestinal bevægelighed.
- Processen med udrensning fra toksiner.
Derudover er fiber en del af de fleste diæter for dem, der ønsker at tabe sig. Det giver en metthedsfølelse i flere timer, mens kroppen ikke modtager kalorier. Derfor er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder fiber, og i hvilken mængde. Da det normalt har åbenlyse fordele, og et overskud af sådanne fibre kan være skadeligt.
Fordelene ved fiber for kroppen
Gastroenterologer hævder, at de sundhedsmæssige fordele ved fiber ikke kan overvurderes.
De fleste mennesker lider af nedsat tarmmotilitet og regelmæssig forstoppelse. Nedbrydningsprodukter opbevares i den menneskelige krop og forgiftes. Dette fører til negative konsekvenser, kræft kan endda udvikle sig.
- Kostfiber bidrager til dannelse af afføring.
- De fremskynder dens fremskridt gennem tarmen.
- Forstoppelse forsvinder.
- Det er ikke nødvendigt at sile, skubbe under tarmbevægelser.
- Risikoen for at udvikle hæmorroider reduceres.
Ved diabetes mellitus øger fiber følsomheden af celler for insulin, som et resultat, behovet for injektioner falder, doserne bliver mindre. På samme tid falder blodsukkeret, kolesterol bliver også mindre i kroppen. Karrene ryddes, overskydende vægt forlader.
Fiber påvirker også gunstigt leveren, stagnation af galden forekommer ikke, derfor er sten ikke deponeret.
Dagligt fiberbehov
I denne sag er naturligvis alt individuelt. Forbruget af kostfiber afhænger af personens alder, hans vægt, eksisterende sygdomme. I gennemsnit bør mænd spise omkring 40 gram fiber om dagen, og kvinder bør spise omkring 25 gram.
Med alderen mindskes denne mængde, da tarmmotilitet hos ældre mennesker bremser, hvilket betyder, at det vil være nødvendigt at reducere dosis af fiber med 5 - 10 g.
Fiberrige fødevarer - liste
Fiberholdige fødevarer er primært af planternes oprindelse. Dette er grøntsager, korn, tørret frugt. I friske frugter findes den største mængde kostfiber normalt i skrælen. Og mange mennesker spiser desværre ikke det, for eksempel skræl æbler grundigt.
Hvilke fødevarer indeholder mange fibre?
- Kål (hvid og rosenkål).
- Sukkerroer.
- Gulerødder.
- Tomater.
- Kartoffelen.
- Radiser.
- Persille, dild, salat, koriander.
- Tørrede frugter: rosiner, tørrede abrikoser, svisker.
- Nødder og frø.
- Brun ris
- Strengebønner.
- Ærter og bønner.
- Linser.
- Melkemel.
- Brød med klid.
- Æbler.
- Appelsiner og mandariner.
- Kokosnødder.
- Kiwi.
- Pærer.
- Solbær.
Men den førende inden for indholdet af kostfiber er naturligvis klid.
De kan fuldt ud tilfredsstille kroppens behov for fiber, og de måles desuden let i portioner. Klid sælges i dag i forskellige former: separat og blandet med alle slags fødevaretilsætningsstoffer. De kan konsumeres med kefir, skummetmælk, urtete, korn. Det er tilladt at sødte dem med honning, frugtsirup, tilsæt nødder og frø. Kort sagt vælger alle en mulighed, som de vil.
Sådan bruges det til helbred
Unge piger, der ønsker at tabe sig, begynder undertiden overdrevent at konsumere fødevarer med mange fibre. Desuden skifter de pludselig til en sådan diæt og skaber derved en stor belastning på fordøjelseskanalen. Som et resultat kan flatulens, ubehagelig og smertefuld kolik forekomme, og i værste tilfælde vil tarmen blive betændt, fordøjelsesbesvær vil begynde. For at undgå dette skal du følge nogle principper.
- Forøg mængden af fiber i den diæt, du har brug for gradvist. For eksempel for at begynde at købe brød, som inkluderer klid, spis mere grøntsager - først stuet og derefter frisk. Og observer samtidig nøje, hvordan kroppen reagerer på ændringer i den daglige menu.
- Reducer mængden af "døde" fødevarer, der indtages, det vil sige dem, hvor fiber næsten ikke findes. Dette er retter lavet af premium mel, konfekture, kød, smør, dåsejuice. Sidstnævnte er bedre at erstatte med en smoothie af grøntsager og frugter.
- Når du spiser frugt, tilrådes det ikke at skrælle dem først. Som allerede nævnt findes fiber mest i huden. Salater er også bedre forberedt uden skrælning af grøntsager. Det er ikke nødvendigt at skære huden fra agurker.
- Frisk mad foretrækkes frem for dem, der er blevet varmebehandlet. Salater af kogte grøntsager blandet med mayonnaise erstattes bedst med frugtsalater krydret med yoghurt. For eksempel kaldes ”Pisker” til tarmen hvidkålsalater, revet, blandet med gulerødder eller rødbeder.
- Meget nyttig korn. Men ikke semulje, men som upoleret ris, boghvede, byg, hirse. De har en masse kostfiber.
Et vigtigt punkt. Fiber er også rig på tropiske frugter, for eksempel den samme ananas.Men præference er bedst at give frugter, der er dyrket på husholdning. De er friske, de kommer til bordet direkte fra haven eller fra haven, dvs. de beholder alle vitaminer og mineraler. Frugt og grønsager, der er bragt fra oversøiske lande, høstes ofte i umoden form, og så de garanteres at udholde transport, behandles de med forskellige kemikalier.
I Rusland kan en del af afgrøden forbruges sikkert indtil næste sæson. Dette er de samme æbler, gulerødder, rødbeder, kål, radise og meget mere.
Det er kun vigtigt, at ernæringen er afbalanceret, og en kraftig stigning i "ru" mad i kosten ikke skader mave og tarme.
Opløselig og uopløselig fiber: hvad er forskellen
Du skal også vide, at fiber er opdelt i opløselig og uopløselig. Den første betragtes som mere "blød" og skånsom.
Det inkluderer:
- pektin
- dextran
- tyggegummi
- Agarose.
Sådan fiber kan konsumeres endda af mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen. Det vil fjerne skadelige stoffer fra kroppen, men på samme tid vil det ikke irritere tarmslimhinden, men snarere bidrage til dets helbredelse. Putrefaktive processer stopper, en person vil begynde at føle sig mere kraftfuld og sund.
Uopløselig kostfiber er mere alvorlig. De foretrækkes at bruge til mennesker, der ikke har svære mave-tarmsygdomme.
Denne type fiber inkluderer:
- cellulose
- lignin
- Hemicellulose.
Effekten af sådan kostfiber er mere udtalt. Forstoppelse ophører, galdesekretion normaliseres, og kolesterolniveauer i kroppen falder.
For at købe præparater, der indeholder fiber, kan du i dag i næsten ethvert apotek. Emballagen angiver, hvilken kostfiber, opløselig eller uopløselig, der er indeholdt i den. Ofte er afdelinger, hvor der sælges sund mad, også tilgængelige i købmandsforretninger. Udvalget er bredt. Det kan enten være klid, der minder om kiks eller fiber, som er en slags pulver - dette er praktisk at blande med kefir eller yoghurt.
Kontraindikationer og skade
Du bør ikke straks tage en fuld daglig dosis af kostfiber. Med en række sygdomme kan dette slet ikke gøres.
For eksempel er grov fiber kontraindiceret i:
- gastritis;
- mavesår;
- colitis.
Med forsigtighed bør det inkluderes i kosten med:
- cirkulationsforstyrrelser;
- tilbøjeligheder til øget gasdannelse;
- hæmorider.
Det skal huskes, at det i disse tilfælde kan forårsage en forværring af sygdommens symptomer. Fermenteringsprocesser begynder, kolik.
Det anbefales at begynde at konsumere fiber, ikke i form af klid (du vil medtage dem i menuen senere), men med naturlige fødevarer, der er rig på kostfiber. Så vil du være i stand til fuldt ud at værdsætte alle fordelene ved fiber, og din diæt bliver virkelig sund.
